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素食姜餅蛋糕的做法

發布時間: 2023-01-07 04:58:28

1. 求姜餅的做法

配方一:(單位:克)
原料:奶油90 細砂糖120 紅糖40 鹽5 小蘇打3 肉桂粉10
中筋麵粉600 姜粉20 豆蔻粉5 水250
作法:1、將所有材料直接加水拌勻即可。2、攪拌成面團後,以塑料袋包裹冰硬約30分鍾。3、將冰過的面團擀至0.5cm(適做姜餅屋的厚度),將裁好的紙模放在麵皮上,用小刀切出外型。4、將裁好的麵皮放在烤盤上,並用牙簽均勻叉洞,以180℃烤約25分鍾,至麵皮干硬。
配方二:(單位:克)
面團:姜餅預拌粉 1000 蜂蜜200 全蛋450
餡料:榛子餡粉150 蜜餞橙皮100 葡萄乾100 朗姆酒100
(餡料是可依據口味自行調配的)
製作方法:1、將面團配方中的所有原料在攪拌機中慢速攪拌2~3分鍾,最後將餡料配方中的所有原料倒入,攪拌至面團均勻。2、將面團放入塑料袋在冰箱中醒一段時間。3、將面團擀成2~3cm(適做姜餅及姜餅人的厚度)厚的麵皮,然後分割成您所需要的形狀。4、入爐以200℃至220℃的爐溫烤約8~10分鍾。5、將烤好的姜餅冷卻,然後蘸上糖霜、巧克力漿等做裝飾。
蛋白糖霜配方:將蛋白打發,然後加入糖粉拌勻即可。
配方三
材料: (約60片,視壓模大小決定)
姜餅:一般麵粉(中筋or all-purpose)2杯,姜粉(Ground Ginger)1.5小匙,肉桂粉(Ground Cinnamon) 1小匙,丁香粉(Ground Cloves) 1/4小匙,鹽1/4小匙。
無鹽奶油 1杯(等於2條,室溫放軟),黃砂糖(Golden Brown Sugar)180g,橙皮屑 1大匙,蛋 1個。
裝飾用蛋白糖霜:蛋白1個,塔塔粉少許或白醋少許,糖粉1杯,食用色素適量。
工具:姜餅娃娃壓模或擠餅干器(Cookie Press),手提攪拌器Hand Mixer,直徑0.4公分圓口擠花嘴,緞帶2~3卷。
做法:
奶油需先放置室溫使恢復柔軟。烤箱預熱至190 C / 375 F。
1. 混合麵粉、姜粉、肉桂粉、丁香粉、鹽,過篩備用。
2. 料理盆里放入奶油、黃砂糖、橙皮屑、蛋,手提攪拌器拌打至疏鬆、富含空氣,將做法1.的粉料加入,用橡皮刀攪拌均勻。攪拌完成的半成品為軟質面團,不能流動,但會黏手。
3. 整型:可以使用擠餅干器來擠出想要的花式餅干形狀,或是使用餅干壓模(Cookie Cutter)來壓出喜歡的形狀。如果使用擠餅干器,則直接將面團裝入餅干器的圓筒,擠在烤盤紙上即可。假如用餅干壓模,要在案板上先灑麵粉,取一部分面團桿平成約0.3~0.4公分厚度,然後用壓模垂直向下壓出形狀、移開壓模,再用直徑0.4公分的圓口擠花嘴按壓出娃娃頭頂的圈圈,鋪放在烤盤上。
4. 放入烤箱烤約10分鍾,取出放在鐵網架上待涼。
5. 製作裝飾糖霜:蛋白放在干凈無油的料理盆內,加入塔塔粉或白醋,用手提攪拌器拌打至出現白色泡沫,分次加入糖粉繼續攪拌,直到呈濕性發泡(提起攪拌頭,蛋白泡不會滴落)即可。將部分糖霜舀出,另置小碗,調入食用色素,再裝進小塑料袋裡,袋子底部角落剪一個小洞即可充當擠花袋使用。(如上圖,我使用白色、紅色與藍色糖霜裝飾,所以只需紅色與藍色色素少許)
6. 在每片餅幹上以蛋白糖霜裝飾出想要的圖案,等糖霜幹了之後,再用緞帶穿入頭上的圈圈即可。
註:
1. 因為這個面團可以裝在餅干器里整型,所以是比較軟的面團,在桿平的時候建議一次桿一個壓模的面積大小,而且要先灑粉再桿,以免壓好之後黏在案板上取不下來,假如可以把面團冰過再桿,也可以防止沾黏;可以用小刀的平面來鏟取壓好的面片,避免碰傷或變形。如果沒有尺寸合適的圓口擠花嘴,可以找個口徑較小的吸管或中空狀的器具代替穿孔。
2. 塔塔粉或白醋有穩定蛋白的效果,如果沒有也可以省略。製作姜餅的食譜也有不少是以豆蔻粉(Ground Nutmeg)代替丁香粉的,所以可以自己斟酌要用哪一種。
備註:
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc
姜餅面號稱萬能面,變化萬千,可以依據製作者的創作意識及口味喜好改良配方,使姜餅製品琳琅滿目;
面團攪拌好後,需要在冰箱中冰一段時間,主要是鬆弛面團,有利於姜餅的成型;
在麵皮上叉洞主要是為了維持平整的外觀,在製作姜餅屋時是一定需要的;
烤姜餅時,注意對爐溫的控制及烘烤的時間,視情況要將小塊的麵皮先出爐;還要注意松軟度和環境濕度,如太軟或太濕則不易組裝,組裝後也會因放置時間的推延,姜餅面乾燥變形,使糖霜黏結脫離,造成姜餅屋變形或倒塌;
蛋白糖霜的製作中可加入適量塔塔粉或白醋,主要是起穩定蛋白的作用,可以調節糖霜的硬度;
蛋白糖霜可用食用色素染成各種漂亮的顏色,使您的作品更絢麗多彩;
蛋白糖霜最好是做好後立即使用;
若做姜餅屋,將姜餅按設計烤好後,按圖形重新整修,用大頭針或牙簽將房屋搭建起來,接縫處用蛋白糖霜黏合,等餅屋及糖霜干硬後再取下大頭針或牙簽;
製作姜餅屋必須先在圖紙上設計,然後將紙樣裁下,黏合在一起,看一下初步效果;
姜餅屋可以用一些漂亮的小糖果、果仁等來裝飾,果仁若需鑲嵌在姜餅中則要雜烘烤前鑲嵌

2. 創造與魔法姜餅可可蛋糕怎麼

製作姜餅可可蛋糕需要小麥+可可豆+姜這些食材,在做好姜餅可可蛋糕之後會獲得飽腹度增加50,但是並不會提供額外的buff;食材來源都比較簡單,玩家可以自己去種植或是收集,都是一些比較容易獲取的東西。
首先製作姜餅可可蛋糕的原料,我們需要准備小麥、可可豆以及姜等,一樣一個,就能夠烹飪得到姜餅可可蛋糕啦;
吃了姜餅可可蛋糕之後,可以幫助我們增加50點飽腹度,不會提供額外的buff加成,這點是大家需要注意的!
姜餅可可蛋糕是作為特色菜品/素菜的一種,想要製作的朋友可以按照上面的方法做一下。

3. 姜餅怎麼做

姜餅吃起來香酥爽口,另外還可以在姜餅上做許多 討人喜歡的裝飾設計,因而遭受了許多 小朋友的喜,可是姜餅看上去簡易,製做起來並不非常容易,不但要掌握醒面的技巧,還要時刻關心烘烤的全過程,而姜餅的種類豐富多彩多種多樣,能夠依據自身的口味來挑選合適的做法,還可以依據自身的愛好開展調節。

做法一
原材料
1/2 杯酥油(shortening) ,1/2杯白砂糖,1/2湯匙小蘇打粉 (baking soda) ,1湯匙發孝粉 (baking powder) ,1湯匙生薑粉(ground ginger) ,1/2湯匙桂皮粉 (ground cinnamon) ,1/2湯匙丁香花粉 (ground cloves) ,1/2杯甘蔗糖蜜 (molasses) 或純蜂蜜,1湯勺白米醋,1個蛋,二又二分之一杯小麥麵粉,適當裝飾設計用五顏六色奶油霜或糖粒等。
製做流程
1 先加熱電烤箱至華氏 375 度(攝氏度 190 度), 大形烘烤盤塗上一層油預留;
2 在器皿中電動攪拌機中髙速拌和酥油30秒,添加白砂糖、發孝粉、生薑粉、小蘇打粉、桂皮粉和丁香花粉,所有攪拌均勻。
3 添加甘蔗糖蜜或純蜂蜜、蛋和醋混和勻稱,最終再添加小麥麵粉混和成麵糊。將拌和好的麵糊放進冷藏室3鍾頭以上,或者冰至麵糊不黏手能夠非常容易桿開的水平。
4 在撒了薄薄的干小麥麵粉的平板電腦上,把冰好的麵糊維持超低溫,迅速桿成1/8寸厚的片狀,用二寸半尺寸的曲奇餅干實體模型,碾成各式各樣樣子。
5 把麵糊放進烤箱烤5至6分鍾,或烤至曲奇餅干邊沿呈橙黃色就可以。從電烤箱取下烘烤盤略放製冷,最終再裝飾設計製冷好的曲奇餅干,能用朱古力,奶油霜或湯漿裝點。

做法二
原材料
現磨咖啡、無鹽黃油、老紅糖、水、小麥麵粉、黑麥粉、薄力粉、烤制粉、肉豆蔻粉、丁香花粉、玉桂粉、純蜂蜜適當。
作法
1.現磨咖啡放水融解,將無鹽黃油拌和至綿軟,添加老紅糖,再添加融解的現磨咖啡攪拌均勻。
2.添加薄力粉和別的原材料。
3.將全部原材料攪拌均勻。
4.將面漿盛到保鮮袋上,用保鮮袋包好,用擀麵棍隔著保鮮袋將面漿擀成2mm~3mm厚的混沌皮。
5.用曲奇餅干摸具將混沌皮切割成喜愛的樣子,沒有摸具的還可以用水果刀切割成格子或棱形。
6.喜歡的話能夠在姜餅上面上甜杏仁或松籽。
7.將搞好的姜餅放進加熱180℃的電烤箱,烤制約15~20分鍾。超低溫溫火,便能夠

4. 創造與魔法姜餅可可蛋糕怎麼做

創造與魔法姜餅可可蛋糕配方:
姜餅可可蛋糕=小麥+可可豆+姜
食用姜餅可可蛋糕之後會獲得飽腹度增加50,但是並不會提供額外的buff。
食材來源:
小麥
游戲內小麥分布廣泛,我們可以通過採集或者種植獲取,這里比較推薦到大的麥圈採集或者直接種植。大陸上的大型小麥圈一共4個,分別位於春日、七里香、金谷和落葉的燈塔附近。
可可豆
游戲內可可豆通過採集或者種植獲取,這里推薦到可可豆圈採集或者直接種植。

游戲內姜通過採集或者種植獲取,這里推薦到姜採集圈採集或者直接種植。姜採集圈一共4個。
《創造與魔法》是英雄互娛研發的自由沙盒探索冒險游戲。游戲中可以改造環境,自由建造房屋、城池、城邦,同時還能探險,交友、副本、換裝。你之所想即為所見,如果你是一位生存游戲愛好者,它將給你最豐富的游戲體驗,如果你是一位rpg愛好者,你同樣也可在這片天地體驗到驚險與刺激,而不變的,則是你所得的每一份資源或鍛造的每一件冒險裝備,都需通過自己的努力去獲得。
玩家角色
玩家角色是玩家在游戲中控制的人物。當玩家創建角色後,進入的是選擇出生地,地圖中橙色的標記都是可以出生的地方,霧蒙蒙一片的未知區域需要探索。選好出生地,就會出生在任意一個燈塔旁邊。右上角的心臟標志是生命值;胃部標志是飢餓值,隨著時間的推移會不斷消耗,冷的時候消耗更快;水滴標志是缺水值,隨著時間的推移會不斷消耗,熱的時候消耗更快。
創建角色:進入游戲人物創建界面,點擊下面的加號圖標。設定人物的名字,性別、發色和服裝,點擊創建角色按鈕。游戲人物就創建成功後,點擊游戲人物名字後面的黃色按鈕就可以進入游戲了。
寵物
創造與魔法中的寵物類型多樣,主要分為3種:
①戰斗寵:能夠與我們一起參與捕獵與戰斗,對地方造成傷害的寵物;可以使用捕捉器捕捉;
②生產寵:能夠生產不同的特產供我們食用或使用;可以使用項圈捕捉;
③觀賞寵:主要用於觀賞用的寵物;可以使用項圈捕捉;
捕捉方式:先用木棒將寵物打暈,需要多打幾次。將寵物打暈之後再開始餵食寵物喜歡的食物。等到寵物頭上出現愛心之後,就可以用項圈或者捕捉器進行捕捉。
升級方式:①戰斗②采礦③喂飼料
坐騎
在找到想要捕捉的坐騎之後,先用武器將該坐騎傷害致較低血量,再使用木棒將坐騎打暈,無法眩暈可以繼續攻擊直至可以用木棒眩暈。將坐騎打暈之後再開始餵食坐騎喜歡的食物。等到坐騎頭上出現愛心之後,就可以用馬鞍進行捕捉。

5. 姜餅屋配方

姜餅屋的做法
原料 A:餅干用料:黃油100g、紅糖50g、糖粉100g、蛋液100g、蜂蜜60g、低粉500g、姜粉2茶匙、肉桂粉1茶匙、泡打粉1/2茶匙
B:糖霜以及裝飾:蛋清2個、糖粉300g、檸檬汁少許、各種裝飾用糖珠、紅黃綠三色色素(蛋清和糖粉的比例一般為10g:55g,糖粉一定要用市售的合格糖粉,我因為一時沒買到糖粉,就用冰糖料理機打成的,效果很不好)。
C:工具:美工刀、尺子、硬卡紙、裱花袋
操作 一、先畫好草圖
1、可以根據自己喜歡的形狀來設計部件的尺寸。
2、對稱的部位,比如主房的房頂這樣的直角四邊形可以兩塊做一樣的,沒有前後之分。
3、可是如偏方的房頂這樣的不規則四邊形,在切割餅干坯時則要注意反正,不要弄成一順的。我就犯了這樣的低級錯誤,汗。幸好有『雪』覆蓋,沒有那麼明顯了。
二、烤餅干
1、黃油融化,加紅糖和糖粉攪拌至融化,然後篩入所有粉類,揉勻。可以多揉幾下,這樣烤出的餅干更結實。然後分小份入袋中按扁,放入冰箱冷藏30-60分鍾至稍硬。
2、取出一份來,放在不沾布上,先擀一個大的底座,約3mm厚,大小看自己需要。擀時可以在一邊墊個合適厚度的東西,這樣更容易擀均勻,我用了一把長尺子。圓形也行,四方也行。用滾針插孔,防止烤時鼓起。直接把不沾布移入烤盤,入烤箱以平時烤餅干合適的溫度和時間烤熟。我用170度,10分鍾左右。取出放烤網上晾涼。
3、然後用畫好裁剪好的硬卡片分別刻出牆體頂棚。邊角部分可以用模子刻小餅干。同樣是在不沾布上直接刻,然後直接把布移入烤盤入烤箱烘烤。
4、餅干都烤好後放置一邊放涼。
5、取平時吃的塊糖,砸碎後放入烤好的餅干窗戶里,入烤箱烤至融化,涼後取下即成窗戶。
三、糖霜,粘合
1、我是把餅干晾置一夜。第二日開始搭房子的。備好料和工具。蛋清里分三次加入糖粉,打至硬性。提起打蛋器時不低落,盆內痕跡不會消失即成糖霜。然後把裱花袋套在高杯子上,把糖霜盛入即可
2、同時取三個小碗,分別盛入兩勺糖霜,分別加入幾滴色素,即成三色糖霜。因為花色糖霜用的較少,可以少拌一點。若是第一次用糖霜的話,可以先在廢紙上,或者小餅幹上練習一下。然後再在牆體上做自己需要的裝飾。要待牆體上裝飾糖霜干透後才能開始搭建房子。
3、先在底座上合適的位置擠糖霜,然後把牆體都粘上,把門也粘上。可以藉助外物或者手支撐一會,一會後就不倒了。然後我放置了一夜,待牆體完全乾後,又上的頂。先上主房的頂,因為前邊有偏房牆體的支撐,後面則是用了外力支撐了幾個小時。差不多干透時,又上了偏房的頂,和屋門處的門柱和頂。一邊擠糖霜粘合的同時,一邊可以用彩色糖珠進行自己喜歡的裝飾。
4、放置一邊至少過一夜,糖霜基本就能幹透了,這樣,聖誕茅草房就搭好了。

6. 姜餅的做法最簡單的

用料1
低筋麵粉 250克
姜粉 1小勺(5ML)
黃油 50克
水 30克
紅糖粉 25克
糖粉 50克
蜂蜜 35克
雞蛋 25克
肉桂粉 1/4小勺(1.25ML)
用料2
蛋白 20克,裝飾用糖霜
糖粉 150克,裝飾用糖霜
雞蛋 10克,表面刷夜(蛋水液)
水 20克,表面刷夜(蛋水液)
檸檬汁 1小勺(5ML),裝飾用糖霜
各色食用色素 適量,裝飾用糖霜
聖誕姜餅的做法
把製作姜餅的所有配料倒入碗里1
用手混合揉勻,成為面團2
剛開始揉成團的時候,面團表面會比較粗糙。繼續耐心的揉一會兒,直到面團表面光滑就可以了。把揉好的面團放進冰箱冷藏鬆弛1個小時3
鬆弛好的面團,放在案板上擀成厚約0.3CM的薄面片。(如果案板不夠大,可以將面團分成數小份,分次來擀)4
用各種形狀的模具,在擀好的面片上刻出餅干模型5
把刻好的姜餅排放在烤盤上,雞蛋打散和水混合均勻成為蛋水液。在姜餅上刷一層蛋水液,靜置鬆弛20分鍾左右,再刷一層蛋水液,放入預熱好的烤箱,中層上下火180度,12分鍾左右,烤到自己喜歡的上色程度即可取出6
餅干烤好並冷卻以後,就可以開始裝飾啦。蛋白和糖粉混合打發,加入檸檬汁,繼續打發就成為蛋白糖霜了。(這一步非常簡單,不一定非要使用電動打蛋器,直接用手動打蛋器就可以了)7
做好的糖霜,濃稠度可以根據需要自由調整。比如用來刷底色的糖霜,可以調得稀一點,那麼就多加一點檸檬汁。用來畫線條、畫圖案的糖霜,可以適當稠一點,那麼少加一點檸檬汁就OK了8
用來刷底色的糖霜,調整到如圖所示的濃稠度比較合適(提起打蛋器,糖霜會呈粗線滴落)9
根據自己的需要,在糖霜里調入不同顏色的食用色素,做成不同顏色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里,用來畫線條的糖霜,當然就裝入裱花袋裡啦10
刷底色的方法:用毛刷蘸著糖霜,刷在餅干表面。等糖霜干透即可11
畫線條的方法:等底色的糖霜干透以後,在裱花袋前端剪一個小口,在餅幹上擠出想要的圖案即可。(當然,也可以不刷底色,直接在餅幹上畫線條哈,咱們隨意發揮)12
小貼士
1、姜餅面團擀之前需要鬆弛一會兒,不然擀開及用模具刻形狀的時候容易回縮。同樣,烤之前也最好鬆弛一會兒再烤,不然可能容易變形。
2、一盤餅乾的形狀與大小不一樣的話,個頭小的餅干會先烤好。一旦個頭小的餅干烤得差不多了,要取出烤盤,把烤好的小餅干先取出來,再把剩下的餅干放回烤箱繼續烤。
3、餅干表面也可以不刷蛋水液。區別在於,如果刷了蛋水液,餅干表面會有一層光澤。
4、紅糖粉,很少能買到,其實在超市裡買紅糖,回家以後用食品料理機的研磨杯打成粉就可以了。姜粉、肉桂粉在超市都可以買到,用量可以根據自己的口味酌情增減。傳統的姜餅,會在配料里還添加一些諸如肉豆蔻粉、丁香粉之類的香料,不過並不是所有人都能習慣它們的味道,可以根據自己的口味決定是不是添加哈。
5、用模具刻好餅干後,剩下的面團,可以重新揉成團,擀開(最好先靜置鬆弛20分鍾),繼續刻哈。