⑴ 哈密瓜麵包怎麼做
哈密瓜麵包
食材明細
高筋粉87.5克
白糖6.5克
雞蛋25克
乾酵母2克
水31.5毫升
高筋粉12.5克
低筋粉25克
白糖31.5克
鹽1.5克
奶粉2.5克
黃油19克
水22.5毫升
黃油28克
白糖56克
低筋粉110克
蛋液30毫升
香草粉1克
白砂糖適量
甜味口味
烘焙工藝
數小時耗時
簡單難度
哈密瓜麵包的做法步驟
1
稱取中種面團材料（見主料表）
2
將酵母與水混合
3
加入蛋液，攪拌均勻
4
將白糖與高筋粉混合
5
將混合液倒入麵粉中用手攪拌，混合
6
攪拌好的面團，用保鮮膜密封，放在30度環境下發酵90分鍾
7
稱取哈密瓜面團的用料（見調料表）
8
將黃油用打蛋器打散
9
倒入細砂糖或糖粉
10
攪拌混合
11
分三次加入蛋液，攪拌至完全融合
12
加入香草粉，拌勻
13
倒入低粉
14
用手或刮刀拌和
15
倒在案台上
16
用手上下揉搓
17
把揉搓好的面團用保鮮膜包上，放在托盤中，放入冰箱冷凍1小時取出
18
稱取主面團材料（見配料表）
19
取出發酵好的中種面團
20
用切面到把面團切開
21
在切開的面團中放入麵粉，白糖，鹽，奶粉
22
加水，用手畫圈攪拌
23
將面團放到案台上，揉搓摔打
24
至有薄膜形成
25
扒開面團，放入黃油
26
包起來，繼續揉搓摔打
27
至拉出薄膜
28
放入抹油的大碗，封好保鮮膜，放在30度的環境中發酵40分鍾
29
發酵結束，
30
分割成6個劑子，滾圓，鬆弛10分鍾
31
將哈密瓜面團移到案台上
32
切割成6等分，搓圓
33
取一塊哈密瓜面團，用手壓平
34
放在麵包面團上，像包湯圓一樣吧麵包面團包起來
35
讓底部只露出一個硬幣大小
36
包好的面團，放入烤盤
37
用切面刀在面團表面切出紋路，撒上白砂糖
38
放在35度的環境中發酵50-60分鍾
39
發酵結束後，放入預熱210度的烤箱，中層，烤10-12分鍾，即可
⑵ 哈密瓜可以做出什麼樣的夏季小點心
哈密瓜可以做出：哈密瓜小蛋糕、冰拌哈密瓜、哈密瓜慕斯
哈密瓜小蛋糕的做法
用料：
無鹽奶油 260g 杏仁粉 100g 低筋麵粉 100g
哈密瓜色香油 20g 蛋白 260g 細糖 150g
糖粉 100g
哈密瓜小蛋糕的做法
1、將蛋白、細糖一起攪拌均勻後加入杏仁粉攪拌均勻
2、加入低筋麵粉、糖粉，拌勻至無顆粒狀
3、加入哈密瓜色香油攪拌均勻
4、加入已燒熱融化的無鹽奶油，攪成麵糊
5、將漿料裝入裱花袋中擠入矽力康軟膠模中8分滿
6、將軟膠模放在烤盤中，以上火200℃、下火170℃烘烤15分鍾
冰拌哈密瓜的做法
食材明細
哈密瓜300克 李子200克
冰拌哈密瓜的做法詳細步驟
1、李子（紅、青李子各100克）洗凈切塊，
2、哈密瓜肉切塊，與冰塊100克攪打成冰沙，
2、裝入盤中即成。
哈密瓜慕斯的做法
食材：哈密瓜1/4個、檸檬汁5g、白砂糖60g、淡奶油100g、吉利丁片5g、戚風蛋糕1片
做法：
1、哈密瓜去皮切小丁放入鍋中。
2、加入白砂糖和新鮮檸檬汁拌勻，腌制15分鍾。
3、大火燒開後轉小火熬煮，用勺子攪拌避免粘鍋。
4、煮好的哈密瓜果醬自然冷卻，取其中70g裝入小碗中。
5、吉利丁片用冷水泡軟，取一個大盆放入熱水，將裝有果醬的小碗放入其中，把泡軟的吉利丁片放入果醬中攪拌至融化。
6、淡奶油打發成厚重且能流動狀。
7、用慕斯圈取出圓形蛋糕片，注意蛋糕片邊緣與慕斯圈貼合完整。
8、把打發的奶油倒入果醬中攪成均勻的糊狀。然後倒入慕斯圈內，放入冰箱冷藏成型。
9、取出後用電吹風吹一下脫模，裝飾哈密瓜球和巧克力片即可。
⑶ 豹紋蛋糕卷的做法步驟圖，豹紋蛋糕卷怎麼做
主料
雞蛋三個 低筋麵粉80g
色拉油40ml 細砂糖55g
哈密瓜牛奶60ml
豹紋蛋糕卷的做法步驟
10.取出切塊，本來是沒想照相的，拿了把小刀就切，所以切口不太平整，結果切完又想照相了。要好看的小夥伴可以找鋒利的刀在火上燒熱來切。o>_<o< p="">
豹紋蛋糕卷的做法視頻
小貼士
哈密瓜牛奶可以換成別的牛奶，或者水。內餡隨意。這個配方做出來的比較柔軟，細膩。
⑷ 生日蛋糕的簡單配方與奶油的製作方法
主料：
雞蛋5個
低筋麵粉80克
輔料：
水50克
鮮奶30克
植物油45克
細砂糖70克
裝飾水果適量
步驟：
1.取兩個無水無油干凈的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入20克細砂糖。
2.用電動打蛋器攪拌至糖溶解。
3.加入植物油，攪拌均勻。
4.加入牛奶和水，攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉。
6.用手動打蛋器輕輕攪拌。
7.攪拌均勻的蛋黃糊放一旁備用。
8.蛋白里滴幾滴檸檬汁（如沒有，可以省略）。
9.用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入細砂糖。
10.繼續攪打蛋白至偏乾性發泡。
11.取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌勻。
12.再取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻。
13.將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的1/3蛋白中，用切拌的方式拌勻。
14.倒入蛋糕模中。
15.拿起蛋糕模往桌上輕敲去除麵糊內的大氣泡，放進預熱至170度烤箱中下層，烤35分鍾左右。
16.烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。
17.冷卻後的蛋糕脫模，用刀要成三等片。
18.取其中一蛋糕片，抹上打發的鮮奶油。
19.放上哈密瓜片。
20.鋪上第二片蛋糕片，再抹一層鮮奶油，放上哈密瓜片，然後再鋪上第三片蛋糕片。
21.在蛋糕的表面、側面都塗抹上鮮奶油，蛋糕側面的奶油用切蛋糕的鋸齒刀刮一圈，就會有漂亮的花紋了。
22.將部分打發的鮮奶油裝入擠花袋中，在蛋糕的邊緣擠一圈花紋，再在蛋糕的面上擠上8朵花形。
23.將哈蜜瓜挖8個小球，放在花形上面。
24.再將哈密瓜片和獼猴桃片鋪成花瓣狀，再於中間放上1顆獼猴桃果球。
小貼士：
給裱花新手的幾點小建議：
1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油，這樣奶油比較穩定，擠出的花形會比較漂亮。
2、打發的時候也要看奶油的牌子，不要打發過頭了，但是也不要打發不夠，打發不到位裱出的花紋路不清晰。
3、夏天最好是在空調房內操作，因為高溫會使奶油溶化。
4、在蛋糕裝飾上，可以選擇當季的新鮮水果，利用水果來掩飾裱花的不足之處。
⑸ 哈密瓜水果蛋糕的做法
材料
用量
無鹽奶油 260g
杏仁粉 100g
低筋麵粉 100g
哈密瓜色香油 20g
蛋白 260g
細糖 150g
糖粉 100g
做法
1. 將蛋白、細糖一起攪拌均勻後加入杏仁粉攪拌均勻
2. 加入低筋麵粉、糖粉，拌勻至無顆粒狀
3. 加入哈密瓜色香油攪拌均勻
4. 加入已燒熱融化的無鹽奶油，攪成麵糊
5. 將漿料裝入裱花袋中擠入矽力康軟膠模中8分滿
6. 將軟膠模放在烤盤中，以上火200℃、下火170℃烘烤15分鍾
全蛋4個細砂糖120克
香草精少許低筋麵粉100克
牛奶30毫升奶油40克
檸檬皮1/2個哈蜜瓜汁100毫升
朗姆酒10毫升奶油適量
動物性鮮奶油300克
做法步驟編輯
1.將奶油、牛奶放在碗中隔水加熱融化。
2.將全蛋、香草精倒入另一碗中拌勻，再加入細砂糖。
3.將做法2隔水加熱至人體溫度。
4.離開熱水打至克寫成「8」字的形狀，呈累計不消失的狀態。
5.加入低筋麵粉，以刀切法拌勻至麵糊光滑有光澤。
6.加入檸檬皮拌勻成麵糊。
7.取部分麵糊加入已隔水融化的奶油糊在（做法1）里拌勻，再全部倒回剩餘的麵糊中拌勻。然後將麵糊慢慢倒入模具抹平，進烤箱，以175℃/30分鍾。
8.蛋糕出爐後，倒放在蛋糕叉上，冷卻。
9.蛋糕冷卻後，在轉台上鋪上蛋糕紙，將蛋糕切成3片。
10.鮮奶油加糖打至硬加朗姆酒。（記得打發動物鮮奶油時，下面一定要放上冰塊哦。）在蛋糕上刷上酒糖液，塗抹鮮奶油餡，放上哈密瓜。
11.再放上一層蛋糕，也是同步驟10一樣。對了，哈密瓜要事先切好，瀝干，否則放在上面會太濕了。
12.最後裱好花邊，中間用哈密瓜球和獼猴桃加以裝飾就OK了。
1.哈密瓜去皮切小丁放入鍋中 [1]
2.加入白砂糖和新鮮檸檬汁拌勻，腌制15分鍾
3.大火燒開後轉小火熬煮，用勺子攪拌避免粘鍋
4.煮好的哈密瓜果醬自然冷卻，取其中70g裝入小碗中
5.吉利丁片用冷水泡軟，取一個大盆放入熱水，將裝有果醬的小碗放入其中，把泡軟的吉利丁片放入果醬中攪拌至融化
6.淡奶油打發成厚重且能流動狀
7.用慕斯圈取出圓形蛋糕片，注意蛋糕片邊緣與慕斯圈貼合完整
8.把打發的奶油倒入果醬中攪成均勻的糊狀。然後倒入慕斯圈內，放入冰箱冷藏成型
9.取出後用電吹風吹一下脫模，裝飾哈密瓜球和巧克力片即可
⑹ 哈密瓜怎麼做早餐好吃
－ 准備食材 －
哈密瓜（裝飾） 150g
哈密瓜（內餡） 130g
奶油 250g
牛奶 180g
蛋黃 1個
白砂糖 40g
吉利丁片 2片（10g）
黃色色素 1滴
戚風蛋糕 1片
－ 步驟 －
1.用工具把哈密瓜挖出半圓的球形、剩下的切成小塊做夾層；牛奶用熱水泡熱；雞蛋去蛋清留蛋黃並打散；吉利丁片泡入冷水中。
2.細砂糖放入蛋黃中攪拌均勻。
3.加入熱好的牛奶。
4.攪拌均勻
5.開火、小火；把蛋黃牛奶液放入小鍋中邊加熱邊攪拌。
6.攪拌成有點稀糊的樣子就關火。
7.放入泡好的吉利丁片繼續攪拌直至完全不見。
8.奶油打成有紋路就可以了。
9.把攪拌好的牛奶蛋液倒入奶油里。
10.用手動打蛋器攪拌均勻即可。
11.把准備好的蛋糕片放入活底模具中，模具外圍用錫紙包住。
12.倒入剛好蓋住蛋糕的奶油液，放入冰箱冷藏一小時。
13.一小時後拿出放入哈密瓜。
14.倒入剛好蓋住瓜的奶油液，繼續冷藏一小時。
15.把剩下的奶油液滴入一滴黃色色素，攪拌均勻。
16.一小時後從冰箱拿出模具。
17.把剩餘的奶油液倒入模具中，再次放入冰箱冷藏三到四小時。
18.三到四小時後拿出，用吹風機吹模具的外圍至脫模。
19.用半球形的哈密瓜裝飾一下。
20.切下一塊，開吃
－ 小貼士 －
這個是六寸的量；水果不一定要哈密瓜，其他也可以的，只要不是有很多水份就可以！做慕斯蛋糕一定要活底模具哦！