Ⅰ 蜜豆戚風蛋糕怎麼做好吃
前言
加了蜜豆的戚風蛋糕，在細膩的基礎上，又平添了一絲香甜的豆香，吃起來別有一番滋味，作為早餐或下午茶都是非常好不錯的選擇。
材料
主料：雞蛋3個、低筋麵粉50g、糖粉50g、玉米油30g、牛奶30g；
輔料：白醋2滴、鹽1g、蜜紅豆適量
蜜豆戚風蛋糕
1
將3個蛋清加入打蛋盆，滴2滴白醋，
2
用電動打蛋器，低速打至魚眼泡，
3
加入40克糖粉，
4
高速打至乾性發泡，
5
盆里放入3個蛋黃，10克糖粉，玉米油，牛奶和鹽，
6
攪拌均勻，
7
篩入低筋麵粉，
8
用刮刀拌勻，
9
取1/3蛋白，加入蛋黃糊中，
10
用刮刀翻拌均勻，
11
然後將蛋黃糊倒入蛋白糊中，
12
同樣用翻拌的方法拌勻，
13
加入蜜紅豆，
14
拌勻，
15
倒入6寸戚風模中，震出氣泡，
16
烤箱預熱，150度，下層，上下火，烤20分鍾，再轉170度，烤25分鍾即可；
17
烤好的蜜豆戚風蛋糕，倒扣在烤架上，涼透後脫模。
小貼士
吃不完的蜜豆戚風蛋糕，可於冰箱冷藏保存。
Ⅱ 蜜豆戚風蛋糕怎麼做如何做好吃
蜜豆戚風蛋糕的做法步驟
1.准備並稱量好每種材料，將雞蛋分出蛋白、蛋黃。（注意蛋白盆里要保證無水無油，否則會影響蛋白的打發）
2.先製作蛋黃糊，首先將30g糖粉一次性加入5個蛋黃中。用手動打蛋器攪拌均勻，不用打發。
3.攪拌均勻後加入40g純牛奶。
4.再加入40g色拉油。（最好不要選用味道特別大的花生油或菜籽油，會影響蛋糕的口味）
5.用麵粉篩篩入85g低筋麵粉，用刮刀從下往上翻拌，直至翻拌均勻。（不要畫圈攪拌，不要過度攪拌，以免麵粉起筋）
6.攪拌均勻，蛋黃糊就算完成了。
7.接下來製作蛋白霜，現在蛋清中加入5滴檸檬汁。（檸檬汁可以穩定泡沫，有助於蛋白的打發）
8.打發蛋清是戚風成功的關鍵一步，一次性加入的白砂糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以這里的60g白砂糖我分三次加入。
9.用電動打蛋器打至蛋清如圖呈魚眼泡狀是加入第一次的1/3白砂糖。
10.繼續打，打到蛋清開始變得濃稠，再加入1/3的白砂糖。
11.再繼續用打蛋器打至比較濃稠，表面出現紋路時加入最後剩下的1/3白砂糖。
12.再繼續打一會兒，打至蛋白乾性發泡。也就是提起打蛋器，能拉出一個短小直立的尖角，就表示蛋白打發的程度剛好，可以停止攪打了。
13.用刮刀盛1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻。
14.翻拌均勻後再加入1/3的蛋白霜，重復步驟13直至將全部的蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，得到混合好的蛋糕糊。
15.在蛋糕糊中加入40g蜜豆，用翻拌手法混合均勻。
16.將蜜豆戚風蛋糕糊倒入8寸陽極模具中。
17.雙手扶住模具在桌上用力震幾下，把內部的大氣泡震出。
18.烤箱180度預熱5分鍾，然後將模具放入烤盤中下層，上下火180度，50分鍾。
19.烤好的蛋糕從烤箱中拿出，用力在桌上震兩下震出內部熱氣，然後立刻倒扣在冷卻網上，直至蛋糕完全冷卻。
20.冷卻後用脫模刀沿模具劃一圈，脫模。最後切塊裝盤即可食用。
Ⅲ 天使蜜豆蛋糕的做法
天使蜜豆蛋糕
材料
主料：蛋白兩百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜紅豆一百克，檸檬汁少許，沙拉油三十八克，低粉八十克。
做法
1.奶水加檸檬汁加沙拉油拌勻加低粉拌勻。
2.蛋白打發後加入糖打至完全起泡，加入剛才的麵糊拌勻。
3.磨子底部鋪上蜜紅豆，裝模，兩網路烤十五分鍾這道點心非常簡單。
蜜豆天使蛋糕
材料
低粉40克，蜜豆60克，蛋白4個，糖50克
做法
1.蛋白加幾滴白醋，加糖打至濕乾性蛋白狀態，篩粉
2.加蜜豆拌勻，入模，抹平表面，中下層180度25分鍾
大理石抹茶蜜豆蛋糕
材料
高筋麵粉110克，抹茶粉5小匙，蜜紅豆120克，玉米粉15克，泡打粉1/4小匙，色拉油60克，牛奶60克，蜂蜜30克，水3小匙，蛋白200克，細砂糖110克
做法
1.製作：（18x18cm貝印方模）高筋麵粉，玉米粉，泡打粉混合。色拉油，牛奶，蜂蜜混合。抹茶粉倒入碗中加入清水攪拌均勻備用
2.蛋白放入打蛋盆中，用打蛋器攪打至粗泡，分3次加入細砂糖，攪打至出現明顯紋路，最後成小彎勾的九分發即可
3.將高筋粉混合物的1/2篩入打發的蛋白中，加入1/2的色拉油混合物，用橡皮刮刀翻拌均勻
4.再加入餘下的高筋粉混合物和色拉油混合物，繼續翻拌均勻
5.取翻拌好的蛋白混合物1/3加入到抹茶糊中
6.翻拌均勻備用
7.餘下的麵糊加入蜜紅豆，適當翻拌均勻後
8.再放入抹茶糊
9.稍微攪拌呈大理石狀
10.倒入模型內，我用的是貝印的活底方模，挺方便滴
11.表面抹平，震盪出氣泡
12.放入預熱180度的烤箱內，中層30分鍾左右即可。
取出後立即倒扣冷卻後切塊食用
蜜豆蛋糕卷
材料
牛奶60克，玉米油60克，鹽2克，蜜紅豆適量，低筋麵粉100克，糖90克，雞蛋5枚
做法
1.將蛋清蛋黃分離，雞蛋+20克糖攪打至粘稠狀。
2.分三次加入色拉油，每次加入後都攪拌均勻。
3.一次性加入牛奶攪拌均勻。
4.將低筋麵粉、鹽篩人蛋黃液中。
5.用切拌法攪拌均勻，製成蛋黃糊。（攪拌時切勿轉圈攪拌！！這個很重要！否則會至使麵糊出筋，造成蛋糕回縮）。
6.烤盤內鋪上油紙，均勻的撒入蜜紅豆放在一旁待用。
7.蛋白加入幾滴檸檬汁攪打至粗泡狀，加入1/3白糖高速打發至顏色變白且出現淡淡紋路後，再次加入1/3白糖。
8.攪打至濕性發泡後加入最後的1/3白糖，直至打發成乾性發泡。
9.打好的蛋白先取1/3與蛋黃糊攪拌均勻，此時請預熱烤箱至175度。
10.攪拌好的麵糊倒入剩下的2/3的蛋白內，切拌均勻。（切勿轉圈攪拌，這點很重要。否則會至使蛋白消泡，從而烤好的蛋糕回縮。）
11.將攪拌均勻的麵糊倒入烤盤內，表面用刮刀抹平，撒入密豆。將烤盤端起在檯面上震幾下，從而去除蛋糕糊中大的'氣泡。
12.將烤盤放入預熱好的烤箱中，175度 中層烘焙25分鍾左右。
13.烤好的蛋糕出爐後稍微冷卻下，用刮板在蛋糕模邊緣轉圈劃一圈，將烤盤翻轉倒扣脫模。
14.帶蛋糕不燙手後，將蛋糕體捲起。定型幾分鍾。 如果喜歡吃果醬的朋友，可以在蛋糕表面均勻的塗抹一層果醬。
小訣竅
記得在卷蛋糕的時候，遍卷便把油紙一點點的退掉。不要連油紙一起卷進去哦！~
Ⅳ 怎樣做蜜豆小蛋糕
前言
好長時間沒有做蛋糕了，自從有了大的蛋糕模具就總用它做蛋糕了也是圖省事，今天兒子說小吃蛋糕了而且點名要小蛋糕，呵呵，那就開始做吧。
材料
主料：低筋粉120g、雞蛋3個；
輔料：玉米油40g、白糖60g、白醋2滴、鹽少許、牛奶適量、蜜紅豆適量
蜜豆小蛋糕
1
將所有食材稱量好
2
將蛋黃和蛋清分離開
3
蛋黃加入20克白糖攪勻
4
再分次加入玉米油攪勻
5
低筋粉和鹽混合過篩到蛋黃內
6
由上而下的切拌均勻
7
放入適量的蜜紅豆拌勻
8
蛋清中加入一滴白醋打至乾性泡發
9
刮三分之一蛋白到蛋黃糊中上下拌勻
10
再將拌好的蛋黃糊倒回蛋白內由上而下的切拌均勻
11
將蛋糕糊盛入模具內，用力震出氣泡
12
烤箱提前預熱150度上下火烤20分左右
小貼士
盛蛋清的容器必須是無水無油的，否則蛋清不易打發
拌蛋糊時要由上而下的切拌，切記畫圈，否則會消泡
蛋糕糊倒入模具後要用力震出氣泡，這樣烤出的蛋糕不會有空洞
烤箱時間依各家所定
Ⅳ 黑芝麻核桃粉蜜豆蛋糕的做法有哪些
第一步：稱量好所有材料，麵粉過篩，檸檬擦皮擠汁
Ⅵ 蜜豆戚風蛋糕的做法 蜜豆戚風蛋糕製作方法
1、食材：雞蛋3個，低筋麵粉50克，細砂糖40克，玉米油25克，溫水39克，奶粉5克，蜜紅豆50克。
2、用溫開水溶解奶粉，待放涼後加入玉米油，攪拌均勻，乳化好。
3、將已經過篩一次的麵粉過篩進去。
4、拌至不見乾粉，將蛋黃倒入。
5、攪拌成細膩的蛋黃糊。
6、蛋清分三次加入糖，用電動打蛋器打至偏乾性發泡的蛋白霜。將1/3打發好的蛋白霜放入蛋黃糊里，從底部向上翻拌均勻。
7、將拌好的蛋糕糊再倒回蛋白霜里。
8、用同樣的手法拌均勻，不可劃圈翻拌喲。將裹過麵粉的蜜豆倒入，拌兩下均勻即可。
9、離6寸活底不粘模具20CM的高度，蛋糕糊緩緩倒入，在桌面上震幾下，將裡面的氣泡震出。
10、放入已經提前預熱到上火120度，下火140度的烤箱中下層，烘烤50分鍾左右。烘烤結束，將蛋糕取出，立即在桌面上震出熱氣，倒扣晾涼再脫模。
Ⅶ 蜜豆蒸蛋糕怎麼做好吃
用料
雞蛋 3隻
牛奶 50g
低粉 60g
細砂糖 35g(蛋黃用10g,蛋用25g)
色拉油 30g
蜜豆(或葡萄乾、蔓越莓干) 適量
蜜豆蒸蛋糕的做法
所需材料
蒸好的蛋糕
Ⅷ 蜜豆蛋糕的做法 蜜豆蛋糕怎麼做
1、主料：低粉45克、牛奶20克、雞蛋3隻、油20克、糖35克、蜜豆適量。
2、將蛋蛋分離，放入無油無水碗中。
3、蛋黃里放5克糖攪拌均勻。
4、放入油攪拌均勻。
5、再放入牛奶攪拌無油水分離。
6、放入低粉拌勻無乾粉。
7、蛋白中放糖打發，打至硬性有小尖角即可。
8、取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻。
9、再將拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜中攪拌均勻。
10、放入適量的蜜豆拌勻。
11、倒入模具中振幾下，再放上少許蜜豆，烤箱150度預熱10分鍾，上下烤40分鍾取出，放涼脫模。
12、蜜豆蛋糕就完成了。
Ⅸ 紙杯蛋糕難做嗎
用料，
雞蛋 4個
玉米油 40克
牛奶 40克
白糖 52克
低粉 68克
。紙杯蛋糕的做法步驟1准備好材料。
步驟 2雞蛋的蛋青和蛋白分離，蛋白放在無水無油的盆里備用，蛋黃用蛋抽打散，倒入牛奶攪拌均勻，再倒入玉米油攪拌均勻。
步驟 3，篩入低粉，用蛋抽混合均勻，混合至沒有乾粉的順滑狀態。（不要打圈的方式，要劃Z字形翻拌。）
步驟 ，蛋白里加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器高速打發至魚眼泡，再分3次加入白糖打發，打發至提起打蛋器時能拉出彎鉤的狀態。（放白糖前兩次我是中速打發的，最後一次低速打發的。）
步驟 5，蛋黃糊里分3次加入蛋白霜翻拌均勻。
步驟 6，把麵糊裝進裱花袋，擠進紙杯里，每個紙杯里擠28克麵糊。可以把紙杯放電子稱上擠麵糊。 裝好麵糊的紙杯放烤盤上輕輕震兩下，震出氣泡，放進提前預熱好的烤箱里，（提前預熱10分鍾）160度烤30分鍾。時間到，先不用急著開烤箱門，在烤箱里悶1分鍾，開烤箱門後再過一分鍾後拿出烤盤。
步驟 7，拿出來的烤盤震兩下，震出熱氣。 紙杯蛋糕放晾架上晾涼。這樣就可以開吃啦。。
Ⅹ 天使蜜豆蛋糕怎麼做
1、將500克紅豆洗干凈，放入足夠水，至少要比豆子多一倍。放火上加熱，水開後關火，蓋著鍋蓋燜；
2、等鍋外面不燙手時，往鍋里加紅糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此時豆子已經膨脹很大了，如果水沒超過豆子，還是要加水的，至少要沒過豆子一些。然後再開火，水開後再關火；
3、做蜜豆總的原則就是不要開火煮，要用燜的！這樣外形才不會破，保持有一定的水量。反復的重復第2步，直到豆子裡面軟軟的為止。