❶ 蜂巢蛋糕怎麼製作
攝影師:吳同學
Tips1、蜂巢蛋糕用到細砂糖、蜂蜜、煉乳,糖類占材料的比例較高,所以在高溫烘烤下會出現焦糖的顏色。
2、細砂糖可以換成紅糖,吃起來會有不一樣的風味。
3、在製作的整個過程中用手動打蛋器攪拌,注意加入麵粉後不要畫圈圈攪拌,否則容易起筋。
4、在模具底部加油紙是為了方便脫模,也可以換紙杯、蛋撻等模具烘烤。
5、蜂巢蛋糕實際上分為兩層,烤好的蛋糕,上層是松軟的蛋糕結構,下層是漂亮的蜂巢結構,只有橫切才能展現出內部的「蜂巢」,所以千萬不要切錯,以為蛋糕做失敗了喲!
6、這款蛋糕可以冷藏後再食用,冰涼Q軟的,口感更佳。