❶ 巧克力熔岩蛋糕怎麼做好吃
做法
准備食材。
將兩種巧克力各放1/3到容器中，上面再放少許無鹽奶油，放到微波爐中火(約700W)1分半鍾讓巧克力融化。(奶油融點較低，所以要放在巧克力片上面哦)
融化後攪拌均勻。
打入一顆雞蛋繼續攪拌。
再加入一大匙低筋麵粉。(過篩會更綿密，但我偷懶就直接放了)
全部攪拌到成為糊狀，用沾溼的面紙將邊邊的麵糊擦乾凈。
送入烤箱上下火烤8分鍾。
要注意烤完會膨漲所以上方要預留空間哦。
完成後裝盤，味道濃郁也不會過甜，搭配牛奶一起吃真的非常美味！！
❷ 介紹下熔岩巧克力蛋糕的常見做法
熔岩巧克力蛋糕，切開後濃漿就好像火山岩往外冒出，口感醇厚回甘，蛋糕組織細密，是不錯的下午茶，製作起來步驟也不多，可以這樣試一下：
食材：
低筋粉 50g、雞蛋 2個、蛋黃 1個、白砂糖 65g、黑巧 130g、黃油 55g、朗姆酒 15g、鹽 1g
1、黑巧和黃油隔水融化，加入雞蛋和蛋黃攪拌均勻；
2、加入白砂糖攪拌均勻，再加入過好篩的低筋粉和鹽，翻拌均勻；
3、加入朗姆酒（根據自己的喜好可以適當調整加入的量）快速拌勻後裝裱花袋擠入模具，震出氣泡放預熱好的烤箱，上下火190℃烘烤十分鍾即可。
4、可以放上巧克力幣裝飾，趁熱食用。
Tips：
熔岩巧克力蛋糕一定要趁熱吃，這樣內部的巧克力醬才能呈現出爆漿的狀態；
溫度和時間要掌握好，一定要高溫快烤，這樣蛋糕中間大約1cm才是最佳的濕潤狀態；
低筋粉可以分次加入，這樣更容易翻拌均勻。
❸ 熔岩蛋糕怎麼做
熔岩蛋糕的做法其實不難，考慮到朋友是0基礎，在學習具體食譜製作前，首先要掌握一定的理論知識，包括對原材料的認知和使用，各種烘焙工具的使用方法，烘焙的一些基本規范，基本上這些學習起來也是很快的。
學習烘焙我個人感覺不是拿來一個配方就做的，首先作為0基礎的童鞋不要好高騖遠，掌握烘焙的基本技能，才能看懂配方，看懂配方心裡過一遍怎麼做，然後准備好原材料，就可以製作了！理論是實踐的基礎，實踐是理論的鞏固，二者缺一不可。
作為烘焙新手，活著接觸一門新技能前，有擔心和焦慮都是正常的，但是其實沒必要，任何技能都是循序漸進的，跟著學就好了！
至於學習途徑，無論是去培訓學校學習或者跟著私人學，或者自學都是可以的，現在網路學習也是很方便，關注一些喜歡的美食博主，也會有相關的食譜分享，比如Vivi就是專注於烘焙這塊，也歡迎關注，未來一起探討烘焙和美食，一起進步喲！
下面分享一下我做巧克力熔岩蛋糕的做法，還是那句話，配方不重要，掌握烘焙技能，親自去實踐，不斷優化，不斷提高才是最重要的！學到了才是自己的！
巧克力熔岩蛋糕
食材：
70%黑巧：88g，
無鹽黃油：22g，
全蛋：1個，
細砂糖：15g，
低粉：16g，
香草豆莢：半根，
糖粉（裝飾用）：適量，
黃油（塗抹用）：適量。
准備步驟：
1、黃油（塗抹用）室溫軟化，用小刷子刷在舒芙蕾杯內部，此步為了防粘。
2、雞蛋提前室溫回溫，打散備用。香草豆莢取出香草籽。
3、將巧克力和無鹽黃油放在打蛋盆內，隔熱水熔化成液體，立即離開水，冬季可以放在水中保溫，防止凝固。
4、低粉過篩備用。
5、烤箱提前預熱到220度。
製作步驟：
1、在巧克力黃油液里依次加入細砂糖、全蛋液、香草籽，用打蛋器攪拌均勻。
2、加入低粉，用打蛋器不規則拌勻。
3、將蛋糕麵糊倒入舒芙蕾杯，7-8分滿即可。
4、烤箱220度中層，烘烤6-8分鍾。（具體時間和溫度視烤碗大小和烤箱脾氣而定。）
5、取出略等一會，倒扣在盤子里，表面撒一層糖粉即可食用。
Tips:干貨看這里！
1、巧克力熔岩蛋糕的訣竅就是高溫快烤，使表面迅速凝固，而內部還是保持液體的狀態，所以切開就會如熔岩流出，這也是它名字的來歷。
2、烘烤時間根據模具大小調整，建議不要用太大的模具來烘烤，烘烤時間不要超過8分鍾。烘烤時間太長，中間就凝固了，效果不好！
3、麵粉加入以後不要過度攪拌，到無乾粉即可，避免起筋。
4、要想好吃，必須選用好的巧克力，不要代可可脂的，有條件可以選擇烘焙專用巧克力。
5、最重要的！趁熱吃，趁熱吃，趁熱吃！冷了熔岩也會凝固喲！
❹ 熔岩蛋糕怎麼做
主料
14
蛋糕取出，放至紙杯不燙手就可以將紙杯撕開，趁熱食用，可以看到內部巧克力如岩漿般流出
❺ 怎麼製作好吃的巧克力熔岩蛋糕呢
材料
低筋麵粉85克，可可粉20克，黃油90克，細砂糖70克，雞蛋80克，泡打粉1/2小勺（2.5ml），全脂牛奶3大勺（45ml），烘焙用巧克力豆50克
做法
1、黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發。
2、一直打到質地蓬鬆，體積明顯變大，顏色變淺。
3、分3次或3次以上加入打散的雞蛋。每一次加入雞蛋後都要徹底攪打均勻，使雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次。
4、加完雞蛋的黃油呈現蓬鬆細滑的狀態，不油蛋分離（如果雞蛋加得太快或一次加入過多，黃油和雞蛋無法充分融合，就會出現油蛋分離的現象，黃油會呈現類似豆腐渣的質感）。
5、加入牛奶，牛奶只需要倒入碗里即可，不要攪拌。
6、麵粉、可可粉、泡打粉混合後篩入黃油里。
非常美味的紙杯蛋糕---醇香巧克力蛋糕（長帝特約食譜）
http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/11075.html
7、用刮刀拌勻，使粉類、牛奶和黃油完全混合均勻成為濕潤的麵糊。將巧克力豆倒入麵糊里。
8、再次拌勻，即成蛋糕麵糊。
9、把烘焙油紙托放入模具里（油紙托非常軟，不能單獨烘烤，必須放入模具里才能保持形狀，如果你使用的是可以獨立烘烤的紙杯，就不需要模具了。）
10、將麵糊裝入裱花袋，擠入油紙托里。如果不想鼓得太高，擠6-7分滿即可。如果喜歡表面爆炸的蘑菇頭效果，可以擠到8-9分滿。
11、將模具放在烤盤上，放入預熱好上下火175℃的烤箱，烤18分鍾，請根據紙杯大小、麵糊擠滿的程度、烤箱實際溫度調整烘烤的時間。烤到蛋糕完全鼓起來，用牙簽扎入蛋糕中心，拔出的牙簽上沒有殘留物，就可以出爐了（本食譜所用烤箱型號為長帝CKTF-30GS）。
12、麵糊擠滿的程度決定了蛋糕烤好以後的高度。圖中左邊是6-7成滿的蛋糕，右邊是8-9成滿的蛋糕。
小訣竅
1、這款蛋糕非常香軟，不用完全冷卻就可以食用。因為含有豐富的黃油，蛋糕放入冰箱冷藏後會變硬，吃的時候用微波爐加熱一下，就會重新變得松軟了。
2、如果你不用模具，而是使用獨立紙杯烘烤的話，因為邊緣沒有模具的支撐作用，如果麵糊擠得太滿，未成形的蛋糕麵糊會順著紙杯邊緣流下來，所以只建議擠6-7成滿。另外，如果表面後期想擠裝飾奶油的話，也只要擠到6-7成滿就夠了。
3、沒有烘焙用巧克力豆，可以把市售的黑巧克力切成小碎塊代替。
❻ 不失敗的熔岩巧克力蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 2個
低筋麵粉 30g
細砂糖 20g
黃油 50g
巧克力 60g
朗姆酒 酌情
巧克力熔岩蛋糕(全圖文超簡單)的做法
巧克力黃油一起隔水加熱融化～順滑無顆粒～加入朗姆酒攪拌均勻(酌情添加，我加了一瓶蓋的量)
放置至不燙手
小貼士
1.這個量像我用的這種小模子。裝了滿滿6個。如果用瑪芬紙杯的話大概只能裝3-4個左右
2.朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加。
3.可以先把蛋糕糊放到冰箱冷藏後再裝裱花袋分到模子里。
4.做好的蛋糕冷藏後吃也不錯。就是內心不會太流動。會更像巧克力醬一些～
❼ 熔岩巧克力蛋糕的家常做法
做法
准備材料細砂糖可改成糖粉沒關系奶油+巧克力先拿去隔水加熱
雞蛋、蛋黃、低筋麵粉、可可粉、糖一起加入攪拌粉類需要過篩哦！
攪拌完會成這樣
倒入剛剛奶油及巧克力融化的進去攪拌
倒入杯子里大約兩湯匙，不用全倒滿！拿去冰箱冰，大約8～10分鍾等表面不黏手就好了
冰完後，送進烤箱200度15分鍾
就完成啦～
❽ 熔岩巧克力蛋糕怎樣做才好吃
黑巧克力70克
黃油55克
低筋麵粉30克
蛋黃1個
雞蛋1個
細砂糖20克朗姆酒(或白蘭地)1大勺
步驟1
准備原料並稱量熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟2
把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後冷卻至35度左右備用熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟3
把雞蛋和蛋黃打入另一個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發
步驟4
把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟5
再加入朗姆酒，用打蛋器攪拌均勻熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟6
篩入低筋麵粉熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟7
用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時熔岩巧克力蛋糕的做法
步驟8
冷藏好的麵糊，倒入模具，7分滿。放入預熱好220度的烤箱烤焙8-10分鍾。待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用
用低筋麵粉就合適了，這樣蛋糕更加彭松。可以根據蛋糕的尺寸來設置不同的溫度，一般是200度15分鍾即可。