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什麼是蛋糕糊直接法攪拌 2025-08-12 06:43:06

網紅葡萄乾蛋糕做法

發布時間: 2023-01-08 20:34:19

Ⅰ 請指點下可可蘭姆葡萄乾磅蛋糕的推薦做法

材料

雞蛋(室溫)2顆無鹽奶油(室溫)100g糖80g低筋麵粉90g無糖可可粉10g無鋁泡打粉3g葡萄乾40~60g萊姆酒(漬葡萄乾用)蓋過葡萄乾泡過葡萄乾的蘭姆酒約20g好市多巧克力豆(冷凍)一把即溶咖啡粉(非三合一)一匙(包)

做法

  • 1

    先將葡萄乾用熱水泡過,大約十分鍾後把熱水倒掉(泡熱水同時可用湯匙或叉子擠壓葡萄乾)加入蘭姆酒,蓋過葡萄乾即可,浸泡一晚風味較佳


  • 2

    雞蛋和無鹽奶油回溫為室溫奶油切小塊用電動打蛋器分多次加入砂糖打發


  • 3

    室溫雞蛋打散 分3~4次加入打發奶油雞蛋務必被奶油吸收以後再加下一次(避免油水分離)再加入浸泡葡萄乾的藍姆酒(大約20g)


  • 4

    低筋麵粉. 泡打粉. 可可粉. 即溶咖啡粉 拌勻過篩(這時小烤箱可以先轉5預熱)分2次加入拌勻麵糊再加入冷凍巧克力豆 拌勻


  • 5

    准備烤模 因為我沒有大烤箱所以用一般玻璃的保鮮盒 當烤模尺寸約17*12*6cm四周及底部抹奶油 灑麵粉(份量外) 多的麵粉倒出來

Ⅱ 葡萄乾奶油小蛋糕怎麼

葡萄乾奶油小蛋糕的做法步驟

1
(1-6圖准備材料),低粉+泡打粉混合過篩。

2
糖。

3
牛奶。

4
蛋液。

5
黃油。

6
朗姆酒浸泡的葡萄乾。

7
黃油切小塊。

8
室溫軟化。

9
軟化的黃油打軟後,加入細砂糖和鹽。

10
打至顏色變淺,體積膨大。

11
分次加入蛋液。

12
加一次蛋液攪勻後再加下一次蛋液,直至全部攪勻。

13
以1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類——1/2牛奶——1/3粉類的順序交替投料,並每次都攪拌勻。

14
攪拌中。

15
攪拌中。

16
加完全部粉類和牛奶後,攪勻的樣子。

17
最後加入瀝乾的葡萄乾。

18
拌勻。

19
用裱花袋將麵糊擠入紙杯中約7分滿。

20
放入預熱170-175℃的烤箱,上下火,中層,25分鍾。(原方180度,倒數第二層20分鍾)

Ⅲ 葡萄乾磅蛋糕的做法,葡萄乾磅蛋糕怎麼做好吃

葡萄乾磅蛋糕



用料  

無鹽黃油90g糖粉45g蛋黃3個蛋白2個低筋麵粉75g高筋麵粉15g檸檬汁1大匙葡萄乾60g杏仁粉40g砂糖30g步驟 1

將模具中放入裁剪好的油紙

步驟 2

將葡萄乾用涼水泡半小時,瀝干備用

步驟 3

黃油軟化後,用打蛋器打成羽毛狀,分三次加入糖粉

步驟 4

加入蛋黃,要一個一個加入,攪拌均勻後再加入下一個

步驟 5

蛋黃完全混合後,加入檸檬汁,攪拌均勻

步驟 6

將杏仁粉一次性全部加入,用打蛋器攪拌均勻

步驟 7

蛋白分三次加入砂糖,打至硬性發泡

步驟 8

將三分之一的蛋白霜加入5里,攪拌到看不到泡沫為止

步驟 9

將三分之一的麵粉篩入7里,並攪拌均勻

步驟 10

將剩餘的麵粉篩入,加入葡萄乾,用刮刀攪拌均勻

步驟 11

加入剩餘的蛋白霜,注意不要破壞起泡,不能消泡,攪拌均勻

步驟 12



將麵糊倒入模具中,放入烤箱

小貼士

烘焙溫度:170度     烘焙時間:30-40分鍾     
參考分量:18*9*8的磅蛋糕模1個

Ⅳ 葡萄乾妙芙蛋糕的做法,葡萄乾妙芙蛋糕怎麼做

用料

雞蛋 一個(大點的)

糖 35g

黃糖 20g

蛋糕粉 70g

泡打粉 4g

蜂蜜 10g

牛奶 25g

軟化黃油 50g

色拉油 8g

巧克力豆,蜜豆,葡萄乾 根據個人口味加入

妙芙蛋糕的做法

  • 軟化黃油,糖,黃糖混合高速打發至原體積的三倍,然後慢慢加入雞蛋高速打發。

  • 將低筋粉和泡打粉過籮,分三次加入打發的黃油中

  • 將蜂蜜和牛奶充分混合,緩緩倒入步驟二並且迅速攪拌

  • 將蛋糕漿倒入紙杯中(不要太滿),然後依據個人口味加入巧克力豆,蜜豆,葡萄乾

  • 放入烤箱上火170°C,下火180°C烤15~20分鍾即可

  • 小貼士

    1.黃油要是室溫軟化的黃油,而不是液態黃油,以用手抓是柔軟的為准。
    2.粉類過籮這一步非常重要,可以保證成品質量和口感。
    3.紙杯要用蛋糕專用的杯子,普通喝水的紙杯不耐高溫,對人體健康有一定的危害,並且容易發生危險。
    4.因烤箱的品牌不同,其控溫弧度,大小和密封狀態也有所不同,所以烘烤溫度要以自家烤箱情況為准

Ⅳ 葡萄乾蛋糕的好吃做法

1. 將牛油放入攪拌機,加入細砂糖,鹽拌均, 續分次加入雞蛋拌均。

2. 續入乳化劑,香草精拌均,中筋麵粉及發粉過篩 後拌入。

3. 將動物性鮮奶油,蘭姆葡萄與蘭姆酒加入(2) 拌均

4. 把(3)的麵糊舀入紙杯約8分滿,送入預熱烤箱,以上火190'c/下火160'c烤約20分鍾。

1.准備好原材料

2.把雞蛋打入容器中

3.進行打發

4.打發好後加入預拌粉,攪拌一分鍾至均勻

5.再加入植物油和葡萄乾慢慢混合均勻,不要著急,攪拌一分鍾就可以麵粉合體

6.放到烤盤中七成滿就可以

7.烤箱預熱180度,放烤箱烘烤25分鍾,烤好後拿出晾涼後再切

1、壓碎消化餅,拌入牛奶;2、把消化餅糊均勻的塗進去;烤箱預熱200度,放中層上下火烤15分鍾,塔皮變色變脆就可以了;

3、黑加侖果汁粉2和魚膠粉混合均勻,加入檸檬汁攪拌到魚膠粉融化;

4、把淡奶油打到八分發;

5、倒入黑加侖魚膠粉檸檬汁拌勻,得到慕斯糊;

6、在放涼的派皮里,倒入1/4高的慕斯糊,撒一層提子;

7、再重復過程七一遍,直到慕斯糊裝滿塔皮就可以了。

A:無糖消化餅干200g、牛奶100gB:淡奶油200g、黑加侖果汁粉20g、魚膠粉5g、檸檬汁100ml

C: 馬奶子葡萄300g

Ⅵ 葡萄乾蛋糕的做法烤箱

主料

  • 11.

    烤箱180度,中層,上下火,烤20分鍾。

Ⅶ 葡萄乾蛋糕的製作方法以及詳細步驟

這個蛋糕可以馬上製作了出來,給家人吃,個個都說好吃得不得了,比外面賣的新鮮多了。這個蛋糕的用料和方法,連新手都可以成功的,特別是第一次製作蛋糕的人!

材料:

1、無鹽牛油100g(室溫)

2、幼沙糖100g

3、雞蛋2隻(室溫)

4、自發麵粉150g(篩二次)

5、雲呢拿香油1/4茶匙

做法:

1、預熱烤箱180度。

2、牛油加沙糖打到發白。

3、分二次加入雞蛋,每次加入都要攪拌均勻。

4、把雲呢拿油和自發粉加入3中拌勻。

5、取6個布丁模並在模內擦上無鹽牛油,將蛋糕料加入模中約八分滿,放入烤箱中烤約10-15分鍾。

註:如果喜歡葡萄乾或者果仁的,也可以加些進去,改變口味。

Ⅷ 葡萄乾雞蛋糕的做法,葡萄乾雞蛋糕怎麼做好吃

- 准備食材 -

麵粉 80g
玉米澱粉 20g
糖 80g
油 80g
牛奶 80g
雞蛋 5個
葡萄乾 適量

- 步驟 -

1.雞蛋清黃分離!

2.蛋黃內加糖油奶攪拌均勻 篩入低粉(就是麵粉和玉米澱粉混合)繼續攪拌均勻

3.蛋清在無水無油的盆里打到硬性發泡

4.分三次把蛋清混合到蛋黃液中上下翻攪防止消泡

5.烤盤鋪油紙 依據個人口味放入適量的葡萄乾

6.把混合好的液體倒入烤盤中 倒好後輕摔兩下把大氣泡摔出來 180度 20分鍾

7.20分鍾後出烤箱 倒扣在烤架上揭下油紙

8.由於我用的烤盤是帶波浪形的底部所以葡萄乾深陷內部了!不影響口感!真的很好吃
- 小貼士 -

要是喜歡吃甜的同學可以多加點糖,因為底部鋪葡萄乾是甜的所以我把糖量減少了,原方子是100克的糖

Ⅸ 葡萄乾蛋糕怎麼做

葡萄乾做蛋糕非常的好吃,把葡萄乾放點麵粉,用熱水用溫水洗干凈,放到一邊待用,用點低筋麵粉打上兩個雞蛋,放點發酵粉泡大粉,放點糖用水攪成麵糊,放到碗里進行發酵,發酵20分鍾以後起泡了,然後把葡萄乾灑在上面,放到烤烤箱里,烤20分鍾,又香又甜又好吃的葡萄乾蛋糕就做好了。

Ⅹ 方便的葡萄乾紙杯蛋糕怎麼做好吃又簡單

主料

  • 低筋麵粉 :50

  • 雞蛋 :2個

  • 牛奶 :35

  • 葡萄乾 :適量

  • 輔料

  • 色拉油 :30

  • 白砂糖 :30

  • 檸檬汁 :適量

  • 具體步驟

  • 第一步

    打蛋白糊:蛋清用電動打蛋器低速打至濕性發泡後加入檸檬汁數滴。分三次放入細砂糖改用高速繼續打發。插一隻筷子在中心,不倒即完成打發了

  • 第二步

    拌蛋黃糊:用手動攪拌器打散蛋黃,再加入牛奶攪拌均勻。分次將植物油加入攪拌均勻,麵粉過篩加入蛋黃糊中攪拌至無顆粒狀

  • 第三步

    混合:把蛋白糊倒1/3到入蛋黃糊,用刮刀攪拌均勻,再倒至2/3蛋白糊內。用刮刀輕輕的上下切動,使之混合均勻,切勿劃圈以免麵糊起筋

  • 第四步

    加入餡料:將香妃葡萄乾用清水略微浸泡,瀝干水分,入微波爐加熱至干,切一半,倒入蛋糕糊中,拌勻

  • 第五步

    用小勺將蛋糕糊舀入紙杯中,輕震入爐, 120℃10-15分鍾即可