⑴ 戚風水果蛋糕怎麼做
雞蛋 10隻
白糖 110g（蛋白里）
白糖 30g（蛋黃糊里）
酸奶 250g
低粉 180g
油 90g
戚風水果奶油蛋糕的做法
分蛋，蛋黃蛋白分開，蛋白容器無水無油
分三次加入白糖，打蛋白到硬性發泡，見小短尖即可
蛋黃加糖、酸奶、油打勻，加麵粉拌好後，與蛋白混合，井字拌好入模具，入烤箱，160度低溫70分鍾
出爐後倒扣涼透的蛋糕，切三片分開
奶油加糖打成霜
奶油抹到夾層
整個蛋糕體糊奶油，抹平
大號花嘴裱花，中間填滿水果，完工
裝盒送出
⑵ 八寸戚風水果蛋糕怎麼做如何做
8寸戚風水果奶油蛋糕的做法
1.
把蛋糕片3份，可以用牙簽固定了再切
2.
水果切塊，留一點邊腳料切小丁，備用
3.
奶油加糖直接打發到硬性，盤倒過來不會掉
4.
夾層里都是一層奶油加水果再一層奶油，頂層和邊上抹上奶油就行
5.
擺好水果，將奶油裝入裱花袋擠上裝飾就行，最後在周圍貼上一圈手指餅干，找根絲帶綁上就好了
⑶ 南瓜戚風水果蛋糕的做法 南瓜戚風水果蛋糕的簡單做法
1、蛋白7個、蛋黃4個、低筋麵粉160克、白糖100克、玉米油80克、南瓜泥160克、水60克、輔料檸檬汁適量。
2、南瓜蒸熟，取需要的量加水，南瓜蒸出來的湯汁按水的量加進去，料理機打成泥。
3、在南瓜泥中加入蛋黃和20克的糖以及玉米油充分攪拌均勻備用。
4、蛋白低速攪拌至起大泡，加入約30克左右的糖。
5、轉高速攪拌繼續攪拌至泡沫豐富變細時再加約30克糖。
6、等泡沫非常細膩時加入最後的20克糖。
7、繼續高速攪拌至提起打蛋器有彎鉤，轉低速攪拌至有直直的三角。
8、低筋粉提前過篩兩遍，然後篩入攪拌好的南瓜蛋黃糊中。
9、翻拌均勻。
10、打發好的蛋白，取約1/3的蛋白，加入的蛋黃糊中翻拌均勻。
11、然後倒回剩餘的蛋白中翻拌80--100下，翻拌成均勻的蛋糕糊。
12、倒入模具中，用雙手拇指壓住中空柱子，雙手拿著模具震兩下，烤箱170度預熱5分鍾，放下面一層烤35分鍾。
13、烤好後要立即倒扣晾涼後脫模即可。
⑷ 繽紛水果戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 2個
低筋麵粉 40g
牛奶 40g
糖 30g
色拉油 20g
醋 2滴
繽紛水果戚風蛋糕的做法
分離蛋清蛋黃
打發蛋白：先在蛋白里滴兩滴白醋，慢速打發一分鍾左右，到有氣泡出現時候， 加入三分之一糖。中速再打發1分鍾 體積變成2倍時候再加入三分之一糖，繼續打發一分鍾，糖全部加入，繼續打發，直到蛋白尖角直立，如圖。打發完包上保鮮膜放冰箱冷藏備用。
蛋黃，油，混合攪拌均勻。麵粉過篩，慢慢加入蛋黃液里，一邊加一邊用用手動打蛋器攪拌，保證蛋糊細膩均勻。
將三分之一打發的蛋白加入蛋黃糊攪拌，不要順時針攪拌，要上下翻拌。混合均勻後倒入蛋白的盆里，翻拌均勻，如圖所示。然後裝入模具，等待烤箱預熱。（也可以裝入電飯鍋，或者連模具一起放入壓力鍋）
取出烤好的蛋糕坯，倒扣在木質面板上。動作輕柔，防止邊角破損
櫻桃果醬和奶油按田字格的形態擠在蛋糕坯上，然後整齊地擺上水果，最後把蔓越莓干擺一圈。
按自己喜好，切成條塊，幸福滴享用吧
⑸ 十寸戚風水果蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 8個
低筋粉 119克
可可粉 24克
水或奶 94克
玉米油 78克
糖 150克
十寸可可戚風蛋糕的做法
玉米油加熱一分鍾或者微波爐30秒！馬上加入可可粉！快速攪拌均勻後加入牛奶，攪拌均勻！
蛋清蛋黃分離，蛋清放入無水無油的盆中！蛋黃加入可可糊中，攪拌均勻後加入三分之一的糖拌勻！
可可糊中分次篩入低筋粉，翻拌均勻！不要打圈攪拌，防止麵粉起筋！
打發蛋清，同時烤箱預熱150℃！先用打蛋器低速打至魚眼泡加入三分之一的糖，打蛋器轉高速打至泡沫細膩再加三分之一的糖，打至紋路初起加入剩下的糖！繼續打發至濕性發泡（打蛋器提起有一個小彎鉤）後打蛋器轉低速繼續打發至乾性發泡！
取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中切拌均勻，（切記不要打圈翻拌，防止消泡！）翻拌均勻的蛋黃糊加入剩下的蛋白糊中切拌均勻！
蛋糕糊倒入蛋糕模具中，輕震出大起泡！放入預熱150℃的烤箱中90分鍾！中間觀察如果上色過深加蓋錫紙！
出爐輕震，倒扣到晾架，放涼脫膜！
⑹ 9寸戚風水果蛋糕怎麼做
用料
雞蛋6個
低筋麵粉135克
牛奶68克
砂糖96克
水果適量
康乃馨2朵
奶油適量
- 上下火150度烤45分鍾左右，烤蛋糕的時候隨時觀察蛋糕的狀態，如果表面上色太深，可以蓋錫紙繼續烤。
准備兩個容器，分離蛋清、蛋黃，容器里不能有水、油
蛋黃里加入牛奶68g、砂糖30g，攪拌均勻
蛋黃糊里篩入低筋粉，攪拌至無顆粒，待用
從小檔到大檔打蛋清，剩下的66g砂糖分三次加入蛋清里，打到蛋器提起 蛋白呈小尖角就可以了。
取三分之一蛋白加入蛋黃糊里，用刮刀翻拌均勻。
翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均勻，翻拌的同時烤箱預熱150度
將麵糊倒入模具，震幾下模具，目的是震出麵粉糊里的氣泡。我在蛋糕中間夾水果，所以分兩次烤，也可以一次烤 出爐了再切開夾水果，不夾水果的直接省略。
烤出來抹上奶油，再插上花兒，鋪些水果裝飾就好啦
小貼士
做法
⑺ 八寸戚風水果蛋糕怎麼做如何做
8寸戚風水果奶油蛋糕的做法
把蛋糕片3份，可以用牙簽固定了再切
水果切塊，留一點邊腳料切小丁，備用
奶油加糖直接打發到硬性，盤倒過來不會掉
夾層里都是一層奶油加水果再一層奶油，頂層和邊上抹上奶油就行
擺好水果，將奶油裝入裱花袋擠上裝飾就行，最後在周圍貼上一圈手指餅干，找根絲帶綁上就好了
⑻ 鮮奶水果戚風蛋糕怎麼做如何做
主料
淡奶油300g 奶油里的糖30g
各式水果適量
輔料
低粉60g 糖 （四分之一加入蛋黃）50g
色拉油40g 牛奶40g
檸檬汁3滴 雞蛋3個
鮮奶水果戚風蛋糕的做法步驟
6.奶油抹平（雖然總也抹不平），裝飾好喜愛的水果即成。注意不要挑選氧化快的水果
⑼ 戚風奶油水果蛋糕怎麼做
用料
6寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 250g
白砂糖 20g
進口食用色素 若干
新鮮水果粒 適量
戚風奶油水果蛋糕的做法
將烤好的戚風蛋糕分成均勻的3片，淡奶油加砂糖打發至硬性發泡，去除部分調和色素，待用
在第一片蛋糕上抹上淡奶油，擺放適量水果。水果盡可能不要擺在中間，方便切蛋糕
在水果上抹上一層淡奶油。整齊擺放下一層蛋糕坯子，然後重復上述步驟
最後一層蛋糕坯子上抹上奶油後，將蛋糕面抹均勻
在蛋糕表面裱花，放置一些水果更美觀
切開之後，沒弄好不太美觀啦
⑽ 8寸戚風黃桃水果蛋糕怎麼做如何
8寸戚風黃桃水果蛋糕的做法步驟
1. 將蛋白、蛋黃分離，分別放入無水、無油的打蛋容器中。先把糖，油，牛奶， 鹽放入蛋黃中，然後低筋麵粉過篩，z字型拌勻至無顆粒。（千萬不要轉圈攪拌喲）
2. 將糖分3次倒入蛋白中，用打蛋器打至有波紋狀態即可。
3. 將拌好的蛋黃倒入打發好的蛋白，將其由下向上『翻拌』均勻。（千萬不要打圈喲）
4. 倒入8寸的模具中，上下顛出氣泡。烤箱預熱至150度，60分鍾左右。（蛋糕頂部若成圓弧型就說明快好了，可打開烤箱用一根牙簽插入蛋糕內，若牙簽上沒有濕濕的液體，說明ok啦！不過，切記，烤箱打開次數不能多喲！）戚風蛋糕胚子就ok啦
5. 蛋糕出爐後倒扣，待冷卻後脫模，可將戚風蛋糕切成3片。撲上一層奶油後放上一層切好片的黃桃。（奶油打發至放一根牙簽進去能屹立不倒的狀態。）
6. 放兩層黃桃。
7. 裝飾一下就完成啦！
8. 快來嘗試一下吧