當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 橄欖雞蛋糕怎麼打
擴展閱讀
烤蛋糕胚冒泡是什麼問題 2025-08-12 16:19:10
會議切蛋糕叫什麼儀式 2025-08-12 16:07:47

橄欖雞蛋糕怎麼打

發布時間: 2023-01-07 14:09:00

⑴ 雞蛋糕的製作方法,比例是多少,(雞蛋麵粉,糖,油,牛奶)

雞蛋蛋糕怎麼做好吃
1、奧利奧雞蛋蛋糕
材料:
雞蛋3個、低筋麵粉150克、細砂糖140克、奧利奧餅干100克、橄欖油30克
做法:
(1)將奧利奧餅干掰小塊,雞蛋和細砂糖全部混合;
(2)用電動打蛋器將全蛋和細砂糖打發,打至提起打蛋頭低落下來的蛋糊不會馬上消失;
(3)分三次篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀切拌均勻;
(4)加入橄欖油,切拌均勻;
(5)加入提前掰碎的奧利奧餅干拌勻,裝入不沾的模具八分滿;
(6)在表面再撒些奧利奧餅干,入預熱好的烤箱烘烤即可。

2、雞蛋蛋糕
材料:
雞蛋2個、低筋麵粉130克、糖130克、泡打粉1克、花生油28克
做法:
(1)將雞蛋打入盆中,倒入糖,隔熱水,用電動打蛋器高速打至全發;
(2)篩入低筋麵粉,倒入油;
(3)用電打繼續低速攪勻成稠滑狀,裝入裱花袋中,擠入模具中;
(4)烤箱190度預熱,中層,10分鍾左右,均勻上色即可。

3、牛奶雞蛋蛋糕
材料:
雞蛋個、低筋麵粉45克、泡打粉半匙、牛奶25克、香草精半匙、細砂糖35克、奶粉1匙、色拉油10克
做法:
(1)把牛奶、香草精和色拉油放在一起,拌勻備用;
(2)低筋麵粉、泡打粉和奶粉混合過篩待用;
(3)雞蛋和細砂糖,用打蛋器打發,拌勻;
(4)篩入步驟2的粉類,拌勻;
(5)加入步驟1的液體,拌勻,用保鮮膜覆蓋蛋糕糊,靜置10分鍾,倒入蛋糕模7分滿;
(6)放入預熱的烤箱中層,上下火180°C時間17分鍾即可。

雞蛋蛋糕的食用方法
1、雞蛋蛋糕零食:雞蛋糕出爐後即可以食用,也可以按照個人喜好,搭配上奶油,水果,芝士,巧克力等,美味又營養。
2、雞蛋蛋糕冰凍:雞蛋糕也可以裝飾成不同造型,冷凍後食用風味更佳。

雞蛋蛋糕的食用禁忌
雞蛋蛋糕熱量、糖分比較高,肥胖以及血糖比較高的人最好是不吃或者少吃。

⑵ 雞蛋糕的做法

家庭版簡易美味雞蛋糕

其實蒸雞蛋糕一點都不難,只需掌握三點就很容易成功。

1 蛋和水的比例。

比例控制在一比二是最合適的,入口即化,也不會散,剛剛好成型。如果喜歡吃老一點的可以把比例調成一比一點五,這是最大限度了,再少放水就不好吃了,會很硬也容易出蜂窩。攪拌均勻以後要不過篩,要不就把浮沫撇去。

2 火候的掌握。

蒸雞蛋糕火候很重要,就算比例掌握的再好,掌握不了火候也是前功盡棄。把雞蛋液放入蒸鍋中,大火燒開,先蒸五分鍾,再關小火,保證鍋內水不咕嚕咕嚕不起大泡泡的情況下,再蒸20分鍾就好了。

3 保鮮膜。

一般情況下掌握了以上兩點就可以成功一大半了,我媽就是這么做的,等這幾年我廚藝精進了以後又研究出一個好辦法更實用,就是蒸的時候蓋上保鮮膜。

我媽蒸的雞蛋糕是很好很成功,但是美中不足就是碗邊緣和雞蛋糕接觸的地方容易存一圈水,就很影響顏值和口感。如果我們在蒸之前蓋上一層保鮮膜,這個問題就輕松解決了。要封好口,不要有縫隙。

只要掌握了以上三點你蒸出來的雞蛋糕就會爽滑可口,入口即化。說不定可以和米其林大廚一決高下了。

隨著人們生活水平的提高,雞蛋糕也有了升級版,為了避免你只蒸雞蛋糕比較單調,我再給你分享三種雞蛋糕升級版吃法。

1 把水換成牛奶,加少許白糖,碗里抹少許橄欖油,或者別的無味道的油,放入蛋液,一樣都方法蒸好,輕輕倒扣進一個盤子里,加少許水果,就成了顏值爆表的水果蛋奶凍。

2 蒸的時候在蛋液上面放幾個蝦仁,一點香蔥沫,一起蒸。就成了好吃的蝦仁蒸蛋,飯店裡要好幾十塊,在家幾塊錢就搞定了。蒸的時候水可以少一點點,要不然承載不住蝦仁的重量造成塌陷。

3 蒸完雞蛋糕以後,把瘦肉餡用油炒散,放入郫縣豆瓣醬,味極鮮,耗油炒熟,淋在雞蛋糕上,一道網紅肉沫蒸蛋就做好了,超好吃的。

⑶ 雞蛋糕最佳做法

以下為一個9吋蛋糕標准配方,蛋量約需3.6個

蛋黃糊:蛋黃72克、細白砂糖90-75克、沙拉油3大匙半、牛奶6大匙、低筋麵粉120克、發粉1小匙半、鹽1/2小匙

蛋白糊:蛋白108克、塔塔粉1/3小匙、細白砂糖72克

做法:
1) 烤箱預熱到180℃。
2) 蛋黃加糖攪打到發白,再把沙拉油一匙匙加入攪拌到均勻。
3) 加牛奶拌勻。
4) 麵粉、發粉、鹽一起篩入,輕輕拌勻。放置一下會更均質。
5) 蛋白加塔塔粉打起泡,再把糖慢慢加入,打到硬性發泡。
6) 把蛋黃和蛋白糊拌勻。先用直形打蛋器拌到半勻,再換橡皮刀以從下往上翻的方式拌勻。
7) 刮入9吋活動圓模里,輕敲一下使表面平整。放烤箱下層,烤約35-40分鍾即可。
8) 烤好取出倒扣,一定要放到完全涼透才能脫模,否則會變形。切掉表面隆起處再霜飾。

⑷ 雞蛋糕咋做

首先把蒸雞蛋糕用的水燒開。將雞蛋打入盆中,將蛋清與蛋黃充分抽均勻,抽均勻後放入(按個人喜歡)香油,耗油,食鹽,在抽均勻,將燒開的水用七兩飯勺將水倒進裝雞蛋的盆里,一個雞蛋一勺水,在充分攪均勻,放到鍋里的籠屜內,蓋上鍋蓋,蒸10分鍾即可食用。

⑸ 雞蛋糕的15種做法,金黃油亮質優味美,不腥不膩酥軟可口

一、老式雞蛋糕


食材

雞蛋2個、低粉60克、糖30克、油6克。

做法

1、雞蛋打入干凈的盆里,加入所有糖。

2、打發至蛋糊濃稠,基本沒有大的氣泡,打蛋頭提起來,蛋糊能掛住比較長時間不會滴落的狀態。

3、低粉過篩兩邊,分三次加入蛋糊中,翻拌均勻。

4、加入油,攪拌均勻。

5、攪拌好的麵糊,裝入紙杯中。

6、最後撒點白芝麻在上面。

二、雞蛋糕


食材

低筋麵粉90g、雞蛋三個、食用油9g、砂糖60g。

做法

1、全蛋打入無油無水的容器中,倒入砂糖。

2、用打蛋器隔溫水打,剛開始蛋液的顏色還比較黃。

3、打到顏色發白,泡沫細膩,無大氣泡。

4、分次篩入低筋麵粉,攪拌均勻。

5、倒入植物油,攪拌均勻。

6、連模內墊上油紙托。

7、蛋糊倒入小紙杯內。

8、烤箱預熱180度,中層,烤20分鍾。

9、烤號後立即取出,取出放在晾架上晾涼即可。

三、雞蛋糕


食材

雞蛋2個、細砂糖30克、玉米油15克、低筋麵粉60克、白芝麻少許。

做法

1、雞蛋打入容器內。

2、分三次加入細砂糖打發全蛋。

3、直到打至蛋糊成粘稠狀,可以畫出紋路,大約10分鍾左右。

4、篩入麵粉攪拌。

5、攪拌均勻、上下翻轉著攪,注意不要消泡。

6、倒入模具,放入烤箱中層上下火120度大約15分鍾左右。

四、老式雞蛋糕


食材

雞蛋4個、油12克、低粉120克、白糖80克。

做法

1、雞蛋打入無油無水的容器中,加入白糖。

2、將一大鍋溫水準備好,裝雞蛋液的容器放入溫水中。

3、隔水將雞蛋液打至粘稠,基本上沒有大氣泡,用打蛋器寫8字不容易消失。

4、打發的雞蛋液端離水面,將低粉篩入雞蛋糊中,用刮刀翻拌均勻。

5、倒入植物油,再次採用翻拌的手法拌勻。

6、將糊糊裝入裱花袋中,擠入裝有小紙托的模具中。

7、將蛋糕模具放入預熱好的烤箱,180度,中層烤15分鍾。

8、香噴噴的蛋糕出爐了。

五、海綿雞蛋糕


食材

低筋麵粉55g、雞蛋2個、細砂糖35g、橄欖油5g。

做法

1、雞蛋加入砂糖用電動打蛋器用水浴法高速打發,也就是盆外在坐上一盆溫水。

2、打到提起蛋糊不墜落,分兩次篩入低筋麵粉。

3、從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌,不要著急,直至攪拌到無顆粒。

4、倒入5g橄欖油,也可以不加。

5、慢慢切拌,從下往上拌勻。

5、倒入放了蛋糕紙的模具,烤箱預熱180度15分鍾即可。

六、蒸雞蛋糕


食材

雞蛋2個、糖粉50克、蛋糕粉60克。

做法

1、雞蛋磕入無油無水的盆里,用打蛋器低速打發至起泡。

2、倒入糖粉,高速打發至雞蛋成糊狀。

3、這時候提起打蛋器滴落下來的雞蛋糊紋路是不容易消失的。

4、把蛋糕粉倒入粉篩里,篩入雞蛋糊中。

5、用橡皮刮刀上下翻拌均勻。

6、拌好的蛋糕糊小心的倒入容器里,約八分滿即可。我用的是蛋糕模,在裡面鋪了紙杯。

7、放入已經燒開的熱水鍋,蒸約8分鍾即可。打開鍋蓋的時候要小心,以免把水蒸汽滴落在蛋糕上。

七、蜜紅豆雞蛋糕


食材

雞蛋4個、自製蜜紅豆適量、低筋麵粉120克、色拉油12克、白糖80克。

做法

1、將雞蛋打入無油無水的盆中,放入白糖。

2、隔溫水用手動打蛋器攪拌,使白糖融化,然後換電動打蛋器打發。

3、打發至蛋糊變稠,寫8字不消失。

4、篩入低粉,切拌均勻。

5、放入油,切拌均勻。

6、放入蜜紅豆,翻拌均勻。

7、蛋糕機預熱,將蛋糊倒入,再加入一些蜜紅豆。

8、短短5分鍾蛋糕即可新鮮出爐!

八、韓國雞蛋糕


食材

低筋麵粉85克、奶粉15克、牛奶40克、雞蛋7個、黃油75克、鹽1匙、泡打粉1匙、白糖35克。

做法

1、低筋麵粉過篩,加入奶粉,糖,鹽,泡打粉。

2、另個碗里攪勻一個雞蛋,牛奶和隔水加熱融化的黃油。

3、將蛋液與麵粉混合攪拌均勻。

4、倒入紙杯中,如果是用雞蛋的話麵糊不能太多,佔1/3差不多。

5、在上面放一些火腿或者培根。

6、烤箱180C或者350F 預熱完後 烤20分鍾,取出放上芝士再烤5分鍾。

九、蜂蜜雞蛋糕


食材

低筋麵粉160克、雞蛋4個、細砂糖80克、蜂蜜80克、色拉油60ml。

做法

1、在盆里打入雞蛋,將細砂糖、蜂蜜倒入盆中。

2、鍋里倒熱水,把盛雞蛋的盆放在熱水裡,用電動打蛋器低速攪打。

3、等形成細膩的沫沫後,換高速攪打。

4、在打發雞蛋的過程中,雞蛋會越來越濃稠。

5、直到雞蛋打發到非常濃稠的狀態,這種程度就表明打好了。

6、在打發好的雞蛋糊里篩入1/2低筋麵粉。

7、用橡皮刮刀從底部向上將麵粉和蛋糊翻拌均勻。

8、篩入剩下的1/2低筋麵粉。

9、用橡皮刮刀從底部向上將麵粉和蛋糊徹底翻拌均勻。

10、在拌好的麵糊里倒入60ml色拉油,翻拌均勻。

11、把蛋糕糊倒入模具,2/3滿。

12、將模具放入預熱好的190度烤箱中層,15分鍾。

13、表面呈金黃色,出爐啦,晾涼,裝盤開吃嘍。

十、微波爐雞蛋糕


食材

微波爐蛋糕粉適量、雞蛋適量、油適量。

做法

1、將2個雞蛋 打入碗中,打散至糊狀。

2、取一包蛋糕粉加入蛋糊中,充分攪拌,加適量油。

3、蛋糕糊攪拌好後, 倒入模具。

4、置於微波爐中,1分20秒後即可。

十一、萌雞奶香小蛋糕


食材

蛋白2個、糖粉35g、黃油60g、蛋黃2個、淡奶油30g、低筋麵粉60g、火腿腸1根、心型糖片12個、黑巧克力適量。

做法

1、蛋清蛋白分開,分別裝入干凈、無水、無油的打蛋盆中。用學廚的小雞分蛋器特別容易操作。把一整個雞蛋磕如分蛋器中,提起小雞分蛋器,蛋白就慢慢露出了,剩下的蛋黃擠到另外一個碗里就行。

2、往蛋白中分3次加入糖粉,打至乾性發泡。(首先,用打蛋器低速將蛋白攪打至起魚眼泡,加入1/3的糖粉。接著,繼續用電動打蛋器高速攪打,至蛋白體積膨脹1倍,再加入1/3的糖粉。然後,繼續用電動打蛋器中速攪打,稍微出現紋路,加入剩餘的1/3的糖粉。最後低速攪打,直至明顯感到阻力,提起打蛋器時尖端是短而小的尖峰即可。)

3、黃油室溫軟化到手指能輕易按出一個坑,用打蛋器攪打幾圈使之順滑。

4、糖粉加入軟化好的黃油中,先不要開動打蛋器,稍微把兩者混合一下,再用電動打蛋器攪打到黃油顏色發白,體積稍有膨脹。

5、分3次加入全蛋液,繼續用電動打蛋器一檔的速度將它們混合均勻。記得每次都要混合後均勻之後再加入下一次雞蛋液。

6、分2次加入奶油,同樣開動打蛋器一檔混合均勻。

7、取1/2的蛋白霜加入到黃油糊中,用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻。

8、再倒回蛋白霜中,繼續用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻,直至看不到一絲蛋白。

9、低筋麵粉分兩次過篩到黃油糊中,用橡皮刮刀將它們翻拌均勻,成為細膩的麵糊。

10、拌好的麵糊裝入裱花袋中,將它們擠到模具中,約8,9分滿,再震兩下。

11、送入預熱好的烤箱,上下火165℃,中層,烘烤25分鍾。

12、蛋糕烘烤期間我們來做裝飾的材料。取一根火腿腸,切成2mm左右的薄片,對半切開之後再切成3個三角形,做小雞的嘴。

13、出爐之後的小蛋糕裝飾起來,就變成萌萌噠小雞蛋糕。

十二、法式雞蛋糕


食材

檸檬皮屑少許、淡奶油25g、蛋黃10g、全蛋液60g、黃油65g、低筋麵粉40g、杏仁粉60g、糖粉60g。

做法

1、檸檬皮屑加入淡奶油中備用。將糖粉與杏仁粉混合過篩入打蛋盆中。

2、加入室溫軟化的黃油,用打蛋器攪打均勻。

3、低筋麵粉篩入黃油糊中,用電動打蛋器由慢到快攪拌呈光滑細致的糊狀。

4、蛋黃與全蛋液混合均勻,分次加入到麵糊中,用打蛋器快速拌勻。

5、最後加入淡奶油,用打蛋器攪打均勻成蛋糕糊。

6、蛋糕糊裝入一次性裱花袋中,剪一小口,直接擠在模具內,至十分滿。

7、放入預熱好180度的烤箱,中層,上下火,烤20分鍾即可,烤好後立即反扣到晾網上,就可以食用啦。

十三、蒸雞蛋糕


食材

雞蛋一個、粉、生粉4:1、泡打粉半湯匙、水適量、糖2湯匙。

做法

1、把麵粉,生粉,泡打粉混合備用。

2、雞蛋里打散後加入白糖打勻備用。

3、雞蛋液加少許水或牛奶倒進混合好的粉里,拌成無顆粒的麵糊。

4、取一個較深的盆子,擦乾水分後盆底和邊上抹點油。

5、把調好的麵糊倒進盆子里,稍稍震下,把大氣泡消掉。

6、鍋里放水燒開後,把盛麵糊的盆子放進,合蓋蒸15-20分鍾左右,取根牙簽插進蛋糕里,如果牙簽拔出來很乾爽就代表蒸好了,如果有粘著面就還要回鍋蒸幾分鍾。

十四、電飯煲雞蛋糕


食材

雞蛋4個、麵粉100g、牛奶45ml、油60ml。

做法

1、備好兩個容器,擦凈,無水。打雞蛋,蛋清和蛋黃分離,分別裝入兩個容器里。

2、在裝蛋黃的容器里放一勺白糖拌勻,放入45ml牛奶拌勻,再倒入60ml 油 攪拌,最後再倒入麵粉攪拌,成糊狀。

3、打發蛋白,最好用電動打蛋器,放入幾滴米醋一勺白糖打發成泡,再放入一勺白糖,打發成糊狀,最後再放入一勺白糖打發,這次打到蛋白變硬,碗里能插一根筷子不倒,用電動的打蛋器兩分左右可以搞定。也可用手動打蛋器打發。

4、把打好的蛋白分兩次倒入蛋黃中,上下十字攪拌,拌勻,倒入電飯煲中。

5、電飯煲加熱蛋糕,先按煮飯鍵,三到四分鍾就進入保溫狀態,不要開蓋,用濕毛巾捂住通風口,保溫二十分鍾左右,再按煮飯鍵,加熱幾分再進入保溫,前後共計四十分鍾。打開鍋蓋,用手摸一下,如果蛋糕不粘手,基本OK了。

6、把蛋糕從鍋中倒出,因為之前鍋內塗過油,很容易倒出,切好,裝盤!

十五、老式雞蛋糕


食材

雞蛋2個、低筋麵粉60克、細砂糖40克、玉米油6克、白芝麻適量。

做法

1、雞蛋磕入較大的碗里,加入細砂糖。

2、坐在溫水裡。

3、隔溫水打發至蛋糊濃稠。

4、篩入低筋麵粉。

5、用橡皮刮刀翻拌均勻。

6、加入玉米油切拌均勻。

7、裝入紙杯里,八分滿即可,然後在表面撒上少許白芝麻。

8、放入預熱好的烤箱,中層,上下火,180度烤約15分鍾。

⑹ 為什麼雞蛋糕橄欖油的顏色不變

蒸雞蛋糕的時候一般情況下油是不會變色,就像我們放的豆油是一樣的,蒸出來的豆油也是黃色的。下面來看看怎麼蒸雞蛋糕:

橄欖油蒸雞蛋的做法
用料:

雞蛋3個、水300ml、橄欖油兩小勺、鹽一小勺、蔥花少許、榨菜末少許、生抽少許

做法:

1、將3個雞蛋打入帶蓋的大碗中(兩人量),加入兩勺橄欖油。

2、將雞蛋用打蛋器打散,加入300ml冷水,加1小勺鹽。

3、蓋上蓋子,放入蒸鍋隔水蒸30分鍾。

4、蒸熟後撒上蔥花和榨菜末,倒少許生抽即可。

小貼士:

蒸的時候碗一定要加蓋,防止雞蛋蒸老。

橄欖油具有天然的保健、美容,同時也是不錯的烹飪調味料,所以被稱作「液體黃體」,你可以用橄欖油蒸雞蛋糕給寶寶吃。橄欖油蒸雞蛋並沒有太大的特殊功效的,就和普通的蒸雞蛋一樣。只是好的橄欖油相對花生油、豬油等相對更健康一些而已的。相對有一定的保健作用。

⑺ 桂順齋雞蛋糕的做法教程

主料
雞蛋
3個
低筋麵粉
150g
細砂糖
140g

輔料
奧利奧餅干
100g
橄欖油
30g
步驟

1.將奧利奧餅干掰小塊。

2.雞蛋和細砂糖全部混合。

3.在裝雞蛋的容器下面再放一盆熱水。用電動打蛋器將全蛋和細砂糖打發。

4.打至提起打蛋頭低落下來的蛋糊不會馬上消失。

5.分三次篩入低筋麵粉。

6.用橡皮刮刀切拌均勻。

7.加入橄欖油,切拌均勻。

8.加入提前掰碎的奧利奧餅干拌勻。

9.裝入不沾的模具八分滿。

10.在表面再撒些奧利奧餅干,入預熱好的烤箱烘烤即可。

⑻ 怎樣做雞蛋糕才好吃呢

( 1 )雞蛋糕的做法

食材用料

雞蛋 2個、低筋粉 60克、白糖 40克、玉米油 8克、泡打粉 1克、熟芝麻 適量。

做法步驟

( 1 ) 准備好食材,低粉,白糖稱重;

( 2 ) 無油無水的盆中打入雞蛋,倒入白糖,用電動打蛋器打發;

( 3 ) 全蛋液打發至提起打蛋器低落的蛋液痕跡不會立刻消失即可;

( 4 ) 篩入低筋粉和泡打粉;

( 5 ) 用刮板翻拌,不要畫圈,翻拌均勻後倒入玉米油拌勻;

( 6 ) 模具上放上一次性紙杯,把麵糊倒入紙杯中,8分滿;

( 7 ) 再麵糊上撒上熟芝麻;

( 8 ) 180°度預熱,中層20分鍾左右;

( 9 ) 烤好後用牙簽扎進去,拿出來上面沒有粘蛋糕表明已烤熟;

( 10 ) 晾涼擺盤上桌。

小貼士

  • 蛋糕上面也可以換成其他堅果,隨個人喜好;

  • 給的配方大概能做6~8個蛋糕。

( 2 )蒸雞蛋糕的做法

用料

雞蛋 2個、牛奶 1袋、糖 1匙、水果 1種。

做法步驟

  1. 雞蛋兩個打入容器中;

  2. 充分攪拌均勻加入適量牛奶和糖過篩;

  3. 過篩以後的雞蛋牛奶混合液細膩平滑;

  4. 蓋好保鮮膜將保鮮膜用牙簽扎均勻的小洞上鍋蒸10分鍾;

  5. 不要急於揭開蓋子再燜5分鍾,蒸好的雞蛋糕沒有氣泡細膩平滑;

  6. 淋入一匙橄欖油再加入自己喜歡的水果,美味的果香雞蛋糕做好了。

小貼士

  1. 雞蛋要充分打散不要有結塊,過篩可以讓雞蛋糕橫行口感更佳;

  2. 蓋上保鮮膜避免氣泡進去影響雞蛋糕的美觀;

  3. 記得要用牙簽扎洞透氣;

  4. 根據個人習歡加入合口味的水果味道更好。

⑼ 雞蛋糕怎樣炒的做法

主料低筋麵粉55克 雞蛋2個
輔料鹽少許 細砂糖35克 橄欖油5克
雞蛋糕的做法
1.
准備原料
2.
雞蛋加入砂糖用電動打蛋器用水浴法高速打發,也就是盆外在坐上一盆溫水,不用蛋白蛋黃分離
3.
打到提起蛋糊不墜落,千萬要打發到位,如果不放心就多打發一會,全程10分鍾以上,打發不到位會很快消泡
4.
分兩次篩入低筋麵粉
5.
從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌,不要著急,直至攪拌到無顆粒,一定要攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性,所以一定要慢慢的來不要著急
6.
倒入5克橄欖油,也可以不加,如果想要口感更潤滑,味道更香可以加大油的量
7.
慢慢切拌,從下往上拌勻
8.
倒入放了蛋糕紙的模具,9分滿較好,如果太少成品不飽滿,烤箱預熱180度15分鍾即可

⑽ 橄欖菜蒸雞蛋羹的做法,橄欖菜蒸雞蛋羹怎麼做

主料雞蛋4個橄欖菜5克輔料鹽適量水適量
步驟
橄欖菜蒸雞蛋羹的做法步驟11.准備好雞蛋,一定要新鮮,否則蒸出的蛋羹不成形。
橄欖菜蒸雞蛋羹的做法步驟22.將兩個雞蛋打入平常我們吃飯的飯碗中。
橄欖菜蒸雞蛋羹的做法步驟33.用打蛋器打的蛋黃和蛋清充分融合
橄欖菜蒸雞蛋羹的做法步驟44.加入適量清水,我喜歡嫩一點的蛋羹,所以我加的水是蛋液的兩倍。注意加入的水一定要是涼白開,不要用生水,不然會成蜂窩狀。
橄欖菜蒸雞蛋羹的做法步驟55.用打蛋器把水和蛋液攪勻後加入鹽,鹽一定要加入水後再加,否則雞蛋蒸不成形狀。我也不知道為什麼,但我試過幾次都是這樣。
橄欖菜蒸雞蛋羹的做法步驟66.把蛋液用濾網過濾一下
橄欖菜蒸雞蛋羹的做法步驟77.把蒸雞蛋羹的碗用保鮮膜罩好
橄欖菜蒸雞蛋羹的做法步驟88.鍋內水大開後放入容器
橄欖菜蒸雞蛋羹的做法步驟99.蓋上蓋子中火蒸十五分鍾。如果是一個雞蛋十分鍾就可以了。
橄欖菜蒸雞蛋羹的做法步驟1010.最後點綴上橄欖菜,就可以了