A. 六寸奶油水果蛋糕怎麼做
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料
低粉50g 牛奶40g
雞蛋3個（一個65g左右） 淡奶油200ml
杏仁片適量 火龍果適量
果醬適量 黃桃罐頭適量
輔料
砂糖70g 色拉油40g
白醋適量 鹽適量
6寸奶油水果蛋糕的做法步驟
1. 雞蛋分離到2個無油無水的稍微深一點的盆子里。
牛奶40g，色拉油40g，加10g白糖充分融合，倒入低粉像炒菜一樣上下拌勻，再加入蛋黃液和篩過的低粉40g拌勻後冷藏備用~
2. 蛋清加一點白醋，鹽和10g白糖打至起泡，再加入15g白糖打至粗性發泡，再加入15g白糖打至乾性發泡~打到蛋白提起來有尖尖的倒三角不容易變形就可以了~
3. 倒入三分之一的蛋白液攪拌均勻~
4. 把切拌好的蛋黃液全部倒入蛋白液切拌均勻~
5. 把蛋糊全部倒入6寸活膜里，輕輕震幾下~預熱烤箱150°c
6. 戚風蛋糕一般不怎麼容易烤好，這種低溫慢烤的方法非常好掌握，時間雖然用的長了些但是容易烤些的哦~放入預熱150°c的烤箱，下層烘烤10分鍾後，將溫度調至100°c烘烤60分鍾。再調至120°c烘烤5分鍾。
7. 好了立馬倒扣,等個幾小時蛋糕徹底涼了再脫模~在這時間中准備水果和奶油~
淡奶油200ml加20g砂糖打至硬性可裱花的程度~放入冰箱冷藏備用~
8. 用勺子挖出半圓型~黃桃切片~
9. 切些水果丁~這個天實在沒有什麼水果好買，獼猴桃草莓什麼都很適合做蛋糕哦~
10. 全部脫好模~我蛋糕做的比較著急，所以沒等那麼長時間，有時間的親最好等等哦~
11. 蛋糕一切為二~
12. 底層先鋪層薄奶油放上水果丁，再鋪層薄奶油蓋上另外一層蛋糕~
13. 表面全塗上奶油，放入處理好的水果，側邊鋪滿杏仁片~
14. 切開圖~
B. 水果六寸蛋糕怎麼做
用料
白糖(蛋黃里) 14g
雞蛋 (蛋黃，蛋白分開，不必在乎各是多少克) 兩個
鹽 1g
泡打粉(可以不要) 1g
水 30g
油(除了如花生油，橄欖油，其沒味都行) 25g
低粉 54g
白糖(蛋白中) 32g
水果六寸蛋糕的做法
第一步:將糖粉、鹽、油、加入過篩低粉和泡打粉中，略翻拌
第二步:水分兩次加入第一次步中，攪拌均勻。
第三步:將蛋白，蛋黃分出，蛋黃放入第二步麵糊中攪拌均勻待用。
第四步:蛋白用電動打蛋機打出魚眼泡，加三分之一白糖，打至泡泡細膩。再加三分之一白糖，打至出細紋理，把最後三分之一白糖加入，蛋白打到硬性發泡。
打蛋白時打蛋機要順時針打，不要來回打蛋，容易消泡
第五步:取三分之一蛋白放入蛋黃糊略攪拌，倒回剩下的蛋白里攪拌均勻，速度最好快些，慢容易消泡。
第六步:將麵糊倒入模具，離桌面三十厘米振下麵糊。將麵糊放入預熱好的烤箱。上下火150度，五十分鍾。各個烤箱有差，溫度可以略下調。烤好後出爐再自由落地振下蛋糕，倒扣散熱(不倒扣會回縮，塌陷)。溫度徹底涼了後脫模，繼續放那涼，裱花最好大早做好，晚上再裱。水果六寸蛋糕的做法 步驟4
最後裱花完工
C. 6寸水果奶油蛋糕要怎麼做
主料
6寸戚風蛋糕1個
輔料
淡奶油200g（至少） 草莓16枚
奇異果1個 幼砂糖35g
6寸戚風水果奶油蛋糕的做法步驟
1. 烤好的6寸戚風一枚
2. 將蛋糕分切成兩層，夾層抹上樹莓果醬（原想抹草莓醬的，可惜附近沒買到，只好用樹莓果醬代替，也不錯）
3. 打發淡奶油，分三次加入幼砂糖，打發至狀態濃稠，不能流動，用刀抹一下呈光滑的狀態，網上有打發的辦法，我就不在此贅述了，事實上這一步我的技術也還欠缺，大家一起提高哈。打發以後，抹在蛋糕上，技巧網上搜吧，在下的第一次抹的也不是很好...
4. 將水果材料洗干凈，切成需要的形狀，裝飾在蛋糕上就可以了
D. 六寸水果生日蛋糕怎麼做
主料
雞蛋2個
低粉34g
方法/步驟
先烤一個6寸的蛋糕：
准備蛋黃糊：蛋黃、牛奶、玉米油、7g白砂糖拌勻
篩入低粉，拌勻，蛋黃糊就准備好咯
蛋白分3次加入白砂糖打到乾性，小尖角的狀態
蛋白分三次加入到蛋黃糊中，每一次都要拌勻，這就是最後的蛋糕糊
把蛋糕糊倒入6寸模具中，震2下，震出大氣泡
烤箱預熱160度，40——50min，視自家烤箱脾氣決定
蛋糕烤好後晾涼，切成2片。
100g淡奶油加10g白砂糖打發，在第一片蛋糕上抹平
蓋上另一片蛋糕，在抹上奶油，側面也抹上
將剩下的奶油裝入裱花袋，蛋糕邊緣擠上一圈，用牙簽劃一下，分6格就可以，8寸的可以分8格。擠上六條奶油。
擺上水果，6寸的生日蛋糕就做好啦
E. 六寸水果生日蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料
【麵糊材料】：
低筋麵粉：60g
牛奶：37g
色拉油：37g
白砂糖：21g
蛋黃：3個
【蛋白材料】：
蛋清：3個
檸檬汁5滴
白砂糖：45g
淡奶油：350g
白砂糖：32g
芒果一個
火龍果半個
藍莓適量
做法
1：牛奶、色拉油和21g的白砂糖攪拌均勻
2：加入過篩的低筋麵粉拌勻至無顆粒
3：再加入蛋黃攪勻成蛋黃糊備用
4：蛋清加入檸檬汁和45g白砂糖打發至乾性狀態（即為提起打蛋器有直立的尖腳）
5：將三分之一的蛋清加到蛋黃糊中上下翻拌
6：把蛋黃糊倒到剩下的蛋清中上下翻拌均勻成麵糊
7：倒入6寸模具中，震兩下，再放入預熱好的烤箱，中下層
8：上下火150度，烤40分鍾
9：淡奶油加糖打發備用，水果切成丁
10：出爐後震兩下再倒扣，待涼脫模
11：將蛋糕切成三片 ，把一片放在轉盤上，塗上奶油，在放一些水果，再蓋上一層蛋糕，表面塗抹奶油，再用裱花袋擠奶油將蛋糕分成四等份，然後加水果即可
F. 水果蛋糕六寸的怎麼做
6寸奶油水果蛋糕的做法步驟
1. 雞蛋分離到2個無油無水的稍微深一點的盆子里。
牛奶40g，色拉油40g，加10g白糖充分融合，倒入低粉像炒菜一樣上下拌勻，再加入蛋黃液和篩過的低粉40g拌勻後冷藏備用~
2. 蛋清加一點白醋，鹽和10g白糖打至起泡，再加入15g白糖打至粗性發泡，再加入15g白糖打至乾性發泡~打到蛋白提起來有尖尖的倒三角不容易變形就可以了~
3. 倒入三分之一的蛋白液攪拌均勻~
4. 把切拌好的蛋黃液全部倒入蛋白液切拌均勻~
5. 把蛋糊全部倒入6寸活膜里，輕輕震幾下~預熱烤箱150°c
6. 戚風蛋糕一般不怎麼容易烤好，這種低溫慢烤的方法非常好掌握，時間雖然用的長了些但是容易烤些的哦~放入預熱150°c的烤箱，下層烘烤10分鍾後，將溫度調至100°c烘烤60分鍾。再調至120°c烘烤5分鍾。
7. 好了立馬倒扣,等個幾小時蛋糕徹底涼了再脫模~在這時間中准備水果和奶油~
淡奶油200ml加20g砂糖打至硬性可裱花的程度~放入冰箱冷藏備用~
8. 用勺子挖出半圓型~黃桃切片~
9. 切些水果丁~這個天實在沒有什麼水果好買，獼猴桃草莓什麼都很適合做蛋糕哦~
10. 全部脫好模~我蛋糕做的比較著急，所以沒等那麼長時間，有時間的親最好等等哦~
11. 蛋糕一切為二~
12. 底層先鋪層薄奶油放上水果丁，再鋪層薄奶油蓋上另外一層蛋糕~
13. 表面全塗上奶油，放入處理好的水果，側邊鋪滿杏仁片~
14. 切開圖~
G. 水果蛋糕的做法
當水果遇上蛋糕，奶香與各種水果的搭配使得整個水果蛋糕充滿了立體感，不同口味的交織，讓你永遠也不知道下一口會是什麼味道，下面是我收集整理的水果蛋糕的做法，希望對您有所幫助!
六寸水果蛋糕
水果蛋糕家裡如果人不多的`話就只需要做一個小蛋糕就行了，6寸左右的水果蛋糕非常適合。
食材准備
淡奶油260ml，6寸蛋糕片，獼猴桃半個，黃桃適量，葡萄適量，黑橄欖少許，白糖小半杯，色素一滴。
方法步驟
1、將蛋糕片切成兩片，奶油中加入白糖打發至硬性發泡;
2、在一片蛋糕片上抹上一層奶油，撒上水果丁，再抹一層奶油，然後將另一片蓋上，略壓;
3、然後倒上奶油，用抹刀將整個蛋糕抹平待用;
4、剩下的奶油加入色素，放入裱花袋中，在蛋糕邊擠上花，然後放上各種水果即可。
小貼士
家裡沒有裱花袋的話，可以用保鮮袋，在底角開個小洞即可，所用的水果也可以按自己喜歡的更換。
簡易水果蛋糕
水果蛋糕有時候是不是覺得做一個蛋糕的工序有一點點復雜，想要簡單快速的就做出好吃的蛋糕呢，其實是可以的。
食材准備
低粉80克，雞蛋2個，芝士粉20克，各種水果共200克，白糖30克，泡打粉2克，油40克。
方法步驟
1、雞蛋打入碗中，加入色拉油拌勻;
2、然後加入低粉，芝士粉，泡打粉和白糖拌勻;
3、拌好後裝入小烤盤中，撒上水果，放入180度的烤箱中烤20分鍾左右即可。
H. 6寸水果生日蛋糕怎麼做
6寸水果生日蛋糕的做法步驟
1
首先要做一個戚風蛋糕坯。取三個鮮雞蛋，蛋清、蛋黃分開，打入無油無水的不銹鋼盆子中。因為之後要打發，所以盆子要大一點深一點比較好。
2
先將蛋黃打散；接著往蛋黃中加入10g白砂糖，攪拌均勻；接著加入40g色拉油，攪拌均勻；接著加入40g牛奶攪拌均勻。
3
分三次篩入低筋麵粉，邊篩邊用刮刀上下翻拌均勻，避免團在一起。攪拌的力度要輕柔，不要大力的過度的攪拌，因為力度過大容易使麵粉出筋，做出的蛋糕就是硬的。蛋黃是不需要打發的。翻拌均勻就可以了。
4
在蛋清里加入2g的鹽。開始低檔打發。同時可以開始預熱烤箱了，145度10分鍾。
5
打到出大泡泡了，加入13g白砂糖，換中檔打發。
6
打到出細泡泡了，加入13g白砂糖，換高速打發。
7
打到蛋白比較濃稠，出現紋路的時候，加入剩下13g白砂糖。繼續打至乾性發泡。打好的蛋白，倒扣140度也掉不下噢。（倒扣180度搞不好會掉下來，因為重力的作用。沒試過。）
8
取三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，上下翻拌均勻。
9
把蛋黃糊倒入剩下的蛋白容器中，上下翻拌均勻。
10
取六寸蛋糕模具，在模具里塗上一層色拉油，方便脫模。將混合好的蛋糕糊倒入模具中。端起來，在案板上震幾下，震掉氣泡。此時烤箱已經預熱好，將蛋糕糊放入烤箱中，145度烤35分鍾；再轉155度烤25分鍾。低溫慢烤比高溫快烤安全，高溫快烤，表面有時候容易焦。
11
取出烤好的蛋糕，脫模！
12
把蛋糕片成兩片！蛋糕頂端凸出部分去掉，這樣蛋糕才會平整。
13
開始打發奶油。用的是雀巢淡奶油，據說是最不好打發的奶油。使用雀巢淡奶油之前，先在冰箱保鮮層5-8度冰鎮48小時。使用時，准備一個大盆放冷水和冰塊。將淡奶油倒入一個無水無油的小盆中，加入10g白砂糖，小盆放在裝冰塊的大盆里，開始低速打發。
14
當奶油開始變濃稠了，加入10g白砂糖，換高速打發。打到奶油出現紋路了，換中速打發。這個過程要隨時停下來，提起奶油，攪拌器上的奶油出現尖角，能直立，不彎曲，就可以了。要掌握時間，不要超過5分鍾，不要打過了，打過會變成水油分離的豆腐渣。
15
取一片蛋糕放置於盤子上，抹上奶油，撒上桃粒，再抹上一層薄薄的奶油。接著蓋上另外一塊蛋糕，輕壓一下，壓穩。
16
倒上奶油，將整個蛋糕用奶油包裹起來。用刀將刮平。我刮奶油技術比較差勁，好在智商好使，本來我打算撒上一層巧克力碎，做出黑森林風格，來掩蓋我奶油刮不平的缺陷。但是那也挺麻煩，於是我用海苔將蛋糕的外圈包圍起來，這樣又美觀又創意，也有黑森林的錯覺。
17
用裱花袋，在蛋糕面上一周裱上一圈奶油花。再用奶油花把蛋糕面分成兩個部分，上面部分放水果，下面部分貼字。水果我放的是芒果、聖女果、水蜜桃。
18
因為我沒有色素，無法用奶油寫字。索性用海苔剪了生日快樂四個字。首先在一張A4厚度白紙上寫下生日快樂四個字。接著把海苔和白紙重合，一起剪紙。一下西就剪好了。生日蛋糕少了這四個字，很不行的。
19
可以開吃啦！
I. 做法，正宗6寸水果蛋糕怎麼做
原料 ： 淡奶油250ml 雞蛋 3隻 低粉 50克 牛奶或奶粉 10g/ml 糖粉/綿白糖 （20克給蛋黃） 糖粉/綿白糖 （30克給蛋白 ） 糖粉/綿白糖 （15克給奶油） 雜果罐頭半罐 黃桃罐頭半罐 奇異果半個 無籽葡萄5-6顆 黑莓2顆 粉紅食用色素1滴
1.准備食材，蛋白蛋清分開，奶粉和麵粉過篩
2.用筷子打散蛋黃，加入糖，接著打加入油，接著打加入牛奶或者奶粉（加奶粉的話前面的 油適當多放一些），接著打加入麵粉
3.切記不能旋轉打蛋黃混合物，不能讓麵粉起筋，攪拌就可以
打蛋白，分三次加入糖粉/綿白糖，蛋白在碗里不能隨意流動的程度就好
開始混合:將三分之一的蛋白加入蛋黃糊糊攪拌（兩點鍾到白點鍾方向，不要畫圈圈）；接著再加入三分之一的蛋白繼續攪拌；最後將糊糊倒入剩下的三分之一蛋白里攪拌均勻。一定要拌勻，前面蛋白打到一定程度的話可以多攪幾下，不會出現嚴重消泡。此時烤箱165度預熱。將均勻的糊糊倒入6寸模具，摔幾下，把氣泡震出來，扔進烤箱25分鍾就可以啦。
淡奶油加入糖打發。切開兩層蛋糕坯
把一片蛋糕片放在轉盤上，薄薄抹一層奶油，撒上雜果丁，再抹上薄薄的奶油
蓋上另一片蛋糕，輕壓一下
倒入奶油，用抹刀抹平
剩餘的鮮奶油滴上1滴粉紅色素，拌勻，裝入擠花袋，在蛋糕邊擠上花紋，中間用各種水果裝飾就好了
