當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 奶油抹蛋糕怎麼抹勻
擴展閱讀
如何製作網紅項鏈蛋糕 2025-08-03 22:40:48
可可粉怎麼用於紙杯蛋糕 2025-08-03 22:21:36
牛油果巧克力蛋糕做法 2025-08-03 22:15:26

奶油抹蛋糕怎麼抹勻

發布時間: 2023-01-15 06:38:02

① 用什麼工具能把蛋糕上的奶油抹平

抹刀。用裱花袋裱上幾圈奶油後用抹刀抹平。

淡奶油必須放冷藏室24小時以上。切記不能放冷凍,冷凍會把淡奶油凍壞不能打發,要是凍壞的奶油可做蛋撻、麵包等,坐冰打發,打發筒與攪拌頭放入冰箱冷藏20分鍾。夏天在空調房裡打發奶油更佳,20度以上的室溫下淡奶油會溶化,所以一定要在空調房進行抹面與裱花操作,做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。

(1)奶油抹蛋糕怎麼抹勻擴展閱讀:

注意事項:

1、當抹刀和蛋糕平面的夾角縮小為0°時,也就是抹刀已經和蛋糕平面平齊的時候,蛋糕表面也被抹平。多餘的鮮奶油會被擠到蛋糕外側。

2、接著抹平蛋糕的外側。將抹刀放在從上往下蛋糕厚度的1/2處,同樣一邊晃動手腕使抹刀左右搖動,一邊轉動裱花台。

3、側面的上半部分抹平以後,將抹刀慢慢的往下探。

4、一邊轉動裱花台,一邊晃動手腕,抹刀往下探的同時,下半部分的側面也漸漸被抹平。抹的過程中如果鮮奶油不夠用了,可以用抹刀從盆里多挑一些放在側面補上。

② 蛋糕抹奶油最簡單的方法

怎麼抹平一個奶油蛋糕?抹平奶油的技巧


製作過程:

Tips:

1、使用動物性淡奶油(天然乳脂奶油),更新鮮美味。不過在練手過程中可以使用植脂奶油,沒那麼容易化,打發後更硬挺更容易操作(兩者區別在於植脂奶油是人工合成的,天然乳脂奶油是從牛奶製作而成)。

2、注意一下抹平表面時候抹刀的動作,晃動手腕使抹刀左右搖動。只是晃動手腕哦,不要晃動你的胳膊!

3、頂面最後的收尾工作,講究穩、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最後實在有些小瑕疵也沒有關系,把水果一放上去,就都蓋住了。

4、怎麼把蛋糕從裱花台上移到蛋糕盒裡?一個最簡單的方法:用兩把菜刀,從底部平插進蛋糕,把蛋糕托起來,放在蛋糕盒裡,再將菜刀抽走就行了。當把蛋糕表面的鮮奶油抹平以後就可以移到蛋糕盒裡了,裝飾水果的步驟可以在蛋糕盒裡完成。

③ 蛋糕奶油怎麼抹平

在我們的日常生活中,往往會遇到蛋糕怎麼抹平奶油的問題,常常會不知道怎麼處理,下面就讓小編為大家提供一下解決這種問題的方法,希望能夠給大家提供一定的幫助。
方法/步驟
1/6分步閱讀
首先,淡奶油必須放冷藏室24小時以上。切記不能放冷凍,冷凍會把淡奶油凍壞不能打發,要是凍壞的奶油可做蛋撻、麵包等,坐冰打發,打發筒與攪拌頭放入冰箱冷藏20分鍾。夏天在空調房裡打發奶油更佳,20度以上的室溫下淡奶油會溶化,所以一定要在空調房進行抹面與裱花操作,做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外帶,必須要冷藏一小時後再放保溫袋內,加入冰袋,封好保溫袋口。


2/6
然後,糖加入淡奶油中打發至7分發,可做抹面層與表面裱花裝飾。打至效果拿另一器皿裝起50%做抹面與裱花用,用來裱花的可再打發至8分發餘下50%用中速繼續打至10分發如圖狀態用做蛋糕夾心層,約10~20秒,注意不要打過了,打過的會出現油水分離,只能做蛋撻與麵包用,打至10分發可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。


品牌粉餅排行榜-京東個護化妝,高端品質,精緻生活!
廣告
3/6
然後,把裱花袋套在高身杯子上,裝入打發好的奶油。裱花袋剪一約1分錢大的口,戴上毛線手套(防止手溫把奶油溶化,特別是夏天),把袋口擰緊為了防止蛋糕在運輸途中移位,先在蛋糕盒底托上放入一點奶油。把蛋糕分三片,放一片至底托,用裱花袋裱上幾圈奶油, 用抹刀抹平。再在外圍裱上一圈與芒果肉同高的奶油(這可防止塌腰)。


「天貓雙11」如何製作奶油乳酪,每滿300減40!
廣告
4/6
然後,繼續在芒果肉上裱奶油,抹平,放蛋糕層,再重復放完三片蛋糕片。然後把餘下50%用來抹面的奶油用裱花袋在蛋糕面與邊上裱滿奶油再用抹刀抹平,怕露蛋糕胚,要多擠點奶油再抹。


日本MACCHIA LABEL精華粉底液登錄百分百跨境電商
廣告
5/6
然後,用三能軟質塑料刮板,先與蛋糕壁垂直,用刮板面與蛋糕15度夾角,然後轉動轉盤反復多次抹平。再把刮板與蛋糕頂面成45度夾角由上向下方抹去(即由邊緣向中心輕輕抹過),把面抹平,每抹一下要用紙把刮板上的奶油擦去再,要是抹面奶油打老了抹面起洞。


6/6
最後,用一高身杯,倒入滾燙的開水,插入鋼質抹刀一會兒,抽出抹刀用紙巾抹乾水份,立即在蛋糕壁上與蛋糕面抹一次,要是還不平再重復以上操作,記得每抹一次都要抹乾凈抹刀上的奶油。


④ 怎麼把奶油塗在蛋糕上

您好,奶油首先要打發至雞尾狀,然後用橡皮刮刀將適量奶油放入蛋糕上,最後根據蛋糕大小用抹刀均勻抹勻即可。

⑤ 奶油蛋糕簡易抹平方法怎麼做

用料
蛋糕胚8寸 一個
奶油 500ml
奶油蛋糕抹平法 簡單易操作新手必備的做法
蛋糕分成三份

每一層都摸上奶油放上水果

三層中間都夾上水果和奶油啦!

奶油裝裱花袋,頭部剪開一個稍大圓口!

從地步向上把奶油擠出,像小圓柱直到把蛋糕一圈擠滿!

蛋糕一圈擠滿後把上面的蛋糕從外畫圈圈擠滿!

全部擠滿抹刀平行放置大概15度角快速旋轉轉盤!

把多餘的刮下!

上面大概抹平(等抹平周邊再修整表面),抹平側面時抹刀垂直15度角,快速旋轉轉盤!

抹刀垂直15度角,快速旋轉轉盤,大概2-3圈側面就抹平啦!

然後修整表面,表面剛剛已經基本抹平,就是不夠光滑,修整上面一定要注意把抹刀上的奶油擦乾凈!

抹刀水平15度角,有外向中心拉平,每拉一次都要把抹刀上奶油擦掉(抹刀不擦乾凈,會越拉表面越毛糙)

大概3-4次就可以拉平整!好啦,想做什麼樣圖案都可以!這樣蛋糕抹平是不是非常簡單!新手也可以抹的很平整!

⑥ 做蛋糕裱花,奶油就是抹不平,有技巧嗎,求指點,謝謝!

1、給蛋糕塗抹鮮奶油的過程,實際操作起來並沒有這么復雜,多動手練幾次就能熟練了。——沒錯,要達到熟練,唯一的途徑就是多練習。
2、注意一下抹平表面時候抹刀的動作,晃動手腕使抹刀左右搖動。只是晃動手腕哦,不要晃動你的胳膊!
3、頂面最後的收尾工作,講究穩、每一次抹刀都一氣呵成。如果頂面最後實在有些小瑕疵也沒有關系,把水果一放上去,就都蓋住了哈。
4、怎麼把蛋糕從裱花台上移到蛋糕盒裡?一個最簡單的方法:用兩把菜刀,從底部平插進蛋糕,把蛋糕托起來,放在蛋糕盒裡,再將菜刀抽走就行了。當把蛋糕表面的鮮奶油抹平以後就可以移到蛋糕盒裡了,裝飾水果的步驟可以在蛋糕盒裡完成。

最後的最後。關於水果的一些小建議。原則上,蛋糕表面裝飾的水果大家可以盡情挑選自己喜歡的。但要注意:

1、不要選擇切開後容易變色的水果,如蘋果、桃等,否則變色以後非常不美觀。

2、盡量多挑選幾種顏色豐富的水果,各種顏色搭配不顯單調。

3、時令水果是最好的選擇。尤其在草莓、櫻桃出現的季節。這兩種水果裝飾蛋糕都有不錯的效果。

4、為了使水果表面有亮亮的效果,可以刷一層鏡面果膠。如果沒有鏡面果膠,可以點擊這里查看簡易的替代方法。

5、成品圖蛋糕使用的水果:奇異果去皮切片,西瓜切丁和切片,李子切片,藍莓罐頭整顆,芒果切網格。芒果後邊用幾塊小西瓜丁墊著,就能立起來了哈。

生日蛋糕抹奶油技巧 生日蛋糕怎麼抹平奶油

1、首先,淡奶油必須放冷藏室24小時以上。切記不能放冷凍,冷凍會把淡奶油凍壞不能打發,要是凍壞的奶油可做蛋撻、麵包等,坐冰打發,打發筒與攪拌頭放入冰箱冷藏20分鍾。夏天在空調房裡打發奶油更佳,20度以上的室溫下淡奶油會溶化,所以一定要在空調房進行抹面與裱花操作,做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。要是要外帶,必須要冷藏一小時後再放保溫袋內,加入冰袋,封好保溫袋口。

2、然後,糖加入淡奶油中打發至7分發,可做抹面層與表面裱花裝飾。打至效果拿另一器皿裝起50%做抹面與裱花用,用來裱花的可再打發至8分發餘下50%用中速繼續打至10分發用做蛋糕夾心層,約10~20秒,注意不要打過了,打過的會出現油水分離,只能做蛋撻與麵包用,打至10分發可防止抹好面的蛋糕塌腰或鼓腰。

3、然後,把裱花袋套在高身杯子上,裝入打發好的奶油。裱花袋剪一約1分錢大的口,戴上毛線手套(防止手溫把奶油溶化,特別是夏天),把袋口擰緊為了防止蛋糕在運輸途中移位,先在蛋糕盒底托上放入一點奶油。把蛋糕分三片,放一片至底托,用裱花袋裱上幾圈奶油, 用抹刀抹平。再在外圍裱上一圈與芒果肉同高的奶油(這可防止塌腰)。

4、然後,繼續在芒果肉上裱奶油,抹平,放蛋糕層,再重復放完三片蛋糕片。然後把餘下50%用來抹面的奶油用裱花袋在蛋糕面與邊上裱滿奶油再用抹刀抹平,怕露蛋糕胚,要多擠點奶油再抹。

5、然後,用三能軟質塑料刮板,先與蛋糕壁垂直,用刮板面與蛋糕15度夾角,然後轉動轉盤反復多次抹平。再把刮板與蛋糕頂面成45度夾角由上向下方抹去(即由邊緣向中心輕輕抹過),把面抹平,每抹一下要用紙把刮板上的奶油擦去再,要是抹面奶油打老了抹面起洞。

6、最後,用一高身杯,倒入滾燙的開水,插入鋼質抹刀一會兒,抽出抹刀用紙巾抹乾水份,立即在蛋糕壁上與蛋糕面抹一次,要是還不平再重復以上操作,記得每抹一次都要抹乾凈抹刀上的奶油。

⑧ 蛋糕上如何抹奶油

蛋糕是非常非常喜愛的食物,蛋糕的味道非常的獨特,原因是因為蛋糕的製作材料當中大量用到了奶油這種食材,這是一種脂肪含量非常高的物質,但是吃起來卻非常的爽口,對於人們的味覺來說是極大的享受,而奶油的做法也比較簡單,下面就來看看蛋糕上抹的奶油怎麼做呢?

奶油蛋糕分兩種:重奶油蛋糕;輕奶油蛋糕。

重奶油蛋糕:又稱磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此類蛋糕所用的原料為麵粉1磅(100%),奶油1磅(100%),注模麵糊重量1磅(100%),所以稱作磅蛋糕。

輕奶油蛋糕:油脂用量最低30%,最高60%。泡打粉用量最低4%,最高6%。蛋糕組織松軟,顆粒粗糙。烘烤用高溫(190-232℃)
具體做法:
1、三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了
2、為了突出甜,放一點點鹽一勺糖繼續打繼續打繼續打...有點稠時再放一勺糖,繼續打
大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵。
3、15分鍾連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴蛋黃里放兩勺糖3勺冒尖的麵粉6勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清.
注意:上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好.
4、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可以倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋.
5、倒入攪拌好的東西,然後摔幾下鍋,把氣泡震出來按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就好了。
6、開蓋,鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕,大功告成了!

⑨ 蛋糕淡奶油怎樣抹的平

用料

8寸蛋糕胚 1個

淡奶油 600g

超詳細淡奶油抹面(新手入)的做法

  • 蛋糕分3層,把最上面的切片放在最底層

  • 再修飾側邊,將刮刀貼緊側面,轉動裱花台,直至抹平為止

  • 最後將頂面多餘奶油用抹刀稍傾斜由外到內收干凈,一個蛋糕抹面就完成了!然後就可以開始裝飾了!