1. 怎樣做巧克力生日蛋糕
材料:
海棉蛋糕胚材料:雞蛋3個 / 砂糖90g /麵粉 90g /奶油香精 數滴 /
黃油 40g /水 一大勺/鮮奶油材料:液體鮮奶油 1.5杯 /砂糖 3大勺 /洋酒 一大勺 /
牛奶 1-2小勺 /准備:
烤箱設定160度溫度,預熱;麵粉過篩2次;黃油一勺,融化後均勻的塗在
蛋糕模子內側,放入冰箱冷卻凝固後,使用時灑上一層麵粉,並且抖掉
多餘的麵粉;小鍋內將黃油和水加入做好黃油液。製作過程:
1.容器內放入雞蛋,砂糖,奶油香精,墊在裝有熱水的鍋子上,用電動
攪拌器高速打2分鍾
2.將容器挪開墊著的鍋子,用電動攪拌器再打2分鍾,一邊冷卻一遍打至
原來的材料打成4倍大左右。
3.麵粉分3次,一邊攪拌一邊加入和做好的黃油液交替加入,然後快速
攪拌均勻。
4.將蛋糕生胚倒入蛋糕模子,輕輕的在桌子上頓幾下,以去除氣泡。
5.放入烤箱160度烤45分鍾左右。取出蛋糕胚,放在架子上自然冷卻。
6.干凈的容器內,放入鮮奶油,砂糖,洋酒,浸在放有冰塊和水的大
容器內,用電動攪拌器打成鮮奶油。
7.完全冷卻的蛋糕胚,片成2片,在其中一片上塗上一層糖漿,再塗上一層
鮮奶油,鋪上一層水果,然後蓋上另一片蛋糕胚,將鮮奶油塗滿表面,並
刮平表面,裝飾上水果,最後裝飾上祝賀用的巧克力片即可。(
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2. 巧克力生日蛋糕的做法
3. 自製巧克力生日蛋糕怎麼做好吃又簡單,做
具體步驟
第一步
第一步
1.准備好原料。
第二步
第二步
2.先將蛋黃,油,牛奶,1/3糖混合。
第三步
第三步
3.巧克力隔水融化。
第四步
第四步
4.鹽放入蛋清中,用打蛋器把蛋清打10分發。
第五步
第五步
5.把打發的1/3蛋清倒入蛋黃液中,上下攪拌均勻後倒回蛋清液中,再次攪拌。
第六步
第六步
6.把混合液倒入抹了底油的電飯鍋中,再蹾一蹾把氣泡蹾出來。
第七步
第七步
7.先用做飯擋,好後燜20分鍾,然後再一次用做飯擋。
第八步
第八步
8.蛋糕體涼後抹上巧克力,放上各種水果。
第九步
第九步
9.有它。
第十步
第十步
10.還有它,你喜歡嗎?
4. 巧克力圍邊生日蛋糕怎麼做好吃
巧克力圍邊生日蛋糕的做法步驟
1. 准備兩個小盆,分別裝蛋清和蛋黃
2. 蛋黃攪拌均勻,加入30g白糖、牛奶、玉米油、麵粉,攪拌均勻
3. 蛋白盆加入兩滴白醋少許鹽,用電動打蛋器打發,將50g白糖分三次放入蛋白中,打到蛋白可以提起一個直立的小錐就可以了
4. 將三分之一的蛋白放到蛋黃盆里,攪拌均勻,再把攪拌均勻的液體倒入剩餘的蛋白中,再次攪拌均勻,最後倒入模具中,輕拍消泡
5. 烤箱上下火160度,30分鍾
6. 等待的時候可以把水果准備好
7. 淡奶油放到不銹鋼盆里,盆下放冰或者在空調屋裡,30g白糖分三次放入淡奶油中,用電動打蛋器打發到直立小錐同打發蛋白步驟相同
8. 蛋糕體放涼切成兩片,中間加水果淡奶油適量,蓋好,繼續用淡奶油裝飾外面
9. 取吸油紙一定長度,將巧克力塊放到裱花袋中扎緊,至於50度的溫水中融化,在准備好的吸油紙上隨意創作,待定型後,放到打好底的蛋糕上脫離吸油紙
10. 脫離後的形狀
11. 將剩餘的水果,隨意的碼好定型,多餘的巧克力碎可以做點綴
12. 裝飾完畢用篩子篩出少許糖粉
5. 怎麼做巧克力生日蛋糕
食材明細
巧克力戚風蛋糕6寸 1個 巧克力戚風蛋糕10寸 1個 鮮奶油 1盒(473ML) 水果 適量 巧克力片 適量 杏仁片 適量 糖
巧克力放入碗中,隔水融化,用湯匙或筷子攪拌均勻。 2
放冷卻讓其再凝固(可以放冰箱冷藏一下),用不銹鋼茶匙刮出片片備用。
巧克力片和杏仁片混合。 4
蛋糕用麵包刀片成2片。 5
鮮奶油加糖打發至有明顯紋路,但還可以緩慢流動。 6
取一蛋糕片,薄薄抹一層奶油,撒上草莓丁和黃桃丁。 7
放上另一片蛋糕片,在蛋糕的中央抹一點奶油,放上一片6寸的蛋糕片,上面再抹上奶油,撒上水果丁。蓋上另一片6寸的蛋糕片,倒入奶油抹平。(因為會撒上巧克力杏仁片,不需要抹得很平也可以,說實話,我的抹工也就是這個水平。) 9
在蛋糕上撒上混合的巧克力杏仁片裝飾。 1剩餘的奶油打至硬性,裝入裱花袋,在蛋糕上擠點花紋,放上水果裝飾即可。
6. 生日蛋糕邊上巧克力碎是怎麼沾上去的
方法:
1、把巧克力碎刮在紙上(最好是油紙),把紙貼在蛋糕邊上將巧克力碎潑在蛋糕側邊。
(6)怎麼把巧克力生日蛋糕多出一塊擴展閱讀:
生日蛋糕是一道美食,是過生日的必需品,它最早起源於西方,後來才慢慢的傳入中國。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的,這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象徵。
蛋糕種類繁多,比較常見的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、藝術蛋糕、無糖蛋糕、法式蛋糕、歐式蛋糕、婚禮蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕、兒童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、經典蛋糕、鮮奶蛋糕、大型蛋糕、凍芝士蛋糕、數碼蛋糕等。
參考資料:
生日蛋糕的做法_網路經驗
7. 烤制蛋糕時怎樣往上面放巧克力呢
1、側面塗上奶油用刀托起巧克力碎輕輕的撒上去就行,多撒幾次撒到均勻為止。
還有注意:
巧克力裝飾是有專門的工具的
比如:
1、巧克力刮花器
2、巧克力鏟,
3、大理石台等等。
(7)怎麼把巧克力生日蛋糕多出一塊擴展閱讀:
巧克力蛋糕
胃功能較弱者少食為好。
巧克力中還含有鈣、磷、鎂、鐵、鋅和銅等多種礦物質。它們會促進氧在血液中的循環,及時為你補充在運動中消耗的營養物質。
製造快樂
巧克力是快樂的製造者。大量的科學研究表明,巧克力給人帶來好心情是因為巧克力中的苯乙胺可以幫助調節人的情緒。
巧克力中還含有豐富的鎂元素,鎂具有安神和抗憂郁的作用。一塊44克重的黑巧克力中,鎂的含量約為50.6毫克。
此外,在遠古瑪雅文明時期,人們堅信是天神將可可豆賜予人類,他們認為可可豆的芳香使人精神振奮並能刺激情慾。
現代社會也有同樣的研究報道,適量食用巧克力可以幫助愛人們享受甜蜜的"性福"。
參考資料:網路——巧克力蛋糕
8. 巧克力生日蛋糕製作方法,你學會了嗎
1、淡奶油加入糖粉打發出現稀稀的紋路時倒入隔水溶化的巧克力 ;2、巧克力奶油打發至堅挺 3、可可戚風蛋糕分成三片 咖啡糖酒漬材料混合均勻後刷在蛋糕表面 抹一層巧克力奶油;4、碼上另一片蛋糕片再抹奶油 依次類推碼上最後一片蛋糕片抹平奶油 5、將側面抹上奶油抹平整,用圓形花嘴擠一圈圓球 蛋糕周邊篩入一圈可可粉 ;6、牛奶里加入魚膠粉溶化,再放入巧克力小火加熱溶化離火; 7、將巧克力醬汁不停攪拌以免結塊降溫至約20度左右 ;8、將巧克力醬汁倒入蛋糕中央; 9、凝固後擺上事先做好的巧克力王冠,撒上心型彩糖即可
9. 蛋糕側面怎麼撒巧克力
大家在買蛋糕的時候,總是看到旁邊很多花紋,有巧克力之類的,那麼側面的巧克力亦或者是別的配飾,是怎麼撒上去的呢?下面我們來為大家介紹下吧!
蛋糕側面怎麼撒巧克力1、側面塗上奶油用刀托起巧克力碎輕輕的撒上去就行.多撒幾次撒到均勻為止
2、把奶油做成巧克力顏色.在沾巧克力碎.會好很多
3、一隻手托起蛋糕,巧克力屑放在另一隻手手心裡,蛋糕側一點點,用手掌把屑屑捂上去.
4、手上戴上一次性手套,然後抓起巧克力屑,慢慢貼到蛋糕上,用手掌貼,如果有轉台就更好了,一邊轉蛋糕,一邊貼,這個過程不要太著急,慢一點就能弄好了.
5、一般做生日蛋糕撒東西,都是把蛋糕傾斜的,蛋糕可以傾斜60度左右,然後把,巧克力碎均勻的撒在周邊就可以的.也可以用做生日蛋糕的塑料板,然後,把巧克力碎放在塑料板上面,一點一點的粘上去.
新手如何做蛋糕
1、首先我們要准備一個基礎蛋糕,比如戚風蛋糕(做法見這里),切成三到四片.淡奶油從冰箱拿出來馬上打發,不建議用植物性淡奶油代替.
2、准備一個方便轉動的架子,當作操作台.上面放戚風活動模的底,取一片蛋糕放在上面,抹上一層淡奶油.
3、放一層水果,再抹薄薄的一層淡奶油,重復放蛋糕片、抹淡奶油、鋪水果、再抹淡奶油.
4、蓋上最後一層蛋糕,蛋糕的上面和側面全都抹上淡奶油,不夠平整沒關系,裝飾後就看不出來了.純黑朱古力擦成碎屑,用抹刀小心地貼滿側面.
5、按自己的喜好擺上水果就行了,當然顏色鮮艷點更搶眼.
貼士:
1、盡量用動物性淡奶油,不要用植物性淡奶油代替,雖然植物性淡奶油價格低廉、保存方便,容易打發,但反式脂肪對心血管的危害不容忽視.
2、動物性淡奶油打發狀態不如植物性淡奶油,所以盡量減少裱花,做好立刻放入冰箱保存.
3、朱古力碎屑用廚房削皮刀很容易刮碎.
4、沒有專業的轉盤,可以用微波爐里的轉盤代替最好,我因為沒有微波爐,所以用烤架也還行
做蛋糕注意事項介紹
1、蛋糕烘烤的時間取決於溫度
2、蛋糕要趁熱覆在蛋糕板上,這樣可以使蛋糕所含的水分不會過多地揮發,保持蛋糕的濕度.
3、製作海綿蛋糕選用低筋粉,製作油脂蛋糕則多選用中筋粉.
4、傳統製作蛋糕的方法,往往在有底的模具內壁塗油,這樣做出來的蛋糕的邊上往往有顏色且底層色較深,現可用蛋糕圈製作蛋糕,只需在圈底墊上一張白紙替代塗油,做出來的蛋糕邊上無色且底層色較淺淡,可以節約成本包括節約表皮及底層的蛋糕.、在製作蛋糕時,麵粉的質量直接影響了製品的質量.
5、蛋糕的另一主要原料是雞蛋,雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時,才能大量的包裹空氣,形成氣泡,使蛋糕的體積增大膨鬆,故在攪打蛋白時,宜高速而不宜使用低速.
6、製作蛋糕胚的糖漿,由1000g白糖加500g水,煮沸,冷透後即成.
7、在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響.
8、蛋糕的烘烤溫度取決於蛋糕內混合物的多少.