主料
奶油乳酪125g 酸奶75g
淡奶油50g 低筋麵粉33g
細砂糖50g 雞蛋2個
芝士蛋糕家庭版的做法步驟
芝士蛋糕家庭版的做法圖解11. 把材料都准備起來
芝士蛋糕家庭版的做法圖解22. 將奶油乳酪，淡奶油和酸奶稱好重量後放料理機打至無顆粒狀態
芝士蛋糕家庭版的做法圖解33. 把雞蛋分離出，蛋黃加到乳酪糊，用打蛋器攪拌均勻
芝士蛋糕家庭版的做法圖解44. 把麵粉篩入乳酪糊
芝士蛋糕家庭版的做法圖解55. 用橡皮刮刀拌勻，上下翻拌
芝士蛋糕家庭版的做法圖解66. 拌勻後放冰箱，然後開始蛋白部分
芝士蛋糕家庭版的做法圖解77. 蛋白打發需要分三次加入細砂糖，打到有很多泡泡加三分之一，繼續打到濃稠加三分之一，打到出現紋路加剩下的
芝士蛋糕家庭版的做法圖解88. 蛋白打到可以拉出一個帶點點彎的角就可以了
芝士蛋糕家庭版的做法圖解99. 取三分之一蛋白到乳酪糊翻拌均勻
芝士蛋糕家庭版的做法圖解1010. 把拌好的乳酪糊倒入剩下的蛋白里繼續翻拌均勻
芝士蛋糕家庭版的做法圖解1111. 倒入模具，坐到盛水的器皿水浴烤法（因為模具是活體的所以包了錫紙）
芝士蛋糕家庭版的做法圖解1212. 烤箱上下火160度，下層烤，烤一小時左右，蛋糕表面上色或用牙簽試下不粘就好
芝士蛋糕家庭版的做法圖解1313. 新鮮出爐
B. 芝士蛋糕怎麼做好吃
奶油乳酪125g奶油50g雞蛋2個酸奶80g低粉35g糖50g
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟
芝士蛋糕的做法第1步 1. 所需材料 集中下。芝士蛋糕的做法第2步 2. 乳酪酸奶蛋液糖適量混合成乳酪糊，最後加入低粉輕拌均勻。芝士蛋糕的做法第3步 3. 蛋白打發 不用太硬性的，看冒點尖不塌下來即可。芝士蛋糕的做法第4步 4. 混合2個糊糊即可。芝士蛋糕的做法第5步 5. 模具應該是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其實還是用底座分開的模具好，這樣最後好脫模，我脫的好累，而且底部幸好先墊了油紙。芝士蛋糕的做法第6步 6. 進烤箱 水浴 中下層 160度 1個小時即可。芝士蛋糕的做法第7步 7. 出爐了，意外的發現，烤的真好，居然沒有塌陷。芝士蛋糕的做法第8步 8. 冷藏4小時後吃 切一片，味道真好，軟軟綿綿~~~簡直太美味了。芝士蛋糕的做法第9步 9. 從模具拖模的時候用保鮮膜轉移的，可惜上面還是掉了點的。。。。要是直接底部分開的可直接頂出來，效果更好。芝士蛋糕的做法第10步 10. 來個近影。。。方便下次做，以後就用這個配方了，好吃極了。
C. 芝士蛋糕的製作方法
【芒果芝士蛋糕】(參考分量：6寸圓模一個)
配料：
消化餅干底：消化餅干80克，黃油40克
蛋糕配料：奶油芝士(cream cheese)175克，牛奶65克，細砂糖50克，新鮮芒果215克（去核去皮後稱重），檸檬汁1大勺（15ML），動物性鮮奶油150克，魚膠粉1大勺（15ML，9克）
製作過程：
1、先准備消化餅干底。消化餅干裝入保鮮袋用擀麵杖壓碎成粉末，或者直接放入食品料理機的研磨杯里打成粉末。
2、黃油隔水加熱溶化成液態，倒入消化餅干碎末里，用勺子拌勻。
3、將拌好的消化餅乾麵糊均勻鋪在一個6寸圓模的底部，用勺子背壓平。放入冰箱冷藏至定型備用。
4、魚膠粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，靜置片刻使魚膠粉充分吸收水分。
5、在食品料理機的調理杯里放入奶油芝士、細砂糖、去皮去核後的芒果果肉、檸檬汁、剩餘的牛奶。
6、用食品料理機攪拌片刻，使所有的材料均勻混合，成為濃稠細膩的糊狀。（如果沒有食品料理機，則先將奶油芝士隔水加熱軟化，加糖用電動打蛋器攪打至順滑，然後分次加入芒果果肉充分攪打至均勻，再加入牛奶攪打均勻）。
7、將攪拌好的芒果芝士糊從調理杯倒入大碗。此時魚膠粉充分吸收牛奶水分以後，會膨脹成如圖所示的海綿狀態。
8、將魚膠粉隔水加熱並不斷攪拌，使它溶化成液態。將液態的魚膠粉倒入芒果芝士糊里。充分攪拌均勻。
9、做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏備用。
10、動物性鮮奶油倒入碗里，用打蛋器打發至能保持紋路的程度。
11、將打發的鮮奶油和芒果芝士糊混合，用從底部往上翻拌的手法拌勻。
12、拌勻的麵糊體積很膨鬆，質地十分稠厚。
13、將拌好的麵糊倒入已經鋪了消化餅干底的模具里。
14、將麵糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上即可脫模食用。脫模的時候，用熱毛巾在模具外圍捂一會兒，或者用電吹風吹一會兒，蛋糕就不會粘住模具了。