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賣蛋糕模具怎麼樣

發布時間: 2023-01-18 07:00:48

1. 做蛋糕的模具大家知道多少幫忙介紹一下。

做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。
模具的分類如下:
1、模具按形狀來說,一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規則形狀等。其中,圓形模具最為常見。
2、模具按工藝來說,分為陽極、硬模和不沾塗層,不同之處在於對表面的處理工藝上。陽極模具表面粗糙,價格便宜、應用范圍最為廣泛,適合戚風蛋糕的製作,是家庭烘焙模具首選。硬模,表面呈黑色,相對於陽極來說表面硬度更高,非常的耐磨、防刮擦,使用壽命更長。
3、按底部活動情況,還分為活底模具和固底模具。活底模具容易脫模,應用廣泛,所以推薦購買。固底模具可用於容易脫模的蛋糕,另外,像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕,為了防止模具內進水,推薦使用固底模具。如果您家中是活底模具,也可以用底部包裹錫紙等辦法來防止進水。
蛋糕做得好不好吃,除了配方和方法之外,還離不開很重要的一點,那就是做蛋糕的模具。模具能夠直接決定著你做的蛋糕最終是什麼形狀,大小。
因此建議購買模具最好到正規的大型的商場跟超市選購,這樣你選擇的蛋糕模具的質量有保證,品質也有保證。

2. 硅膠蛋糕模具的優缺點

家庭烘焙中我們常會用到各種硅膠模具,例如蛋糕模、冰淇淋模以及華夫餅模等,今天就給大家簡單介紹一下硅膠模的優勢及使用。

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硅膠模定義
硅膠模,亦稱作為矽膠模,英文名稱:
silicone mold,是用硅膠材質製成的模具。

2
硅膠模的優點
1.柔軟舒適
硅膠模具柔軟舒適,柔韌性好,容易操作,不易變形。

2.耐高溫
耐高溫特質,適用溫度范圍-40至230攝氏度,
可在微波爐和烤箱內使用。

3.易脫模
硅膠模最大的好處就是防粘,所以成品脫模特別方便。

4.易清洗
硅膠模使用後,用清水沖洗即可恢復干凈,

5.使用壽命長
硅膠材質性能穩定,製作出的硅膠模
使用方便,使用壽命長。

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硅膠模的使用及保養
1.硅膠類烘焙模具第一次使用時需要用溫水加少許中性清潔劑清洗干凈,然後入烤箱空烤,第一次空烤會出現少量的煙和異味,空烤結束冷卻後再進行一次清洗方可使用。
2.在每次使用完後,以熱水(稀釋食用清潔劑)或放入洗碗機中清洗,請勿使用具有磨蝕力的清潔劑或泡棉清洗。確保硅膠模在每次使用前及儲藏前都已徹底乾燥。
3.切勿讓硅膠模干烤。比如一個六連模,你只放滿了3個模,另外的3個模里一定要裝上清水。不然的話模具會烤壞,使用壽命會降低。
4.為使烘焙成品達到更好的烤焙效果,在烤焙前可先在硅膠模具表層輕輕噴灑少量防沾的烤盤油。
6.切勿使用刀子或其它鋒利的器具在硅膠模具上,避免劃傷模具。
7.切勿使硅膠模具直接接觸明火。
8.因為靜電的關系,硅膠模具很容易吸灰塵,長時間不用時,最好放在紙盒裡,置於陰涼處。

3. 購買蛋糕模具需注意什麼

現在,有很多心靈手巧的MM都比較喜歡在家裡自己動手做西點,自己動手做的,吃起來當然更放心咯,不會擔心添加了什麼不好的東西。但是大家在選擇模具的時候也要小心喔。現在市場上有很多所謂的不沾模具,其時根本就不符合食品安全衛生的。如果用這樣的模具製作西點,是不是更恐怖?
嘿嘿,雖然我新開了家三能的器具店,不是老王賣瓜拉,但是請大家真的謹慎選擇模具,是什麼材料的?是什麼塗層的?一般模具有兩種材料,鋁合金和鍍鋁的,鋁合金的材料比較輕,導熱快,鍍鋁的相對重一些,導熱也沒有鍍鋁的效果好。至於塗層,一般有陽極的,不沾的,硬膜的,陽極的比較耐化學腐蝕,不氧化,衛生;不沾的塗層一般用於烤盤,土司盒,小蛋糕模具,特點是容易脫模,導熱性能比陽極好等等;硬膜的塗層一般用於蛋糕模具,硬膜的特點是比一般的刀具還硬,不易有刮傷。
硬膜與不沾塗層的器具購買的時候一定要慎重選擇,不要覺得便宜的就是好的喔!
下面附加一下保養及使用注意點吧:
不沾產品使用說明:
1、 新購買的不沾器具在使用前,需先將內部洗凈用溫火烘乾後,取棉布沾油脂(酥油或豬油),在不沾塗層的表面塗上一層較稠密的油脂,放進烤爐內,設定溫度200°C,空烤10分鍾,取出後冷卻至正常溫度,用軟布擦拭乾凈再投入使用以提升不沾性能及壽命。
2、 每一次烘烤完成後,請用軟抹布或軟質塑料刮板,清除殘留在器具中的殘余物。
3、 器具使用一段時間,最好用溫火加入少量中性洗潔精將殘留物用軟抹布徹底清洗一次。
4、 P.T.F.E不沾產品適用於烘焙麵包類產品。
5、 SILICON不沾產品適用於烘焙高糖類產品。
6、 但因蛋糕類屬於高糖之產品,所以每次使用時必須上油(請使用酥油、烤盤油或豬油,不能使用色拉油),提高抗沾效果及降低產品不良率(目前先進國家對高糖之產品,尚未有不上油易脫模之塗料)。

不沾產品使用注意事項:
1、 請勿使用尖銳金屬品、百潔布及化學清潔劑擦拭。
2、 請勿將烘烤過或未烘烤的產品留在器具內,因積累在產品中的濕氣、糖份和澱粉所形成的腐蝕物會腐蝕和氧化塗層底部的金屬材料。
3、 盡量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦,造成不沾塗層磨損或刮傷。
4、 儲存堆積時要小心輕放,使器具保持乾燥,不可儲存堆積在潮濕的地方。
5、 使用時要上下取放,避免造成不沾塗層磨損或刮傷。
6、 不沾塗層在長時間高低溫差懸殊情況下作業,會產生細小裂縫而造成殘余物質侵蝕不沾塗層,而致使不沾塗層失去不沾性。為避免這種情況發生,我們建議:1)、不沾器具的烘烤溫度低於240°C,更能延長使用壽命;2)、不沾器具應避免不均勻的受熱;3)、不沾器具不可以空燒。

陽極產品使用說明:
1、 新購買的陽極處理的器具在使用前,需先將內部洗凈,再用溫火烘乾後,方可上油使用。
2、 每一次烘烤完成後,請用軟抹布或軟質塑料刮板,清除殘留在器具中的殘余物。
3、 器具使用一段時間,最好用溫水加入少量中性洗潔精,將殘留物用軟抹布徹底清洗一次。

陽極產品使用注意事項:
1、 請勿使用尖銳金屬品、百潔布及化學清潔劑擦拭。
2、 請勿在水中或清潔劑中浸漬過久。
3、 盡量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦造成陽極處理磨損或刮傷。
4、 使用時要上下取放,儲存堆積時要小心輕放,避免造成氧化膜磨損或刮傷。
5、 陽極表面在長時間高低溫差懸殊情況下作業,會產生細小裂縫而造成殘余物質侵蝕陽極表面,而致使陽極表面最終失去陽極特性,為避免這種情況發生,我們建議:1)、陽極處理器具的烘烤溫度低於250°C,更能延長使用壽命;2)、陽極處理器具應避免不均勻的受熱;3)、陽極處理器具不可以空燒。

4. 展藝和蘇泊爾蛋糕模具哪個好嗎

他們這兩個,
都可以,選擇自己喜歡的樣式,
以及大小規格就行。

他們的價格也都差不多。

5. 蛋糕模模具多少錢,蛋糕模模具怎麼

慕斯模具四五十,三四十都有。 可以私信我 我有

6. 一般哪裡有賣蛋糕模具

1688網站很多,直接搜索蛋糕模就可以了,我就一家恆朝電器的烤盤不錯。

7. 蛋糕模具哪個牌子好

比較貴的是一些日本品牌,比如打蛋器,cakeland的刮刀。 刮刀夠重夠硬,打蛋器的鐵絲很密。這兩個很好用。

說到模具品牌,大家還記得我上一篇關於工具的文章中提到過,國內品牌有三能、展藝、法國貝克斯、楊晨、初雪、本相,國外品牌主要有威爾頓(美國)、馬斯特拉德(法國)、樂庫(西班牙)、特斯柯瑪(捷克)、凱(日本)、凱克蘭(日本)三能,國內品牌之一,排名第一,模具質量優秀,價格適中,其他幾個國內品牌也不錯。我很少用國外品牌,暫時不做評論。由於模具是直接和食材接觸的,而且還要在烤箱里高溫加熱,所以最好不要用一些雜牌。畢竟是給自己做的,所以安全健康是第一位的。

大部分模具都是金屬邊框,不粘塗層,除了奇峰蛋糕需要靠模具爬。現在有些新模具是硅膠做的,不粘性能非常好,容易剝離,但是發熱不如金屬。如果需要皮脆的甜品,最好用金屬模具。

然後說說不同尺寸模具的原料換算,主要指蛋糕模具。根據不同模具之間的體積比,我們可以計算出它們的原材料之間的比例。我們知道,蛋糕模具多少英寸是指模具底部的半徑。根據圓柱體體積=半徑的平方* pi *高度,一般來說pi和高度是一樣的,所以8寸蛋糕模和6寸蛋糕模的體積比= 8的平方/6的平方,大概是1.8。有時候為了計算方便,我們直接取2,這也是為什麼配方中6寸原料的重量*2等於8寸的原因。對於不規則的實心底模,我們可以直接在裡面裝滿水,然後稱水算出它的體積,再根據體積比算出每種原料的重量。

8. 貝蒂妙廚的戚風中空蛋糕模具怎麼樣

用過一段時間,貝蒂妙廚的戚風中空蛋糕模具還是比較好用的,看銷量,選擇的人還是比較多的,烘培模具工藝很好。

9. 什麼是蛋糕模具

就是金屬的,一般是鋁的。有方形,心形各種形狀。做蛋糕把面和好後,放進去,然後放進烤箱烤。

一般賣酒店用品批發的地方有。或者大型蔬菜調料批發市場里,賣食品添加劑的地方有。

10. 蛋糕、麵包模具為什麼大家都買三能的

三能目前是國內最好的烘焙工具品牌。做工細致,基本上沒有瑕疵,質量好。對於追求完美的烘焙師來說是首選。另外也有很多國外的品牌模具質量也非常好,比如布拉、勃朗特、卓瑪爾等。不過國內絕大部分城市是買不到這些品牌模具的。國內其他牌子的模具也很多,質量就差一些了,當然有很高的價格優勢。如果經濟條件允許,買三能的自然要更好一些。不過要是從經濟實用角度出發的話,很多小牌子的模具(通常根本就沒有商標,不知道到底是什麼牌子)其實很適合家庭使用。因為在國內,大概沒有人家會天天烤點心的。也不會有人真的介意模具上有幾道劃痕之類的瑕疵。因為即使買了非常昂貴的知名品牌模具,使用的精心程度也因人而異,時間久了難免會出現劃痕,或因碰撞等造成坑癟。因使用而人為出現瑕疵和初始買進時就有一些瑕疵(只不過這些瑕疵不是自己造成的)想想看,對烘焙本身其實沒有任何區別。烘焙成果如何最重要的還是要看製作者的水平的。
至於陽極、陰極等,只是金屬鍍膜的不同方法,通常經過鍍膜的模具會更耐用也更安全一些。選擇的原則是硬膜的比陽極的好,陽極的比陰極的好,陰極的比無鍍膜的好。
希望對樓主有所幫助。