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蛋糕寫什麼有意思 2025-08-03 06:26:01

16層慕斯蛋糕的做法

發布時間: 2023-01-16 01:15:54

1. 慕斯蛋糕好吃嗎慕斯蛋糕的做法

很多女孩子喜歡都吃甜點,它們的外型、色澤、結構、口味變化豐富。慕斯蛋糕最早出現於美食之都——法國巴黎,其性質較布丁更柔軟,入口即化。

慕斯蛋糕好吃嗎

那當然是好吃啦!只是在甜品站零售價偏貴,大家不妨自己動手試試,與家人們一起享受慕斯甜點,更有一番風味哦!

它的出現符合了人們追求精緻時尚,崇尚自然健康的生活理念。

草莓慕斯蛋糕的做法

食材: 草莓慕斯餡、草莓果泥180克、細砂糖90克、吉利丁片2片、白蘭地酒16克、鮮奶油240克。消化餅干、奶油、牛奶比例為10:2:1。

【做法步驟】

一、取果泥、細砂糖放入鍋內煮化到85度後熄火。

二、加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

三、使做法二坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀,再加入打發至6分發的鮮奶油,即為草莓慕司餡料。

四、將消化餅搗碎,加入室溫下變軟的奶油和牛奶,拌勻即成底層派皮。

五、取模具,先將底層派皮鋪下,然後倒入草莓慕司餡料,放入冰箱冷藏4小時以上。

六、取出脫模,刷上鏡面果膠(可以不用),點綴上水果即成。

酸奶慕斯蛋糕的做法

食材: 酸奶160克、淡奶油135克、細砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋麵粉25克、雞蛋1個、波士藍橙酒60克、雪碧80克

【做法步驟】

1、製作蛋糕層:蛋白分三次加入20克細砂糖,打至硬性發泡;將蛋黃放在小碗里,打散,加入到打發後的蛋白中,分兩次篩入低筋麵粉,切拌法拌勻。放入6寸圓模,入烤箱160攝氏度20分鍾,隨時觀察不要烤太硬烤糊了。

2、製作慕斯層:淡奶油糖打至奶昔狀;吉利丁片冰水泡軟後,與約40克酸奶一起隔水融化,稍涼後,加入全部的酸奶,拌勻。再將酸奶液與淡奶油混合。

3、製作藍色果凍層:雪碧隔水加熱,冰水泡軟的吉利丁片放入雪碧融化混合,稍涼後倒入藍橙酒,拌勻入冰箱。

4、蛋糕組裝:蛋糕底用刀切切平,放在模具底,如果你是幕斯圈,也可以切掉一個小邊,這樣從外面看不出蛋糕底也很漂亮。

5、倒入慕斯糊,搖一搖模具,使表面平整,入冰箱冷藏。

6、酒凍凝好後,用刀劃成小塊,可以不規整,這樣效果更好,如果方方正正的擺上沒有海浪的效果了。

抹茶慕斯蛋糕的做法

食材: 餅干兩袋、抹茶粉5g、黃油10g、奶油30g、吉利丁粉或吉利丁片10g

【做法步驟】

用擀麵杖將餅干來回擀碎。

黃油放入小碗中,自然軟化或放入微波爐中20秒左右即可。

把兩袋餅干倒入黃油中,充分攪勻。

拌勻後放到模具中,用勺子壓平。

吉利丁粉加少許水,拌勻。

加入綠茶粉繼續攪拌。

加入奶油。

攪拌好的奶油倒入模具中,用刀或者筷子抹平。

擦乾凈模具周圍,放入冰箱3個小時左右。

時間到後,輕輕把模具取下來,就可以開吃啦,這個是我擠了焦糖在上面,我比較喜歡吃甜的。

2. 巧克力慕斯蛋糕的做法是什麼

需要的食材:黑巧克力、淡奶油、白糖、吉利丁片、低筋粉、可可粉、雞蛋、酸奶、亞麻籽油、檸檬汁。

做法如下:

1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。

3. 慕斯蛋糕有哪些做法

慕斯蛋糕有哪些做法

慕斯蛋糕有哪些做法?夏季的時候很多人喜歡吃慕斯蛋糕,即使吃不完也不會馬上壞掉,所以慕斯蛋糕非常適合夏季食用。那麼慕斯蛋糕有哪些做法呢?接下來就來看看慕斯蛋糕有哪些做法吧。

綠茶慕斯蛋糕

材料:綠茶海綿蛋糕片適量,鮮奶油120ML,抹茶粉5克,吉利丁片1.5片,細砂糖20克

做法

1、用模具在蛋糕片上壓出所需要的,用來墊底的蛋糕片

2、鮮奶油從冰箱拿出後分次加入砂糖坐在冰塊水中打至6-7分發,然後加入綠茶粉打勻

3、吉利丁片用水軟化,隔水溶化,冷卻後加入打發的鮮奶油中充分攪拌均勻

4、將慕斯餡倒入模具,輕輕震動消除氣泡後放入冰箱冷藏4~5小時

5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上綠茶粉和糖粉裝飾

6、用熱毛巾捂慕斯圈幾分鍾,脫模即可

酸奶檸檬慕斯蛋糕

原料:酸奶150克,淡奶油250克,糖粉25克,吉利丁片10克,檸檬汁15克,6寸戚風蛋糕一個

做法

1,將戚風蛋糕分成3片,

2,將邊緣的蛋糕邊用剪子剪去,

3,吉利丁片10克用水泡軟,

4,將吉利丁片放入小碗中,隔溫水融化。

5,直至融化成液體,

6,淡奶油加入糖粉

7,打至有紋路,

8,吉利丁液倒入室溫酸奶中,

9,將酸奶和淡奶油混合,

10,混合好的樣子,

11,再擠入檸檬汁

12,混合好

13,磨具中放入一層蛋糕片

14,再放一層慕斯液

15,接著再放一層蛋糕片,

16,再放一層慕斯液,

17,放入最後一層蛋糕片,

18,再加最後一層慕斯液,直至將磨具填滿,放冰箱冷藏四小時取出裝飾。

乳酪巧克力慕斯蛋糕

蛋糕底:,咖啡核桃戚風1片,慕斯:,乳酪20克,黑巧克力20克,淡奶油60克

做法

1.乳酪和黑巧克力隔水打化攪勻;

2.淡奶油打至6分發,緩慢流動狀態,慢慢倒入融化的乳酪巧克力漿中攪拌均勻;

3.再倒入墊了蛋糕片的慕斯圈,冰箱冷藏3小時以上;

4.取出冰箱後,可以加上自己喜歡的裝飾哦。自己動手,刻張可愛的印花紙;

5.蛋糕表面篩上可可粉,再蓋上印花紙,篩上糖分~~可以開吃啦~~

可可棋格草莓慕斯蛋糕

材料:吉利丁片,130g30g,4片,草莓味酸奶200克,草莓400克,鮮奶油285克,牛奶130克,白砂糖30克,雞蛋4個,低粉80克,糖20克,熱水75克,色拉油60克,可可粉20克,鹽1克,白醋幾滴

做法

1.草莓慕斯做法:草莓400g,洗凈,去蒂,瀝干水;

2.草莓用攪拌機打成草莓漿,我嘗了一下覺得不夠甜,加了30g糖;

3.吉利丁片用冰水浸泡,泡軟;

4.撈出泡軟的吉利丁片,擠干水,加牛奶130g,隔水小火加熱至融化;

5.將吉利丁牛奶液、草莓漿和200g草莓味酸奶混合均勻;

6.鮮奶油(金磚甜)打至六分發;

7.再和打發的鮮奶油混合成慕斯餡;

8.蛋糕組合做法:把蛋糕底層不平的去掉,切成兩片(我本來想切成三片,留一片蛋糕做底,但是發覺蛋糕不夠厚,只好作罷);

9.把兩片蛋糕片用牙簽固定;

10.用刀沿著牙簽的位置,均勻的劃出五個同心圓;

11.取八寸蛋糕模,鋪上一層烘焙紙(因為我的是固底模,所以又墊了保鮮膜,以方便脫模),把三個相隔的蛋糕圈鋪在最底部;

12.用裱花袋裝上慕斯餡填在空白的地方;

13.再取相隔的兩個蛋糕圈,交錯鋪在上面,用慕斯餡填平,依次鋪好四層;

14.最後填上剩餘的慕斯餡,稍抹平,放入冰箱,冷藏一夜後,脫模;

慕斯蛋糕的做法

15.覺得蛋糕周圍有點丑,買了包手指餅干,圍了一圈;(借鑒了瑤瑤媽的做法,呵呵)

16.取一張紙板,畫出方格,用剪刀剪去相隔的空格,鋪在蛋糕表面上,撒上可可粉,再撤去紙板,即成方格圖案。

黑櫻桃慕斯蛋糕

材料:戚風蛋糕片兩片,黑櫻桃果醬,淡奶油250ML,提子汁,玫瑰香提子,魚膠粉15克

做法

1、淡奶油打至濕性發泡。

2、加入適量黑櫻桃果醬,根據自己的口味來加,量自己撐握就好。然後再把10克魚膠粉用開水溶後稍涼,倒入拌勻就成奶糊了。

3、把一片戚風蛋糕放模具底,邊上用提子擺一圈(臨時想起用這個的)

4、倒入一半的奶糊抹平。

5、放入另一片戚風蛋糕,再倒入剩下的奶糊,抹平後入冰箱冷藏一小時以上,表面凝結後取出。

6、把5克魚膠粉和40克葡萄汁一起加熱至魚膠粉溶化後稍涼,倒在凝結的蛋糕上,再入冰箱冷藏三小時以上即可。

7、取出後用熱毛巾稍捂下模具的壁,就可輕松脫模了。

蔓越莓抹茶慕斯蛋糕

材料:淡奶油500克,牛奶100克,綿白糖100克,抹茶粉20克,魚膠粉15克,抹茶蛋糕餅2片,蔓越莓干適量

做法

1.牛奶加糖攪拌後,隔水加熱煮到65度左右,再加入泡軟的魚膠粉繼續攪拌;

2.篩入抹茶粉拌勻,冷卻後拌入打發到6分的淡奶油,待用;

3.蛋糕片放入慕斯圈內,以裱花袋將抹茶慕斯餡擠上一層,上面撒一層蔓越莓干;

4.再放一層蛋糕片,把餘下的.抹茶慕斯餡倒入慕斯圈,抹平後再撒一些蔓越莓干,放入冰箱冷凍3小時即可

草莓慕斯蛋糕

材料:蛋糕體是巧克力蛋糕。

慕斯蛋糕的做法

慕斯層:牛奶半杯,鮮奶油1杯,草莓400g,砂糖90g,吉利丁15g兩包,蛋黃2個

裝飾:適量的鮮奶油和草莓

做法

1,草莓打成果泥

2,吉利丁放入牛奶中攪拌,然後加熱牛奶,放入砂糖90g,攪拌至吉利丁與砂糖完全溶解。加入蛋黃2個拌勻。打發鮮奶油至呈七~八成(不需硬挺,只要大略呈固態即可),加入草莓泥拌勻,再把吉利丁奶糊也倒入拌勻即可。

裝飾:

1,把蛋糕切成兩片。在9寸可脫底模里先鋪上一層蛋糕。

2,在蛋糕上排上一圈切成對半的草莓,注入慕斯,再覆蓋一層蛋糕片,壓緊,在蛋糕表面抹上一層鮮奶油,裝飾上切片的草莓。

小貼示

1,草莓一定要打成液體狀。

2,蛋黃要隔水加熱打,這樣打出來的非常細膩,而且你都能感覺他像液體的雞蛋羹。

3,最重要的是如何能將吉利丁粉同牛奶混合均勻,又不導致顆粒出現和牛奶沉澱,高手們自己飄過吧,但是我當初確實也被這個問題困擾過。我自己的總結,微波爐加熱牛奶可以減少加熱牛奶中出現的問題。如果你早早加熱了牛奶混合好了吉利丁,在真正要用的時候,一定要檢查是否已經出現大面積的接塊,如果有可以用微波爐再加熱讓他們溶化,最好加入的時候過篩。

酸奶芒果慕斯蛋糕

材料:酸奶130克,奶油150克,芒果粒150克,白糖50克,魚膠粉11克,牛奶100克

做法

1.准備6寸心形脫底模具,如果怕漏底部就包上錫紙。我的模具不會漏就沒包

2.奶油加白糖稍微打發,6成發就可以了

3.牛奶加魚膠粉小火加熱,放一邊晾涼,芒果切粒

慕斯蛋糕的做法

4.把酸奶和芒果粒放入打發的奶油里,攪拌均勻成奶油糊

5.把放涼的魚膠粉水放入奶油糊中,攪拌均勻,倒入心形模具中,放冰箱冷藏至硬

6.從冰箱拿出來用電吹風在模具周圍吹一會兒或熱毛巾捂一下,即可輕松脫模

7.把30克已打發的奶油,裝入有花嘴的裱花袋中

8.根據自己的喜好裝飾,最後撒上芒果粒即可

香橙豆腐慕斯蛋糕

材料:奶油乳酪200克、嬾豆腐300克、中號橙子2隻、吉利丁3.5片、糖70克、小蛋糕3隻

做法

1、慕斯圈底部用保鮮膜包緊,在外部墊個盤子,將小蛋糕片成厚約半公分的薄片,平鋪在慕斯圈裡備用。

2、吉利廳分成1.5片和2片,分別提前15分鍾用冷開水泡軟。橙子取出果肉擠出果汁。將一隻內徑小於慕斯圈約1cm的盤子,用保鮮膜包住表面備用。

3、橙子的果肉果汁里加入20克糖,用電動打蛋器把果肉打碎糖融化。泡軟的吉利丁片控干水份,分別隔熱水融化。將1.5片量的那份吉利丁液加入橙子果泥中混和均勻,倒在包了保鮮膜的盤子時,放冰箱冷藏至凝固備用。

4、50克糖倒入奶油乳酪中,一起隔熱水用電動打蛋器低速攪拌至糖融化,乳酪呈膏狀。

5、嬾豆腐過篩後,與芝士糊用打蛋器混合均勻至細膩無顆粒。

6、取兩湯匙量的豆腐芝士糊,加入2片份量的那份吉利丁液體中混合均勻,再加入約1/3量的豆腐芝士糊混合均勻,回倒入剩下的豆腐芝士糊中完全拌勻。將拌勻的豆腐芝士糊倒約1/3的量在鋪了蛋糕片的模具中,將表面抹平整。放冰箱冷凍5分鍾左右至凝固後取出。

7、從冷藏室中取出已經凝固的橙子果凍,用手托住小心揭去底部的保險膜,將橙子果凍片放在已凝固的豆腐芝士表面,在模具內壁之間留點空隙。將剩下的豆腐芝士糊輕倒在果凍周圍及表面,直至與模具齊平,輕托住模具底托,將模具輕磕幾下至排出內部大泡,再用長刀將表面擠平整,放冰箱冷藏兩小時左右至凝固,脫模裝飾。

栗子啫喱慕斯蛋糕

材料:奧利奧餅干1條,栗子大概半斤,白糖半碗,牛奶250ml,吉利丁3片,黃油20g,淡奶油200ml,羅拔臣黑加侖啫喱粉1包(根據個人喜好選擇其他口味)

做法【餅底】

1、將黃油隔水蒸至融化。

2、將奧利奧餅干碾碎,然後和黃油混合。

3、取一個6寸的慕斯圈,將奧利奧碎混合物壓在最底部,要壓實,放入冷凍室15分鍾。

【慕斯餡】

4、吉利丁片用冷水泡軟,然後拿出泡軟的2片吉利丁,放入1/3的牛奶里,隔水蒸至吉利丁融化。

5、栗子剝皮,放入料理機里,倒入剩下的牛奶,打爛成泥。

6、放涼的吉利丁水和栗子泥混合攪拌。

7、將奶油打發至8成,分三次加入步驟(6)中的混合液,加一次翻拌一次。(如果家中有電動打蛋器打發更好,假如沒有,可以用三個筷子或者手動打蛋器打發,不過就比較累,奶油可以不用打得很硬的,不同程度的打發會有不同口感)

8、攪拌完後倒入步驟(3)中的餅干底上,大概倒至模具的三分之一。然後放入冷凍室15分鍾,直到慕斯餡凝固。

9、用一碗滾水沖開啫喱粉並加入一片泡軟的吉利丁片,攪拌至融化。等放涼後再倒入一碗涼水。

10、取出步驟8的半成品,慢慢倒入放涼的啫喱水,倒至模具的三分之一,然後放入冷凍室15到20分鍾,直到啫喱完全凝固。凝固後再取出半成品,然後再倒入慕斯餡,倒至模具差不多滿,就可以拿去冷藏室,放兩個小時以上就可以啦~~

覆盆子慕斯蛋糕

材料1:250公克,蛋黃3個,砂糖100公克,

材料2:1小匙,材料3:6片,材料4:250公克,

裝飾1:150,透明麥芽糖50公克,

裝飾2:150公克,果凍粉10公克

做法

1.將吉利丁片浸泡於冰水中泡軟。

2.將材料1拌勻隔水煮至80℃即可離火。

3.取出吉利丁片瀝干水份後,加入作法(2)材料中溶化拌勻。

4.將作法(3)材料隔冰水,拌打至凝稠狀。

5.將鮮奶油拌打至6分發,再加入作法(4)內拌勻,即可倒入模型中,入冰箱冷凍約2小時以上。

6.裝飾材料1拌勻以小火加熱,再加入拌勻的裝飾材料2一起煮至約90℃,即可離火待涼。

7.作法(6)材料稍冷卻後即可倒入模型中,作為慕斯的表層裝飾果醬,凝結後即可脫模食用。

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4. 慕斯蛋糕製作方法步驟

做慕斯就不一樣,成功率很高,只要照著做幾乎不會出錯。而且慕斯顏值高,不管是巧克力的、草莓的,還是抹茶的,都自帶柔和的馬卡龍色。並且就算表面不好看也沒關系,撒上可可粉,堆一些水果,甚至放幾朵櫻花,瞬間就變成了「佳作」。



今天休假有時間在家裡,我就給孩子們做了一個慕斯蛋糕,孩子們很喜歡吃,做法也不復雜,平時喜歡吃蛋糕的朋友可以試試喲!

巧克力慕斯蛋糕的做法:

准備食材:

奧利奧餅干100克、黃油45克、64%黑巧克力80克、白砂糖24克、水20毫升、蛋黃2個、淡奶油260毫升、吉利丁片5克、可可粉適量

製作方法:

1、把餅干打成粉,與熔化的黃油混合,放入模具中壓實冷藏。再把奶油拿出160毫升打至六分發,冷藏。



2、製作蛋黃糊。把吉利丁泡軟控干,用微波爐加熱至融化。把蛋黃打散將砂糖和水煮沸,倒入裝有蛋黃的碗中,並同時快速攪拌,然後隔水加熱攪至濃稠,再高速打至泛白、能附著於打蛋器,加吉利丁液。



3、把巧克力切碎隔熱融化,保持在45℃左右,加入60毫升(約1/3份)冷藏奶油拌勻,拌入蛋黃糊,再加剩餘的100毫升冷藏奶油混至順滑,即得到深色慕斯糊。



4、再將100毫升奶油打至六分發,加入1/3的慕斯糊混勻,做成淺色慕斯糊。深色部分先倒入模具中,冷凍15分鍾,再倒淺色部分冷藏6小時或過夜。取出後用熱毛巾或吹風機協助脫模,用可可粉點綴就可以了。



美味秘訣:

怎樣讓巧克力化身美味甜點?

融化巧克力時,要注意不能加水,否則會使巧克力凝固成塊。

融化的溫度也要控制在一定范圍內,可以在隔水加熱時離火攪拌以控制溫度,用來提供熱度的水要保持微沸的狀態。另外,我們在食譜上看到的巧克力百分比指的是可可含量,數值越大口味越苦,根據配方不同要注意調整。做烘焙時,建議購買專用的巧克力幣,如果不常用,每次購買100~200克即可。

5. 巧克力慕斯蛋糕怎麼

巧克力慕斯蛋糕的做法

對於巧克力愛好者來說,怎麼可能錯過巧克力慕斯蛋糕這道美味呢?慕斯蛋糕口感細膩,入口即化,被稱為蛋糕中的極品,其實在家也能輕松做出好吃的巧克力慕斯蛋糕哦,讓我們一起來看看它的做法吧,喜歡的話就收藏!

巧克力慕斯蛋糕的做法1

製作時間:60分鍾

難易程度:較難

口味:香甜

分類:烘培

主食材:奧利奧碎、黑巧、白巧、淡奶油

輔料:黃油、牛奶、蛋黃、吉利丁粉、朗姆酒、糖粉(黑巧層)、糖粉(白巧層)

步驟:

1、奧利奧碎加入融化的黃油液拌勻;

2、倒入模具中壓實,放入冰箱冷藏;

3、牛奶、淡奶油、蛋黃隔熱水攪勻;

4、倒入黑巧拌勻至融化;

5、倒入朗姆酒和吉利丁粉拌勻;

6、100g淡奶油加糖打至六分發;

7、將淡奶油與黑巧液混合均勻;

8、倒入模具冷凍20分鍾;

9、再重復步驟製作白巧層;

10、倒入模具後冷藏過夜;

11、取出後,用吹風機吹模具邊緣,使模具脫落;

12、最後在表面擠上適量奶油作為裝飾。

巧克力慕斯蛋糕的做法2

1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。

2、蛋黃酸奶和油放入盆里攪拌到完全融合。

3、篩入混合好的粉類。

4、攪拌成巧克力蛋黃糊。

5、蛋白中加入檸檬汁,然後分三次加入白糖,攪打的有彎稍微彎曲的.尖角。

6、先取1/3的蛋白加入到蛋黃糊里。翻拌均勻。

7、把飯拌好的糊倒入剩餘的蛋白中,繼續用翻拌的手法拌均勻。

8、翻拌好的蛋糕糊倒入烤盤里。

9、烤箱上下火140度,預熱完成以後入烤箱烤30分鍾。

10、巧克力幣和純牛奶放入奶鍋中隔溫水融化。

11、吉利丁片提前用冰水泡軟。放入融化的巧克力奶液中。

12、巧克力滿意的溫度大約在50度左右,攪拌到吉利丁片完全融化。

13、淡奶油加入糖粉攪打到六分發。

14、倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。

15、翻拌均勻成為慕斯液。

16、蛋糕用模具切片

17、倒入慕斯液冰箱冷藏兩小時以上。我不想做淋面,所以基本到滿了。

18、最後在上面在篩上一些可可粉

19、脫膜的時候溫熱的毛巾焐一下就可以輕松脫膜了。「法芙娜可可粉,香濃美味,共享烘焙好時光」

巧克力慕斯蛋糕的做法3

原料:

雞蛋、低筋粉、檸檬汁、牛奶、黑巧克力、淡奶油、糖、鹽、油、旺仔QQ糖。

做法步驟:

第1步、戚風蛋糕:蛋清和蛋黃分離,分別用2個不銹鋼盆裝,盆要保證無油無水

第2步、蛋黃:A:加25g糖,手動攪拌均勻B:加40g油,手動攪拌均勻

第3步、C: 加40g牛奶,手動攪拌均勻D:秤85-90g低筋粉,過篩加入,手動攪拌均勻

第4步、蛋清:A:用打蛋器把蛋清打出大泡,加入少許鹽B:加入3~4滴檸檬汁C:秤50g糖,邊打發蛋清邊加入糖,分三次加入

第5步、將打發好的蛋清分三次加入蛋黃中,用切拌的方式拌勻

第6步、倒入模具,並震出氣泡

第7步、烘烤1、預熱烤箱:5~10分鍾2、六寸模具烘烤時間:40分鍾

第8步、巧克力慕斯:將QQ糖放入碗中,加入50g牛奶隔水蒸融化再加入黑巧克力至融化

第9步、淡奶油250g中加入30g糖,用打蛋器打發

第10步、將融化好的黑巧克力分三次拌入打發好的淡奶油中,用切拌方式拌勻

第11步、將戚風蛋糕分為兩層切開,每層倒入黑巧克力

第12步、放入冰箱冷藏5個小時

第13步、冷藏之後,用熱敷方式脫模,撒上可可粉。

第14步、完成~

小貼士:

心得:一般應該用吉利丁片:10g(約2片)來做慕斯,但我家沒有,腦洞大開,用QQ糖代替,也很成功,太棒了!