Ⅰ 蝶豆花可以怎麼做
泰國及雲南西雙版納的傣族人民,食用蝶豆花已有幾百年歷史。每年的三月三潑水節,當地人民就會採摘蝶豆花,將米飯與蝶豆花一起泡,做成極具傳統的紫色米飯,其象徵著吉祥如意的含義。
很多冷飲店,會製作各種創意的星空系列蝶豆花產品:蝶豆花奶茶、蝶豆花牛奶、蝶豆花雪燕、蝶豆花雪碧等產品,蝶豆花已成為飲品界的「染色之星」。一些飯店餐廳,也通常把蝶豆花茶當作高貴的迎賓茶來接待貴賓。
隨著蝶豆花的普及,很多消費者創新出各式各樣的蝶豆花美食,比如滋補甜羹(燕窩、桃膠等)、茶飲組合(玫瑰茄、檸檬、桃花、其他組合花茶)、飲品組合(雪碧、牛奶、奶茶、果凍等)、糕點(吐司、蛋糕)、美食(面條、飯團、餃子)等。
蝶豆花藍花飯
Ⅱ 千層蛋糕一定要黃油嗎
一定要黃油。千層蛋糕具體做法如下:
需要提前准備好的材料包括:牛奶 260克、低粉 適量、糖粉 適量、雞蛋 3個、黃油 15克、蝶豆花粉 適量、淡奶油 適量、白砂糖 適量、香草精華 適量。
1、碗中放入雞蛋和糖粉,拌勻。
蝶豆花是胡豆花嗎
並不是,蝶豆花和胡豆花雖然顏色有些相似,但卻是兩種不同的食物,蝶豆花可以食用也可以泡茶,而胡豆花就是蠶豆的花。
蝶豆花怎麼做變色飲料
材料:蝶豆花適量,冰塊適量,水適量,檸檬汁一隻
做法:
1、豆花適量 用開水浸泡10分鍾,喜歡顏色深一點的就多放點花,淡一點的就少放點
2、另取一個杯子,倒入泡好的蝶豆花茶大約是杯子1/4的量,根據自己的喜好加入糖or蜂蜜or糖漿調味
3、加滿冰塊,加入水or蘇打水or雪碧,如果加雪碧的話請在調味的時候減糖或者不加糖。
4、加入新鮮檸檬汁,最多一整顆檸檬的量就可以了
Ⅳ 榴槤蛋糕卷怎麼做,顏值爆表,松軟香甜,滿滿榴槤肉呢
榴槤蛋糕卷怎麼做,顏值爆表,松軟香甜,滿滿榴槤肉呢?
榴槤蛋糕卷
食物:低筋麵粉55克,蝶豆花粉7克,雞蛋黃4個,蛋白質5個,這兒用的是4個雞蛋黃,5個蛋白質,會使色調更清爽一些。將蝶豆花粉放入食用油里攪拌均勻。放入牛乳,攪拌均勻。細砂糖70克,食用油45克,牛乳50克,鮮奶油180克,榴槤果適當,細砂糖15克。做法:
第三步
用擀麵杖協助捲起來。放入冷藏室定形2鍾頭,取出切件就可以享受。超萌可愛的榴槤蛋糕卷就做好,細致松軟的吐司麵包夾著滿滿的榴槤果肉,果香味濃厚,好吃到爆。做法簡單,那你也看一下吧。冷凍(並不是冷藏)一小時後切片,可以獲得完備的橫切面。放冰箱前還記得裹保鮮袋(或薄膜袋)。
Ⅳ 介紹下蝶豆花蛋糕卷應該怎麼做
做法
蝶豆花約20朵+100克水,煮到約花瓣都沒顏色
煮出來的濃縮汁約50g
將蛋糕糊的所有材料加一起並拌勻,先放一旁。
內餡的動物性鮮奶油煮到約80度,關火,加入白巧力鈕扣豆拌勻,蓋上保鮮膜,放到冰箱冷藏。(此時烤箱預熱200/120)
蛋白加入海藻糖膠,打發到沒看到蛋白液,再加入一半砂糖和鹽,繼續打發約5秒後,加入剩餘的砂糖。
蛋白打發到8分發,蛋白尖端會搖晃的程度。
此時蛋糕糊加熱到約45度,加熱過程請務必一直攪拌,不能可能會結塊~
1/3的蛋白加入麵糊拌勻,
再將麵糊倒回剩餘蛋白內,並拌勻。
攪拌好的麵糊放入模型中,
然後用刮板抹平,重敲一下入烤箱
上火200度/下火120的烤箱中,烤約12分鍾,調頭後烤7分鍾。
蛋糕體烤好後,四邊撕開,放到冷卻架冷卻。
奶油打發至泛白,加入剛剛冷藏的白巧克力內餡和檸檬皮拌勻。
拌好的內餡抹到蛋糕體上,用抹刀抹平。
最後捲起~蝶豆花蛋糕卷就好羅!是美美的Tiffany藍呢!
Ⅵ 蝶豆花瑪德琳蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
低筋麵粉 45克
黃油 45克
細砂糖 40克
雞蛋 1個
泡打粉 2克
蝶豆花汁 45克
蝶豆花瑪德琳蛋糕的做法
稱量好所用的材料。
Ⅶ 蝶豆花海洋蛋糕
蝶豆花海洋蛋糕
蝶豆花海洋蛋糕,蝶豆花含有非常豐富的維生素和花青素, 可以提高人體的免疫力,蝶豆花晾乾泡水是藍色的,是一款很好的天然的色素。乾的蝶豆花泡出來的水就非常像大海的顏色,下面給大家分享蝶豆花海洋蛋糕的做法。
蝶豆花海洋蛋糕1
一、食材清單:
雞蛋4個
細砂糖95g
低筋麵粉130g
色拉油25g
牛奶100g
蝶豆花適量
海洋裝飾
白巧克力適量
藍色素幾滴
銀珠糖幾顆
二、製作步驟:
1、首先准備各種原材料。
2、蝶豆花放入牛奶中,微波爐稍微加熱一下!讓熱牛奶充分浸泡出蝶豆花藍色的汁液。
3、蝶豆花牛奶溶液晾涼以後用篩子過濾出50克的蝶豆花牛奶!蝶豆花牛奶溶液倒入色拉油中,用打蛋器完全攪拌均勻。
4、雞蛋打入盆中,加入95克的細砂糖。
5、雞蛋細砂糖隔溫水先用電動打蛋器高速打到發稠,再轉中速打發,打至蛋糊紋路不易消散!
6、分兩次篩入低筋麵粉,用翻拌的方式翻拌均勻。
7、將蝶豆花牛奶和色拉油的混合物倒入麵糊中,翻拌均勻。
8、將麵糊倒入紙杯內,七分滿即可。
9、烤箱預熱170度!中下層上下火烤25分鍾。
10、烤好的蝶豆花蛋糕放涼。
11、白巧克力隔水融化,加幾滴藍色素!倒入模具中做出各種貝殼的造型!將貝殼碼在晾涼的'蝶豆花海綿蛋糕上,最後在撒幾顆銀珠糖即可。
蝶豆花海洋蛋糕2
用料:
蝶豆花汁液 干蝶豆花 8克 開水 90克 低筋麵粉 85克 雞蛋 4個 玉米油 50克 細砂糖 40克 檸檬汁 幾滴蝶豆花戚風蛋糕的做法:
1、8克干蝶豆花先用90克開水泡開
2、涼至室溫後用篩網過濾取50克蝶豆花汁液
3、蛋白蛋黃分量,放進無油無水的盆里,蛋白盆放入冷藏室備用
4、把玉米油,蝶豆花汁液放入盆里,用蛋抽攪拌均勻
5、加入過篩的低筋麵粉,用蛋抽劃Z字攪拌均勻
6、採用後蛋法,加入4個蛋黃繼續劃Z字攪拌均勻,得到非常細膩的蛋黃糊,放在邊上備用
7、蛋白盆里加幾滴檸檬汁,分三次加糖,先高速轉低速打至中性發泡狀態,提前打蛋頭蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,就可以了
8、盛1/3打發好的蛋白到蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕把蛋白和蛋黃糊攪拌均勻(從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌,以免蛋白消泡)
9、翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻
10、將混合好的麵糊從高處倒入模具,用牙簽劃Z字劃一圈去掉氣泡,再按住模具中間的煙囪輕震兩下,不要用太大力氣,以免底部進入空氣
11、放入預熱好的烤箱,150°烤40分鍾,用牙簽插入蛋糕,沒有濕麵糊帶出來就好了,出爐後震去熱氣倒扣,放涼脫模(放一晚上,第二天徒手脫模)。
Ⅷ 愛心的家常做法 愛心彩繪酸奶蛋糕的烹飪技巧分享
1、用料:
雞蛋4個、小麥粉40克、玉米澱粉25克、糖50克、玉米油40克、酸奶200克、檸檬汁幾滴、淡奶油200克、蝶豆花水少量、青汁粉2克。
2、做法:
(1)先分離蛋白和蛋黃,蛋黃里倒入玉米油。
(2)倒入自製的酸奶。
(3)攪拌均勻。
(4)篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
(5)攪拌到無顆粒。
(6)蛋清里滴入檸檬汁,用打蛋器打發,分三次倒入糖打發到乾性發泡。
(7)上下翻拌均勻。
(8)倒入心型模具中。
(9)模具底部要包錫紙,烤盤里加水,烤箱上下火150度水浴法烤一小時。
(10)奶油加少許蝶豆花水調色抹面。
(11)淡奶油加點少許色素用刮刀畫花朵。
(12)淡奶油加青汁粉調色擠出葉子。
(13)漂亮的彩繪酸奶蛋糕就做好了。
Ⅸ 蝶豆花戚風蛋糕杯的做法步驟圖,怎麼做好吃
用料
雞蛋3個
粘米粉60克
玉米油25克
蝶豆花汁35克
細砂糖45克
1、稱量好所需的材料,蛋黃和蛋白分離到無水無油的干凈盆中。
2、蝶豆花汁、蛋黃、玉米油和10克細砂糖一起倒入盆中。
3、用蛋抽攪拌均勻至乳化狀態。
4、篩入粘米粉。
5、用Z字形或者N字形手法攪拌均勻。(不要過度攪拌,防止起筋,影響最後成品松軟的口感)
6、蛋白分三次加入細砂糖用電動打蛋器低速打至硬性發泡。(硬性發泡就是打蛋頭上的蛋白霜能拉出硬挺的小尖角)
7、取一半蛋白霜加入到蛋黃糊中。
8、用刮刀或者蛋抽以切拌、從2點鍾往8點鍾方向由下往上翻拌的方式,將蛋糕糊混合均勻好,混合到看不見蛋白即可。
9、倒入到剩餘的一半蛋白霜中。
10、繼續用切拌或是翻拌的手法攪拌均勻。
11、蛋糕模中提前放好紙托,均勻的倒入蛋糕糊。(這個材料的量可以做3盤學廚迷你12連模的,或者一個學廚12迷你連模和一個學廚方形6連模)
12、烤箱預熱至上下火150度,放入烤盤於中下層轉上火130度,下火130度烘烤10分鍾後轉上火110度,下火130度烘焙40分鍾後立即取出。
Ⅹ 蝶豆花戚風蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
主料
A低筋麵粉
45克
蝶豆花水
40毫升
全脂奶粉
10克
玉米澱粉
6克
全脂奶粉
10克
玉米油
38克
白糖
40克
雞蛋
3個
輔料
檸檬汁
4克
步驟
13.切成小塊,就可以與家人一起分享了。
小貼士
蝶豆花水是將蝶豆花與開水充分融合,放的蝶豆花越多,顏色會更深,過濾後放冷即可。
蝶豆花必須要先與奶粉攪拌均勻。