A. 請介紹下蔓越莓海綿蛋糕怎樣做好吃呢
蔓越莓海綿蛋糕好吃做法
食材准備：全蛋 4個,細砂糖 85g,鹽 1/4小匙,低筋麵粉 110g,香草精 1小匙,玄米油 40g,蔓越莓干 30g
做法步驟：
1: 將所有材料備好，全蛋加入細砂糖，鹽打發。打發至蛋糊蓬鬆，拿起打蛋器滴落下來的蛋糊有非常清楚的折疊痕跡，這就表示打好了，加入玄米油、香草精與過篩的低筋麵粉，使用橡皮刮刀拌勻。
2
: 加入20g的蔓越莓干，攪拌均勻，完成的麵糊倒入蛋糕模型中，在桌上輕敲幾下，以震出大氣泡，把剩餘的10g蔓越莓干均勻撒上。外鍋放入1杯半的水，先將水滾開後，放上蒸架，再放上蛋糕模，蓋上鍋蓋，蒸至開關跳起即可，蒸至竹簽插入中心沒有沾黏即可。
3: 蛋糕取出後，倒扣至鐵網架上，拿起蛋糕模型，倒扣至蛋糕完全涼透。蛋糕完全涼透後，密封以避免乾燥。
蔓越莓營養價值：
蔓越莓不僅富含維他命C，更含有豐富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可說是超級抗氧化劑。
功效與作用：
1.每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營養輔助品，對於預防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2.美容養顏
蔓越莓含維生素C等抗氧化物質及豐富果膠，能養顏美容、改善便秘，幫助排出體內毒素及多餘脂肪。
蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質-生物黃酮，而且它的含量高居於一般常見的20種蔬果之冠，尤其在這個處處充滿著自由基傷害的大環境里，想要靠自然健康的方法來抵抗衰老更是難上加難，而經常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
B. 沒有烤箱如何在家做蔓越莓蛋糕
試試電飯煲式的蛋糕
C. 蔓越莓乳酪蛋糕做法
蔓越莓乳酪蛋糕
材料
奶油乳酪200g，酸奶60g，無鹽黃油20g，蔓越莓干25g，雞蛋2個，細砂糖20g，低粉25g，朗姆酒30ml
做法
1.g蔓越莓干用30ml朗姆酒浸泡20分鍾待用
2.奶油乳酪軟化後，加入糖、軟化黃油，放入盆中，浸泡蔓越莓的朗姆酒泌出倒入盆中，用打蛋器攪打至無顆粒，分兩次加入雞蛋，每次加入都攪打均勻。之後再加入酸奶攪打均勻
3.低粉過篩加入，拌勻後，加入泡軟的蔓越莓干，拌勻入6寸圓模，在桌上請震幾下後，放入175度預熱好的烤箱，170度中下層30分鍾左右，再移至中層，單開烤箱上管3分鍾左右上色即可
蔓越莓乳酪蛋糕
材料
蛋白糊：，雞蛋5個，白砂糖60克，塔塔粉1/4小匙，蛋黃糊：，蛋黃6個，白砂糖.30克，色拉油80ml，牛奶.60ML，朗姆酒25ML，低粉120克，泡打粉1/2小勺，速溶咖啡3克，乳酪蛋糕：，奶油乳酪200克，牛奶..150ML，白砂糖..20克，糖粉60克，玉米澱粉20，低粉.2大匙，檸檬汁5ML，蔓越莓干30克，動物性淡奶油130ml，朗姆酒.適量
做法
1.戚風底： 將速溶咖啡倒入牛奶中，攪拌溶化備用；
2.蛋白加塔塔粉打成粗泡，分次加入白砂糖，將蛋白打成乾性發泡備用；
3.將蛋黃依次加入白砂糖，色拉油；
4.在蛋黃裡面繼續加入咖啡牛奶混合液；
5.加料完畢，除低粉外全部混合攪拌；
6.蛋黃糊攪拌濃稠，將低粉過篩後加入到蛋黃糊中，用刮刀攪拌；
7.用刮刀取1/3的蛋白糊倒入蛋白盆裡面翻拌均勻，將拌好的蛋黃糊倒入蛋白盆中，輕輕翻拌，以免消泡；
8.混合均勻後倒入模具中，震出氣泡，烤箱預熱150度，放進烤箱烤55分鍾，中層；
9.出爐後將蛋糕模倒置，冷卻後脫模。用到片開1.5cm左右的薄片為蛋糕底用。
10.乳酪蛋糕的製作：蔓越莓干用朗姆酒浸泡6小時以上；
11.將20克白砂糖與100l牛奶混合（注意不是全部牛奶），放入可以加熱的盆中備用；
12.將蛋白蛋黃分離，將蛋黃打散，打好的蛋黃液加入牛奶50ml；
13.加入20克玉米澱粉攪拌，攪拌完全無顆粒；
14.將之前准備的100ml還和白砂糖的混合物煮沸後關火，立即將蛋黃混合物倒入盆中；
15.攪拌均勻後，開小火繼續煮，邊煮邊拌，如果夠粘稠就不用煮太久，攪拌到濃稠後離火冷卻（一定要冷卻）；
16.奶油乳酪室溫軟化，用打蛋器攪打至順滑，加入冷卻的牛奶蛋黃糊；
17.加入130ml動物性淡奶油，攪拌均勻，加入2大勺過篩的`低粉，攪拌均勻；
18.全部攪拌均勻後，完成芝士糊的製作；
19.將蛋白打致粗泡，加入檸檬汁5ml；
20.60克的糖粉分次加入，將蛋白打至濕性發泡；
21.打完後將1/3蛋白與芝士糊攪拌，從底部向上翻不要畫圈；
22.攪拌均勻一起倒入蛋白盆中，繼續翻拌均勻；
23.加入泡好的蔓越莓干，稍微翻拌幾下既可；
24.8寸活底模，底部包上錫紙，放入烤好的戚風底，把辦好的蛋糕糊倒入模具中；
25.表面用刮刀抹平，震出起泡，放入烤盤，在盤中倒入適量熱水，水浴法；
26.預熱後，放入蛋糕150度，烤1個小時40分鍾左右。，烤好後立即取出，靜置冷卻後脫模；
27.脫模後放入冰箱冷藏一晚。
28.最後的裝裱：取出蛋糕，表面篩上可可粉；
29.放上糖霜模；
30.篩上糖霜；
31.輕輕取下糖霜模;
32.部分效果圖；
33.切開可以看到底下是戚風底，上面是乳酪，口感豐富細滑，入冰箱後吃乳酪部分冰涼涼的感覺。
蔓越莓乳酪禮物場景蛋糕
材料
奶油乳酪200克，黃油100克，低筋麵粉150克，蔓越莓干80克，細砂糖100克，全蛋150克，香草精5滴，泡打粉2.5克，牛奶50ml
做法
1.將奶油乳酪隔熱水軟化，加入室溫軟化的黃油攪拌均勻，加入白砂糖攪拌均勻無顆粒
2.攪拌好的樣子
3.分數次加入打散的全蛋液，攪拌均勻
4.加入適量的香草精攪拌均勻。如果此時有顆粒可以過篩一遍
5.加入過篩的低粉和泡打粉攪拌均勻
6.加入牛奶，攪拌均勻
7.蔓越莓切碎，倒入碗中，翻拌均勻，做成麵糊
8.模具內塗黃油，撒一層高筋麵粉，磕掉多餘的粉末，填入麵糊，震幾下讓麵糊填充滿模具，放入預熱好的烤箱內烘焙。烘焙好，冷卻後脫模即可
9.用聖誕樹餅干模畫一個輪廓，剪一個聖誕樹造型，取一個盤子，篩入抹茶粉做裝飾
蔓越莓乳酪戚風蛋糕
菜譜簡介
這款戚風是用貝印17cm的模具。我和含含互換貝印模具用，她用我的18cm的去了。因為我實在想感受一下她那樣的巨大的蘑菇頭裙邊，實在太讓我震撼啦！可惜。。。這款蛋糕到出爐根本沒蘑菇頭，更別說裙邊了，甚至連開裂都沒有。不過看孟老師的照片，似乎比我的還矮。含含也告訴我不用一味追求裙邊，呵呵。這款蛋糕用了135g的蛋白，我看了一下用了4個半的蛋才夠份量，估計是水份很多，拌麵糊的時候挺稀的。
材料
奶油乳酪35G，細砂糖30G，牛奶70G，蛋黃65G，玉米油35G，低粉90g，泡打粉1T，細砂糖60g，白醋幾滴，蛋白135g，蔓越莓干50g
做法
1.奶油乳酪室溫軟化後，加入30g細砂糖拌勻再加入70g牛奶攪勻至沒有顆粒狀。
2.135g蛋白加幾滴白醋，一次性倒入60g細砂糖，用從低到高的速度打至硬性發泡。
3.將蛋黃和油加入乳酪牛奶中，用打蛋器攪勻。
4.過篩入所有粉類，用打蛋器攪勻。
5.將蛋白糊和蛋黃糊分次攪勻。
6.50g蔓越莓干切碎備用。
7.將蔓越莓干拌入麵糊中，攪勻。
8.烤箱預熱180度，中下層，最底層加入一個烤盤隔熱底管溫度，烤時降回170度，45分鍾。
9.出爐後立即倒扣，至模具完全放涼透後即可脫模。
D. 蔓越莓蛋糕的4種家常做法
蔓越莓不僅富含維他命C，更含有豐富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可說是超級抗氧化劑。平時生活中你會做蔓越莓 蛋糕 嗎?下面是我給大家整理蔓越莓蛋糕的4種家常做法。
蔓越莓蛋糕的做法【1】蔓越莓馬芬蛋糕
材料
六個分量：低筋麵粉100g，牛奶50g，黃油70g，全蛋1個，細砂糖60g，蔓越莓適量，鹽1g，泡打粉2g
做法
1、軟化後的黃油，加入砂糖，一起打發，打到稍微發白，體積膨鬆。
2、分3次加入雞蛋液攪拌，一次完全吸收後再加下一次。
3、加入過篩的麵粉、泡打粉、鹽混合物。
4、加入牛奶，然後全部一起攪拌。
5、最後加入蔓越莓攪拌後，放入模具中。 在蛋糕的表面也放上幾顆蔓越莓。
6、烤箱中層，180度，20到25分鍾。
蔓越莓蛋糕的做法【2】蔓越莓蘋果蛋糕
材料
細砂糖35克，植物油110克，雞蛋1個，蘋果切碎1個，過篩的低筋粉180克，蘇打粉2.5克，泡打粉2克，鹽1克，核桃碎75克，蔓越莓干40克，肉桂粉1克
做法
1、烤箱160℃預熱，在蛋糕模具中放入 烘焙 紙。
2、取一個大碗，放入砂糖、植物油和雞蛋，用打蛋器攪打均勻。
3、將蘋果切成小塊。
4、放入蘋果塊、低筋粉、泡打粉、小蘇打和鹽，用刮刀切拌均勻。
5、加入核桃碎和蔓越莓，混合均勻。
6、將混合好的麵糊倒入模具中。
7、在上面撒少許的肉桂粉。
8、放入烤箱中層，160℃烤45-55分鍾。用牙簽插進去再拿出來上面沒有掛東西就說明烤熟啦。
9、冷卻十分鍾，從模具中取出來，再冷卻1個小時就可以切片食用啦!
蔓越莓蛋糕的做法【3】蔓越莓杯子蛋糕
材料
無鹽黃油 110g
細砂糖 120g
雞蛋 1個+半個(一個除掉蛋殼大概50g)
牛奶 40ml
低筋麵粉 140g
泡打粉 1小匙
鹽 1小匙
蔓越莓干 50g
做法
1、提前把無鹽黃油拿出來室溫軟化。
2、用電動打蛋器把黃油打發到順滑。
3、往黃油中加入細砂糖，繼續打發至顏色發白(糖要分兩次加入)
4、往黃油中加入打散的雞蛋液(切記加雞蛋時要少量多次加入，不能貪心哦)繼續攪打，每一次加入後要攪拌均勻再放下一次。
5、雞蛋和黃油拌勻後，再加入一半牛奶攪拌均勻，再加一半麵粉(麵粉要和泡打粉一起過篩後再使用)攪勻，如此類推把牛奶和麵粉加完，最後一次加入鹽攪拌。
6、最後加入蔓越莓干拌勻就好(蔓越莓干可以切細一點，隨個人喜好哦!)
7、用任何方便自己的工具，把蛋糕糊均勻地放入蛋糕紙杯中。
8、烤箱預熱180度，把裝好的蛋糕放入烤箱烘烤，180度烤20-30分鍾左右(按照你裝的蛋糕的大小來定烘烤時間)
蔓越莓蛋糕的做法【4】蔓越莓乳酪蛋糕
材料
奶油乳酪200克，黃油100克，低筋麵粉150克，蔓越莓干80克，細砂糖100克，全蛋150克，香草精5滴，泡打粉2.5克，牛奶50ml
做法
1.將奶油乳酪隔熱水軟化，加入室溫軟化的黃油攪拌均勻，加入白砂糖攪拌均勻無顆粒
2.攪拌好的樣子
3.分數次加入打散的全蛋液，攪拌均勻
4.加入適量的香草精攪拌均勻。如果此時有顆粒可以過篩一遍
5.加入過篩的低粉和泡打粉攪拌均勻
6.加入牛奶，攪拌均勻
7.蔓越莓切碎，倒入碗中，翻拌均勻，做成麵糊
8.模具內塗黃油，撒一層高筋麵粉，磕掉多餘的粉末，填入麵糊，震幾下讓麵糊填充滿模具，放入預熱好的烤箱內烘焙。烘焙好，冷卻後脫模即可
9.用聖誕樹餅干模畫一個輪廓，剪一個聖誕樹造型，取一個盤子，篩入抹茶粉做裝飾
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E. 蔓越莓芝士蛋糕的做法
在各大蛋糕店都能看到蔓越莓芝士蛋糕，吃起來香甜可口，蔓越莓的營養是所有水果中最豐富的，對乳腺疾病、子宮癌等都能進行有效的預防，因此蔓越莓芝士蛋糕的做法大家都想知道，這樣在家人或者朋友生日的時候，親手做一個蔓越莓芝士蛋糕是非常不錯的，既表達了自己對家人和朋友的祝福，又帶去了健康。下面為你來看看蔓越莓芝士蛋糕的做法。
在午後和家人或者朋友聚在一起喝茶吃甜點，是一種非常溫馨的享受，學會蔓越莓芝士蛋糕的做法之後就能實現您這個小小的'願望。
材料：
奶油乳酪270克、黃油20克、雞蛋2個、淡奶油60ml、糖60克、玉米澱粉6克、蔓越莓干一小把;
做法：
1、模具內鋪好油紙(如果是活底模要在外麵包一層錫紙，防止滲水)。蔓越莓干用朗姆酒浸軟。
2、奶油乳酪切小塊，加入糖隔熱水(水溫不要超過80度)攪打至細滑。
3、逐個加入雞蛋攪拌均勻
4、篩入玉米澱粉攪拌均勻
5、倒入淡奶油拌勻
6、加入融化的黃油拌勻成乳酪糊
7、先倒入一半的乳酪糊，將蔓越莓干鋪灑均勻，再倒入剩餘的乳酪糊。
8、水浴法150度60分鍾。烤好後放烤箱冷卻1個小時，然後放冰箱冷藏後脫模。
蔓越莓芝士蛋糕的做法技巧提示：
1、奶油芝士和無鹽黃油要放至變軟才可以使用，所以可以把從冰箱拿出來的芝士和黃油切成小塊，放入微波爐中微波1分鍾左右。
2、如果雞蛋是從冰箱中拿出來的，也要放至室溫才可以使用。
3、如果沒有朗姆酒，可以用白葡萄酒代替。
蔓越莓芝士蛋糕的做法並不是多麼的復雜，蔓越莓對口腔潰瘍、胃潰瘍、心血管、泌尿感染等疾病有一定的預防作用，經常食用就能遠離這些疾病給您帶來的危害，由於新鮮的蔓越莓我們是很少見的，只能利用蔓越莓干做一些甜點，這樣就能每天都能吃到了，而且對身體有一定的保健作用。
F. 蔓越莓乳酪蛋糕的做法
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。有關蔓越莓乳酪蛋糕的做法，歡迎大家一起來借鑒一下！
蔓越莓乳酪蛋糕的做法
算是稍微偏重的`一款乳酪蛋糕。口感也與輕乳酪有很大區別。更偏粘膩一些。乳酪蛋糕挺有意思，不一樣的做法能做出差別那麼大的口感。我不是很愛這種口感。但如果在飢腸轆轆的時候可以吃到一塊，也是尤其幸福的事情。
1.奶油乳酪室溫軟化。模子外麵包錫紙。裡面貼一圈油紙。底部放一片切好形狀的蛋糕坯，蛋糕坯要比底部小一圈。黃油和牛奶混合加熱到快要煮沸前離火，稍微晾一下
2.蛋黃和糖混合，加入玉米澱粉拌勻
3.加入1中，混合均勻。繼續熬煮，邊熬邊用蛋抽攪拌，最後可改為刮刀攪拌。熬至劃過痕跡不易消失的程度離火。加入室溫軟化的奶油乳酪
4.拌勻。蛋白加糖打至約6分發。提起打蛋器時能帶起很長的尖角，而且有要低落的狀態。加入乳酪糊中拌勻
5.蛋糕坯上放適量蔓越莓，倒入拌好的糊糊
6.稍微抹平。把烤盤中倒入涼水，模子直接放入。烤箱預熱150度，50分鍾。出爐後晾幾分鍾即可脫模。冷藏後口感更佳。
蔓越莓芝士蛋糕的做法
准備工作：提前將乳酪取出切小塊，放至室溫軟化
1.將消化餅干扳成碎塊
2.放入攪拌機內，攪拌成碎屑狀
3.將切成碎塊的黃油放入不銹鋼碗內，小鍋內燒水至60度，將碗放在鍋上，隔水加熱至溶化成液態
4.將溶化的黃油倒入餅干屑中拌勻
5.將拌好的餅干屑裝入模具底部，用湯匙壓平整，移入冰箱冷凍20分鍾
6.將蔓越梅干切碎備用
7.乳酪提前取出切小塊，室溫軟化或隔溫水軟化
8.將軟化的乳酪加上細砂糖用電動打蛋器打至松軟，呈羽毛狀
9.打入一顆雞蛋，攪打均勻後，再加入一顆雞蛋，打勻
10.加入奶油攪勻
11.最後加入切碎的蔓越梅干，剩餘少許
12.取出凍好的模具，倒入乳酪餡，在表面灑上蔓越梅干，烤盤上裝一盤水，放上模具，160度預熱中層30分鍾，烤好冷卻後，放冰箱冷藏1小時後脫模
烹飪技巧
1、乳酪在夏天時可以放室溫軟化即可，如果是春、秋、冬季就需要隔水軟化，而且一邊軟化，一邊要用打蛋器攪拌均勻；
2、我用小模具烤蛋糕時間只用160度30分鍾，如果用6寸圓模烤就要用160度60分鍾。
G. 蔓越莓優格蛋糕的做法
材料
低筋麵粉125g，泡打粉4g，奶油100g，砂糖100g，蛋2顆，鹽1小匙，優格50g，蔓越莓/葡萄乾適量
做法
1、奶油用微波至軟化，加入砂糖拌勻
2、將雞蛋加入作法1中攪勻
3、加入麵粉.泡打粉.鹽及優格，攪拌均勻
4、加入適量的蔓越莓及葡萄乾
5、倒入蛋糕模里，可於上層撒些蔓越莓.葡萄乾.芝麻做裝飾
6、置入烤箱以170度烤40分鍾即可
H. 夾帶著酸甜味的蔓越莓瑪芬蛋糕，該如何製作
假期閑暇在家也不能虛度好時光，可以自製香香軟軟的小蛋糕來享受愜意人生，而蔓越莓馬芬蛋糕就是最佳選擇，即便是廚房小白也能輕松烹飪成功，感受烘焙的樂趣。
將打發好的食材倒入篩好的麵粉里，這時候不用打蛋機攪拌，很容易將麵粉弄得到處飛，直接用刮刀進行攪拌，這樣能將兩種食材均勻混合到一起，最後再加入一開始切好的蔓越莓即可。到了這一步，前面的准備工作都做好了，最後就要將其放入烤箱。這時候需要用到做蛋糕的模具，怕沾的話可以在底部刷一點油，然後將攪拌好的麵糊放進去，不用放滿，三分之二即可。等都放好以後將其放入烤箱盤里，預熱170度，烤制半小時即可取出食用。
這道小甜品的做法非常簡單，只需要在添加每種食材後攪拌均勻即可，能避免蛋糕出現顆粒感。
I. 蔓越莓蛋糕的做法 怎樣做蔓越莓蛋糕
1、雞蛋3個、牛奶60克、油20克、麵粉70克、糖45克、蔓越莓干、若干。
2、牛奶加玉米油混合，攪拌1-2分鍾，乳化。
3、低筋麵粉過篩到牛奶和油的混合物中。
4、Z字形手法，拌勻。
5、加入蛋黃攪拌均勻，蛋黃糊就做好了。
6、另外准備一個盆，放入蛋清，加45克糖，打發成小尖角即可。
7、打發好的蛋白分3次加入蛋黃糊中，拌勻。
8、在加入蔓越莓干用翻拌的手法拌勻。
9、拌勻後到入6寸模具中，上鍋蒸50分鍾。
10、鍋里的水一定要是沸騰的才行。
11、蒸熟後，燜5分鍾在打開蓋子。放涼就可以脫模了。特別柔軟，綿潤哦，還不上火。