㈠ 用電飯鍋怎麼做蛋糕要用泡打粉!
肯定要用啦,不用發不起來。就跟個面餅一樣。
工具:電飯鍋一個
材料:雞蛋四個、麵粉100g、蘇打粉(酵母粉)一小勺、色拉油、白砂糖60g、葡萄乾若干
製作:先將蛋青打散在一個容器里,容器要干,一點水都不能碰到,有水就發不起來了。分三次放入白糖。蛋黃和麵粉、蘇打粉、少量色拉油、混合一起。最後分三次把蛋青放到攪拌好的蛋黃里直至攪拌至很稀的麵糊狀(如果麵粉加多了估計就稠了,做出來的就不松軟了)
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油,為了做出的蛋糕不沾鍋,容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入,加入葡萄乾。蓋好蓋子,將電飯鍋打到煮飯檔,直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止,不過,此時不可以立即出鍋哦,還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹,十分鍾後就可以出來了,用一個大盤子倒扣在電飯鍋上,一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了,味道不比烤箱做出的差哦,而且有簡單方便!
㈡ 怎麼用電飯鍋做蛋糕胚竅門
使用電飯鍋做蛋糕坯的方法:
用料:雞蛋:5個
牛奶:80g
白糖:90g
低筋粉:110g
橄欖油:50g
白醋或者檸檬汁:3滴左右
步驟1:
將蛋白蛋黃分開,注意:裝蛋白的容器要干凈無水無油蛋黃加20g糖攪拌。
步驟2:
將低麵筋過篩,分兩次加入蛋黃糊中,使用翻拌手法,攪打至濃稠狀態,切勿劃圈或者過度攪拌。
步驟3:
在蛋白中加入3滴左右的檸檬汁(白醋),取30g.左右白糖加入蛋白中,中低速攪至起泡狀態,再加入10g左右白糖高速攪打至出現細膩泡沫,再加入10g左右白糖高速攪打至蛋白乾性發泡狀態(打蛋器提起會有一個小彎鉤而且把盆倒置,蛋白不會落下)
步驟4:
將打好的蛋白三分之一倒入蛋黃糊中攪勻,用翻拌的方法,然後蛋黃糊加入剩下的蛋白中一起攪勻,也是用翻拌的方法,切不可過分攪拌!
步驟5:
蛋白,蛋黃完全混合成麵糊
步驟6:將麵糊倒入提前預熱好的電飯鍋,擔心粘鍋的話可以在電飯鍋內鋪油紙,再將麵糊倒入。然後蓋上電飯煲按鍵,跳閘後保溫五分鍾左右,再按鍵,跳閘後保溫二十分鍾,如果電飯煲有蒸蛋糕的功能則直接選擇即可。
㈢ 用電飯煲怎樣做蛋糕
電飯煲蛋糕的做法:
食材:雞蛋5個、低筋麵粉90g、牛奶50g、糖60g、玉米油。
步驟:
1、材料准備好:低筋麵粉,65克帶殼新鮮雞蛋,細砂糖,牛奶,玉米油;
㈣ 怎麼用電飯煲做蛋糕
教程如下:
先准備食材:4大勺麵粉、4勺白糖、12勺牛奶、4個雞蛋。
具體步驟如下:
1、打雞蛋用的容器洗凈擦乾,不能有水。
㈤ 怎樣用電飯煲做蛋糕
電飯煲做蛋糕
原料:雞蛋5個去殼273克,低筋麵粉160克,白糖95克,白醋5滴,鹽1克,清水47克,烘焙油47克。
步驟:
1、 原料:雞蛋、白糖、低筋麵粉和玉米油。將低筋麵粉過篩備用。將清水和烘焙油稱量後混合備用。(提前將清水與油混合,這樣可以縮短麵糊攪拌的時間)
2、 雞蛋的蛋白與蛋黃分離後,蛋白中加入75克白糖、鹽和白醋。
3、用電動打蛋器打至蛋白有小尖角的狀態備用。這種狀態,可以將盆倒過來,而蛋白不會滑出來。
4、蛋黃中加入20克白糖。
5、用打蛋器打到發白而且濃稠的狀態。因為蛋白里不能有油脂,所以要先打發蛋白,再打蛋黃,這是我的懶人做法,打蛋器只需要洗一次哈。
6、將三分之一的蛋白加入蛋黃中,用刮刀輕輕的翻拌均勻。再倒回蛋白中,用刮刀翻拌蛋糊至蛋白與蛋黃混合均勻,無蛋白塊的狀態。這里要注意的是手法,不要畫圈攪拌,用炒菜的方法,從底部抄蛋白,再翻轉,讓蛋白和蛋黃混合均勻。
7、將麵粉分三次過篩到蛋糊中,每加一次麵粉都要翻拌均勻至無乾粉的狀態,再加入剩下的麵粉,不要畫圈攪拌以免消泡。每次攪拌麵糊,動作要輕、快,不要耽誤時間,用時越長,消泡的可能性就越大。
8、舀一點麵糊放入油水混合的碗里,並將其混合均勻,再倒入麵糊里,輕輕翻拌均勻即可。油水與麵糊混合的時候,會出現消泡的現象,這個時候不要怕,犧牲小部分麵糊來保住大部分麵糊不消泡。
9、將拌好的麵糊倒入電飯煲的內膽中,在桌面震幾下,震去大的氣泡,將內膽放入電飯煲中,選擇蛋糕功能,剩下的工作就交給電飯煲啦。
瞧,50分鍾後,打開電飯煲的蓋子,一個大的海綿蛋糕做好啦。
㈥ 怎樣用電飯煲做蛋糕
家庭
電飯煲做蛋糕的方法
原料:
麵粉《最好是低筋麵粉》
雞蛋3個
牛奶
糖、鹽、油
當然還需要一個電飯煲(最好是350w的)
打蛋器,用筷子也可以,記住要打均勻哦。
方法:
1
把三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開
2
將3湯勺麵粉、1勺糖加入蛋黃中
3
牛奶
7湯勺。幾滴色拉油打勻
4
將蛋黃糊攪勻。
5
蛋清要放到干凈無水、無油(很重要哦,不然打不發呀)的碗內。先用打蛋器打幾下,起泡沫後,蛋清里放少許鹽(有助於打發),再接著打蛋清,順時針猛打,期間,把糖分兩次放入,一直打到把蛋清盆倒過來,蛋清都流不下來就對了。看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多。(中間不要放置很長時間,連續打)
蛋清打到能倒過來為此!!但這是做好蛋糕的關鍵
6
把蛋黃糊和蛋白糊混勻即可。先把三分之一蛋白混入蛋黃,用塑料鏟(盛米飯用的那種),上下攪拌,不要劃圈(防止麵粉起筋),再倒入蛋白糊中上下攪拌勻,分三次混合完。
7
事先預熱的電飯煲,在預熱好的電飯煲中,加入少許油,以防粘鍋。(將空的電飯煲,按下加熱鍵,等跳掉後,就算預熱完成).放入弄好的材料後,按加熱即可,跳上來後,就不要再按了。
註:電飯煲的功率越大,保溫時間要越短。
8、堵住電飯煲蓋上的氣孔保溫40分鍾(對於350w的電飯煲而言)即可
9、取出倒扣在盤中上,晾涼。
㈦ 用電飯煲做蛋糕是怎樣做的…需要哪些材料…
主料:雞蛋4個 輔料:牛奶150ml、油少許、白砂糖10g、麵粉300g
步驟:
1、准備雞蛋4個。