A. 做蛋糕 曲奇的 一切步驟
先看看準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。
注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔
材料
雙袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康買或可改用其他牌子)
砂糖 450 克
快達牌椰漿 1 罐 (大罐)
椰絲 1 包 (粗粒)
芒果 3-5 個
製作過程
1. 將芒果切粒待用。
2. 將糯米粉、砂糖及椰漿渾在器皿內，加一罐半椰漿罐的清水，攪至沒有粉粒為止。
3. 用湯殼(畢)四殼(用高身的湯殼)於微波爐器皿內，用微波爐以高火叮四分鍾便成。
4. 系叮熟的糯米粉取一少部份出來，將已准備好的芒果粒包在糯米粉內。
5. 最後將已成的芒果糯米�放在椰絲上碌勻便成。 或 如不愛吃椰絲的話，可預留一些糯米粉，放在微波爐內以中火叮一分鍾，同樣是將已製成的芒果糯米�放在已熟的糯米粉上碌勻便成。
B. 如何做曲奇
C. 曲奇餅乾的配料和做法 曲奇餅干用什麼麵粉
通常我們大家對曲奇餅干都是非常熟悉的，並且還有很多人喜歡吃，但是會做曲奇餅乾的人卻不多，那麼我們便要了解一下曲奇餅乾的配料和做法？曲奇餅干用什麼麵粉？
曲奇餅乾的配料和做法
主料：低筋麵粉120克，雞蛋1個，純牛奶適量，糖粉40克，奶粉30克，黃油60克。黃油用打蛋器打散，然後加入40g糖粉，開始打發黃油把黃油打發逢松，顏色發白就可以了。分離出蛋黃和蛋清，分別裝到2個容器里。把蛋黃放入打散的黃油中，繼續攪拌均勻。倒入適量牛奶，攪拌均勻。過篩麵粉、奶粉，把黃油和麵粉用刮刀攪拌均勻，不要過度攪拌，只要拌勻就可以了。若攪拌過程中發現過干，再加適量牛奶，攪拌均勻，直到無顆粒。將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，在中間留個孔。放進預熱好的烤箱， 180℃上下烤，15分鍾讓餅干變成金黃即可。
曲奇餅干用什麼麵粉
選擇低筋麵粉。並不是所有餅干都能叫做曲奇餅干，曲奇餅干配方中黃油的用量要大於70%，雞蛋的用量要小於16%，最簡單的奶油小餅干黃油用量一般在50%—60%，雞蛋的用量一般在20%左右。這里的百分比是和麵粉用量的百分比。製作餅干可以說算是烘焙里最簡單的品種了，我一直建議烘焙新手先從餅干開始製作。因為餅干無論從配方還是製作過程上都比較簡單。曲奇餅干是餅干里邊黃油含量比較多的。所以曲奇餅干特別的酥，入口即化，奶香濃郁。製作曲奇餅乾的麵粉要選擇低筋麵粉或者蛋糕餅干專用粉。不要選擇高筋麵粉和中筋麵粉。高筋麵粉由於麵筋含量比較高，製作餅干很容易讓餅乾麵團上勁。上勁的面團製作的餅干口感會很硬。如果製作餅乾的面團上勁以後會很容易漏油，就是面團放置一會就會有很多黃油流出來，廚房裡稱為漏油。
曲奇餅干烤箱溫度和時間
烤曲奇餅干需200度預熱5分鍾，再烤10-15分鍾即可。如果略厚或是略薄，可適當增加或減少溫度和時間，烘烤過程中要適當調整烤盤位置，可受熱均勻些。烘烤過程中，應根據自己的烤箱功率調節溫度和時間，並且隨時觀察以防焦糊。曲奇餅干原來是一種高糖、高油脂的食品。隨著人們生活水平的提高。高脂肪高油食品攝入過多，而膳食纖維的攝入量日漸減少，食用曲奇餅干會使得「文明病」的發病率日漸提高。因此開發具有膳食纖維在曲奇餅，具有十分積極的意義。曲奇，來源於英語cookie的香港音譯，意為「細小的蛋糕」最初由伊朗發明，上世紀80年代，曲奇由歐美傳入中國，並在21世紀初在香港、澳門、台灣等地掀起熱潮，隨之不斷流行開來。
曲奇餅干可以放多久
只要密封保存，還是可以放一段時間的，一般的曲奇餅干在20度的常溫下，保存個半個月是不成問題的，之後口感就會慢慢變差，主要是空氣中的水分進入會使它受潮，影響口感，因此密封是比較關鍵的。其實大家還可以選擇把曲奇餅干放在冷藏中保存，這樣可能會稍微影響曲奇的口感，但是可以保存得久一些，減少接觸氧氣的機會，不至於太快變質。在曲奇中，不同口感的其實保存的時間也是有區別的，曲奇餅干一般半個月之內就要趕緊吃完，但是黃油曲奇和抹茶曲奇之類的就可以放得久一些，一個月都可以。當然還是建議大家在DIY曲奇之後能夠盡快吃完，因為自己做的畢竟沒有添加防腐劑，是放不了那麼久的。如果保存時添加乾燥劑則會保存一個月。
D. 怎樣做珍妮曲奇，香酥掉渣，花紋不消失，不塌陷呢
怎樣做珍妮曲奇，香酥掉渣，花紋不消失，不塌陷呢？
實際上這一款曲奇配料比較簡單，很簡單幾類食物、只要掌握最終好多個小提示，大家都可以擠壓漂亮的小花，酥香爽口，紋路清楚立體式。今天就給大家共享這道「小熊曲奇」的做法，流程詳盡，一學就會哦。學了做給家人吃！自己做安全衛生，不僅劃算，口味都是太棒了，大夥兒趕緊來試試看吧。
但是，曲奇看似，可是為什麼失誤率會很高，那都是沒有掌握到重要，我還在文尾總結一下寶寶們遇到的困難，以及解決方案，大夥兒細看哦。【小熊曲奇餅】原材料：鹽2克，細砂糖24克，牛乳12克，無鹽黃油140克，嬰兒奶粉20克，低筋粉70克，高筋粉70克，玉米粉25克。做法：
第四步
小熊曲奇公布啦，入口就化味道純正，酥脆可口，真的和喬伊曲奇餅味兒同樣呢！剛出爐的曲奇很松，晾涼再碰哦。喜歡的朋友還記得個人收藏和分享，有不容易不明白的地方留言評論給我吧。每日產生不一樣的美食分享，喜愛我的好朋友歡迎關注我啊，愛你們，愛你么么噠！
黃油軟化必須室內溫度變軟，不必隔水融化，假如冬天室內溫度過低，那樣請放電烤箱38度發醇作用一會兒變軟。無鹽黃油一定打蛋器打發到輕柔，大概要10分鍾，打發不到位的話，紋路會無法留住，這個就是你製做的花紋會坍塌的主要原因。
擠好一點的曲奇面坯，放冰箱冷藏一小時定形之後再烤。總會有同學說擠不動，手痛，裱花嘴破了，主要原因是小麥麵粉拌起筋了，大概壓拌20兩下，並沒有粉劑就可以。完全不會擠不動，很輕松的擠花。若確實擠不動那肯定是小麥麵粉拌過度了，沒有別的概率了。大家冬季還可以在暖氣房，夏季在空調房間製做烘焙產品。實際烘烤時長，依據每家烤箱溫度來定。
E. 求曲奇餅乾的做法！小蛋糕的做法！請提供詳細信息
材料：
黃油：80-100克(室溫軟化)、細砂糖：20-30克、雞蛋(1個，只要蛋黃)、牛奶：1盒(製作時酌量使用)、鹽：1/4小匙、自發麵粉：250克、椰子粉：50-70克。
製作步驟：
1、取黃油適量，室溫軟化後放在大盆中用打蛋器打發，約10分鍾，待顏色變
淺，體積變大後，分次加入細砂糖、鹽等材料，繼續打至糖溶解。
2、分次加入蛋液和椰子粉，用打蛋器攪拌均勻。
3、緩慢加入自發麵粉，加入時注意用手輕輕揉搓拌勻。
4、加入適量牛奶，使麵粉揉搓至不粘手為佳。但麵粉絕對不能劃圈攪拌，否則
容易生筋，制出的餅干會口感生硬。
5、麵粉揉搓至不粘手後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時，使其充分發酵。
6、取出，用模具壓出你所需要的餅干形態。
7、在碟子上塗油，放上成型的小餅干，設定微波爐火候和時間為先中火3分鍾後低火1分鍾。若您的微波爐具燒烤功能，效果更佳。
F. 如何烘焙曲奇
目錄方法1：做生面團1、原料都要冷的。2、始終要把黃油和糖攪拌均勻。3、使用加鹽的黃油。4、更改食譜來做出你想要的效果。5、將原料稱量好。方法2：烘焙曲奇1、使用冰激凌勺子來確保每個曲奇大小相同。2、使用羊皮紙。3、使用烤盤的底部。4、了解你的烤箱。5、將烤盤放進冰箱里凍一凍然後再擺放面團。6、不要烘焙過長。7、不要立即將曲奇從烤盤上拿下來，要等幾分鍾後再取下。方法3：根據飲食限制來調整原料1、素食曲奇。2、乳糖不耐受曲奇。3、花生過敏曲奇。4、麩質過敏曲奇。5、糖尿病者曲奇。方法4：烘焙經典曲奇1、巧克力屑曲奇。2、燕麥曲奇。3、花生醬曲奇。4、肉桂糖餅。5、姜脆餅。6、蛋白杏仁餅。方法5：烘焙節日曲奇1、人形姜餅。2、甜餅。3、蜂蜜果脯餅。4、小甜餅。5、杏仁曲奇。6、旋轉焰火曲奇。方法6：烘焙獨特的曲奇1、果凍曲奇。2、培根巧克力曲奇。3、綠色巧克力曲奇。4、油炸奧利奧。5、雙巧克力曲奇。6、裹著巧克力的棉花糖曲奇。曲奇的口味有很多。你最喜歡哪一種呢？不管你喜歡大大的蓬鬆口感的曲奇，還是耐嚼，粘嘴巴的曲奇，我們為你准備了各種各樣曲奇的做法。感興趣的話，不妨跟著下列步驟，自己試一試吧！
方法1：做生面團
1、原料都要冷的。各種原料，比如黃油都要冰冷的溫度，這樣可以使做出來的曲奇比較堅實，不會在烤箱里發散開來。這意味著你必須把黃油放在檯面上，而不是放在微波爐里讓它升溫到適合使用的溫度。絕對不要為了方便揉進面團就把它加熱化開。
揉面之前可以將你的生面團放在冰箱里一個小時。
2、始終要把黃油和糖攪拌均勻。如果食譜要求使用黃油，並且沒有特別禁止這種做法，那麼你就應該總是先把黃油和糖"奶油化"。其實這就是把兩者混合起來的過程，直到它們形成一種糊狀物。
3、使用加鹽的黃油。要不然做出來的曲奇會太甜了。鹽可以平衡一下曲奇的甜味。你不會嘗到鹽的味道但是加鹽的曲奇特別美味。
4、更改食譜來做出你想要的效果。如果你找到了一個食譜，你喜歡根據這個食譜做出來的味道，但是不喜歡質地，你可以根據個人愛好，大膽地做一些改動：使用洗麵粉，起酥油來代替黃油（或者取代部分黃油），或者2湯匙玉米澱粉來取代4湯匙的麵粉，來做出蓬鬆，蛋糕一樣柔軟的曲奇。
使用2湯匙牛奶，另外1湯匙或者1湯匙黃油，或者用紅糖代替白糖，來做出口感很脆的曲奇。
將融化後的黃油混合如面團里，放涼後再開始烘焙，這樣做出來的曲奇比較有嚼頭。你也可以只用蛋黃，不用蛋清。
如果你沒有攪拌器的話，可以用橡膠抹刀，可以加速攪拌的過程。
5、將原料稱量好。如果沒有把握，那麼你就按照食譜用專門的廚房電子稱將原料一一稱量好。這樣可以確保做出完美的曲奇。專家解答問
當問到"什麼是你廚房中最重要的工具？"
Mathew Rice
專業烘培師和甜點網紅Mathew Rice自1990年代以來在全美多家餐館西餅房工作過。他的作品曾榮登《Food&Wine》、《Bon Appetit》和《Martha Stewart Weddings》等雜志。他於2016年被知名美食網站Eater評選為Instagram上最值得關注的18位廚師之一。
專家建議
糕點廚師Mathew Rice回答說："我覺得秤可能是最重要的工具。對我來說，只有開始為所有原料進行稱重，我才會對自己的烘焙更加充滿信心。"
方法2：烘焙曲奇
1、使用冰激凌勺子來確保每個曲奇大小相同。如果你想做出大小相同的曲奇，那麼就使用一個冰激凌勺子挖出相同大小的面團。
2、使用羊皮紙。不用油布而改用羊皮紙。油布會讓餅干難以均勻地烤熟，也無法讓底部形成完美的酥脆口感。而用羊皮紙烤出來的餅干要好得多。
3、使用烤盤的底部。如果你注意到烤盤邊緣的曲奇容易被烤焦，那麼就是用一個沒有邊緣的烤盤。如果沒有的話，就把烤盤反過來，使用底部。
4、了解你的烤箱。每一個烤箱烤出來的效果都不大相同。所以你得了解你自己的烤箱。這樣你可以根據你的烤箱的特點，來適當地改善問題。比如，如果你發現烤盤上一角的曲奇烘焙得比較快。那麼要在烤的過程中，將烤盤轉動一下。
5、將烤盤放進冰箱里凍一凍然後再擺放面團。如果你想節省時間，你可以將挖出的面團直接放在羊皮紙上，然後放入冰箱，然後再放在冰冷的烤盤上。每烤一批12個，烤盤都要冰凍一次。
6、不要烘焙過長。過猶不及。烘烤第一批時，你要仔細觀察並計時，等到曲奇的邊緣呈棕色。邊緣變棕色其實已經有點烘焙太久了。但是味道還是非常不錯的。一旦你知道了達到那個地步需要多長時間，那麼下一批要在那個時間點前的三十秒種時（變棕色之前）將烤盤拿出來。如果你用了白巧克力碎，就更要小心了。白巧克力碎很容易焦。
7、不要立即將曲奇從烤盤上拿下來，要等幾分鍾後再取下。這樣底部會變得更堅實，吃起來更容易。
方法3：根據飲食限制來調整原料
1、素食曲奇。想要做素食曲奇的話，你要去掉的原料就是黃油和雞蛋。你可以用起酥油來取代黃油（不過要注意起酥油對健康有害）。至於雞蛋，你可以這樣來取代:用一湯匙油，1湯匙澱粉，2湯匙豆乳和1湯匙亞麻籽粉末來取代食譜里的1隻雞蛋。如果食譜裡面只用蛋黃，那麼少放一點油和豆乳。
2、乳糖不耐受曲奇。如果你的家人有乳糖不耐受者，那麼請用起酥油取代黃油。食譜中的牛奶可以用不含乳糖的牛奶，豆乳，榛果乳等來取代。
3、花生過敏曲奇。如果對花生過敏的話，你可以用杏仁醬，或者巧克力醬取代花生醬。要確保其他的原料中不含花生。粘有花生醬的刀具要洗干凈再用。
4、麩質過敏曲奇。替換麵粉非常容易，不過你要注意，要想烘焙出比較柔軟的曲奇，你要選擇低蛋白的麵粉。除此之外，你也需要將多種麵粉混合起來，多放一些水。
5、糖尿病者曲奇。這個比較困難，因為碳水化合物也會對糖尿病者不利。那麼你得試著做高蛋白的曲奇（比如花生醬曲奇，使用高蛋白麵粉，而不是普通麵粉），用蜂蜜或者代糖來取代白糖。
方法4：烘焙經典曲奇
1、巧克力屑曲奇。想要使曲奇更有創意的話，你可以使用不同類型的巧克力屑，牛奶味，白巧克力或者苦中帶甜的巧克力。
2、燕麥曲奇。全穀物燕麥有助於心血管健康。如果想要去掉麩質的話，選擇不含麩質的麵粉和燕麥。你可以加入葡萄乾，核桃或者奶油糖果。
3、花生醬曲奇。花生醬曲奇非常適合用來做早餐零食，為人體補充蛋白質。
4、肉桂糖餅。這種甜味的曲奇咬起來咯吱咯吱響，烘焙之前面團里捲入了肉桂和糖。做餅乾的秘密就是用手揉面團混入原料。
5、姜脆餅。姜脆餅的味道來自於糖蜜和薑末。可以另外加入一些檸檬糖漿來調味。
6、蛋白杏仁餅。這種口味清淡，蓬鬆的杏仁餅是不含麵粉和蛋黃的。你可以用食用色素來給杏仁餅上色。
方法5：烘焙節日曲奇
1、人形姜餅。在節日期間用人形姜餅裝飾家裡是一個非常受歡迎的傳統。
2、甜餅。甜餅本身就很美味，而且還可以在甜餅的基礎上做出更美味的曲奇。你可將甜餅切開，裹上糖霜，給節日增添一種更歡樂的氣氛。
3、蜂蜜果脯餅。這是一種德國傳統的曲奇，吃起來有姜味和檸檬味。你也可以將其做成巧克力味的。
4、小甜餅。這種小甜餅是用曲奇模具來塑性的。用彩色糖果來裝飾，更烘托節日氣氛。
5、杏仁曲奇。斯堪的納維亞地區的聖誕節不可或缺的一品就是杏仁曲奇。 杏仁味道非常濃厚。
6、旋轉焰火曲奇。巧克力曲奇面團和普通曲奇面團的結合 ，最後形成非常漂亮的旋轉焰火曲奇。
方法6：烘焙獨特的曲奇
1、果凍曲奇。可以使用不同顏色和口味的果凍做出不同的果凍曲奇。小孩子非常喜歡做果凍曲奇。
2、培根巧克力曲奇。如果你喜歡培根，可以在面團里加入一些培根。
3、綠色巧克力曲奇。 在巧克力曲奇面團中加入綠色食用色素，讓使這些餅干變成令人愉快的綠色。你可以在聖帕特里克節、復活節、聖誕節或任何一天品嘗這些餅干。
4、油炸奧利奧。將奧利奧餅干揉進面團中，油炸一下。你可以搭配冰激凌或者鮮奶油一起食用油炸奧利奧。
5、雙巧克力曲奇。可可粉，融化的巧克力和巧克力屑做出來的不烘焙雙巧克力曲奇無人能拒。做出來的曲奇要放涼後再吃哦。
6、裹著巧克力的棉花糖曲奇。巧克力和棉花糖是一個冠軍組合。這種曲奇裡面填充著棉花糖，外面蘸上融化的巧克力。
小提示如果你的曲奇好像不大好吃，那麼很有可能是麵粉放多了。
脆脆的，咸鹹的的堅果是曲奇的絕佳配料。根據你個人喜好，選擇花生，核桃，胡桃，杏仁，不僅美味可口而且富含植物脂肪和蛋白質。
曲奇的起源是做蛋糕時測試烤箱溫度的小蛋糕。後來無意中發現這如果溫度得當的話，它居然非常美味，於是後來人們開始專門去曲奇吃。曲奇一詞來自於荷蘭語Koekje，小蛋糕的意思。
做曲奇可以鍛煉你的創造力。你也可以和你的孩子一起做各種有趣又好吃的曲奇。
經典曲奇是最基本的曲奇，首先學會做經典曲奇，然後再挑戰更復雜的曲奇。
檸檬曲奇味道甜甜酸酸的，非常清爽。最好使用有機檸檬，這樣又健康，味道又好。
奶油乾酪，羊乳酪，義大利軟乳酪可以讓曲奇質地更蓬鬆，給曲奇增加一層乳脂。
警告注意吃曲奇的人不會對原料過敏。很多人對堅果過敏。即使曲奇本身沒有添加堅果，但是其他配料中說不定會有堅果成分。所以吃之前一定要弄清楚成分。
來源與引文↑ https://www.seriouseats.com/2015/12/cookie-science-creaming-butter-sugar.html
↑ http://www.reynoldskitchens.com/tips/tips-baking-parchment-paper/
↑ http://www.veganwolf.com/vegan_cooking_substitutions.htm# BAKINGwithouteggs
G. 想要自己在家製做曲奇，應該怎麼做呢
曲奇是餅干裡面的一種，吃起來香脆可口，製作曲奇的方法還是有一些復雜的，它有各種不同的口味以及製作方法，對於女性朋友來說還是很喜歡吃曲奇的，適當的吃一些曲奇，能夠讓心情變得比較好，畢竟它是甜食，下面就給大家介紹一下曲奇怎麼做。
上面介紹的就是曲奇怎麼做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要製作好吃的曲奇，就可以使用上面這些方法，能夠讓曲奇的味道變得更加不錯，自己在家裡面烘培曲奇會覺得非常有意思，剛開始的時候可能是做的時候非常慢一些，步驟也沒有弄好，出現失敗情況也不要放棄，多做幾次就會成功。
H. 曲奇怎麼做
材料
63g黃油
30g糖粉
50g高筋粉
5g奶粉
20g全蛋液
35g玉米澱粉
難度初級
時間30-60分鍾
做法步驟
准備材料。
黃油用刮刀軟化後篩入糖粉攪拌均。
用打電器打發至體積變大，顏色發白。
4.分多次加入蛋液，完全均勻之後再加第二次蛋液。
5.把所有的高精麵粉、奶粉、玉米澱粉全部倒入再攪拌。6.裝入裱花袋後擠入烤盤。
7.你想擠什麼形狀都可以哦。
8.預熱烤箱180度10分鍾左右，烤制12-15分鍾之後就完成了。
I. 剛買了一個烤箱，我想做最簡單的曲奇和蛋糕。
以我兩年烘焙DIY的經驗告訴你，
最簡單的曲奇：
1，原料：黃油80克，雞蛋一個，麵粉80+澱粉20克（這個就相當於低粉了），很細的砂糖20克（綿白糖就不錯），然後還要有糖粉40克（必備的，如果你有攪拌機，就將砂糖用干磨功能磨碎，如果沒有，那還是去買糖粉吧）
2，步驟：
先將黃油打發，這個有點難度，必須要將黃油常溫放置足夠軟才好打發。
接著將糖粉和細砂糖都加進去，打勻，
將蛋打散，分三次加入，每一次加入都需打勻再加下一次，
接著將麵粉+澱粉拌入，
裝入裱花袋，擠花在烤盤上，烤箱預熱，放入烤箱。
最簡單的蛋糕；戚風
兩蛋，60ML色拉油，60ML水，50克糖，40克麵粉+10克澱粉
1，將蛋清蛋黃分離，分別裝入兩個打蛋盆，
2，蛋清分三次加糖，用打蛋器打硬，直到倒立打蛋盆也不流動，
3，蛋黃中加入牛奶或者白水，適量糖，油，再加入麵粉，拌勻，注意不能打圈拌，只能像拌飯一樣，
4，將蛋黃糊和蛋清拌到一起，注意也不能畫圈，只能像拌飯一樣。
5，裝模，送入預熱160度的烤箱，烤熟。
可可餅干必須用可可粉，高樂高不行的，成分不一樣，味道都不一樣的。
建議還是先從原味的做起吧，原味的學會了，再做可可味，香草味，抹茶味，技術好了，材料都不怕被浪費掉了，是吧？