⑴ 斑斕芒果千層蛋糕怎麼做
主料
新鮮斑斕葉100g 水（榨汁用）150g
黃油（班戟皮）50g 白糖（班戟皮）40g
淡牛奶（班戟皮）200ml 斑斕葉汁（班戟皮）150g
低筋麵粉（班戟皮）180g 雞蛋（班戟皮）2隻
淡奶油250ml 白糖（淡奶油）30g
榴槤一個約四斤重 芒果兩個
斑斕榴槤千層蛋糕的做法步驟
1. 把斑斕葉洗干凈瀝干水。
2. 剪短加水放入料理機
3. 榨出汁我用雙層沙布隔出斑斕葉汁，渣渣扔掉。顏色很漂亮哦
4. 做班戟皮：黃油加糖隔水攪拌融化。
5. 待黃油稍涼後加入牛奶拌勻
6. 把150ml斑斕葉汁過篩倒入
7. 打蛋器拌勻
8. 打入兩個雞蛋並拌勻。
9. 麵粉過篩加入
10. 打蛋器多拌幾下，不要有小疙瘩，可過篩得到細膩的麵粉液
11. 准備好不粘的平底鍋和勺，做盒子最好准備方形的平底鍋，我沒有方形的，只好用圓的。倒入鍋前用勺子攪拌一下，再撈一大勺放入鍋中，輕輕搖晃讓粉液鋪滿，打開最小的火。
12. 不用翻面，餅皮冒泡後就可關火。倒出班戟皮
13. 碧綠的班戟皮做好了。蓋上保鮮膜，放冰箱待用。
14. 榴槤去核，攪拌成泥
15. 淡奶油加糖打發，我用的是雀巢的，250ml就一點點。不想太濃的可打多些奶油
16. 裁好我的班戟皮，開始鋪。可以一層奶油一層榴槤肉。我奶油一邊鋪一邊在化，沒法子就把兩者混一塊墊上冰塊。
17. 最後鋪上芒果裝飾。放冰箱保鮮層兩小時。就大功告成啦！
18. 成品1
19. 味道不錯
20. 很清新吧
小貼士
此方子可以做兩個709ml的盒子，本想做個八寸，但冰箱放不下，於是改做盒子。做的時候可以一層榴槤肉，一層奶油。我夏天34度的環境，開了空調奶油也一邊在化，沒辦法，我只好直接用奶油和榴槤肉混一起做了。配方中榴槤肉顯得比奶油多，若不想榴槤味太濃，就放少點榴槤肉放多點奶油吧。
祝你生活愉快
⑵ 蛋糕醬是什麼做的 蛋糕醬的原料
1、蛋糕醬是由淡奶油、蛋糕粉、玫瑰海鹽、牛奶等材料混合均勻打發至固體而成。通常用於製作蛋糕奶茶，在奶茶表面加上打發的蛋糕醬使之形似蛋糕，同時奶茶又帶有奶油的味道，和蛋糕的奶油風味相似，就有蛋糕奶茶之稱。
2、蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
3、蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
⑶ 綠蛋糕斑斕蛋糕怎麼做如何做好吃
材料：低粉90克，鹽1/2小勺，蛋白5個，蛋黃5個，細砂糖100克，玉米油4大勺，椰奶6大勺，天然香草精1小勺，斑斕精1/2小勺
綠蛋糕做法
椰奶加玉米油打至乳化（液體表面無油花）
如不易打勻，可加顆蛋黃再打，容易完成
加入香草精打勻
加入斑斕精打勻
低粉過篩，加入
稍拌，加入剩下的蛋黃拌勻
蛋白打出大泡後加入細砂糖，打至硬性發泡（打蛋盆倒扣，蛋白不滑落；提起打蛋器，蛋白能立起，且有小倒勾）
先加入1/3蛋白入麵糊，切拌均勻。再加入1/3蛋白切拌勻。最後將蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆中，繼續切拌均勻
蛋糕糊入模。烤箱預熱160度，6寸模烤60分鍾，7寸模烤45分鍾。
完全冷卻後脫模，冷藏食用
⑷ 蛋糕肉色果醬怎麼調
蛋糕肉色果醬可以這樣來調制，用透明果醬和紅色果醬來調整就可以了，紅色果醬要少量慢慢的添加，一邊攪動一邊比較顏色慢慢的就會調到肉色
⑸ 麵包裝飾各種醬的配方
麵包常用表皮裝飾
1卡士達醬：
原料：蛋黃3個、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克。
步驟：
1、細砂糖加入蛋黃中拌勻；
2、加入過篩的低粉拌勻，再一點點加入煮沸的牛奶，過篩後小火邊攪邊加熱直至濃稠，放涼用時再攪拌一下。
2乳酪醬：
原料：奶油乳酪80克、糖粉40克、牛奶3小匙、奶粉2大匙，
步驟：室溫軟化奶油乳酪、加入糖粉攪勻、加入牛奶攪勻、加入奶粉拌勻。
3墨西哥醬：
原料：黃油90克、糖粉100克、全蛋80克、低粉100克。
步驟：
1、室溫軟化黃油、黃油加糖粉攪拌均勻（無需打發）；
2、分次加入全蛋液攪勻（一定要分次加入蛋液，因為只有這樣才能拌勻）；
3、加入過篩的低粉拌勻。
4香酥粒：
原料：黃油45克、砂糖30克、低粉70克。
步驟：
1、將黃油軟化（比需要打發時還要軟一些）；
2、加入砂糖攪勻，然後加入低粉，雙手輕搓即成。
5日式乳酪
原料：水100g、SP5g、糖粉50g、蛋糕粉100g、奶粉10g
步驟：
1、水和糖粉先攪勻，再加入SP、蛋糕粉、奶粉和勻；
2、再快速攪5分鍾至發白狀態即可；
6香瓜皮
原料：南橋維佳奶油50g、糖粉120g、雞蛋80g、水20g、蘭姆酒6g、蛋糕粉230g
步驟：
1、將奶油和糖粉拌勻；
2、分次加入雞蛋和勻，再加入水和酒伴勻；
3、最後加入蛋糕粉伴勻即可；如下圖產品
7綠色心情
原料：色拉油30 g、水60g、綠茶粉8g、高筋粉130g
步驟：
1、先將色拉油和綠茶粉和勻（這樣顏色更綠）；
2、在加水伴勻；
3、最後加入高筋粉，和出一點筋度即可。
圖1：和兩份料的皮，一份不放綠茶粉、一份放綠茶粉。不放綠茶粉的桿開，再捲入放綠茶粉的，凍起來約30分鍾（因為凍過後更容易操作、定型） 。然後切片，包在麵包上面去醒發即可。
圖2：將放綠茶粉的桿成大餅，用擠動物的花嘴扣出洞洞，然後包在麵包上，放入正方形麵包模具內醒發即可。
8毛毛蟲泡芙
原料：色拉油50g、酥油50g、牛奶100g、高筋粉75g、雞蛋10g
步驟：
1、將色拉油，酥油和牛奶全部放在一起煮開；
2、加入高筋粉攪拌均勻；
3、依次加入雞蛋伴勻即可；
4、放入擠花袋內，根據需要擠出相應形狀；
9雪花皮
原料：乳化白油200g、即溶吉士粉45g、水70g、蛋糕粉50g、玉米澱粉50g
步驟：將水和即溶吉士粉和勻，然後加入乳化白油伴勻，最後加入蛋糕粉和玉米澱粉伴勻即可。產品如下圖：
10椰子漿
原料：雞蛋4個、棉糖100g、鹽6g、液態油650g 、椰蓉150g、椰子香粉3g
步驟：
1、將雞蛋、棉糖和鹽攪至均勻（不用打發）；
2、依次慢慢加入液態油攪拌；
3、最後加入椰蓉和椰子香粉伴勻即可。
⑹ 斑斕層次蛋糕怎麼做
用料
Pandan Layer Cake 蛋糕體食譜 7寸模
斑斕層次蛋糕的做法
材料A
4粒蛋黃
20克細砂糖
60克粟米油
40克濃椰漿
20克班蘭液
90克底筋麵粉
材料B
4粒蛋白
1/4Tsp塔塔粉
50克細砂糖
做法（一般戚風做法）
1） 材料A拌均備用。
2） 材料B， 蛋白打起粗泡後加入塔塔粉，糖分三次加入， 打至硬性發泡。
3） 將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊，以上下輕手拌均，再倒入2/3的蛋白霜里，繼續拌均。
4） 倒入7寸鋪好油紙的蛋糕模里，輕敲一敲，震出氣泡。
5） 預熱烤箱 170度 上下火，下層，50-55分鍾至熟。
6） 脫模，蛋糕冷卻後，表皮切除，分割三片。
咖椰層食譜 7寸圓形脫底模
材料A
400ml班蘭葉（ 400ml 水+8-10片（長）班蘭葉攪爛，後過濾出來。
300ml濃椰漿
100克糖
鹽少許
8g燕菜粉
做法 - 所有的材料一起入鍋煮滾，不停攪拌。
材料B
300ml清水
85克綠豆粉
*攪拌均勻後過濾出來。
*然後加入做法(A)，調小火，不停攪拌至稍微濃，熄火即可離火。
裝飾蛋糕
1） 將兩大湯舀煮好的咖椰醬倒入模里，抹平。
2） 將第一片蛋糕放進去，確保旁邊邊緣都有空間。然後拿起模1寸高，在輕放下（就像蛋糕糊敲一敲一樣）。
3） 在倒入同樣的兩湯舀咖椰醬，確保周邊都要有咖椰醬留進去，抹平，同樣拿起1寸高放下。
4） 在繼續完成第四層咖椰醬。
5） 涼了以後，放進冰箱冷藏2-3小時，後脫模。
⑺ 斑斕蛋糕怎麼做才好吃
主料 2人份
粘米粉100克、雞蛋4個
輔料
奶粉20克、糖20克
斑斕蛋糕步驟1
斑斕蛋糕的做法大全
美味蒸出來。成品那個香啊！
步驟2
簡單的材料做出美味的蛋糕
步驟3
斑斕蛋糕的家常做法
做法；雞蛋加糖攪拌，用打蛋器高速攪打蛋液
步驟4
斑斕蛋糕的簡單做法
我忽略了四個雞蛋的爆發力，中途換了大盆。打蛋器打至蛋液蓬鬆打蛋器畫字不會消失，加入粘米粉和奶粉用翻拌的手法攪拌均勻
步驟5
斑斕蛋糕怎麼吃
分兩小份麵糊。沒有稱量，加一點食用色素綠色和粉色
步驟6
斑斕蛋糕怎麼做
我用的陽晨六寸花型蛋糕模，不用抹油，底面綠色全部擠玩，中間加了粉色
步驟7
斑斕蛋糕怎麼炒
剩餘的原色麵糊全部倒入，
步驟8
斑斕蛋糕怎麼煮
表面擠上剩餘的粉色
步驟9
斑斕蛋糕怎麼燉
用筷子攪一下。放入蒸鍋20分鍾
步驟10
斑斕蛋糕怎麼煸
蒸好的蛋糕很蓬鬆細膩，很輕松脫模
步驟11
斑斕蛋糕怎樣煸
⑻ 蛋糕醬怎麼做
材料
蛋3個，中筋麵粉2/3杯，細砂糖3大匙，香草粉1/2大匙，模具6~8個，優酪藍莓醬1/3杯
做法
1.)先將蛋白與蛋黃分開。
2.)用打蛋器將蛋白打發，使空氣進入，打到蛋白呈固體狀，容器倒立而蛋白不會掉落為止。
3.)將麵粉過篩備用。
4.)取一容器，先倒入細糖，再加入蛋黃，用打蛋器拌勻後，將打蛋器取出，取出時，要注意不可殘留蛋液在打蛋器上，必須全部刮到容器內。
5.)將篩好的麵粉分次加入，用橡皮刀慢慢拌勻，再加入香草粉，繼續拌勻後，倒入模型中，每個約8分滿即可。
6.)將烤箱預熱至180℃，放入裝好蛋糕的模型，烤20~25分鍾後，蛋糕呈現金黃色，取出放一會兒略涼後再脫模，吃時沾優酪藍莓醬食用即可。
⑼ 斑斕醬是什麼東西
斑斕醬一般是指斑斕葉做的醬，配麵包吃。
斑斕葉是東南亞常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜點內，也可將新鮮的斑斕葉用於燉煮或用來包裹食物油炸，添加在白飯中一起煮，煮好的飯會有股特殊香味，相當誘人，新鮮的斑斕葉汁還可以用來替食物染色。
基本功效
斑斕葉裡面富含亞油酸、角鯊烯、維生素K3、葉綠醇、草蒿腦。作用如下：斑斕葉中含量最高的為亞油酸。
亞油酸具有降血脂作用，清除身體內的多餘脂肪，能降低血壓、減少血小板凝集和增強紅細胞變形等能力。因人體自身無法合成或合成很少，必須從食物中獲得，故亞油酸被稱為是一種必需脂肪酸。由於亞油酸能降低血液膽固醇，預防動脈粥樣硬化而倍受重視。
⑽ 斑斕蛋糕怎麼做
用料
雞蛋（60克左右的雞蛋） 4個
砂糖（10克加蛋黃，30克加蛋白） 40克
玉米油 40克
低筋麵粉 40克
椰漿 40克
斑斕精 數滴
檸檬汁（加入蛋白，可用白醋代替） 數滴
淡奶油 300克
糖粉 30克
椰蓉 15克
白巧克力（裝飾表面） 適量
斑斕奶油蛋糕的做法
蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分三次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。
蛋黃加入砂糖用打蛋器打到蛋黃發白，糖融化。
加入玉米油攪拌均勻，加入椰漿繼續攪拌均勻。
篩入低粉，用刮刀略拌後用電動打蛋器打勻，時間大概十幾秒。加入斑斕精數滴，攪拌均勻。
從冰箱取出蛋白，用手軸打幾下，變至順滑的狀態，取三分之一蛋白加入蛋黃糊切拌均勻，倒入全部蛋白切拌均勻。
倒入模具（28cm*28cm），震幾下，用刮板刮平。
入預熱好的180度烤箱，中層烤18分鍾左右。時間和溫度根據自己烤箱調節，每個烤箱脾氣不一樣。上色後注意觀察，顏色合適了就可以取出來了。出爐後震一下，倒扣在墊了油紙的烤架上，脫模。揭去蛋糕上的油紙，再將揭下的油紙翻面虛蓋在蛋糕上晾涼。
300克淡奶油加30克糖粉打發到奶油不流動，足夠硬的狀態，冷藏待用。
將晾涼的蛋糕移至操作板上，用小刀去掉上色的表皮（不是外貌協會的親可以省略這一步）。
將蛋糕四周切掉約1cm，再平均分成5或6份長條。
再塗抹上約一半量的淡奶油，均勻的撒上椰蓉。
將一條蛋糕從靠近手的一邊捲起，以上一步驟的蛋糕為中心，將剩下的蛋糕繞著卷上，卷的時候不用太在意接縫處，只要讓蛋糕呈現原型就可以。
用刀將蛋糕收尾處斜切，將蛋糕修正成圓形，最後將表面溢出奶油抹平。
將剩下的奶油均勻塗抹在表面和側面。
用刨刀刨適量巧克力碎
用巧克力碎裝飾表面即可，冷藏六小時以上口味最佳。
小貼士
1、所用烤盤28cm*28cm
2、表面裝飾一可以用椰蓉