A. 製作馬卡龍蛋糕需要哪些材料
馬卡龍從原材料的角度來講是非常簡單的，主要就是杏仁粉、糖、蛋清；製作起來步驟說來也簡單，就是杏仁粉、糖粉和蛋清拌勻，蛋清和糖打發拌入糖漿製作成蛋白霜，蛋白霜和杏仁糊拌勻，然後就可以擠到模具上定型烘烤了
【馬卡龍】
原料：杏仁粉100克 糖粉100克 A蛋白38克 水26克 A白砂糖90克 B蛋白38克 B白砂糖10克
製作方法：首先把蛋黃和蛋清分離，一定要分離干凈，如果蛋清中有蛋黃會影響蛋清的打發效果，蛋黃中有蛋清是沒有關系的。杏仁粉我用的是那種進口的扁桃仁粉，是顆粒狀的，不要用那種用熱水沖調做飲品的杏仁粉
簡單說馬卡龍就是杏仁粉、糖粉、蛋清攪拌，另一部分蛋清打發加入糖漿再打發，蛋白霜和杏仁粉拌勻、定型、烘烤，就OK了，後面可以根據口味再做夾餡和裝飾。首先把杏仁粉、糖粉過篩用蛋抽拌勻，然後加入A蛋白用橡皮刮刀，壓拌至無乾粉狀態。
B. 宜家家居的扁桃仁蛋糕怎麼樣做謝謝親
主料
雞蛋5個 低筋麵粉50g
牛奶50g 玉米油40g
糖40g 扁桃仁10g
鹽3g
扁桃仁蛋糕的做法步驟
1. 將4個雞蛋分出蛋清和蛋黃，另一個雞蛋打入蛋黃中。
2. 將牛奶倒入蛋黃中，打勻。
3. 麵粉過篩。
4. 玉米油倒入奶鍋中，加熱。
5. 將麵粉倒入熱油中。
6. 拌勻。
7. 將蛋清先打出小泡，加入一半糖和鹽。
8. 打至5分鍾後，加入另一半糖。
9. 蛋白能拉彎勾，完成。
10. 將蛋白分兩次加入蛋黃中，用炒菜的手法拌勻，不要轉圈拌。忘拍照片了，汗！
11. 倒入襯油紙的模具中，灑上扁桃仁，震兩下，震出大氣泡，入烤箱，150℃烤30分鍾。
12. 拿出蛋糕，倒扣在烤架上，趁熱揭走油紙。
13. 切塊，完成。
C. 撒哈拉蛋糕的做法步驟圖，撒哈拉蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕坯 八吋
淡奶油 400克
紅顏草莓 300克
獼猴桃 1個
紅金龍芒果中號 2個
玉米糖漿 20克
扁桃仁 60克
芒果撒哈拉蛋糕的做法
准備八吋戚風蛋糕坯
D. 典雅英式水果蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法
主料
黃油：194
低筋麵粉：194
葡萄乾：114
扁桃仁 ：74
朗姆酒 ：20
白糖 ：194
雞蛋：3個
蔓越莓干 ：54
橙皮丁 ：74
泡打粉 ：6
糖漿 ：6
第一步
准備好食材（漏拍朗姆酒，低筋麵粉，橙皮丁，泡打粉，糖漿）
第二步
黃油和白糖打發，打成發白的黃顏色，電動打蛋器打的時候是垂直的。（黃油和糖比例是1：1）
第三步
3個雞蛋打在盆裡面
第四步
3個雞蛋用手動打蛋器打勻。
第五步
用手動打蛋器把雞蛋液和黃油糖進行一個混合，雞蛋液要分批放進去，大概兩三次的樣子，把它們融合在一起
第六步
把篩過的麵粉倒進來，在麵粉裡面加入泡打粉，讓它蓬鬆，用橡皮刮刀慢慢拌勻，十字刀的拌法。
第七步
加入用朗姆酒泡過的葡萄乾，加入蔓越莓干，扁桃仁，橙皮丁。
第八步
把以上攪拌均勻即可。
第九步
選取好脫膜的蛋糕模具，依次把攪拌均勻的食材放入，別忘了在檯面上震幾下。烤蛋糕前烤箱以170℃預熱10分鍾，放中層，烤50分鍾。
第十步
烤好啦，冷卻，將糖漿和朗姆酒按1：1比例調勻刷在蛋糕上。淋上糖粉，適當放些自己喜愛的水果即可
輔料
具體步驟
E. 紅酒乾果磅蛋糕怎麼做
用料
低粉 130g
黃油 90g
幼砂糖 50g
雞蛋 3個
葡萄乾 適量
糖漬橙皮 適量
烘焙巧克力豆 適量
扁桃仁 適量
紅酒 一小碗
紅酒乾果磅蛋糕的做法
黃油軟化加糖打發，再分三次加入打勻的全蛋液，每加入一次都繼續打發一分鍾左右，曬入低粉和一點點泡打粉，切拌均勻，再加入各種乾果和紅酒，繼續切拌。倒入模具，模具里墊上油紙。烤箱180℃預熱十分鍾，中層烤40分鍾。烤好了提著油紙把蛋糕拿出來自然放涼。最好是包保鮮膜冷藏一夜再吃，
F. 戚風蛋糕的簡易做法
戚風蛋糕的簡易做法
戚風蛋糕的簡易做法，戚風蛋糕主打口感輕盈以及松軟，因此也受到很多人的喜歡，其實在家也可以輕松做出好吃又好看的戚風蛋糕，而且做法還非常簡易，下面一起來看看戚風蛋糕的簡易做法吧！
戚風蛋糕的簡易做法
食材清單
雞蛋5個
低筋麵粉100g
玉米油40g
牛奶50g
細砂糖60g
表面裝飾
扁桃仁適量
草莓適量
薄荷葉適量
酸奶2罐
製作步驟
步驟1、雞蛋清和雞蛋黃分離。
步驟2、蛋黃中倒入玉米油，用蛋抽將玉米油與蛋黃充分混合均勻。
步驟3、再倒入牛奶，攪拌均勻。
步驟4、將篩過的'低筋麵粉篩入蛋黃融液中。
步驟5、用蛋抽將麵粉與蛋黃融液混合攪拌均勻，放在一旁備用。一定要用不規則的方向來攪拌，千萬不要順著一個方向劃圈，以防烤出的蛋糕出現縮腰現象。
步驟6、打發蛋白。電動打蛋器一開始用中速打發，蛋清被打出粗泡，並且看不到有蛋清流動時，加入20克細砂糖，繼續中速打發。
步驟7、蛋清打到白色較細膩發泡時，加入20克細砂糖，繼續中速打發。
步驟8、此時蛋白糊已經出現明顯紋路了，也更加細膩潔白了，將最後的20克細砂糖倒進來，先中速打發2分鍾左右，再轉低速打發。打成能掛鉤的狀態就行了。
步驟9、取1/3蛋白糊放到蛋黃糊中，用蛋抽將它們混合均勻。
步驟10、將混合好的糊倒回到蛋白糊中，用刮刀攪拌均勻。順時針方向從底往上翻拌，左手逆時針，每隔5秒鍾轉動盆一次。手法要輕快而迅速。千萬不要拿著刮刀在盆里亂拌或者劃圈拌，這樣是極容易消泡的。
步驟11、混合好的蛋糕糊細膩有光澤，挑起來可以流暢地垂落下來。
步驟12、將蛋糕糊倒入8寸戚風蛋糕模具中，模具中不要抹油，端起來，輕輕震動幾下，將裡面的大氣泡震出來。但是要注意，力度不要太使勁。
步驟13、烤箱上下火預熱至150度。將蛋糕模處於烤箱中層或者中下層位置，150°烤55分鍾。
步驟14、蛋糕回落到與模具基本是平等的狀態，並且保持5分鍾左右，就可以出爐了。
步驟15、將蛋糕取出來，在檯面上輕震幾下，震出蛋糕內部多餘的熱氣，再倒扣在晾架上，到徹底涼後再脫模。
步驟16、裝飾蛋糕，將150克酸奶淋在冷卻好的蛋糕上，用刮刀抹平。
步驟17、撒上扁桃仁和草莓碎就完成了。
小貼士
1、玉米油也可以用無明顯氣味的大豆油、色拉油代替。
2、如果做可可味或者抹茶味的戚風蛋糕，可用等量的可可粉或者抹茶粉代替低筋麵粉。
北海道戚風蛋糕的簡易做法
食材清單
戚風蛋糕
細砂糖25g
色拉油15g
純牛奶15g
低筋麵粉18g
雞蛋2個
卡仕達餡
蛋黃2個
細砂糖30g
玉米澱粉10g
低筋麵粉10g
純牛奶200g
香草精幾滴
淡奶油100g
製作步驟
步驟1、打兩個雞蛋，將蛋清蛋黃分離。
步驟2、蛋黃中加入10g細砂糖，用電動打蛋器打到顏色發白，篩入18g低筋麵粉，攪拌均勻。
步驟3、在麵糊中加入15g色拉油，15g純牛奶，攪拌均勻。放入冰箱冷藏備用。
步驟4、15g細砂糖分兩次加入到蛋清里，攪打至濕性發泡。
步驟5、取1/3打好的蛋白加入到蛋黃糊中，攪拌均勻，再倒回蛋白中，翻拌均勻。
步驟6、將蛋糕糊加入到裱花袋中，擠入紙杯中6分滿。震去大氣泡，放到預熱到180°的烤箱中，中層烤13分鍾左右。
步驟7、卡仕達奶油餡：兩個蛋黃，加入20g細砂糖和香草精幾滴，攪拌至糖溶化。
步驟8、篩入10g低筋麵粉，10g玉米澱粉攪拌均勻。
步驟9、100g牛奶加熱至微沸，緩慢倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
步驟10、倒回厚底鍋，小火加熱，並不斷攪拌至濃稠狀。煮好後，倒入容器中，放冰箱冷藏備用。
步驟11、100g淡奶油中加入10g細砂糖，攪打至8分發的狀態，拌入放涼的卡仕達醬中，攪拌均勻。
步驟12、裝入裱花袋中，擠入烤好放涼的蛋糕中，北海道戚風就做好了。
G. 扁桃仁粉可以做麵包嗎
主料
牛奶
170g
雞蛋
1個
高筋麵粉
290g
輔料
糖
25g
橄欖油
25g
鹽
3g
酵母
2g
核桃碎
45g
步驟
1.將准備好的材料放麵包桶中(先液體)，選擇程序2和風英式，啟動麵包機程序
2.麵包機揉面的過程中，開始准備核桃仁
3.等聽到麵包機發出投料的聲音時將核桃放進去
4.等麵包機工作結束後，麵包即可出爐
H. 馬卡龍究竟是用杏仁粉還是扁桃仁粉
用杏仁粉，下面介紹做法：
准備材料：杏仁粉50G、糖粉50G、蛋清18加18G、白砂糖8加40G、水12G、可可粉4-5G
製作步驟：
1、杏仁粉，糖粉和可可粉混合磨碎後過篩
I. 鄧迪蛋糕的做法 鄧迪蛋糕的做法步驟
1、食材：黃油100克、紅糖100克、低粉130克、雞蛋2個、泡打粉2克、葡萄乾50克、櫻桃果乾30克、蔓越莓果乾30克、朗姆 40克、甜杏仁1小把、粗砂糖少許。
2、做法：准備果乾的材料， 果乾用朗姆酒浸泡一個小時左右。
3、模具用慕斯圈，口徑縮小到16cm，底部用油紙包起來，四周鋪油紙，放在烤盤上。
4、准備蛋糕的所有材料，泡打粉與低粉混合，杏仁用的是普通的甜杏仁，需要浸泡去掉外皮，如果有扁桃仁更好； 2個雞蛋打散，黃油切小塊軟化。
5、黃油軟化後，用電動打蛋器打至蓬鬆；烤箱開始用上下管加熱方式預熱，溫度設定170度 黃油中分2次加入紅糖，紅糖如果有結塊，需要提前捏碎。
6、加入紅糖後，用打蛋器高速攪打2分鍾左右，每次都要打至非常順滑； 蛋液分5次加入黃油紅糖中，每加入一次都要高速攪打均勻。
7、蛋液全部加完後，篩入低粉，用刮刀快速翻拌至麵糊順滑。
8、倒入全部的果乾和酒液，翻拌均勻後倒入模具中，用湯匙背面沾點水，把麵糊表面抹平。
9、把去皮的杏仁擺放在麵糊表面，撒上一層粗砂糖。
10、烤盤放入烤箱中層，實際烘烤40分鍾；在蛋糕的操作過程中，烤箱早已提示預熱到位。
11、在烤至40分鍾時，直接取下慕斯圈放涼蛋糕，徹底放涼後撕下油紙，油紙確實也沒粘在上面，也不用撕，自己就掉下來；一定用保鮮膜裝好避免變硬，切塊食用。