❶ 三十厘米的蛋糕是幾寸
1厘米=0.3寸，單位換算30厘米=9寸
❷ 11英寸的蛋糕直徑有多大
這里的寸是指英寸，所以16寸蛋糕直徑就是40.6厘米，基本就是一張a3紙長邊的長度，或者兩張a4紙短邊連起來的長度。
❸ 蛋糕未烤熟就倒扣
1.配方里油、水太多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌。解決的法：調整配方。2.麵糊出筋，涼後回縮。解決的法：用低筋麵粉，或者用80%中筋粉+20%玉米澱粉。在操作時注意：加蛋黃前麵糊不要多攪拌，用蛋抽轉6~7圈就可以了，不均勻不要緊，加蛋黃後在多攪拌一會，至均勻稀糊。蛋黃糊和蛋白糊相拌時也要注意輕拌，上下翻拌，而不是繞圈拌。3.蛋白消泡：打發不足，或者打發中斷停留一段時間後再打，或者打蛋時間過長，加糖時機不對.都不容易達到乾性發泡，這樣蛋白泡沫不穩定，容易消泡，氣孔減少，使蛋糕糊體積減小，熟後的蛋糕體在涼後還要回縮。消泡後的蛋液容易沉澱，烤中變成布丁層，這也是蛋糕回縮的可能原因。解決的法：a.打蛋頭、打蛋盆要干凈，不能有水和油，最好用銅、不銹鋼打蛋盆。b.蛋要新鮮，但要經過冷藏，蛋白蛋黃分得干凈蛋白里不能留有一絲蛋黃。c.加糖和白醋（塔塔粉）和玉米澱粉有幫助打發、穩定泡沫的作用。d.開始低速打——粗泡後開始加1/3的糖和白醋（塔塔粉）和玉米澱粉，中速打發，中間加第2第3次糖等，連續攪打，不要中途停留過長再打，直打到乾性發泡。這里乾性發泡的程度檢驗：這時打蛋盆傾斜，泡沫都不流動，倒放不掉，提起打蛋頭，見短小直尖角，盆里也見直立不倒的尖角。這時盆邊有少許棉絮狀泡沫組織，是容許的。檢查蛋白泡有沒有消泡的另外一判斷方法：在分3批和蛋黃糊攪拌過程中，最後看將要和蛋黃糊攪拌的第3個1/3蛋白泡，在盆傾斜時能不能滑動？應該還是不滑動的，否則說明蛋白泡沫還是有消泡，打發的不夠硬，蛋糕後來會有或多或少的回縮。應該不流動才對，否則說明你的蛋白還沒有打夠，下一次還要打更硬才行。但蛋白也不可打太硬，否則口感差，也不好攪拌。4.蛋黃糊沒有攪拌均勻，油脂沒有充分乳化，或者蛋黃糊和蛋白糊2糊相拌不勻，還有前面提到的蛋白糊消泡，這些情況都會因比重大的成分下沉，烤後形成布丁層，蛋糕蓬不起來。解決的法：掌握好攪拌要領，動作輕，速度快，但一定要拌勻。5.所用模子的模壁防粘，或者在模壁上塗油，或者模子內壁沒有洗干凈，有油層，因為戚風蛋糕的麵糊必須藉助黏附模具壁的力量往上膨脹，有油脂也就失去了黏附力。解決的法：拒絕防粘模，保證模子內壁無油。6.底火太大，容易導致底部上縮，倒扣完取出時，發現底部上凹，形成倒環形山狀的窟窿。模底抹油也可能出這問題？解決的法：降低下火，或者烤模放在烤箱更上一格上，或者烤模改放在烤盤上，或者同時降低上下火.7.沒有完全烤熟就中止烘烤，亞成熟也是蛋糕回縮的常見原因。解決的法：完全烤熟，如果怕表面烤焦。可以降低烤溫，延長烘烤時間，或者上表面加蓋錫紙（但別封住，避免悶烤）。常用的檢查方法是牙簽插入，看有沒有蛋糕被粘出來。有經驗的可以用手拍蛋糕表面，沒有明顯沙沙聲，回彈好，不留手印即可。8.烘焙過程中溫度降低過快，包括短時調溫降的過多、開爐門時間過長，次數過多，有時上方加蓋厚大的冷DD——烤盤或過大過厚的錫紙，也會有影響。解決的法：避免爐內溫度驟降。在蛋糕長高階段特別注意：避免開爐門，慎重調溫。前半程見蛋糕停止長高，反縮，就要適當加溫。9.烤的時間過長，水份流失多，也會縮。10.出爐後沒有及時倒扣，因為戚風油水量大，在冷卻定型過程中下部氣孔容易被壓扁，下半部變的緊密瓷實，蛋糕體積縮小，表面回縮。解決的法：出爐後及時倒扣，至涼。
❹ 推推樂蛋糕（簡單版）怎麼做好吃又簡單，做
主料
雞蛋：4個
低筋麵粉：70
食用油 ：50
牛奶：45
奶油：適量
綠色素 ：適量
紅色素 ：適量
綠茶粉 ：適量
第十六步
16.一片蛋糕片擠一點奶油，以此類推的方法做完
可按自己的喜歡加入不同的水果
輔料
具體步驟
烹飪技巧
❺ 想學蛋糕，慈溪學蛋糕要多少錢
想學蛋糕，慈溪學蛋糕要5000塊錢左右。
1、現在蛋糕市場很多，學蛋糕的話一般通過專業的蛋糕培訓學比較好
2.目前蛋糕培訓學校主要分為兩大類，主要是按照培訓時間長短來劃分的
3、第一種長期培訓班，可能培訓的時間要在幾個月甚至是幾年以上，那麼花的錢可能要在幾萬到十幾萬了，而且還要耽誤好幾年的時候，能學多少東西，一般不推薦這種
4、第二種就是短期的，也是現在比較受歡迎的培訓方式，不僅學的時間短，學費也比較便宜，一般學下來也就幾千塊錢，而且因為時間短，很多的都是輪流開班的，一期學不會下期還可以學，要是長期培訓的話，可能要等好幾年的時候，而且還要重新交錢，建議選擇短期專業的蛋糕培訓學校系統的學一下蛋糕，建議選擇大的品牌機構慈溪沒有培訓學校，建議省會杭州學蛋糕。
杭州港焙國際西點甜品學院是經杭州市蕭山區市場監管局批准成立的一家餐飲培訓機構，是專注西點、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、麵包、甜品、韓裱、翻糖、調酒等方面的專業技能培訓的烘焙培訓學校，學校位於美麗的人間天堂-浙江省杭州市，目前學校主要面向浙江省以及全國各地省市招生。
杭州港焙國際西點蛋糕學院學員蛋糕作品
❻ 什麼是無水蛋糕,怎麼做
無水蛋糕，也就是無需加水製作的蛋糕。
材料；
A、3個全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙
D、100克低筋麵粉
E、2大匙油，3大匙蜂蜜
以上大匙是15ml的，小匙是5ml
做法
1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入C繼續打至拌勻；
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌步）；
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。 為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鍾。
❼ 寶寶一周歲甜品台的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
8寸蛋糕 1個
方紙杯蛋糕 8個
圓紙杯蛋糕 10個
餅干 1盒
推推樂 8個
寶寶一周歲甜品台的做法
8寸蛋糕
就這些了，以後把沒做的補上
❽ 筒樂糕具體做法步驟
用料：
雞蛋4個、低粉80克、調和油32克、酸奶70克、細砂糖（加入蛋黃）24克、細砂糖（加入蛋白）56克、水果適量克、奶油150克、細砂糖（加入奶油）15克、推推樂蛋糕筒10個
推推樂蛋糕筒的做法
1.用烤盤烤個戚分蛋糕，用推推筒的底部按壓出蛋糕模
2.選用自己喜好的水果切丁
3.打發奶油
4.開始裝扮，先蛋糕，再擠入奶油，最後放入水果。
❾ 58同城招的蛋糕學徒是不是騙人的有三千到五千的工資 有誰做過告訴
如果要交工作服費就是假的，我被騙300，裝得很真的