⑴ 日式舒芙蕾蛋糕如何製作，綿軟細膩超松軟，一次就能成功呢
日式舒芙蕾蛋糕如何製作，綿軟細膩超松軟，一次就能成功呢？
自打入了蛋糕烘焙這坑，我生日蛋糕反是做了不少，吃了不少。若想跟我說到底哪種生日蛋糕最美味，我一定會果斷喊出來它---舒芙蕾芝士蛋糕。我覺得，沒有誰能會回絕它吧！它完美地融合了舒芙蕾的細致輕柔與慕斯蛋糕的濃醇絲滑，口味醇正又不粘膩，回味綿長且清爽，入口就化，讓你欲罷不能！
剛出爐的生日蛋糕，搖晃菜盤，全部生日蛋糕還會繼續搖曳多姿，"dang"dang「直響，每舀一口下去都是會傳出「噗咻噗咻」的美妙響聲，輕柔、綿潤又出現異常濃厚的口感真是感動到哭。一個6寸蛋糕，閨女一天就消滅了，即使持續吃一周，女兒也不膩，天天都想吃。
第三步
容易上火180°C/去火110°C烤制30min，隨後改成容易上火150°C/去火110°C繼續烤60-70min(假如電烤箱並沒有上下火，則能以150°C烤制30min，隨後降至110°C繼續烤60min。烤貴在烤箱里燜30min公布。
芝士蛋糕出爐了，芝士味十足，可是清新不油膩。放冰箱冷藏一夜，口感更佳。做法簡單，那你也看一下吧。小提示;蛋白質不必消磨過多，濕性發泡就能，一定要選用沙浴烤制，不然容易裂開生日蛋糕取出來冷卻後連著磨具一起包保鮮袋放冰箱冷藏一個晚上，第二天出模服用，口味最好
⑵ 奶味十足舒芙蕾蛋糕
奶味十足舒芙蕾蛋糕
奶味十足舒芙蕾蛋糕怎麼做呢？舒芙蕾逐漸在網路上火熱起來，松軟的的口感，軟塌塌的感覺讓不少小夥伴對這個甜品好奇，其實我們在家也可以嘗試製作的。下面跟我一起來看看奶味十足舒芙蕾蛋糕吧！
奶味十足舒芙蕾蛋糕1
食材清單
無鹽黃油15g
純牛奶120g
雞蛋2個
細砂糖30g
香草精適量
糖粉適量
製作步驟
步驟1、15個無鹽黃油、120g牛奶、香草精適量，倒入奶鍋中，加熱至黃油溶化，不要煮沸，離火備用。
步驟2、12g低筋粉過篩，加入到熱好的牛奶鍋中，攪拌均勻。
步驟3、把麵糊過篩，倒入厚底鍋里。
步驟4、2個雞蛋，蛋清蛋黃分離，先將一個蛋黃放入鍋里，攪拌均勻後，再放入另外一個蛋黃，攪拌均勻。
步驟5、最小火，將蛋黃糊煮至濃稠，加熱過程中，不停的用打蛋器攪拌。在熬好的蛋黃糊上，蓋上一層保鮮膜，放冰箱內冷藏備用。
步驟6、將模具內壁刷滿黃油，然後沾滿細砂糖。
步驟7、將30g的細砂糖，分3次加入到蛋清中，打發至硬性發泡狀態。
步驟8、將1/3的蛋白霜加入至蛋黃糊里，攪拌均勻，再把混合好的麵糊倒回至蛋白霜中，充分攪拌均勻。
步驟9、倒入剛剛處理過的模具中，用刮刀將表面抹平，放入預熱好的烤箱，中下層，180°烤15-18分鍾即可。
步驟10、出爐後的舒芙蕾篩上糖粉就趕緊趁熱食用吧。不然很快就塌陷了。
小貼士
1.冷藏過的.雞蛋，蛋白打發後會更加穩定。
奶味十足舒芙蕾蛋糕2
材料：
草莓2杯奶油1杯、果凍粉1包、雞蛋白3個、食鹽1/8茶匙、白糖適量、檸檬汁2大匙。
做法：
1；預留幾個草莓作裝飾，剩下的洗凈去蒂放入果汁機里打成泥
2；在一口鍋里，加入3大匙白糖和果凍粉攪拌後慢慢加入1/3的草莓泥，用小火加熱至果凍粉完全溶解，中途要不斷的攪拌。這個果凍粉混在裡面很難判斷是否溶解，加熱到開始冒小泡泡。然後離火，加入剩下的草莓泥混合均勻後倒入一個容器內，用保鮮膜覆蓋後放冰箱冷凍20-30分鍾
3；趁草莓泥冷凍的時候來准備烤模。做舒芙蕾的小烤模5-6個，也可以用其他大一點的容器。將錫箔紙裁成比烤模高約2-3厘米的長條，然後將烤模包起來，最好有2-3厘米重疊部分，最後用膠帶粘上介面。
4；等冷凍的草莓基本凝固，用一個勺子放在上面不會沉下去就表明差不多了，將草莓泥放到攪拌機里攪拌至蓬鬆約2分鍾，倒出來備用，可以用同一個攪拌頭將鮮奶油打發，倒出來備用
5；將攪拌用具清洗搽干後，倒入蛋白和鹽攪拌至軟性發泡後，每次加入2大匙的白糖共1/3杯繼續打至硬性發泡，也就是提起攪拌頭蛋白尖能直立不倒
6；將打發的草莓泥和鮮奶油先混合翻拌，再將翻拌好的混合物加入蛋白中翻拌均勻。最後舀入准備好的容器中，蓋上放冰箱冷藏3個小時以上。吃前去掉錫箔紙用草莓裝飾即可
⑶ 舒芙蕾乳酪蛋糕的做法介紹
這個蛋糕的口感可以用「入口即化」四個字來形容，口味也非常清淡。正適合這炎熱的夏季。下面是關於舒芙蕾乳酪蛋糕的做法介紹的`內容，歡迎閱讀！
主料：
奶油乳酪(210g)
黃油(31g)
蛋黃(40g)
蛋白(66g)
白砂糖（蛋黃）(14g)
白砂糖（蛋清）(38g)
玉米澱粉(8g)
牛奶(105g)
步驟
1、分開蛋黃蛋清，將蛋清冷凍至周圍結一層薄冰。
2、乳酪隔熱水打松發順滑，並將隔水融化的黃油加入打勻。
3、蛋黃加糖打勻，篩入玉米澱粉拌勻。
4、將煮沸的牛奶加入蛋黃中，隔熱水快速攪拌至黏稠。
5、將蛋黃糊趁熱拌入乳酪糊中，並用熱毛巾蓋上備用。
6、將蛋清打發至濕性發泡，並分次拌入乳酪糊中，切拌均勻。取出，冷藏後吃口感更佳~
7、倒入事先鋪好油紙的模中，放到披薩盤上再放到烤盤上隔水烤的。
8、180度烤15分鍾，降到160度烤20分鍾，再在烤箱悶40分鍾
9、完成。
⑷ 舒芙蕾蛋糕怎麼做好吃 舒芙蕾蛋糕的做法及步驟
步驟
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟11.蛋黃中加入20克細砂糖
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟22.打到粘稠體積略膨脹的程度
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟33.20克細砂糖分3次加入蛋白中，打至用打蛋器撈起能形成直角略彎的尖
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟44.取1/3的蛋白放入蛋黃糊中
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟55.用橡皮刮刀翻拌均勻
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟66.再將蛋黃糊倒入剩餘的2/3蛋白中
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟77.從下往上翻拌均勻
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟88.然後將低筋麵粉篩入
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟99.用橡皮刮刀翻版均勻，至看不到乾粉為止
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1010.將拌好的麵糊倒入鋪有不沾布的烤盤中抹平
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1111.放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烘烤約10-15分鍾即可，烘烤完畢後稍冷卻脫模
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1212.配合模具的大小，將蛋糕片修剪成適當的大小，鋪在模具底部備用
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1313.將奶油乳酪室溫軟化
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1414.用打蛋器攪打至順滑
然後加入酸奶
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1515.攪拌均勻
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1616.3個蛋黃蛋白分離
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1717.加入蛋黃
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1818.攪勻
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟1919.將玉米澱粉篩入
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2020.攪勻
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2121.把香草籽和牛奶加入攪勻
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2222.最後將拌好的麵糊整體過濾一遍，使其更加順滑細膩
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2323.用打蛋器將蛋白打成不規則的細泡，一次性將120克細砂糖全部加入，攪打成粘稠但流動的蛋白霜即可
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2424.將打好的蛋白霜緩緩倒入之前過篩過一遍的乳酪糊中，用橡皮刮刀輕柔的翻拌均勻
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2525.拌好後倒入事先准備好的模具中
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2626.模具底部包錫紙
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2727.烤盤中注入約1 -2cm高的熱水
放入預熱好的烤箱中下層，上下火先以200度烤約15分鍾，然後降至150度繼續烘烤40分鍾左右
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法步驟2828.烤好後從烤箱中取出放涼，然後放入冰箱冷藏1夜後脫模
⑸ 舒芙蕾芝士蛋糕怎麼做
主料
乳酪250克
雞蛋清79克
雞蛋黃48克
輔料
玉米澱粉
9克
調料
牛奶
125克
黃油
38克
白糖
65克
舒芙蕾芝士蛋糕的做法
1.先將模具塗黃油，撒砂糖，至於內側用手指抹一圈，我沒有做，就這么簡單的塗油撒糖
2.乳酪放在容器中隔溫水打順滑，牛奶、黃油微波爐加熱至黃油融化，蛋黃加生粉攪拌均勻，牛奶黃油液體沖入雞蛋黃中，攪拌均勻，形成「卡士達醬」過篩後用微波爐中火打半分鍾，出來攪拌一下，再打半分鍾，至濃稠狀態
3.將製作好的「卡士達醬」和打滑的奶油乳酪混合，攪拌均勻，蓋保鮮膜冷卻待用
4.雞蛋白(沒有經過冷凍)分三次加白糖打至接近硬性發泡的軟峰狀態，分三次與乳酪糊混合，攪拌均勻
5.入模，從高處磕幾下，消氣泡，之後包錫紙放到烤盤中，底部墊厚毛巾，加沸水，入烤箱
6.烤箱預熱180度，烤10分後，轉160度烤40分鍾（中間加蓋烤紙）
⑹ 舒芙蕾蛋糕怎麼做
舒芙蕾蛋糕製作步驟如下：
准備材料：牛奶、白砂糖、雞蛋、食用油、淡奶油、低筋麵粉。
1、備好所需材料，蛋糕杯塗上黃油再撒些白砂糖裹滿邊緣待用。
⑺ 舒芙蕾怎麼做呀
舒芙蕾做起來並不困難，只要你小心謹慎，注意細節，就可以完全掌握下面來看一下具體做法
需要的材料1.動物黃油55克；
2.小洋蔥頭一顆切丁；
3.丁香2粒；
4.紅辣椒粉1/4茶匙；
5.白麵粉3湯匙；
6.牛奶250mL；
7.用大拇指的混合物的邊緣壓出小槽，這個小槽就是烘焙後舒芙蕾高高的帽子，將舒芙蕾放在烤箱的中央，烤25-30分鍾，直到蛋液烤熟，舒芙蕾蓬起，且表層呈現金黃色。
舒芙蕾烤好後應立即立即上桌，涼了就會縮小。
所有的舒芙蕾有三種基本元素1.風味基地，各種調料和麵粉的混合體；
2.蛋黃，用來曾味和聯結麵粉；
3.打發的蛋白，使舒芙蕾口感輕盈；
如果要製作鮮味舒芙蕾，風味基地可以選擇白醬，天鵝絨醬或者蔬菜泥，醬汁本身即可成為基地。
⑻ 乳酪舒芙蕾蛋糕的做法步驟順序
做法步驟
1、8寸蛋糕模具用錫紙包住底邊防止水浴時進水，模具內側墊上油紙，底部向內折，鋪在底部後再剪一片圓形油紙鋪在上面。烤箱預熱到180℃。
2、雞蛋分離蛋清和蛋黃，蛋清放入冷凍室備用。
3、黃油隔水加熱至融化。
4、加入奶油乳酪，隔水加熱並不斷攪拌。
5、攪拌至完全混合均勻。
6、蛋黃加糖攪拌均勻。
7、篩入玉米澱粉攪拌均勻。
8、牛奶煮沸後沖入蛋黃糊中。
9、隔沸水加熱蛋黃牛奶糊並不斷快速攪拌至蛋奶糊粘稠即可離火。
10、趁熱倒入之前的奶油乳酪糊中攪拌至均勻順滑。
11、取出冰箱中的蛋清分三次加糖打發至能提起彎角的.濕性發泡狀態。提起打蛋機，附著在打蛋機頭上的蛋白霜尖端緩緩下彎即可。
12、將1/4的蛋白霜倒入乳酪糊中，用刮刀從底部翻起，大幅度攪拌。拌勻後加入剩餘的蛋白霜，攪拌至均勻即可。
13、拌勻的蛋糕糊光滑細膩。
14、從高處倒入蛋糕模具中，輕輕搖晃一下模具，使蛋糕糊分布均勻。再用刮板抹平，挑去表面氣泡。
15、把模具放入一個深烤盤中，烤盤里注入熱水，深1~1.5cm，放入烤箱烘烤15分鍾，再調至160℃烘烤25分鍾。烘烤完不要取出，用余熱再蒸烤40分鍾~一個小時。
16、取出蛋糕，完全冷卻後用保鮮膜包好放進冰箱冷藏。吃的時候脫模即可，切蛋糕時用一把干凈的刀在火上燒一下，熱刀切下來蛋糕切面會比較平整。
17、成品~
⑼ 請問大家會用烤箱製作舒芙蕾蛋糕和巧克力奶油蛋糕嗎
小編自從入手了烤箱，就開始製作各種美食，其中就有舒芙蕾蛋糕和巧克力奶油蛋糕。
1、舒芙蕾蛋糕
舒芙蕾蛋糕的口感真的絕了，超軟超嫩滑，入口即化，一吃就停不下來。做法也簡單，新手小白一學就會。