① 八寸抹茶蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
雙色抹茶蛋糕卷的做法步驟
14
切塊即可食用
② 抹茶蛋卷怎麼做
內餡：淡奶油200克、細砂糖18克
步驟2
抹茶蛋糕卷的做法大全
備料，取1/3牛奶加入抹茶粉混合
步驟3
黃油放在小鍋中，小火加熱煮沸馬上關火，篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀將黃油和低筋麵粉拌均勻，分2-3次將牛奶加入拌均勻，再加入抹茶牛奶糊拌均勻，3個雞蛋黃混合分三次倒進麵糊中拌勻，靜置15分鍾
步驟4
抹茶蛋糕卷的做法圖解
雞蛋白分3次加入細砂糖，打到細膩，緻密，有光澤的，拉起來能呈現大彎鉤的狀態 大概就是8分硬
步驟5
抹茶蛋糕卷的家常做法
取少量蛋白霜放入步驟3的雞蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌均勻，然後再攪打幾下剩餘的蛋白霜讓其恢復順滑，接著將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀快速確實的拌均勻，拌好的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，抹平即可
步驟6
抹茶蛋糕卷的簡單做法
放入預熱好的烤箱，上火170度，下火160度烤約15分鍾左右，至表面綠色中帶金黃色即可，用手摸起來比較蓬鬆但相對扎實有彈性，沒有沙沙聲。烤好後，移到網架上撕去油紙放涼(可見底部顏色有點偏黃了，下次可以把底部溫度再調滴5-10度，蛋糕底放涼後，把淡奶油和18克細砂糖打發好
步驟7
抹茶蛋糕卷怎麼吃
奶油塗抹在蛋糕片上，起始段抹多些，收尾段抹薄點，卷好後冷藏20分鍾定型切片即可享用
③ 抹茶蛋糕卷的做法，抹茶蛋糕卷怎麼做
抹茶蛋糕卷的配方
用料
主料低筋麵粉39克雞蛋3個
輔料抹茶粉5克
調料食鹽0.5克黃油30克牛奶39克淡奶油200克細砂糖63克
抹茶蛋糕卷的做法
材料：無鹽黃油30克、低筋麵粉39克、抹茶粉5克、牛奶39克、雞蛋3個、細砂糖45克、鹽0.5克
內餡：淡奶油200克、細砂糖18克
1.備料，取1/3牛奶加入抹茶粉混合
2.黃油放在小鍋中，小火加熱煮沸馬上關火，篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀將黃油和低筋麵粉拌均勻，分2-3次將牛奶加入拌均勻，再加入抹茶牛奶糊拌均勻，3個雞蛋黃混合分三次倒進麵糊中拌勻，靜置15分鍾
3.雞蛋白分3次加入細砂糖，打到細膩，緻密，有光澤的，拉起來能呈現大彎鉤的狀態 大概就是8分硬
4.取少量蛋白霜放入步驟3的雞蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌均勻，然後再攪打幾下剩餘的蛋白霜讓其恢復順滑，接著將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，用刮刀快速確實的拌均勻，拌好的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，抹平即可
5.放入預熱好的烤箱，上火170度，下火160度烤約15分鍾左右，至表面綠色中帶金黃色即可，用手摸起來比較蓬鬆但相對扎實有彈性，沒有沙沙聲。烤好後，移到網架上撕去油紙放涼(可見底部顏色有點偏黃了，下次可以把底部溫度再調滴5-10度，蛋糕底放涼後，把淡奶油和18克細砂糖打發好
6.奶油塗抹在蛋糕片上，起始段抹多些，收尾段抹薄點，卷好後冷藏20分鍾定型切片即可享用
④ 抹茶蛋糕卷的做法步驟圖，抹茶蛋糕卷怎麼做
抹茶蛋糕卷做法
食材
雞蛋 4個，白糖 30 40克，牛奶 60克，色拉油 40克，低粉 100克，泡打粉 2克，抹茶粉 1小勺，奶油 適量
1
雞蛋把蛋清蛋黃分開打到兩個盆中，（蛋清的盆要無水無油）蛋黃中加入30克白糖。
2
攪拌均勻，加入色拉油。
3
再攪拌均勻加入牛奶攪拌均勻。
4
加入篩過三次的低粉和泡打粉。
5
翻拌均勻。
6
蛋清中加入40克白糖用打蛋器低速開始打。
7
舀少許蛋黃糊到一個小碗中。
8
篩入抹茶粉和少許蛋白霜。
9
翻拌均勻備用。
裝入裱花袋中擠到烤盤上 作出自己喜歡的花形 放進烤箱165度5分鍾。
將1/3的蛋白霜到剩下的蛋黃糊中。
翻拌均勻。
抹茶蛋糊烤好拿出來備用。
將12再倒回到剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，注意不要消泡。
然後將蛋黃霜倒入到烤盤中，（震出氣泡）烤箱165度烤20-25分鍾左右。
烤好後倒過來到一張油紙上，晾著至溫熱撕掉表面的油紙，再蓋著，防止表面風干。
涼後再反過來，撕掉上面的油紙，用刀在蛋糕表面劃上幾刀，不是切斷.
抹上奶油。
再捲起來，可以用擀麵杖做輔助工作，卷的緊些，再冷藏2小時以上即可。
⑤ 廣式抹茶蛋糕卷怎麼做
超愛抹茶的顏色～～超愛蛋糕卷的質地～～所以一做再做。
在初學的烘焙的很長一段時間里，根本做不好蛋糕卷，開裂是最常見的問題，很苦惱呀～
當然，現在也見得做得有多好啦，只是剛好遇到一個好方子，然後積累了一些些的經驗，方子改編自萬萬，很贊的方子
28CM*28CM的烤盤量
用料
雞蛋4個(大概50g/個)其實也就是正常大小
糖50-60G
植物油50G
低粉80G
溫水90～100G
抹茶粉8G
淡奶油+糖150G+15G
廣式抹茶蛋糕卷的做法 
准備工作：裁好烤盤紙鋪好，分離蛋白和蛋清，將抹茶粉和水調勻待用。蛋黃+油攪勻加入抹茶水繼續攪勻
篩入低粉，成為蛋黃糊
蛋白+糖打發至八分發，就是有大的彎勾就可以，不要打到硬性（小尖勾）
1/3蛋白加入蛋黃糊中以切拌的手法拌勻，後重新倒入2/3的蛋白中，全部快速攪勻，小心避免消泡
倒入烤盤中，入烤箱烘烤，160~170度烤18或者15分。
從烤盤中連同烤盤紙拖出放置在烤架上，虛虛地蓋張紙放涼一會兒，後撕去烤盤紙墊上新紙，塗內餡，以撖麵杖輔助捲起抹茶蛋糕卷的做法 步驟8
ps，眾多烘焙達人一直強調的溫度問題沒絕對，大多少人使用的家用烤箱也各有各的脾氣。所以方子供參考，也要靠自己多實踐。真心希望可以幫到您，如果不幸帶來了困擾也真心覺得抱歉。我只能說我用心了且沒有保留地寫了這個方子。謝謝！
⑥ 抹茶蛋糕卷的正確做法 抹茶蛋糕卷怎麼做
1、材料：雞蛋4個，牛奶78克，低粉88克，玉米油55克（或色拉油），細砂糖（蛋黃）10克，細砂糖（蛋白）45克，青嵐抹茶粉6克，檸檬汁5滴。
2、低筋粉和抹茶粉混合過篩兩遍。玉米油加熱到稍有紋路，離火，稍晾，加入過篩好的低筋粉和抹茶粉，攪拌均勻。
3、加入牛奶，攪拌均勻。分離蛋清蛋黃。蛋白盆需無油無水。
4、蛋黃加入糖10克打蛋器打散，充分攪勻，分次加入抹茶燙麵粉糊，攪拌均勻。
5、蛋白加入檸檬汁，電動打蛋器低速打出魚眼泡，加入15克細砂糖。
6、轉中速至蛋白細膩，加入15克細砂糖。
7、繼續打發至出現紋路，加入最後的15克糖
8、攪打至提起打蛋器出現彎勾狀，濕性發泡。預熱烤箱上下火150度。
9、取出三分之一打發好的蛋白到蛋黃盆，以翻拌或切拌手法混合均勻。
10、倒回蛋白盆，再次以翻拌或切拌的手法混合均勻。
11、混合好的蛋糊均勻細膩。倒入鋪好油布的烤盤內，用刮板刮平。
12、送入預熱好的烤箱，以上火145度，下火155度烘烤20分鍾即可。
13、烤好後取出烤盤，順勢滑到烤網揭開四周油布，稍晾。
14、用一張新的烘焙紙蓋住蛋糕，翻過來，揭去油布，再用油布蓋住蛋糕，再翻回來。
15、藉助油布捲成卷，（沒有打發奶油，因為家人都不愛吃，個個都怕肥）送入冰箱冷藏定型。
⑦ 抹茶戚風蛋糕卷應該怎麼做
抹茶戚風蛋糕卷的做法
主料
低粉60克、雞蛋4個
白糖20克、（蛋黃）+45克、（蛋清）
牛奶45克、玉米油45克、
抹茶粉4克、檸檬汁1勺
輔料
淡奶油200克、黑巧克力40克、
抹茶戚風蛋糕卷的做法步驟
（18）美好的一天從早餐開始。
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抹茶易氧化需冷藏
⑧ 抹茶戚風蛋糕卷的做法
抹茶戚風蛋糕卷的做法
主料
低粉60克、雞蛋4個
白糖20克、（蛋黃）+45克、（蛋清）
牛奶45克、玉米油45克、
抹茶粉4克、檸檬汁1勺
輔料
淡奶油200克、黑巧克力40克、
抹茶戚風蛋糕卷的做法步驟
（18）美好的一天從早餐開始。
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