A. 磅蛋糕怎麼做
雞蛋糕
主料低筋麵粉55克 雞蛋2個
輔料鹽少許 細砂糖35克 橄欖油5克
雞蛋糕的做法
1.准備原料
2.雞蛋加入砂糖用電動打蛋器用水浴法高速打發，也就是盆外在坐上一盆溫水，不用蛋白蛋黃分離
3.打到提起蛋糊不墜落，千萬要打發到位，如果不放心就多打發一會，全程10分鍾以上，打發不到位會很快消泡
4.分兩次篩入低筋麵粉
5.從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，不要著急，直至攪拌到無顆粒，一定要攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性，所以一定要慢慢的來不要著急
6.倒入5克橄欖油，也可以不加，如果想要口感更潤滑，味道更香可以加大油的量
7.慢慢切拌，從下往上拌勻
8.倒入放了蛋糕紙的模具，9分滿較好，如果太少成品不飽滿，烤箱預熱180度15分鍾即可
烹飪技巧1、要想蛋糕瓷實，麵粉的量就多一點；
2、要想蛋糕松軟，麵粉的量就少一些；
3、要想蛋糕口感潤滑，油的量就多一些；
4、要想低熱量，糖的量就少一些。
5、在這款蛋糕里雞蛋起到了蓬鬆的作用，油起到了潤滑口感增香提味的作用，而我今天做的屬於，口感松軟，基本無油的這一款；
6、這款雞蛋糕屬於全蛋打發，打發一定要到位，我第一次就是由於打發不到位導致失敗的。
B. 黃桃蛋糕怎麼做
主料
黃桃100g
麵粉100g
荷蘭乳牛乳酪牛奶60ml
元貞糖40g
調料
食鹽
適量
調和油
適量
黃桃蛋糕的做法
1.蛋黃蛋清分離
2.蛋黃加入白糖
3.攪拌均勻，加入適量麵粉，攪拌
4.蛋清加入糖打發
5.黃桃備用
6.將蛋糊和蛋清混合，倒入烤盤，放入黃桃片
7.烤箱170°，烤制25分鍾
C. 8寸戚風黃桃水果蛋糕怎麼做如何
8寸戚風黃桃水果蛋糕的做法步驟
1. 將蛋白、蛋黃分離，分別放入無水、無油的打蛋容器中。先把糖，油，牛奶， 鹽放入蛋黃中，然後低筋麵粉過篩，z字型拌勻至無顆粒。（千萬不要轉圈攪拌喲）
2. 將糖分3次倒入蛋白中，用打蛋器打至有波紋狀態即可。
3. 將拌好的蛋黃倒入打發好的蛋白，將其由下向上『翻拌』均勻。（千萬不要打圈喲）
4. 倒入8寸的模具中，上下顛出氣泡。烤箱預熱至150度，60分鍾左右。（蛋糕頂部若成圓弧型就說明快好了，可打開烤箱用一根牙簽插入蛋糕內，若牙簽上沒有濕濕的液體，說明ok啦！不過，切記，烤箱打開次數不能多喲！）戚風蛋糕胚子就ok啦
5. 蛋糕出爐後倒扣，待冷卻後脫模，可將戚風蛋糕切成3片。撲上一層奶油後放上一層切好片的黃桃。（奶油打發至放一根牙簽進去能屹立不倒的狀態。）
6. 放兩層黃桃。
7. 裝飾一下就完成啦！
8. 快來嘗試一下吧
D. 磅蛋糕的家常做法 磅蛋糕的家常做法是什麼
1、准備材料。發酵黃油（不含鹽）100克、砂糖80克、鹽少許、雞蛋90克、低筋麵粉100克、發酵粉2克。首先將黃油在室溫下軟化，然後放入碗中，用攪拌器將黃油攪拌至乳脂狀即可。
2、然後加入砂糖和少許鹽，然後將糖和黃油攪拌至融解，並發白即可。
3、准備一個雞蛋，切記用常溫雞蛋，如果是冰箱取出的雞蛋，請將雞蛋放置成室溫即可。把雞蛋攪拌均勻，然後分3到4次倒入攪拌好的黃油中，攪拌均勻即可。
4、攪拌好後加入麵粉和發酵粉，並用橡皮刮刀混合，直到成麵糊狀。
5、用橡皮刮刀將麵糊分成三份，並在兩側和中心三次放入模具中。加入所有麵糊後，用橡皮刮刀將麵糊抹均勻，使其沒有間隙。抬起模具並將其放下輕敲2到3次，以除去麵糊里的空氣。
6、將烤箱預熱至180度，並烘烤大約50分鍾。將其從碗中取出並將其放在蛋糕冷卻器上，使其上包裝紙冷卻，然後脫模即可食用嘍。
E. 如何烘烤磅蛋糕
目錄方法1：製作真正的磅蛋糕1、將烤箱預熱至300?F (150?C)，在你的烤盤上噴一些防粘烹調噴霧或者塗抹黃油。2、稱量干素材。3、將雞蛋打開，倒入碗里。4、用另一隻打完將黃油攪拌成乳狀。5、加入蛋黃（打散直到變濃稠，呈檸檬色），麵粉，豆蔻香料和白蘭地。6、用力攪拌5分鍾。7、將麵糊倒入烤盤中，放入烤箱。8、根據愛好添加澆頭。方法2：製作方形蛋糕1、將烤箱預熱至350?F (175?C)。2、將黃油和糖混合攪拌成乳狀。3、往黃油混合物中加入雞蛋（一次一隻），香草和鹽。4、將添加物一點一點地加入，不要一股腦兒倒進去。5、烘烤1個小時或者直至烤熟。6、將蛋糕倒置在架子上，這樣蛋糕可以自然脫離烤盤。7、完成!方法3：簡易磅蛋糕1、讓黃油在室溫下軟化。2、用刮刀攪拌黃油，直到它變成均勻的奶油狀。3、把雞蛋打發。4、將面團倒入麵包盤中，用刮刀把頂部抹平。5、取出烤好的蛋糕。6、享用。「磅蛋糕」的名字來源於傳統的美國蛋糕的食譜，這種蛋糕需要黃油，麵粉，糖和雞蛋各一磅。 想要學習如做磅蛋糕的話，就按照本文的步驟來製作吧！
方法1：製作真正的磅蛋糕
1、將烤箱預熱至300?F (150?C)，在你的烤盤上噴一些防粘烹調噴霧或者塗抹黃油。你也可以在黃油上撒一些麵粉，或者鋪一層羊皮紙。
2、稱量干素材。提前將素材准備妥當，整個過程會順利很多。也不至於將廚房弄得一團糟。
3、將雞蛋打開，倒入碗里。確保每一隻雞蛋都完好，蛋黃里沒有血絲。將不慎入內的蛋殼揀出來。
4、用另一隻打完將黃油攪拌成乳狀。用木勺轉動攪拌直到黃油變軟，呈乳狀。這一步非常重要！如果漏掉的話，你就無法製作理想粘稠度的麵糊。緩慢地加入糖，並不停地攪拌。如果黃油塊不是剛從冰箱里拿出來的話這一步會簡單很多。不要將黃油加熱，只需將其放至室溫即可。
5、加入蛋黃（打散直到變濃稠，呈檸檬色），麵粉，豆蔻香料和白蘭地。如果你不喜歡白蘭地的口感，你可以用一些香草等調味品代替。豆蔻香料不是辛料，它來自於肉豆蔻殼。但是豆蔻香料的口感比肉豆蔻殼更加濃烈。
緩慢地加入麵粉。一股腦兒地倒下去，你會很難_飭。一點一點地加入進去。
6、用力攪拌5分鍾。這個時間只是估算時間，如果你感到麵糊差不多時，就可以停止了。如果沒有攪拌好，蛋糕不會發得很好。如果你使用電動攪拌器的話，將攪拌器設置為慢速，這樣以便空氣進入麵糊中。
7、將麵糊倒入烤盤中，放入烤箱。烤75分鍾，間斷地檢查一下。有些烤箱烤得不均勻，有些烤得太快。所以要留心一下。用牙簽插進去抽出來，如果牙簽上面很乾凈，那麼就烤好了。讓蛋糕倒置在架子上放涼。這樣蛋糕會自然從烤盤上脫離出來。
8、根據愛好添加澆頭。雖然不加澆頭也非常好吃，但是在上面撒一些糖分，或者澆上草莓或者藍莓糖漿。甜味的調味品都很適宜做澆頭。另外一個享用磅蛋糕的方法是早晨搭配咖啡當作早餐吃，或者搭配巧克力糖漿，當作點心吃。
方法2：製作方形蛋糕
1、將烤箱預熱至350?F (175?C)。在開始之前，首先准備好一個方形烤盤，塗抹一層黃油。然後撒一層麵粉。這樣會讓蛋糕烤好了可以輕易地從烤盤中拿出。還可以鋪一層羊皮紙。
2、將黃油和糖混合攪拌成乳狀。最好使用室溫的黃油，要不然難以攪拌。這一步非常關鍵，一定要將黃油攪拌成乳狀。使用電動攪拌器可以省力一點。
3、往黃油混合物中加入雞蛋（一次一隻），香草和鹽。當雞蛋完全放入後，將混合物均勻攪拌，再加入香草和鹽。此時你可以加入檸檬皮或者橙子皮以及其他調味品，加入一些乾的水果，堅果和巧克力屑。
4、將添加物一點一點地加入，不要一股腦兒倒進去。這樣很難攪拌均勻。如果你有時間和工具，將麵粉過篩。
不要過度攪拌。一旦麵糊看起來光滑就停止攪拌。失去麵糊的彈性可不好。
5、烘烤1個小時或者直至烤熟。檢查方法如上。將烤盤從烤箱中拿出，讓蛋糕在烤盤內降溫。如果你發現蛋糕很快變棕色，你可以用鋁箔蓋上來減緩變棕色的速度。
6、將蛋糕倒置在架子上，這樣蛋糕可以自然脫離烤盤。將蛋糕拿出來招待客人時，可以加入一些澆頭或者飾品。比如一杯咖啡，水果，鮮奶油等。甚至一杯清香的花草。撒上一層糖分也非常不錯。最簡單的往往是最經典的。
7、完成!
方法3：簡易磅蛋糕
1、讓黃油在室溫下軟化。盡量不要讓黃油融化。在麵包盤中鋪上蠟紙，然後把烤箱預熱到170?C。如果你沒時間等黃油軟化，可以用微波爐加熱，但每次最多隻能加熱幾秒鍾。
2、用刮刀攪拌黃油，直到它變成均勻的奶油狀。加糖後再繼續攪打，直至顆粒物變均勻。
3、把雞蛋打發。把它一點一點地加入盛放黃油和糖的碗中，然後攪拌。將麵粉和泡打粉篩入混合物中。
4、將面團倒入麵包盤中，用刮刀把頂部抹平。在預熱好的烤箱中烘烤20分鍾。
5、取出烤好的蛋糕。從中間切開，然後再烘烤20分鍾。烤好後，在網架上放涼。
6、享用。磅蛋糕跟香甜的香草冰激凌和新鮮水果，特別是和草莓搭配，味道很不錯！
小提示提前將素材都准備妥當的話，做起來會比較快。
如果黃油太硬，要放置一會兒待黃油在室溫下變軟。如果實在沒時間就放入微波爐加熱10秒鍾。不要超過10秒鍾。
烤盤一定要塗抹一層油，這樣才可以完整地將蛋糕取出。
糕點麵粉比麵包麵粉含更多澱粉，更少的麩質，更適合做蛋糕。
不同麵粉的增稠特性大有不同。因此，當使用一袋新的麵粉時，最好先做一個小蛋糕。因為這袋麵粉不一定會做得出完美的大蛋糕。冬天，做蛋糕需要的麵粉要比夏天時做要少。
警告不要使用粗顆粒狀的糖。這樣做出來的蛋糕口感會比較粗糙。
烘烤的時候要注意查看。確保溫度適當，烘烤得均勻。
攪拌好了之後，就不要再次攪拌。
來源與引文↑ Davidson, Alan. Oxford Companion to Food. Oxford: Oxford University Press, 1999
↑ Herbst, Sharon Tyler & Herbst, Ron. Food Lover's Companion. New York: Barron's Ecation Series, 2007.
↑ Farmer, Fannie Merritt. The Boston Cooking-School Cook Book. Boston: Little, Brown, 1918; Bartleby.com, 2000.
http://www.bartleby.com/87/0031.html
http://www.marthastewart.com/337155/vanilla-pound-cake
素材
做真正的「磅」蛋糕1磅 (4棒或者455g) 黃油
1磅 (450g) 白糖
1 磅(455g)麵粉
10隻雞蛋
1/2 茶匙豆蔻香料
2 湯匙 (30 g)白蘭地
製作長方形蛋糕1 杯(2棒或者227 g)不加鹽的黃油，室溫
2 杯通用麵粉(250 g)
1 杯 (225 g) 糖
4 只大雞蛋
2茶匙(10 g)純香草提取物
1/2茶匙鹽
檸檬或者橙子皮適量
其他調味品
簡易磅蛋糕170克黃油
170克糖
170克麵粉
1茶匙泡打粉
2個雞蛋
F. 黃桃磅蛋糕怎麼做
材料
A料：黃桃200克，白糖60克
B料：吉利丁6克
C料：奶油200克
D料：黃桃200克，白糖60克
E料：蛋糕胚適量
做法
1、先把A料放入容器里，用小火燒成糊，之後把泡好的吉利丁放入拌勻。
2、把打發好的奶油倒入A料里拌勻。
3、放入心型模具里。
4、把模具放入冰箱，凍至表面凝固。
5、把D料也和A一樣用小火燒成糊之後，放入吉利丁拌勻。
6、把凍好的蛋糕取出，上面倒入黃桃糊，刮平。
7、再放入冰箱凍2~3個小時，之後食用。
G. 黃桃翻轉蛋糕怎麼做
五一小黃金周即將到來，漢密哈頓還是應邀給大家添點喜慶，當然，每當國家的節假日去哪裡都是人，在外面擠的還是真累，不然在家自己做蛋糕，邀請家人與朋友一起過個聚會，或者家庭聚餐還是不錯的，
這蛋糕很省事，不容易失敗，而且還很好吃呢，雖然是重油蛋糕的做法，但是因為配方水分大的原因還是很松軟的，跟罐頭汁有關吧。材料也是抓到超市買了就能做，以前過菠蘿翻轉的，但是沒買到整片的菠蘿罐頭，結果黃桃也不賴，很成功滴，非常有效果的說。
黃桃翻轉蛋糕重油類8寸淺烤盤一個，漢密哈頓把這個美味的蛋糕帶給大家，希望大家都能喜歡哦，大家有什麼好的美食分享我們可以一起交流哦
材料如下，
表面裝飾：黃桃罐頭果肉350克，黃油5克（塗抹烤盤用），紅糖5克，酒浸葡萄乾20克；
蛋糕體：黃油120克，砂糖40克，蛋75克（大約一個半），低筋麵粉130克，泡打粉2克，罐頭果汁65克，黃桃罐頭果肉100克。
步驟參考過程圖：
1.黃油在室溫中先放軟一點，切小塊會比較省時間，和砂糖混合，用打蛋器打發至砂糖融化、黃油顏色變淺並且體積略變膨脹；
2.雞蛋打散，一點點加入黃油中，隨加隨攪拌均勻，讓黃油和雞蛋充分混合；
3.篩入麵粉和泡打粉，跟黃油攪拌均勻，接著倒入罐頭汁，再攪拌成麵糊，最後加入100克黃桃果肉丁；
4.烤箱預熱175度，處理烤盤，把黃油薄薄的擦在烤盤的底部和周圍防粘，然後均勻的灑上紅糖和酒浸葡萄乾，然後把黃桃果肉切成整齊、薄厚均勻的片，緊密的碼放一層；
5.把麵糊用裱花袋擠入烤盤，再抹平；
6.放烤箱中層，175度左右，大約烤40分鍾就行。
H. 磅蛋糕的做法，磅蛋糕怎麼做好吃，磅蛋糕的家常做法
黃油室溫軟化，呈牙膏狀態
2.將黃油攪拌成柔軟的乳霜狀，分兩次加入糖粉，攪打成泛白膨鬆狀態
3.加入香草精，攪打均勻
4.加入檸檬皮屑，攪打均勻
5.雞蛋室溫狀態後，均勻打散
6.少量蛋液加入，將所有材料充分打攪均勻後再添加下次
7.蛋液加入，攪拌初期材料呈不均勻的分離狀，攪打一段時間後，手感變沉，材料呈乳化狀態
8.大致分4-5次加完，呈現圖中狀態即可
9.加入提前過篩後的低筋麵粉和泡打粉的混合物
10.垂直握住橡皮刮刀，從中間開始混合
11.攪拌至無粉粒，烤出的蛋糕有鬆脆的口感
12.繼續攪拌至麵糊出現光澤
13.此時麵糊會起筋，烘焙後膨脹的有高又漂亮，且松軟，綿密有濕度
14.麵糊裝入模具中，並將表面抹平，雙手拿起模具，輕輕叩擊底部，使麵糊均勻填滿各個角落
15.放置在預熱170度的烤箱中，約20分鍾，表面變硬，用蘸過水的小刀在麵糊中間位置劃線放回烤箱，繼續烘烤30-40分鍾（總計約50-60分鍾），可用竹簽檢查是否烘烤完成