㈠ 香蕉蛋糕在家怎麼製作
這個香蕉小蛋糕,不含黃油和牛奶,可以說是偏素的蛋糕。偏素的東西我眼裡一直都是口感欠佳的,但這個小蛋糕的味道卻讓我驚喜。內部有些綿潤,雖然沒有黃油和牛奶提味,卻混合了咖啡和香蕉的香氣,如果你不知道使用的材料,會以為它就是那種重油的香蕉蛋糕。
主料3人份
低筋麵粉120克
雪健全麥營養粉20克
輔料
咖啡粉4克
豆漿粉3克
水20克
香蕉200克
椰蓉20克
杏仁少許
香蕉片少許
杏仁粉20克
雞蛋2個
色拉油40克
白砂糖60克
步驟1素食香蕉小蛋糕的做法大全
用擀麵杖的一端將香蕉壓碎
步驟2素食香蕉小蛋糕的做法圖解
20克的熱水,各取10克沖開咖啡粉和豆漿粉,然後將兩種液體混合備用。如果你有新鮮豆漿,就用15克豆漿來代替配方里的10克熱水和3克豆漿
步驟3素食香蕉小蛋糕的家常做法
雞蛋打到盆里,加入砂糖後先用電動打蛋器低速打勻,然後取一個大盆,倒入80度左右的熱水,再將裝蛋液的盆隔著熱水,用打蛋器高速打發,打到泡沫細膩,紋路清晰的狀態
步驟4素食香蕉小蛋糕的簡單做法
與人體體溫差不多時拿出來繼續高速打發成細膩的泡沫狀,紋路清晰
步驟5素食香蕉小蛋糕怎麼吃
分別加入色拉油和豆漿咖啡液,然後打蛋器低速打勻
步驟6素食香蕉小蛋糕怎麼做
這是打好的樣子,稍微有些起泡
步驟7素食香蕉小蛋糕怎麼炒
再加入香蕉泥,用刮刀攪拌。攪拌的時候要從底部翻拌。低筋麵粉、全麥粉和杏仁粉篩入步驟6中,繼續刮刀翻拌拌勻,然後加椰蓉,拌勻即可
步驟8素食香蕉小蛋糕怎麼煮
這是蛋糕糊拌好的樣子
步驟9素食香蕉小蛋糕怎麼燉
將蛋糕模先塗一層薄油防粘,再放入杏仁片裝飾
步驟10素食香蕉小蛋糕怎麼煸
用勺子將蛋糕糊舀入每個蛋糕碗中,八九分滿就可以,表面再切點香蕉片裝飾。烤箱預熱180度,中層,烤20分鍾左右,大家用牙簽戳入蛋糕中間,如果牙簽上沒有濕潤的麵糊粘住,那麼蛋糕就烤好了
步驟11素食香蕉小蛋糕怎樣煸
底部有杏仁的香氣
步驟12素食香蕉小蛋糕怎樣做
烹飪技巧
山茶油如果沒有,用色拉油也可以
原配方中還加了核桃仁,你也可以試試
豆漿液我是用的豆漿粉沖的,用新鮮豆漿更好
凡是有香蕉泥的蛋糕,內部都是有些綿潤的,第二天吃的時候比剛出爐時要干一些,大家根據自己口味選擇
隔熱水打發蛋液是讓蛋液的打發效果更好,泡沫更細膩
生日蛋糕做法有很多種,最常見的做法是水果生日蛋糕、巧克力生日蛋糕以及巧克力慕斯等等。在我們越來越發達的生活中,蛋糕是一件必不可少的商品,無論是過生日還是慶祝結婚等等,蛋糕都會擺上桌面。與小孩子來說,最好吃的東西莫過於蛋糕,很多小孩子就會天天夢想著吃蛋糕,非常期待過生日,到了生日那天,父母就會給他們准備一個大蛋糕,對孩子來說是非常滿足的事情。但是有一些父母想在家裡自己製作蛋糕,給孩子一份生日驚喜。關於生日蛋糕的做法,我有下列觀點。
一、普通蛋糕的做法。
准備好蛋黃、玉米油、牛奶、砂糖、麵粉、蛋糕模具等一系列原料。具體步驟是,首先讓牛奶和玉米油、細砂糖混合攪拌,直到糖融化。往裡面加入一些麵粉用於攪拌到細膩沒有麵粉顆粒,最後加入五個蛋黃。下一步就開始預熱烤箱六160度左右,首先打發蛋白,蛋白中加幾滴檸檬汁,然後加完細砂糖後用中低速打發。然後把蛋黃糊倒入模具,只要八分滿就ok,最後放入烤箱130度烤就行。
如果大家對於在家裡做生日蛋糕有其他看法,歡迎在下面評論區留言。
㈢ 榴槤千層蛋糕怎麼做
榴槤千層蛋糕的做法
1.
配料表:蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定,我的大概就是22厘米;
蛋糕皮:牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油22克,製作10片皮;
榴槤餡:動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴槤1個,重約6斤的,果肉扒出來;
裝飾:芒果1個、藍莓、餅干棒6盒,為了美觀選的芒果味道和抹茶味道
2.
注意事項:容易失敗的地方看這個,大紅字標注沒看到的不管了
鮮奶油的選擇和打發:鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的一個步驟,夏天如果鮮奶油打發不好,那麼蛋糕整體就是完蛋,也會導致你的廚房一塌糊塗;
打發鮮奶油最重要的一項是如何選擇,歐德堡--最差中的戰斗機;雀巢--第二戰斗機,夏天不要買這兩個牌子打發,穩定性非常差,具體原因不明,我只推薦藍風車鮮奶油,價格微貴,但是穩定味道好,冷藏24小時後打發
3.
雞蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器攪打均勻,雞蛋不要打發
4.
倒入牛奶,攪拌均勻
5.
篩入低筋麵粉
6.
用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻,成為稀麵糊
7.
將黃油隔水加熱融化成液態以後,倒入麵糊里,攪拌均勻
8.
將稀麵糊過篩以後,放入冰箱冷藏靜置半個小時,為啥要過篩,看看哈,有很多小麵疙瘩,影響口感
9.
平底鍋塗上薄薄的一層油,用小火加熱
10.
倒入兩大勺約50毫升的麵糊,麵糊回自己攤成圓形,小火慢慢的煎到麵糊凝固
11.
麵皮煎好了,會自己在鍋中滑動,用鏟子很輕易的鏟起來放在盤中就可以了,煎麵皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要,需要多加練習,如果親們攤雞蛋餅攤的很好,那就一點難度也沒有啦
12.
打發鮮奶油,要點前面說了,打到可以裱花狀態就可以了
13.
取攤好晾涼的餅坯,先厚厚的抹上奶油
14.
擺上榴槤肉
15.
然後再抹奶油
16.
再擺榴槤,然後奶油,然後餅坯,重復這個步驟直到用完所有餅坯
17.
隨意的擠上奶油
18.
點上些水果作裝飾,可以用芒果,可以用藍莓,用獼猴桃什麼都可以
19.
為了美觀在四周圍圍上餅干棒,貼在奶油上就可以了
20.
就完成啦,切開後看見整齊的餅坯加上奶油和榴槤,榴槤和奶油如此搭配,完美
㈣ 巧克力驚喜蛋糕怎麼做最好吃
巧克力威化蛋糕--芝麻香味夾雜著巧克力的味道,香甜、非常好吃。
食材
雞蛋1個
雙黃蛋3個
砂糖70克
綿白糖50克
低筋麵粉100克
黑芝麻60克
色拉油40毫升
鹽2克
牛奶60毫升
威化巧克力2個
製作時間:30分鍾-1小時
用餐人數:
步驟
1
黑芝麻、砂糖、色拉油和牛奶。
2
4個雞蛋的蛋黃、加綿白糖、牛奶、色拉油攪勻。
3
加入過篩的低筋麵粉、黑芝麻。
4
巧克力威化餅2條。
5
上下翻拌均勻。
6
將切碎的巧克力威化放入糊中。
7
蛋白中加入砂糖、鹽用打蛋器快速打至中性發泡。
8
取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中,翻拌均勻。
9
再倒入蛋白糊中拌勻。
10
倒入八寸蛋糕模具中。
11
放入預熱好的烤箱。165c°烤8分鍾,轉到150c°烤40分鍾即可。
12
取出倒扣鋼絲架上晾涼。
13
脫模,切開裝盤,即可享用。
㈤ 千層草莓蛋糕做法
千層蛋糕的做法有很多,比如提子千層蛋糕、草莓千層蛋糕等等。下面就由我給大家介紹千層草莓蛋糕做法!
千層草莓蛋糕做法
草莓千層蛋糕用料工具
主料: 低筋麵粉 (120克)
調料: 雀巢奶油 (250ml)
廚具: 打蛋器、不粘鍋
草莓千層蛋糕的做法:
1.耗時有點長忘記拍過程了,雞蛋兩個低筋麵粉120克牛奶450毫升黃油40克白糖50克混合用打蛋器打勻。放入冰箱靜置1小時
2.奶油加白糖加草莓果醬(草莓醬也是我自己做的哦)打發
3.一湯匙麵糊倒入不粘鍋攤平看到鼓起來泡就好了,重復做完,冷卻!然後一層麵皮一層奶油!做好後我又放到冰箱里精置了2小時!
【擴展閱讀之其他千層蛋糕的作文】
千層蛋糕的做法
食材准備
牛奶375毫升,打發鮮奶油適量,低筋而粉150克,雞蛋1個,黃油40克,色拉油10毫升,細砂糖25克。
方法步驟
1.將牛奶、細砂糖、色拉油、雞蛋、黃油、過篩的低筋麵粉倒入碗中,用攪拌器攪拌均勻成麵糊。
2.麵糊倒入平底鍋中,煎至熟即可麵皮。
3.在操作台上鋪上一張烘焙紙,將煎好的`麵皮倒在烘焙紙上,抹上打發鮮奶油。
4.依次疊上煎好的麵皮,並抹上打發鮮奶油,直至疊上10塊麵皮為止,製成千層蛋糕。
5.把千層蛋糕用蛋糕刀對半切開,取其中一塊,再對半切開,將切好的干層蛋糕裝入盤中即可。
6.煎麵皮的時候一定要用小火來煎;每做完一張麵皮一定要先將平底鍋降溫,再放入麵糊煎另一張。
提子千層蛋糕的做法
材料准備
攪拌器,篩網,平底鍋,抹刀,蛋糕刀牛奶375毫升,打發鮮奶油適量,低筋麵粉150克,雞蛋1個,黃油40克,色拉油10毫升。細砂糖25克,切好的提子適量
方法步驟
1.將牛奶、細砂糖倒入碗中用攪拌器拌勻,加色拉油、雞蛋、黃油,攪拌均勻,將低筋麵粉過篩至碗中拌勻,製成麵糊。
2.麵糊倒入燒熱的平底鍋中,煎至熟即成麵皮,冷卻後再用抹刀抹上打發鮮奶油,鋪上提子。
3.依次疊上麵皮,並抹上打發鮮奶油,鋪上提子,直至疊上7塊麵皮為止,製成提子乾層蛋糕。
4.把提子乾層蛋糕放入冰箱,冷藏30分鍾,取出後用蛋糕刀對半切開,再把提子乾層蛋糕裝入盤中即可。
蜂蜜千層蛋糕的做法
食材准備
雞蛋600克,砂糖350克,蜂蜜40毫升,雞蛋黃60克,低筋麵粉350克,高筋麵粉100克,蛋糕油20克,吉士粉15克,水150毫升,色拉油200毫升,檸檬果膏適量。
方法步驟
1.將雞蛋打散倒入攪拌桶中,再加入雞蛋黃、蜂蜜、砂糖。
2.將攪拌桶放入電動攪拌機中,以中速攪拌均勻至砂糖溶化。
3.關閉電動攪拌機。加入低筋麵粉、高筋麵粉、吉士粉,開動電動攪拌機,以快速打勻。
4.往打勻的液體中加入蛋糕油,以快速打至原先體積的2倍起發。繼續一邊攪打一邊緩緩地分次倒入水。
5.再緩緩地分次加入色拉油,攪拌均勻後取出。
6.在烤盤內放入蛋糕紙,然後倒入1/6的麵糊,將烤盤放入烤爐內,以上火220℃、下火130℃烘烤10分鍾。
7.取出後再倒入1/6的麵糊。放進烤爐以上火220℃、下火130℃烘烤10分鍾,重復此動作3次。
8.取出後再倒入最後1/6的麵糊。放進烤爐以上火200℃、下火100℃烘烤15分鍾。
9.將烤好的蛋糕取出,放涼後對半切開,在其中的一半擠入檸檬果膏。
10.用抹刀抹平,將沒有抹果膏的一半壓在有果膏的一半上,切件即可。
小貼士
1.在蛋糕上塗抹檸檬果膏的時候,注意塗抹的量要適當且塗抹均勻,確保蛋糕切開後層次分明,均勻美觀。
2.如果不喜歡太過於甜的食物,可適當減少蜂蜜或砂糖的用量,亦可減少塗抹檸檬果醬的量。
㈥ 老婆生日想要給她一個驚喜,怎麼自製生日蛋糕呢
自己做的蛋糕比不上買的漂亮,但是比外賣的健康、干凈,沒有任何色素,沒有添加劑,色彩都是天然的,真材實料,吃起來放心。
今天做的這個生日蛋糕,做法也相對來說很簡單,不用裱花,不用抹面,不用烤箱,不用電飯鍋,蛋糕是蒸出來。味道很不錯,一起來看看具體的做法吧!首先要說的是鮮奶蛋糕最難的地方並不是裱奶油,而是裡面的蛋糕製作,海綿蛋糕做得好,整個蛋糕就好吃,鮮奶都是直接買成品,所以味道都是一樣的。做海綿蛋糕絕對是個技術活,比起司蛋糕要難很多,所以如果想嘗試自己做,一定不要光看照片,一定要把每個文字看清楚,尤其是紅字部分,那麼就開始了。
需要的材料有:蛋黃5個,蛋清5個,60克水,60克油,100克蛋糕粉,80克白糖。
㈦ 寶寶蛋糕做法
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小時候,我們總希望生日的時候,能有一個生日蛋糕,然後在蛋糕面前許願,吹滅許願蠟燭!現在我們有寶寶了,同樣也希望能給寶寶一個難忘的生日。給寶寶一個驚喜!無疑就是媽媽親手給寶寶做個愛心蛋糕啦!下面給大家推薦3款生日蛋糕的做法。
一、自製7寸戚風水果生日蛋糕
自製七寸戚風蛋糕一個。黃桃水果罐頭一瓶,淡奶油300克,糖30克,巧克力碎少許。
戚風蛋糕從中橫切開二片,黃桃罐頭控凈湯汁,一半黃桃切碎塊,另一半黃桃切薄片,淡奶油稱重加入糖,用電動打蛋器低速開始打發至硬性發即可。
取一片蛋糕鋪在裱花台上,抹上適合淡奶油,然後碼上一層黃桃碎,在重上另一片蛋糕,抹平一層淡奶油,然後用抹刀把周邊淡奶油抹均勻,餘下淡奶油裝入裱花袋中,裝上八齒裱花嘴,擠入喜歡花一形,重疊碼放黃桃片,然後放入少許巧克力碎即可完成。
切開分享一下了。
提示:戚風蛋糕需要提前准備好,次日在裱花完成生日蛋糕製作。
二、彩虹生日蛋糕
用料
蛋麵糊
打蛋白
攪拌蛋白和麵糊
均勻的樣子
烤制
水果
准備戚風分層,水果切粒
抹奶油
夾水果
冰箱里的樣子
製作完成
暖暖的樣子
小天使,實在太美好
三、棋格生日蛋糕
吃多了夾水果的生日蛋糕,來個別樣的也不錯,原味與可可味戚風相間,又是另一番味道。不僅外表看著好,切開也很驚艷噢~不愛可可味的老媽都說好吃,老公更是說比夾水果的更好吃哈~用自製的工具,做起來一點也不復雜,大家一起做起來吧~
用料
原味戚風蛋糕 8寸1個、可可味戚風蛋糕 8寸1個、淡奶油1升(按裱花多少看用量)
按照蛋糕尺寸,做如下工具,用透明的軟塑料材料更好看!我這個是8寸的,用蛋糕模具底部描出來的大小,量好半徑,平分為4份,有圓規最好哈,直接畫出3個圓按照線剪個縫,記得兩頭各留1厘米不要剪斷,不然圓圈就分家了哦~
戚風蛋糕胚2個,原味和可可味各一個,蛋糕各分成3片。
將做好的紙片模具放在蛋糕上,用脫模刀從縫隙中切割,沒切斷的部分取下紙片按照弧形走向切斷,分成如下的蛋糕圈圈。
㈧ 可可粉蛋糕的家常做法
可可蛋糕,一種由特殊做法製作而成的蛋糕,在一般蛋糕製作過程的基礎上加入了適量可可粉,製作而成的可可蛋糕營養可口,深受小朋友的喜愛。
製作步驟:
原料:白糖150克,雞蛋2個,麵粉150克,可可粉25克(約3大勺),蛋糕發粉1小勺,牛奶100毫升,廣柑皮1個,黃油或植物黃油175克
做法:
1、雞蛋撣散,加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
2、廣柑皮擦成細屑,與麵粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起,加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
3、黃油切成小塊,軟化後輕輕攪入面泥中。
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒,內面塗油以防粘,裝入面泥按平。
5、烤箱預熱至175℃,放入烤盒,烤60分鍾即成。
烹飪技巧:
1、蛋白蛋黃分離後,放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃,打蛋器的頭也要乾燥、無水無油, 不然打不發。雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
2、麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒。
3、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。
4、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦,不然會消泡泡的。