A. 豆腐蝦蒸蛋的做法大全
嫩滑的豆腐和雞蛋是絕佳的搭配，同樣的柔軟細膩，又營養豐富，表面上放上鮮美蝦仁，味道更是沒得說。
工藝：蒸
口味：咸鮮味
時間：<10分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.准備好需要的食材
2.雞蛋羹要說簡單，可也是有竅門的，第一步就是蛋液和清水的比例，是1:1或者1:1.2比較合適
3.第二個小竅門就是一定過篩，得到細膩的蛋液，才能蒸出無氣孔又嫩滑的蛋羹
4.內置豆腐取半盒，切片放入蛋液中
5.雞蛋羹是特別適合放入配料食材的，除了豆腐，你放入玉米粒、豌豆粒、香菇丁都特別好吃，尤其是香菇丁，若你喜歡香菇的味道，蒸好的蛋羹味道更是濃郁。所以第三個竅門，一定放入些許其他食材，口感會更豐盈
6.青蝦6隻去殼去蝦線，洗凈備用。相信我，當然蝦仁會更省事，但絕對沒有這種鮮蝦好吃。蛋液冷水上鍋蒸，上汽後蒸15分鍾。接著開蓋放入鮮蝦，再蒸5分鍾
7.剛剛蒸好的雞蛋豆腐鮮蝦羹，透著鮮美，是吹彈可破的嫩滑感啊
8.一小勺生抽，少許鹽和香油，還可以加入適量香菜
B. 蝦仁豆腐蒸蛋鮮嫩美味營養豐富，怎麼做更適合老人和小孩
雞蛋蛋白質的氨基酸比例，很適合人體的生理需要，很容易被人體吸收，營養價值很高，是人們經常食用的食物之一。經科學研究證明，土雞蛋和普通雞蛋營養價值都無明顯區別。所以我覺得怎麼吃都有營養。水煮雞蛋或者做雞蛋糕能更好的保留雞蛋中的營養，雞蛋中的營養也能被身體更好的吸收。水煮雞蛋和蒸雞蛋糕是雞蛋最好的吃法。
會破壞雞蛋裡面的營養。我看過一篇短文，說水煮蛋時間五，六分鍾就好，最好不要超過十分鍾，要不雞蛋黃也會發黑的，成為不好的蛋。雞蛋羹的話，把雞蛋打入碗中，加入水先不要放調料會破壞雞蛋裡面的營養。我看過一篇短文，說水煮蛋時間五，六分鍾就好，最好不要超過十分鍾，要不雞蛋黃也會發黑的，成為不好的蛋。雞蛋羹的話，把雞蛋打入碗中，加入水先不要放調料。
C. 鮮蝦玉子豆腐蒸蛋羹，好吃的做法，難以抵擋的舌尖誘惑，快來看
前些天同學聚會，大家見面甚是開心，天南海北的閑聊，聊工作、家庭、美容、健身、吃喝。。。嘰嘰喳喳，歡快不已。說到吃喝，每人都是有手絕佳的好菜，也是，我們都奔5的歲數了，又有哪個不是每天忙碌於工作、家庭、孩子之中呢，柴米油鹽醬醋茶，早已是我們生活中必不可少而又最最熟悉的。簡單平淡的生活，為我們增添了一份真實和快樂。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質更為優質蛋白。雞蛋健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、延緩衰老、美容護膚。雞蛋羹，是大家非常喜歡的 美食 ，不僅營養豐富，還適合所有人，特別是老人和孩子。雞蛋羹的做法很多，蛋液中加牛奶、蔥花、海米等等，吃起來細膩滑嫩，怎麼做不失它的營養和美味。
今天給大家推薦一個添加玉子豆腐的做法，玉子豆腐就是我們常說的日本豆腐，說簡單吧，又比常做的蛋羹復雜點，但又並不復雜。嘿嘿，話多不說，給大家做起來。
主材：大蝦、玉子豆腐、雞蛋。
輔材：豌豆。
調料：食鹽、料酒、胡椒粉、澱粉、蒸魚豉油、香油、清水。
步驟：
1、新鮮的大蝦，清洗干凈，去頭去殼，去除蝦線，保留蝦尾。
2、大蝦逐一背部開刀，開背一定要到位，既不要切斷也不能太淺，以便大蝦蜷成球狀。
3、加料酒、食鹽、胡椒粉、少許生粉腌制15分鍾，用手反復揉搓，讓大蝦完全蘸裹住腌料。
4、2個雞蛋加入適量食鹽，一點料酒，放入1.5倍的溫開水，攪拌均勻，過篩兩次，去除浮沫和蛋筋。
5、豌豆開水煮熟，放入食鹽和食用油，可保持豌豆的顏色鮮亮。
6、玉子豆腐1個，從中間切開，輕輕推出，小心破碎。
7、玉子豆腐切成矮矮墩墩的塊，多少個大蝦，多少個豆腐墩。
8、放入蒸盤中，碼放均勻，倒入蛋液，蓋上保鮮膜，防止蒸汽流入盤中。
9、待蒸鍋水開，中火蒸10分鍾，蛋液凝固。
10、打開鍋蓋，放入大蝦，逐一碼放在玉子豆腐上，加蓋再蒸3-4分鍾。
11、蒸蛋羹時，准備一小碗調汁，蒸魚豉油+溫開水+香油混合，鹹淡味根據自己口味來調。
12、用夾子拿出蒸盤，碼放豌豆，淋上蒸魚豉油提鮮、提味，蛋羹完成。
揭開鍋蓋的瞬間，鮮美的味道迎面撲來，讓人口水直流。
大蝦鮮美
蛋液豆腐嫩滑
製作簡圖：
新鮮的大蝦
開背
食鹽、料酒、澱粉、胡椒粉腌制。
放入冰箱保鮮
雞蛋液過篩
玉子豆腐一分為二
切成矮矮的墩狀 倒入蛋液
加保鮮膜 水開 蒸10分鍾
蛋液凝固
碼放大蝦 再蒸3-4分鍾
點綴豌豆 淋上蒸油豉油
大蝦鮮嫩
蛋液豆腐嫩滑
一勺下去，大蝦、豆腐、蛋液浸在口中，真的很過癮。
是不是看著流口水啦。
【小提示】
1、建議選擇活蝦或者新鮮的大蝦。
2、大蝦開背一定要到位，以便大蝦蜷成球狀。
3、大蝦下蒸鍋時，蝦尾與蝦背交織，蜷在一起。
4、蒸蛋羹時，一定要蓋上保鮮膜或者大一號的盤子，防止蒸汽的水流入盤中。
5、蒸蛋羹時間把控好，不易時間過長，蛋液和蝦仁嫩嫩的才好吃。
6、各種做法自我體會，沒有統一標准，家人喜歡就是最好的。
D. 蝦仁豆腐蒸水蛋怎樣做才好吃
蝦仁豆腐蒸水蛋
用料 內脂豆腐 1盒（約250g） 雞蛋 1粒（約50g） 清水 80g~100g
蝦仁 9隻
香蔥 1條
蒸魚豉油 1湯匙
鹽 1g
香油 1茶匙
蝦仁豆腐蒸水蛋的做法
內酯豆腐切小塊，蔥切蔥花，雞蛋打入碗中~
蝦仁用一小勺的鹽揉搓後馬上沖洗干凈。瀝干水份後，加入一點點澱粉稍微拌均勻備用。
內酯豆腐切好後，先在冰箱中放置約30分鍾，以便讓豆腐中的多餘水份滲出。將豆腐滲出的水倒掉不要，豆腐塊均勻的擺放在深盤中。雞蛋加入鹽1g，打均勻。普通雞蛋大概凈重50g左右。所以要加2倍的水稀釋，也就是約80-100g左右水或冷高湯都可以。加入後攪打均勻，將蛋液用過濾網過濾，隔離出多餘的氣泡後將蛋液倒在豆腐上。包上保鮮膜，上鍋中火蒸8-10分鍾~記住別用大火!
蒸的期間來調一個無比簡單的調味汁。蒸魚豉油1湯匙，涼開水或冷高湯1湯匙，香油1茶匙，攪均勻即可。
水蛋蒸好後，將保鮮膜去除，放上腌好的蝦仁，再蒸2分鍾。
上桌前淋入醬汁，撒上蔥花即可上桌。
此菜，是一道老少皆宜的快手料理!
小貼士
重點:
1個雞蛋，需要加入2個蛋重量的水量。
過濾網過濾蛋液，隔出氣泡。
保鮮膜包住盤子用中火蒸，別用大火。
E. 日本豆腐蒸蛋的家常做法
吃得好，我們才能擁有更健康的身體，不過現在有很多人卻忽略了這一點，往往要等到疾病發生了才去重視飲食，其實日本豆腐蝦仁蒸蛋的做法簡單，味道可口，只要簡單的幾個步驟就可以讓自己和家人品嘗到美食，又保證了健康，何樂而不為呢？
1、准備所需食材
2、豆腐切片;蝦仁解凍洗凈備用
3、將雞蛋打到碗中，放入半勺鹽，充分攪打，然後倒入適量溫水，加少許油
4、蒸鍋燒開水之後，將雞蛋液放進去蒸約10分鍾左右
5、這時候雞蛋液已經凝固
6、接著將豆腐放在雞蛋上面，再將蝦仁放豆腐上面擺好造型，為了好看，我還撒了一些紅蘿卜粒，繼續蒸5分鍾左右
7、蝦仁變紅了兩分鍾之後端出
8、淋上一勺蒸魚豉油和香油，撒上蔥花就可以開吃啦。
通過介紹不難看出日本豆腐蝦仁蒸蛋的做法十分好掌握，即便你是剛學會做飯的人也能很好的做出來，至於菜的品相不是重要的重要的是味道。
F. 怎樣做蝦仁豆腐雞蛋羹
食材明細
雞蛋3個
嫩豆腐200克
鮮蝦6個
香油3克
鹽4匙
兒童低鹽醬油10個
料酒20個
咸鮮口味
蒸工藝
十分鍾耗時
普通難度
9
雞蛋豆腐軟滑、蝦仁鮮香，滴入香油和低鹽醬油就可以開吃嘍。
蝦仁豆腐雞蛋羹的做法步驟
小竅門
1、用保鮮膜蓋住碗是避免水蒸氣滴入。
2、蛋液凝固即可放入蝦仁。
G. 蝦仁豆腐雞蛋羹的做法
蝦仁豆腐雞蛋羹的做法如下：
主料：雞蛋2個、嫩豆腐300克、蝦仁適量。
配料：料酒1勺、鹽少許、美極鮮味汁1勺、蔥花少許、香油幾滴。
做蝦仁豆腐雞蛋羹的具體步驟：
1、把准備好的豆腐，切成小塊，放入盤里備用。
H. 如何做豆腐蛋羹蒸蝦仁，營養均衡，孩子愛吃呢
九月是小朋友的新學期開學，小朋友們又想要進入高強度學習狀況，當家長也不輕松，對於孩子照顧體貼入微，因此營養成分需要注意平衡，葷素搭配合理配置。我跟大家分享5道合適孩子吃的家常小炒，做法簡單，營養成分又美味，有利於補充體力和頭腦，小孩少生病，學習培訓更加輕松。
水豆腐雞蛋羹蒸蝦仁
蒜蓉蒸鮑魚
【食物】：生蚝適量、耗油1勺、生抽2勺、糖1小勺、鹽適量、蔥段適量、生薑沫適量、
【作法】：將鮑魚肉從外殼里剔出來，用抹布將鮑魚殼表層一隻一隻清洗干凈；鮑魚肉除掉里邊的白色內臟器官，也需要清洗整潔，用刀在生蚝正臉劃十字刀，那樣比較方便進味；
涼鍋加點油，倒入蒜泥炒出香味，加白砂糖、生抽、耗油、少量鹽調好味預留。將洗干凈的鮑魚肉放入鮑魚殼中，將混合好一點的料汁均勻淋在生蚝上，沸騰的水後蒸8-10min（視生蚝尺寸確定），蒸熟後取下上灑蔥段就可以。
I. 寶寶喜歡的蝦仁豆腐蒸蛋是如何做的呢
蝦仁豆腐水蒸蛋
用料
鮮蝦 8隻
清水 約110克
雞蛋液 約90克
內酯豆腐 400克
醬油 約20克
涼白開 約20克
白鬍椒粉 適量
芝麻油 約5克
食用油 約20克
食用鹽 適量
香菜/蔥花 少許
蝦仁豆腐水蒸蛋的做法
准備好所需食材
①蛋液、清水、白鬍椒粉、食用鹽，混合均勻，過篩1～2遍（蒸蛋嫩滑的訣竅）
②鮮蝦去殼、沙線，清洗干凈。
⚠️鹽不要放太多，後期需要放醬油