㈠ 全蛋黃油蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料玉米油50g荷蘭乳牛乳酪牛奶60ml低筋麵粉75g
調料食鹽1小撮檸檬汁1/4小勺
全蛋黃油蛋糕的做法
1.蛋黃和全蛋放一起
2.用打蛋器打散蛋液
3.加入牛奶和玉米油，攪打至沒油花狀
4.加入過篩的麵粉
5.拌至沒粉粒
6.拌好的麵糊用蓋子或保鮮膜蓋好，防止蛋黃液結皮
7.蛋白加入鹽、檸檬汁，糖分三次加入打至尖勾
8.蛋白糊取1/3加入蛋黃糊中，輕輕拌勻
9.將蛋黃全部倒入蛋白中
10.用刮刀翻底拌勻
11.倒入模具中
12.抹平表面，用170度，50分鍾，隔水蒸烤法烤至熟透，倒扣放涼即可
㈡ 蛋糕的做法大全烤箱視頻
需要准備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊
用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）
㈢ 怎樣做蛋糕 家庭蛋糕的做法視頻
1）、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。
2）、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。
3）、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續打發至濕性接近乾性發泡。
4）、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。
5）、將1/3的低筋麵粉過篩加入蛋黃中拌勻。
6）、再將1/3蛋清加入拌勻，然後將1/3麵粉過篩加入，拌勻。
7）、最後將剩餘的蛋清和低筋麵粉全部加進去，攪拌均勻即可入模。
8）、戚風類蛋糕因為麵糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不塗油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內部住址也會變得密實而不膨鬆。
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用；
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象；
3.輕輕加入麵粉，快速切拌均勻，液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度；
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的麵糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鍾，烤好後取出立即倒扣，晾涼後即可脫模；
很多裝飾類的蛋糕（奶油水果蛋糕）、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯，所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。
方法二
1、准備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆，用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。
3、再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
4、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
5、當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。
6、蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞，不夠細膩）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻，再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)，翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
11、入烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12、然後，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。
㈣ 花生油做蛋糕
用料
雞蛋 3個
牛奶 35克（40克）
細砂糖 35克
花生油 20克
低筋麵粉 55克
花生油版戚風蛋糕的做法
分離蛋清和蛋黃，盆子必須無水無油，蛋清不能夾帶一丁點的蛋黃液！
牛奶先倒，然後倒花生油，攪拌，這個步驟很重要，牛奶和油要充分混合至乳化，顏色像酸奶那樣，乳化之後刷入低筋麵粉，不要用攪拌的手法，用搓進去的手法至無顆粒，然後倒入蛋黃和5克砂糖，輕輕攪拌至順滑，像視頻那樣，提起來看看～
㈤ 做蛋糕的做法視頻
材料：100克低筋麵粉，70毫升溫牛奶，玉米油50克，常溫雞蛋6顆，食鹽1克，白砂糖80克，醋幾滴。
㈥ 怎麼用黃油做蛋糕
黃油蛋糕做法一，
材料
雞蛋2個，黃油100克，低筋麵粉100克，糖粉100克，葡萄乾30克，朗姆酒一小碗
做法
1、黃油放室溫軟化，到手指輕變軟，不可軟化至油水狀
2、分離蛋清和蛋黃
3、黃油用打蛋器打發，加入糖粉，打發後加入一個蛋黃拌勻，要讓雞蛋和黃油充分打發，不然油水分離就功虧一簣啦。繼續加入另一個蛋黃打法至黃油呈羽毛狀即可。
4、蛋白中先用打蛋器打至醋粗泡，加入剩餘糖的三分之一。繼續打發，蛋液友明顯條紋，繼續加入三分之一糖，打發至濃稠，加入最後三分之一糖粉打至乾性發泡
5、取三分之一蛋白與麵粉糊拌勻，用切拌的方式。篩入麵粉，用橡皮刮刀拌勻。繼續加三分之一的蛋白拌勻，最後把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，用橡皮刀拌勻
6、把葡萄乾放入朗姆酒里浸泡，入味之後取出用廚房用紙吸干水分
7、烤箱預熱175度，在硅膠模裡面放入葡萄乾，倒入麵糊7分滿即可，40分鍾烘焙即可。
小訣竅
黃油要軟化之後較易打發，如果要加入堅果，需用麵粉混合過篩以後倒入麵糊，以免沉底。如果用水果條做這款蛋糕，需要用油紙鋪在模具里交易脫模。
做法二，棗泥黃油蛋糕
材料
原料：黃油100克，雞蛋100克，細砂糖100克，低筋麵粉100克，棗泥100克
份量：一份
做法
1，黃油室溫下軟化，
2，雞蛋二個，去殼後倒入小碗中，攪拌均勻，室溫下回溫。
3，將黃油加入細砂糖，
4，先手動攪拌幾下，再用電動打蛋器打至膨發，
5，接著分4次加入蛋液，
6，每加一次攪拌均勻後再加入下次，
7，然後分三次加入棗泥餡
8，每加一次，攪拌均勻後再加入下次，直至全部攪拌均勻，
9，低筋麵粉過篩備用，
10，將低筋麵粉倒入黃油糊中，
11，翻拌均勻，
12，倒入鋪好油紙的蛋糕模中，180度烤箱預熱，中層，烤約30分鍾。烤到10分鍾的時候取出用刀劃一個口子，再放回繼續烤至熟即可。
做法三，巧克力黃油蛋糕
材料
德芙巧克力3條，純可可粉15克，低筋麵粉35克，黃油50克，奶油30克，3個大雞蛋，白糖70克
做法
1、把巧克力與黃油融化，與奶油混合均勻。
2、可可粉與麵粉混合。
3、分離蛋清、蛋黃。把蛋黃加入步驟（1）攪拌均勻，加入20克白糖拌勻至糖融化，再篩入步驟（2）中，拌成稀糊待用。
4、分二次加入50克糖於蛋清，打出能拉出尖角。
5、把待用的稀糊與打發的蛋白攪拌均勻，倒入模具，165度，40分鍾。
6、冷卻，切塊，撒糖粉即可食用。
小訣竅
1、粉類加液體中拌至無乾粉即可，不要過度攪拌，以免出筋。
2、可可粉不要過多放入，以免成品有苦味。
做法四，芝香黃油蛋糕
材料
主料：低粉200G，黃油100G，白糖150G，2個雞蛋，酸奶100G，泡打粉10G。
做法
1、打發黃油
2、加入白糖繼續打發
3、打入雞蛋拌勻
4、加入酸奶拌勻
5、篩入低粉及泡打粉
6、用橡皮刀將麵糊拌勻，表面撒些芝麻
7、倒入8寸蛋糕模
8、185度，烤45分鍾
㈦ 如何做蛋糕的做法視頻
材料：100克低筋麵粉，70毫升溫牛奶，玉米油50克，常溫雞蛋6顆，食鹽1克，白砂糖80克，醋幾滴。
㈧ 怎麼用黃油做紙杯蛋糕
黃油紙杯蛋糕做法
准備食材 －
低筋麵粉 120g
泡打粉 8g
黃油 50g
牛奶 70ml
雞蛋 4個
塔塔粉 適量
香草精 4滴
白糖 50g
－ 步驟 －
1.蛋清蛋黃分開 盛蛋清的盆無水無油 蛋黃里加入黃油
2.和四分之一的糖
3.把蛋黃和黃油打至混合蓬鬆
4.加入牛奶打至混合
5.加入香草精
6.篩入麵粉和泡打粉 上下翻拌均勻
7.翻拌好 放一邊備用
8.烤箱160度預熱 蛋清加入塔塔粉和四分之一的糖打發至細小泡沫出現加入第二次糖 接著打發至可以拉細長的彎放入剩下的糖 打發至乾性就好了 如圖
9.把蛋白分二分之一放蛋黃糊中 上下翻拌 接著把麵糊倒入蛋白里上下快速翻拌
10.把麵糊放入紙杯 我的是中號紙杯 八個烤出來很滿 160度烤35分鍾