生日蛋糕的做法是,我們先准備麵粉,細白糖,植物油,牛奶,雞蛋,奶油,各類小水果,找個盆打入雞蛋加入白糖,植物油,牛奶攪拌十幾分鍾後,加入麵粉攪拌細膩,烤箱預熱,把攪好的食材倒入一個蛋糕的模具中,在灶台上震幾下,震出氣泡,放入烤箱180度烤30分鍾。
把烤好的蛋糕拿出,倒在蛋糕架子上,晾涼取出模具,在蛋糕上塗上奶油抹平,在擺上各類小水果,製作完成。我說的這種方法很簡單,也很實用。每個人都可以在家輕松做出來。
生日蛋糕創意
祝願你,樂無邊,福無盡。生日快樂,借著明月的爍光,輕輕的為你祝願,祝你生日快樂,開心永遠,一輪十二載,不覺已成雙,身體要健康,天天要快樂!夜夜睡的香,生活沒煩惱,生日快樂,心想事成。
願你精緻到老,眼裡藏著太陽,笑里全是坦盪,要長大,要乖,要不負眾望,要生日快樂,今天,鮮花為你而開,祝福為你而來,祝姐妹,前程似錦,事業風順,愛情真純,生活好運,生日快樂,祝你快樂並常覺得人間值得。
⑵ 生日蛋糕的做法竅門
生日蛋糕的做法竅門:
准備材料:
蛋糕材料:雞蛋5個、白砂糖70g(蛋黃中10g、蛋白中60g)、玉米油60g、牛奶75g、低筋麵粉100g、檸檬汁幾滴
裝飾材料:淡奶油350g、白砂糖35g、櫻桃少許、芒果2個、藍莓少許
製作方法:
1、蛋清和蛋黃分離後分別裝入無水無油的干凈盆中。往蛋黃中加入牛奶、玉米油、10g白砂糖攪拌均勻
2、篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻或手動打蛋器攪拌均勻
3、蛋白中滴入幾滴檸檬汁低速打成粗泡泡,分3次加入白砂糖繼續攪打,直到打發至提起打蛋器蛋白拉出挺直的勾勾
4、取出1/3蛋白倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,採用切拌或者從下往上翻拌的方法
5、將拌好的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋白盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直至蛋白和蛋黃糊翻拌均勻
6、將蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下
7、將蛋糕模具放入提前熱好的烤箱中,放入倒數第二層(中下層)150度45分鍾左右出爐
8、待烤好的蛋糕完全冷確後,橫向從中間切開,一分二
9、打發奶油:從冰箱中取出冷藏好的淡奶油,倒入200g在大碗中,再加入20g白砂糖
10、用電動打蛋器低速攪打至出現清淅的紋路
11、取一片蛋糕放在裱花轉台上
12、用抹刀均勻塗上一層淡奶油
13、放上一層芒果
14、將另外一半蛋糕放上去,按切的位置順序擺放好
15、用抹刀從上往下塗上一層淡奶油,一邊塗抹一邊轉動裱花台,讓整個蛋糕都包裹住一層淡奶油
16、再取150g淡奶油加入15g白砂糖打發至淡奶油變硬發狀態時裝入裱花袋中,用裱花嘴在蛋糕四周和頂部邊緣擠花型裝飾,最後隨意擺放上櫻桃、芒果、藍莓即完成製作。
⑶ 自己怎麼做生日蛋糕的方法
自己在家怎麼做蛋糕?方法簡單不易失敗,入口香甜,一大個不夠吃
相信很多人跟我一樣蛋糕一般都是在蛋糕店買來吃的,很少自己動手做。先不管做得好不好吃、能不能做成功,想想這個過程就覺得很麻煩。
今天我來分享一個做蛋糕的簡單方法,就算第一次做也能做成功。柔軟好吃入口香甜,偶爾當個早餐或者下午小點心都很不錯哦!
家庭烤箱蛋糕
准備材料:普通麵粉100克、白糖50克、牛奶80ml、花生油50ml、雞蛋4個
准備工具:打蛋器、烤箱等
把雞蛋的蛋黃和蛋
--------製作方法--------
把雞蛋的蛋黃和蛋清先分離,分別放在各自的容器里。
2.把4個蛋黃用筷子攪拌成糊狀,再加入20克白糖攪拌均勻後繼續加剛才准備好的花生油、牛奶最後篩入麵粉用筷子或者打蛋器慢慢攪拌成麵糊狀。
3.把剩下的30克白糖分3次加入蛋清中用打蛋器打發,慢慢打發至蛋清能立起一個角不鬆散就可以了。
4.現在把打發好的蛋清分幾次倒入蛋黃糊中,用鏟子左右來回攪拌盡量不要打圈。
5.把攪拌好的蛋糕糊倒入模具中,用手輕輕抖幾下使蛋糕表面平整無氣泡。再放入烤箱中上管140度下管160度烤15分左右。
就這樣簡單的家庭烤箱蛋糕就做好啦,在烤箱里烤的時候這種奶香味已經飄出來了,剛出爐熱乎乎的嘗一口,香甜松軟我一下子吃了兩大塊。
注意事項:
1.打發蛋清的時候要放一個大的容器中,我剛開始用小碗都濺出來了後來又換了一個大的碗。
2.烤箱溫度時間僅供參考因為每個烤箱溫度會有所不同。
3.如果不想蛋糕表面烤的太焦可以在上面蓋上一層錫紙。
4.在蛋糕模具上先刷上一層食用油再倒入蛋糕糊這樣烤好後比較容易脫模。
後記:想要蛋糕做得再精緻好吃一點,可以再准備200ml蛋奶油用適量的白糖打發成奶油。把剛才烤好的蛋糕橫向切成2層中間分別鋪上奶油和水果粒,水果粒的話我覺得草莓和芒果都不錯。最後就像做生日蛋糕一樣把整個蛋糕外圍都刷上奶油,再用裱花袋裝飾奶油花紋最上面再放一些自己喜歡的水果。不想太麻煩的就像我上面的簡單吃就很不錯,等有家人過生日啥的再做個精緻的
⑷ 生日蛋糕的做法
生日蛋糕是一道美食,是過生日的必需品,它最早起源於西方,後來才慢慢的傳入中國。最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的,那麼生日蛋糕的'做法是怎樣的?以下僅供參考!
食材:
主料:低筋麵粉100克
輔料:牛奶70克,雞蛋5個,淡奶油500毫升
調料:色拉油40克,白砂糖60克
做法:
1.色拉油中加入牛奶,攪拌均勻加入過篩低粉
2.加入蛋黃,攪拌均勻
3.蛋清放入無水無油的盆中打發,過程中分三次加入白砂糖,打至濕性發泡偏乾性發泡(有小尖角即可,不要打發過度)
4.將三分之一蛋白加入蛋黃糊中,用刮刀切拌均勻
5.將麵糊倒入剩下的蛋白中,刮刀繼續切拌均勻
6.倒入模具,輕震幾下震出大的氣泡
7.提前預熱烤箱145度,下層,30分鍾,然後轉160度30分鍾
8.取出蛋糕,倒扣,放涼脫模
裱花
1.8寸戚風蛋糕橫剖成兩片
2.我沒有轉盤,做了一個簡易的,砧板下面放一個大碗,OK
3.淡奶油500毫升加糖35克打發
4.在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一層奶油
5.黃桃和櫻桃罐頭取出控干水分,切小塊放在奶油上
6.蓋上另一片蛋糕片
7.在外面抹上奶油,按自己的喜好裱花裝飾即可
⑸ 生日蛋糕的做法
用料
雞蛋 5個 低筋麵粉 100克
牛奶 70克 白砂糖 50克
玉米油 60克 鹽 微量
檸檬汁 幾滴 動物淡奶油 適量
水果生日蛋糕的做法
1.雞蛋的蛋白蛋黃分離,備用
2.食用油、牛奶、20克糖放進容器,攪拌均勻
3.蛋黃加入「步驟1」攪拌均勻
4.篩入低筋麵粉
5.上下切拌,攪均勻,注意,不要劃圈攪拌,以免出筋
6.打發蛋白,這個是蛋糕成功與否的關鍵,先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至發白起泡。加入15克糖,打至濕性發泡。加入剩下的15克糖,打至乾性發泡。這時蛋白可以拉出尖
7.把打發好的蛋白加入「步驟5,分三次加入,上下切拌,動作要快,避免劃圈出筋
8.倒入模具
9.170預熱5分鍾。把蛋糕糊倒入准備好的蛋糕模內,磕幾下震出氣泡,放入烤箱下層,上下火170度烤40分鍾左右。(因為開裂有點早,所以10分鍾後改成150度)
10.烤好的蛋糕,放在烤架上,倒扣防止開裂回縮
11.剖開蛋糕。把打好的奶油塗抹在剖開的蛋糕內層。放上切碎的黃桃粒
12.合攏蛋糕,外面抹上奶油沒有抹刀,用西瓜刀代替的,當然,抹的技術還有待提高
13.用黃桃片、草莓、切碎的黑巧克力、車厘子做外裝飾
希望對你能有所幫助。
⑹ 生日蛋糕怎麼做好吃
生日蛋糕的好吃做法如下:
基本材料
牛奶、雞蛋、20克白糖、鹽以及玉米油。
基本方法
1.雞蛋分開首先將蛋黃與蛋白分開。
2.加入牛奶將蛋黃加入牛奶盤里並攪拌均勻。
3.篩入麵粉然後再篩入適量的低筋麵粉。
4.把蛋糊攪拌至無顆粒。
5.滴檸檬汁在蛋白里,崽分三次加入50克細砂糖,打至硬性發泡,拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖就可以了。
6.然後分三次加入蛋白打翻拌均勻,需要的是要翻拌,另外不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)。
7.將攪拌好的麵糊倒入8寸模具,在桌上大力震幾下,這是為了震掉麵糊里的大氣泡。
8.將烤箱預熱150度,上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾,蛋糕出爐後應該立即倒扣在烤網上,待涼卻後脫模。
9.將准備的水果切成小丁,將蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾,撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用,生日蛋糕插牌也提前做好備用。
10.將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。
11.將烤好的蛋糕片成三片。
12.在蛋糕坯上抹一層奶油,然後放上一層水果。
13.再抹上奶油,加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。
14.最後用奶油把兩側和表面抹平。
15.用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線,在曲線上擠上奶油,在大的一部分撒上巧克力碎。
16.再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。
17.最後把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。
⑺ 怎麼做生日蛋糕好吃又簡單的做法
生日蛋糕做法一,
材料
"海綿蛋糕 8吋","植物鮮奶油 適量","黑醋栗果醬 適量","馬卡龍 適量","葡萄餅干 適量","奇異莓 適量","草莓 適量","糖粉 適量","緞帶 適量",
做法
1:將海綿蛋糕中間平切開分兩半
2:植物鮮奶油打發,1/3與黑醋栗果醬拌勻後,塗抹於切半蛋糕中間層在合起,將剩下的2/3鮮奶油塗抹於蛋糕外成層
3:發揮你的創意,將所有的餅乾馬卡龍和水果擺出來
4:綁上緞帶,撒上糖粉,完成
做法二,草莓鮮奶油生日蛋糕
材料
"雞蛋 4個","細砂糖 80g","低筋麵粉 80g","沙拉油 25g","牛奶 35g","新鮮草莓 酌量使用","鮮奶油 300g","藍莓果醬 酌量使用","柳橙皮泥 約半個",
做法
1:柳橙皮用磨泥器,磨出適量的橙皮。烤箱預熱上火攝氏150度下火140度。雞蛋分開蛋白與蛋黃兩鋼盆。
2:細砂糖與沙拉油加熱至砂糖溶化。加入牛奶拌勻後沖入蛋黃鋼盆。
3:灑入柳橙皮屑,加入過篩後的麵粉,拌勻成麵糊。
4:打發蛋白過程中將砂糖分3次加入。
5:將蛋黃麵糊與蛋白快速混勻,到入8吋圓形蛋糕模,入爐烘烤40分鍾。
6:烘烤中注意蛋糕上色隨時調整爐溫。
7:出爐後倒扣置涼
8:夾層與表面用鮮奶油與新鮮草莓裝飾,用藍莓果粒排出生日快樂字體。
做法三,水果彩色生日蛋糕
材料
"蛋黃 6個","牛奶 50公克","食用油 45公克","鹽 1/3茶匙","低筋麵粉 100公克","紅曲粉 1茶匙","蝶豆藍花粉 1茶匙"
做法
1: 我使用冰雞蛋,蛋白、蛋黃分開。紅曲米磨成紅曲粉、乾燥的蝶豆藍花磨成蝶豆藍花粉,備用。蛋黃加入溫牛奶+食用油+鹽+低筋麵粉輕拌勻,分成3等份。各個等份分別加入紅曲粉、蝶豆藍花粉,成為3種顏色的蛋黃糊(包括原色蛋黃糊)。
2: 冰蛋白+細白沙糖(分3次加入)打成濕性發泡蛋白。發泡蛋白分成3等份,分別加到3種顏色的蛋黃糊,成為3種顏色蛋糕糊;蛋糕糊輪流加入適量入烤模中間,每次加入蛋糕糊,一定要從烤模中間加入,這樣才能清楚分別出各個顏色的蛋糕糊,才有層次感。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
3: 進入已預熱的烤箱,上下火150度烤30分鍾,上火改160度烤20分鍾,上火改170度烤20分鍾,上火改180度烤10分鍾,取出倒扣放涼。這是圓型的蛋糕模做的蛋糕體。
4: 蛋糕體橫對切成兩半,抹鮮奶油。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
5: 加入芒果丁,再抹鮮奶油。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
6: 把另一半蛋糕體合體。這是心型的蛋糕模做的蛋糕體。
7: 這是圓型的蛋糕模做的蛋糕體。
8: 最後抹上鮮奶油,擠鮮奶油花,加入水果裝飾。這是圓型的蛋糕模做的蛋糕。
9: 最後抹上鮮奶油,擠鮮奶油花,加入水果裝飾。這是心型的蛋糕模做的蛋糕。
⑻ 生日蛋糕的製作過程
在過生日的時候,如果沒有生日蛋糕就沒有辦法烘托出生日的氣氛。但是生日蛋糕要自己做才更有意義,所以很多人會選擇自己在家做生日蛋糕。自己做生日蛋糕可以很好的控制它的形狀,隨心所欲的變成自己想要的樣子,接下來小編就教大家在家裡自製生日蛋糕的具體做法。
用料雞蛋1隻胡蘿卜切碎或拋絲1根三文魚多成泥一小塊豬肉(或雞肉牛肉)少許剁泥蛋糕粉兩勺牛奶五小勺芝士一片點綴自由
自製狗狗生日蛋糕的做法
這次很簡單,直接把一個雞蛋一起打入,不需要蛋白分離!然後把雞蛋打發~打發程度建議不要太濕,因為胡蘿卜三文魚等都是含有水分的!只要做過蛋糕的應該能掌握好程度
將打發好的雞蛋霜放入冰箱備用,另准備一個干凈的盆,倒入牛奶和蛋糕粉,攪拌均勻!同樣建議別太稠,也沒太稀!注意這時候烤箱要預熱180度
加入三文魚攪拌
加入胡蘿卜絲攪拌
全部攪拌完成後這時候把備用的雞蛋霜拿出來分批加入攪拌均勻
倒入磨具,我用的是六寸的蛋糕磨具進烤箱20分鍾(根據烤箱不同調整時間!!)
方法二:
1第一部分是烤胚階段,烤胚其實就是烤蛋糕啦,如今大多數普通蛋糕的胚子都是用的戚風蛋糕,下面就是戚風蛋糕的做法。
首先來個戚風蛋糕工具大集合。
2然後就是戚風蛋糕配方分享,我今天分享的是6寸圓模。
配料:雞蛋3個(50克左右)
低筋麵粉40克
色拉油(無味)30克
鮮牛奶30克
細砂糖30克(我的配方糖偏少,因為我不喜歡甜,喜歡甜的親可以適當加糖)
烘烤:150度,約45分鍾(這個需要根據自家烤箱進行調溫度和時間,每個人烤箱都不同,另外製作8寸可將配料全部除以0.6製作8寸圓模戚風蛋糕一個。8寸圓模的烘焙參考溫度為150度,約60分鍾)
3准備材料:雞蛋,麵粉,牛奶,油(按照我分享的配方量稱好)
4將雞蛋進行蛋白和蛋清分離,這里需要使用分蛋器,注意分出來的蛋白最好放入不銹鋼盆裡面,不銹鋼盆一定要保證干凈,無水無油,並且分出來的蛋白一定不能有蛋黃。(很重要)
5(蛋黃部分)把稱好的30克牛奶和30克油倒入蛋黃里,用手動打蛋器攪拌均勻。
6(蛋黃部分)在蛋,奶,油混合液裡面篩入麵粉並用手動打蛋器攪拌均勻。
7(蛋白部分)蛋白加入30克糖進行打發,打發到如圖打蛋頭拎起來呈現彎鉤狀態,如果是新手可以再打發一會兒,打發到打蛋頭拎起來呈現直鉤狀態(這里就體現我的戚風蛋糕和市面上很多戚風蛋糕教程不同的地方,我的戚風蛋糕所有的糖都是加入蛋白的,並且是一次性加入的,蛋白不加入蛋黃,蛋黃液反而更加細膩,蛋糕更加細膩,把糖一次性加入蛋白,蛋白也可以打發的很好,不需要分批加入的,節省時間)。
8(混合部分)將1/3蛋白盛到蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡)。翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
9將混合好的蛋糕糊倒進6寸蛋糕模具裡面,用手輕輕的把模具在桌上震兩下,震出大氣泡。
10把蛋糕糊放入烤箱倒數第二層,150度,45分鍾烘烤。(溫度和時間根據自家烤箱調節哈)如果新手不能掌握蛋糕是否變熟的新手,可以蛋糕烤好之後用筷子插入蛋糕,再把筷子拿出來,看看有沒有粘稠的蛋糕糊,如果沒有,那就說明蛋糕熟了,可以輕輕把模具在桌上震一下,然後倒扣冷卻,完全冷卻之後,就可以脫模裝飾蛋糕了。
⑼ 生日蛋糕的做法
┄【草莓慕斯蛋糕】┄
慕斯蛋糕是一種冷凍甜點,特別適合夏天食用。它被稱為「夏日涼爽的法式香吻」,用這種方法做的慕斯蛋糕很酷但不冷,冰冰糯糯、酸酸甜甜,不管是顏色還是口感都讓你無法抗拒!
〖 食材清單 〗乳酪100克、消化餅干85克、黃油30克、草莓100克、牛奶70克、吉利丁片10克、淡奶油200毫升、白糖30克、檸檬汁2滴
〖 製作步驟 〗
1、乳酪100克(馬斯卡彭乳酪)先軟化,85克消化餅干做餅底,用擀麵杖搗碎,盡可能細膩一些,先放一旁備用;
2、30克黃油隔(熱)水融化,加入到餅干裡面一起混合均勻,倒入6寸蛋糕模具中,壓平後放冰箱冷藏備用,餅底就完成了;
3、現在來洗草莓,這個季節市場上已經買不到草莓了,我是在網上買的,味道非常的酸爽,100克草莓、30克牛奶打成草莓果泥,10克吉利丁片剪小塊後,放冷水裡面泡軟,撈出來先放一旁;
4、40克牛奶隔水加熱,加熱之後放入泡軟的吉利丁片,攪拌攪拌後擱置一旁放涼,完全軟化的乳酪,隔熱水打發至順滑狀態,一定要沒有顆粒感;
5、200毫升淡奶油也是一樣的要打細膩,30克白糖分次添加,打到有少許紋路就行,牛奶裡面加2滴檸檬汁,草莓果泥加進來一起拌勻;
6、分次添加到乳酪裡面,拌開後再把剩下的加入,一起攪拌至順滑狀態,然後再少量多次的添加到淡奶油裡面,攪拌至順滑無顆粒的細膩麵糊,慕斯糊就做好了;
7、最後來切草莓,先對半切開用來裝飾周邊,中間的部分就切碎一點,先把大塊兒的草莓沿底圍一圈擺好,倒入一半的麵糊後放入草莓顆粒,剩下的慕斯糊繼續倒完;
8、微微的搖動一下讓模具表面更平整一些,放入冰箱冷藏4小時以後脫模;
9、脫模時千萬不要直接取下來哦,用熱毛巾先給模具周邊熱敷一下,或者直接用吹風開熱檔在慕斯圈周圍吹一下,當慕斯圈能夠晃動時小心脫膜。
表面再稍微的點綴一下,漂亮的慕斯蛋糕就做好了,這款蛋糕加入了大量淡奶油和乳酪,口感非常的細膩醇厚,還有草莓果泥的加入又多了一份清新的果香味道,猶如初戀般酸酸甜甜的美好,有什麼煩惱是吃一口草莓慕斯蛋糕不能解決的呢?如果有的話那就吃兩口吧~