㈠ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的用料
蛋黃5個 蛋白5個
綿白糖(蛋白用)60g 綿白糖(蛋黃用)10～20g
低筋麵粉70g buttermilk55g
玉米油45g 紅曲粉10g
淡奶油600ml左右 綿白糖60g
紅絲絨蛋糕的做法
步驟16
最後抹面，簡單裝飾，把切下來的蛋糕邊角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中間。
㈡ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕
主料
糖150克、雞蛋2個、紅曲粉30克、可可粉20克、青檸檬2個、黃油114克、低筋麵粉280克、牛奶220克
輔料
香草精幾滴、泡打粉6克
步驟
1. 將新鮮的檸檬切開後擠出汁來；
2. 過濾掉其中的小籽；
3. 快速的沖入牛奶；
4. 靜置一會兒， 約10分鍾，可以看到其中底下有些凝固， 這樣酪乳就製作完成了；
5. 黃油室溫軟化之後加細砂糖打至顏色發白；
6. 將雞蛋打散之後分次加入黃油內，每次攪打均勻再加入下一次；
7. 加入過了篩的紅曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉， 攪拌均勻；
8. 倒入1/3酪乳, 切拌均勻；
9. 再篩入1/3的粉,切拌均勻；
10. 然後再倒入1/3酪乳,再篩粉;分次把酪乳和粉輪流加入；
11. 切拌均勻後裝入兩個六寸圓模.；
12. 160度, 40分鍾, 放入烤箱的中下牙簽扎入不帶麵糊就熟了， 拿出來倒扣放涼後脫模；
13. 奶油乳酪和黃油隔水軟化攪勻；
14. 加入糖粉攪打一下；
15. 加入動物性奶油和幾滴檸檬汁攪拌均勻；
16. 兩個蛋糕分別切成片；
17. 取一部分乳酪霜, 均勻的塗在蛋糕中間夾層和四周；
18. 剩餘部分先加入點紅色色素， 攪拌均勻；
19. 裝入6齒中號星星嘴裱花袋中；
20. 先將上面的表面沿著邊緣擠出圓形， 擠花的就是劃上圓圈；
21. 再調入點的紅色色素， 攪拌均勻；
22. 接著下面繼續劃圈，將花朵形成一片， 逐漸將顏色調深；
23. 將多餘的蛋糕片捏成小碎粒；
24. 放部分在蛋糕中間部,再用勺沿著邊緣放上一圈；
25. 這樣一個漂亮的「紅絲絨蛋糕」就完成了。
㈢ 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。
紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化，加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液，繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素，調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶，攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中，放入預熱好180度的烤箱中層，烤30-35分鍾，烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜，先將室溫軟化的黃油，攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化，攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合，攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕，削去頂部不去的部分後，切成厚薄均勻的三片，頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後，將蛋糕外表抹平，用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪，中間撒上紅絲絨蛋糕屑，撒幾個糖珠裝飾。
㈣ 紅絲絨蛋糕怎麼做
原料：無鹽黃油、糖粉、酸奶、低筋麵粉、雞蛋、鹽、小蘇打、新鮮檸檬汁、紅色素、紅曲米粉、可可粉。
做法步驟：
第1步、無鹽黃油60克 糖粉130克 酸奶140克 低筋粉150克雞蛋1個 可可粉5克 紅曲粉10克、鹽1.5克 小蘇打粉1/2小勺 新鮮檸檬汁1/2大勺 紅色素適量
第2步、60克黃油室溫軟化，加入130克糖粉
第3步、用電動打蛋器攪拌至順滑
第4步、分3-4次加入一個全蛋液
第5步、每次都要完全攪拌吸收後再加入下一次的，攪打至順滑為止
第6步、加入紅曲粉和適量紅色素、檸檬汁
第7步、攪拌均勻，紅色素要一點點加，直到顏色滿意為止，我擠了3滴才調到這種顏色。
第8步、加入配方里的酸奶
第9步、攪拌均勻
第10步、將低筋粉、鹽、蘇打粉、可可粉混合
第11步、過篩至黃油糊中
第12步、用刮刀翻拌均勻，翻拌至沒有麵粉顆粒的順滑狀
第13步、烤箱提前預熱，將拌好的麵糊倒入ACA心形模具中
第14步、烤箱中下層，165度，25-30分鍾
第15步、烤好後出爐倒扣在烤網上即可輕松脫模至涼透備用
第16步、淡奶油加入30克細砂糖打成能裱花的9分發狀態，先將淡奶油塗滿心形蛋糕的整個表面
第17步、打發成能裱花的9分發狀態
第18步、先將淡奶油塗滿心形蛋糕的整個表面
第19步、盡量抹的平整
第20步、裱花袋中裝入一枚2D花嘴，剩下的奶油裝入裱花袋
第21步、在蛋糕上面裱上大大的玫瑰花。用少許的彩色糖珠裝飾一下即可。
㈤ 紅絲絨蛋糕的做法 紅絲絨蛋糕的做法步驟
1、准備用料。蛋糕粉310g、可可粉16g、蘇打粉5g、鹽5g、黃油110g、白砂糖300g、雞蛋2個、白醋5ml、植物油220g、牛奶240g、紅色色素30g、奶油乳酪500g、香草精5g、糖粉160g、淡奶油300g。
2、在容器內放入蛋糕粉、可可粉、蘇打粉、鹽攪拌均勻。
3、另取一容器加入黃油、白砂糖、雞蛋、白醋、植物油、牛奶攪拌均勻後放入蛋糕粉，繼續攪拌後加入紅色素攪拌均勻，之後放入預熱好的烤箱烤制30分鍾。
4、在容器內加入奶油乳酪、香草精、糖粉、淡奶油打發。
5、在兩層蛋糕片中間塗一層奶油，在整個蛋糕外層再塗一層奶油，在上面放上裝飾，蛋糕就做好了。
㈥ 紅絲絨蛋糕怎麼做
用料
黃油 60克
細砂糖 115克
中等雞蛋（常溫） 1個
香草精 少許
紅酒醋 10克
海鹽 2克
紅色素 適量
buttermilk（酪乳） 120克
法芙娜可可粉 10克
低筋粉 150克
泡打粉 3克
小蘇打 少許
乳酪霜部分：
奶油乳酪 400克
黃油 200克
糖粉 80克
香草精 少許
馬斯卡彭（豪華版） 200克
傳統紅絲絨蛋糕的做法
此圖為維基網路對紅絲絨蛋糕的描述：四片式分層蛋糕，主要成分：麵粉、黃油、糖、酪乳、可可粉、乳酪霜、甜菜頭或食用紅色素。
㈦ 紅絲絨蛋糕的做法
紅絲絨蛋糕 Red Velvet Cake的起源，眾說紛紜，富有戲劇性的說法是，起源於紐約的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了紅絲絨蛋糕，她對蛋糕非常感興趣，於是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方，酒店滿足了她的要求。之後，她收到了一份高額賬單，原來酒店並不是無償告知蛋糕配方，這位女客人一怒之下，向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方，紅絲絨蛋糕從此聞名全世界。紅絲絨蛋糕是一款甜點，製作原料主要有低筋麵粉、雞蛋、紅絲絨專用食用色素、奶油乳酪（即奶油芝士）、奶油等。冷卻後，塗上奶油乳酪奶油霜做的餡料。
蛋黃糊原料：雞蛋黃5個、細砂糖25克、牛奶50克、無色無味食用油50克(玉米油之類沒有香味的植物油)、低筋麵粉80克、紅絲絨專用食用色素。
㈧ 紅絲絨蛋糕怎麼做
主料：雞蛋4個、玉米油45、牛奶55、白砂糖60、低粉60
輔料：紅絲絨精華5—8、檸檬汁適量
1、將玉米油，牛奶放入容器中充分攪打乳化
㈨ 紅絲絨蛋糕 紅絲絨蛋糕做法
1、蛋黃糊原料：雞蛋黃5個、細砂糖25克、牛奶50克、無色無味食用油50克(玉米油之類沒有香味的植物油)、低筋麵粉80克、紅絲絨專用食用色素。
2、蛋白糊原料：雞蛋白5個、細砂糖60克。
3、內餡：奶油乳酪60克、香草精華1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克。
4、牛奶中加入紅絲絨專食用色素拌勻。
5、蛋黃加糖用手動打蛋器攪勻。
6、蛋黃中先後分次玉米油和加了色素的牛奶用手動打蛋器打勻。
7、低筋麵粉過篩後放入蛋黃糊中。
8、用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒。
9、蛋白放入無油、無水的容器中，先用打蛋器攪打成粗泡，按照常規戚風蛋糕蛋清打發的做法 分三次加糖，打至濕性發泡（拿起打蛋器出直立彎角）。
10、取1/3蛋白倒入麵糊中拌勻，不要打圈攪拌，用切拌的方式。
11、然後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中。
12、用切拌的方式將麵糊拌至順滑。
13、烤盤中鋪上油紙，把拌好的麵糊倒入烤盤中。
14、用刮板抹平。
15、然後拿起烤盤，在平整的地方摔兩下，震出里邊的大氣泡。
16、烤箱提前預熱約 上下火170~175度 烤15分鍾左右。
17、烤好後立刻出爐，放在烤網上至基本涼透。
18、在蛋糕片的一端切個斜角。
19、另一端的表面淺淺的切兩刀，卷卷會好卷一些。
20、鮮奶油加糖打發後，均勻的塗抹在蛋糕片上，有斜邊的一點要預留出約2-3厘米不抹奶油，以免卷的時候奶油被擠出來。
21、把擀麵杖放在烤紙下，向上推蛋糕片，捲起，然後用烤紙把蛋糕卷包好，兩頭擰緊，放在冰箱冷藏30-60分鍾定型後切片即可。
㈩ 紅絲絨蛋糕如何做
1、食材：水適量，玉米油適量，低筋麵粉適量，雞蛋適量，糖適量，紅曲粉適量，可可粉適量，淡奶油適量。
2、低筋麵粉、紅曲粉和可可粉混合過篩兩次。
3、玉米油加入水中。
4、攪拌至乳化狀態。
5、篩入混合好的粉類。
6、攪拌至無乾粉無顆粒的狀態。
7、加入蛋黃，蛋黃提前和蛋白分離開。
8、攪拌均勻，切拌或翻拌手法，不要劃圈攪拌。
9、糖分三次加入到蛋白中，將蛋白打至提起打蛋器有長的尖角狀。
10、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌或切拌攪拌均勻。
11、倒入剩餘的蛋白中以同樣手法攪拌均勻。
12、混合均勻後的麵糊看上去細膩有光澤。
13、模具內鋪一層油紙，倒入麵糊，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中層上下火170度，20分鍾左右。
14、接下來裱花，300g淡奶油加入25g糖打發好。
15、取一片蛋糕胚，擠入淡奶油後，覆蓋一片蛋糕胚，再次重復上述步驟直至蛋糕胚用完，最上面一層裱上自己喜歡的花就可以啦。