『壹』 芝士蛋糕8寸的做法 8寸芝士蛋糕的做法
1、做芝士蛋糕原料：奶油乳酪 500g 雞蛋 4個 細砂糖 80g 牛奶 160g 黃油 80g 消化餅干 180g 玉米澱粉 30g 香草精 4滴 檸檬 半個。
2、8寸芝士蛋糕的蛋糕底製作：消化餅干放入塑料袋，擀麵杖壓碎；微波融化黃油；黃油加入消化餅干碎，翻拌均勻；模具底部事先鋪好油紙，四周也環繞一圈油紙，將黃油餅干碎倒入模具中，壓實。放入冰箱冷藏備用。
3、8寸芝士蛋糕的蛋糕體製作：奶油乳酪溫室軟化，加入細砂糖；用打蛋器低速攪拌，至順滑無顆粒；加入一個雞蛋，低速攪拌，使雞蛋和乳酪完全融合，剩下3個雞蛋也是如此；倒入過篩的玉米澱粉，攪拌均勻至無顆粒狀；倒入4滴香草精，牛奶，半個檸檬擠一點汁，攪拌均勻；蛋糕糊過篩兩遍，倒入模具，模具底部用錫紙包裹一層。
4、8寸芝士蛋糕的烤蛋糕做法：烤盤中墊一層錫紙，放入烤箱中下層，將熱水倒入烤盤中（烤盤高度的3分之2）烤箱上下管預熱160度，烘焙時間設為120分鍾。（不放蛋糕）；烤箱預熱完後，將蛋糕模具放入烤盤，水浴法烘焙，烘焙至芝士蛋糕表面金黃，調整烤箱溫度為上下管140度；模具表面蓋一層錫紙，烤好後在烤箱內燜30分鍾；芝士蛋糕連同模具放入冰箱，冷藏一個晚上就可以了。
『貳』 8寸芝士蛋糕的做法，8寸芝士蛋糕怎麼做好吃，8
8寸 芝士蛋糕的做法步驟
1. 先將模具處理好。如果是固底不粘模具就省略這個步驟，我用的是8寸活底模，底部墊防油紙，周圍抹色拉油後抹上層澱粉（材料之外的哦）這樣更好脫模，用錫紙包裹好模具，准備完畢就可以開始啦～
2. 將230g的奶油乳酪隔水融化攪拌至無顆粒狀（這步忘拍照了）
3. 再倒入100g牛奶和50g淡奶油攪拌至液體狀
4. 加入25g的澱粉攪拌均勻
5. 加入打撒的蛋黃攪拌，再加入融化成液體的80g黃油攪拌均勻
6. 剛才的奶油乳酪液放一邊，准備打發蛋清。蛋清中滴入幾滴檸檬汁，100g細砂糖分三次加入，最後一次糖和6g玉米澱粉一起加入，用電動打蛋器打至濕性發泡（8分）
7. 打好的是這個樣子滴 提起有尖角
8. 將三分至一的蛋白與乳酪液混合並過篩（過篩是防止有沉澱，使蛋糕體更細）
9. 將蛋白分次與乳酪液混合，用切拌的手法混合均勻並倒入事先准備好的模具中，輕震幾下去除大氣泡
10. 烤盤注入溫水放入模具用水浴法烘烤。上下管180度烤30分鍾再轉150度40分鍾就可以出爐啦
11. 待冷卻後，模具底部墊上杯子輕輕按壓就脫模了，用防潮糖粉簡單的做了點裝飾（也可以省略）
12. 放冰箱冷藏一夜切塊。切時一定注意要將蛋糕刀加熱，每切一次將刀擦乾凈加熱再切，這樣切面才好看（沒有冷藏就切了，切的不好，大家見諒）冷藏後的口感更好
『叄』 如何做重芝士蛋糕8寸
主料
奶油乳酪450g 淡奶油400ml
全蛋液130g 玉米澱粉25g
細砂糖130g 餅底
軟黃油80g 酥性餅干170g
巧克力醬少許
重芝士蛋糕（8寸）的做法步驟
重芝士蛋糕（8寸）的做法圖解11. 准備好所有材料，活底模包上錫紙
重芝士蛋糕（8寸）的做法圖解22. 把酥性餅干搗碎過篩，加入已軟化的黃油，用打蛋器均勻攪拌，之後倒入活底模壓平壓緊實。
重芝士蛋糕（8寸）的做法圖解33. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏待用
重芝士蛋糕（8寸）的做法圖解44. 把奶油乳酪放置於室溫下軟化，依次加入玉米澱粉，細砂糖使用打蛋器均勻攪拌。
重芝士蛋糕（8寸）的做法圖解55. 分三次倒入雞蛋液，勻速攪拌均勻。
重芝士蛋糕（8寸）的做法圖解66. 將淡奶油加熱至溫熱，差不多在30-40度左右～手蘸上去有溫熱感即可～
重芝士蛋糕（8寸）的做法圖解77. 將溫熱的淡奶油緩慢加入奶油乳酪糊中，繼續勻速均勻攪拌～記住一定要打均勻至無顆粒，這樣出來的芝士蛋糕口感才更細膩！
重芝士蛋糕（8寸）的做法圖解88. 取出冷藏過後的餅底
重芝士蛋糕（8寸）的做法圖解99. 倒入芝士糊，可用篩網過篩濾出較粗顆粒
重芝士蛋糕（8寸）的做法圖解1010. 震掉氣泡
重芝士蛋糕（8寸）的做法圖解1111. 用巧克力筆畫出想要的花紋
重芝士蛋糕（8寸）的做法圖解1212. 在烤盤中倒入超過烤盤二分之一的冷水，放入已經上下火預熱170度的烤箱內進行50分鍾的烘烤！
重芝士蛋糕（8寸）的做法圖解1313. 由於蛋糕氣泡沒有震干凈，在烘烤中產生了凸起，自己吃也就算啦，沒有太美觀而已
重芝士蛋糕（8寸）的做法圖解1414. 50分鍾左右烤製表面金黃，輕晃烤盤沒有過多晃動的階段就是烘烤完成啦^_^，（可以刷適量果膠在表面）接著放入冰箱冷藏8—10小時就可以拿出來吃咯！
重芝士蛋糕（8寸）的做法圖解1515. 冷藏10小時後出冰箱，加了點巧克力醬…超好吃…
『肆』 8寸芝士蛋糕的做法大全
芝士又名乳酪、乾酪，指 動物 乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。下面我告訴大家8寸芝士 蛋糕 的 做法大全 ，希望對大家有幫助哦!
8寸芝士蛋糕的做法一：日式芝士蛋糕
材料
奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，雞蛋4隻，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，麵粉25G
做法
1.蛋糕盤掃油
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油
3.麵粉篩勻，慢慢地攪入芝士混合物內
4.蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內
5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鍾
6.出爐後冷凍享用(建議冷藏即可)
8寸芝士蛋糕的做法二：棉花芝士蛋糕
材料
一奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。，
二低面40克，粟粉30克，
三蛋黃4個，
四蛋白4個，塔塔粉1.5克，細糖100克，鹽0.5克
做法
⒈將兩個20厘米旦形模具掃油。
⒉把一放入不銹鋼盆內、隔水加熟攪至濃稠。
⒊加入二拌勻、再加入三拌勻待用。(一隻一隻放入)
⒋將四中的蛋白攪拌至發泡、加入剩餘的材料繼續攪拌至濕性發泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻。
⒌倒入模具中約八分滿、用水浴法以160度上下火烤40—45分鍾至表面金黃色即可。
小訣竅
如果你喜歡較濃的蛋糕、可以用動物鮮奶油代替牛奶。
8寸芝士蛋糕的做法三：櫻花凍芝士蛋糕
材料
芝士部分：奶油乳酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、細糖50g、吉利丁片2片、檸檬汁少許
餅干底：曲奇餅干150g、融化黃油30g
鏡面：鹽漬櫻花適量、魚膠片1.5片、雪碧200g，清水50g
做法
1、餅干底處理碎後與黃油混合均勻;
2、裝入模具鋪平;
3、魚膠片涼水泡軟備用;
4、奶油乳酪隔熱軟化，加入細糖攪拌順滑;
5、加入酸奶喝檸檬汁混合均勻;
6、魚膠片隔熱化開，加入乳酪糊中;
7、淡奶油打發，分次與乳酪糊混合;
8、倒入餅干底上，抹平，冷藏3h;
9、鹽漬櫻花涼水泡製2h;
10、魚膠片泡軟，和50g的清水一起加熱溶解;
11、和雪碧混合均勻，鋪上櫻花
12、倒至在凍硬的乳酪糊上;
小訣竅
鹽漬櫻花不可用開水泡，否則會褪色，失去效果。
『伍』 【柏翠幸福烘焙】重芝士蛋糕的做法
前言
【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】
芝士蛋糕，其主要材料為奶油乳酪，雖有一定的營養價值
，但切記不宜多食。
在悠閑的假期里
與家人一起享受下午茶
豈不樂乎
一塊芝士蛋糕
一杯好茶
談笑間
幸福油然而生
材料
主料：奶油乳酪200ml、消化餅干100g；
輔料：黃油50g、細砂糖75g、雞蛋2個、玉米澱粉15g、牛奶80g、香草精1ml
【柏翠幸福烘焙】重芝士蛋糕
1
先製作蛋糕底部，將消化餅干放入保鮮袋中，將其碾碎，可以用擀麵杖協助，直至粉碎
2
將黃油融化，放入微波爐轉1分鍾左右，成液態即可
3
將餅乾粉末倒入黃油中，攪拌均勻
4
將拌勻的餅干糊倒入模具底部，用勺子背部將其壓緊
5
壓好後放入冰箱冷藏備用，蛋糕底即完成啦
6
製作蛋糕體部分，將奶油乳酪室溫軟化，加入細砂糖，打蛋器打至順滑無顆粒
7
加入一個雞蛋後繼續打，完全融合後加入第二隻雞蛋，繼續打至完全融合
8
加入玉米澱粉攪打均勻
9
加入牛奶攪打均勻
10
加入香草精攪打均勻
11
如果是活底模
在烘烤前包上一層錫紙，防止進水
12
將打勻後的蛋糕糊倒入准備好蛋糕底的模具中
13
用水浴法烘烤，將蛋糕模放入烤盤，烤盤中倒入熱水，熱水高度盡可能的高於蛋糕糊
14
烤箱預熱160度
烤70分鍾
呈現金黃即可
15
烘烤接受後
待冷卻後脫模
16
冷藏些許時間即可品嘗
小貼士
1、製作蛋糕糊的時候可以放一些檸檬汁，口感更好
2、烘烤方式選用水浴法，可以避免烤的太老，也可防止蛋糕表面開裂
3、烤好的蛋糕別急著脫模，放入冰箱冷藏4小時左右再脫，可減少蛋糕的損壞程度，更能增加口味蕾的層次感
4、小妮製作時用了8寸模具，用這些材料完成後顯得略微薄了點，推薦選用6寸模具，增加厚度。
『陸』 八寸芝士蛋糕的做法和配方
輕芝士蛋糕
食材
主料：乳酪200g
輔料：蛋黃6個、砂糖65g、低筋麵粉35g、黃油35g、白醋適量、玉米澱粉適量。
步驟
1.乳酪隔熱水打至順滑，無粒狀。分次加入融化的黃油攪拌均勻。
2.分次加入蛋黃攪拌，每次均勻攪拌完再加另一隻
3.篩入低筋麵粉攪拌均勻
4.攪拌好的蛋黃糊
5.加入幾滴白醋及少量的玉米澱粉開始打發蛋白，分次加入砂糖打發至9成發，成雞尾狀。
6.模具先用黃油擦一層油，放冰箱凍十分鍾，再撒上一層簿簿的麵粉，再次放冰箱凍下。
7.用1/3的打發的蛋白加在蛋黃糊中攪拌，再把倒入蛋白中均勻攪拌，成蛋糕糊。
8.倒入兩個撒粉的模具中，振出氣泡，放在烤盤中加入冷水，烤箱200度預熱。
入烤箱先用200度烤10分上色後再轉150度烤55到60分出爐，出爐後可即脫模，也可冷後放冰箱冷藏脫模，冷藏後口感更佳。
經典重芝士蛋糕
食材
主料：奶油乳酪 250克
輔料：消化餅干 100克、細砂糖 80克、雞蛋 2個、玉米澱粉 15克、檸檬汁 10克、牛奶 80克、朗姆酒15ML、香草精1.25ML、黃油 50克
製作方法
1、首先製作蛋糕底（消化餅干100克，黃油50克）。取一個保鮮袋，把消化餅干放進保鮮袋裡，扎緊保鮮袋口，用擀麵杖把消化餅干壓成碎末狀，盛出備用。把黃油切成小塊，隔水加熱至溶化成液態。把消化餅干碎末倒進黃油里，用手抓勻，倒進6寸的蛋糕模，均勻的鋪在蛋糕模底部，拿小勺壓平壓緊。鋪好餅干底後，把蛋糕模放進冰箱冷藏備用
2、奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態
3、加入雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入，先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後，再加下一個
4、倒入檸檬汁，攪打均勻
5、倒入玉米澱粉，攪打均勻
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，攪打均勻
7、最後攪打完成的蛋糕糊如圖所示
8、把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里
9、將蛋糕模放入烤盤，在烤盤里倒入熱水，熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一層錫紙，防止底部進水。把烤盤放入預熱好160度的烤箱，烤1個小時，烤到蛋糕表面呈金黃色即可出爐
10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4個小時以後，脫模並切塊食用
酸奶凍芝士蛋糕
食材
主料：奶油乳酪 200g、無蔗糖酸奶 180g
輔料：奧利奧餅干 100g、淡奶油 100ml、牛奶 50ml、白糖 50g、黃油 40g、吉利丁片 15g、雞蛋 1個、檸檬汁 15ml、朗姆酒 10ml
製作方法
1、奶油乳酪200g室溫軟化，吉利丁片兒15g泡冷水去味兒軟化，雞蛋1個蛋清分離蛋黃攪勻備用，黃油40g微波爐高火1分30秒融化。
2、奧利奧原味兒餅干100g放入密封保鮮袋兒，用擀麵杖敲碎。
3、融化的黃油和敲好的餅干碎混合成餅底兒材料攪勻，倒入模具壓實，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用。
4、軟化的奶油乳酪、白糖50g放入容器打發光滑無顆粒，加入攪勻的蛋黃、朗姆酒10ml檸檬汁兒15ml攪勻，加入無蔗糖酸奶180g攪勻成芝士糊。
5、淡奶油100ml和牛奶50ml微波爐高火1分鍾，加入軟化瀝干水的吉利丁片兒攪化，分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪勻。
6、混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具，輕震幾下兒有助於消泡，蓋保鮮膜兒冰箱冷
7、4小時以上，芝士糊凝結即可取出脫模食用。
『柒』 重乳酪芝士蛋糕怎麼做 重乳酪芝士蛋糕的做法
1、主料：奶油乳酪250克、雞蛋3個、酸奶150克、玉米澱粉25克、白醋（或檸檬汁）25毫升、白蘭地30毫升、全脂奶粉20克。
2、輔料：白砂糖100克。
3、模具：8寸圓形模具。
4、三顆蛋白加入40克砂糖和5毫升白醋，白醋可以讓蛋白變得穩定，不易消泡，這樣做出的蛋糕口感比較蓬鬆，沒有那麼膩，而且烤好的蛋糕中間不會凹陷，也比較厚實，很美觀。
5、蛋白打到濕性發泡，放入冰箱保鮮待用。
6、奶油乳酪室溫軟化，切成小塊，加入60克砂糖。
7、打至順滑無顆粒。
8、加入3顆蛋黃和150克酸奶攪打均勻。
9、加入30毫升白蘭地和20毫升白醋攪打均勻，白蘭地酒可以增加蛋糕的風味，白醋是為了增加蛋糕的酸度，讓蛋糕的口味更清爽。
10、篩入25克玉米澱粉和20克甜奶粉，攪打均勻，成為乳酪糊。
11、取1/2的蛋白霜加入乳酪糊中，翻拌均勻。
12、再取其餘的1/2蛋白霜加入乳酪糊中，翻拌均勻。
13、充分混合後的成品濃稠細膩。
14、8寸活底不沾圓模，底部墊上圓形的油紙，倒入混合好的乳酪糊，鎮出大氣泡並挑破，保證成品表面光滑。
15、烤箱預熱150度，上下火，在最底層放上較深的烤盤，倒滿熱水（要剛燒開冒熱氣的那種），放上烤網，放入蛋糕，要烤1個小時，烤到30分鍾的時候蛋糕已經膨脹到最大，和模具一樣高了，此時如果表面上色達到要求了，就在最上層插入一個烤盤，隔絕一些上火，防止上色過深，繼續烤30分鍾就可以了；烤好後不要立即出爐，放在裡面慢慢降溫，防止環境溫度驟降導致蛋糕過度收縮。
『捌』 8寸經典芝士蛋糕的做法
慕斯蛋糕是很多人都較為喜歡吃的一種生日蛋糕，奶油芝士也稱為乳酪，也叫乳酪，指的是用小動物的奶製品生產加工而成的一種食物，慕斯蛋糕的營養成分較為高，有豐富多彩的鈣鋅等營養元素，由於是根據發醇之後製做出去的，所以說，更非常容易推動身體的消化吸收，針對身體有一定的健康保健的實際效果，下邊我們來了解一下八寸慕斯蛋糕的作法。
作法一
材 料1、 全麥麵粉曲奇餅干：100克；2、 植物黃油： 45克；3、粉末狀果膠： 10克；4、奶油芝士： 200克；5、特製白砂糖： 80克；6、雞蛋黃： 1個7、酸牛奶： 100克；8、檸檬水： 2一茶匙；9、淡奶油： 200ml；9：直徑18公分圓實體模型一個。
准備工作：1、 使乳酪在室內溫度下變松；2、 在耐高溫器皿中放進6一茶匙水，篩入果膠侵泡；3、 在耐高溫器皿中放進無鹽黃油，用微波爐30秒，使其熔融。第一步：1、 在包裝袋中放進曲奇餅干用擀麵棍磨碎，移到器皿中；慕斯蛋糕全景照片
2、 添加熔融的無鹽黃油，用小鏟子攪拌均勻；3、 鋪滿實體模型底端，放進冰箱冷凍。第二步：1、 在浸好果膠的器皿頂蓋上保鮮袋，微波爐加熱30秒；2、 在器皿中放進乳酪，用打泡器拌和至乳白色泥狀，添加白砂糖，充足拌和；3、 按序先後添加雞蛋黃、酸牛奶、檸檬水，攪拌均勻。第三步：1、 將淡奶油放進一個器皿，用打泡器打進6分水平（用打泡器舀時鮮奶油粘乎乎的掉下來的水平）；
2、 將其一點一點地添加鮮奶油乳酪中，用小鏟子慢慢混和。第四步：添加熔好的果膠用小鏟拌和至濃稠情況；最終：從電冰箱中取下實體模型，倒進原材料，在放進冰箱冷凍一個小時以上至成形。
作法二
1.把芝士條切成片，再把奶油芝士放入打蛋器里拌和打軟，拌和約三十分鍾到一小時；2.多次添加可可粉和白朗姆酒、慕司（留意：一定要 是多次，那樣才可以充足混和）；3.在烤模下鋪平一層錫箔紙，烤模外邊的錫箔紙有隔水的用途，防止生日蛋糕最終底端被水蒸汽弄得一塌糊塗；4.把奶油芝士糊倒進生日蛋糕模，用消化餅碎嵌邊，放入燒烤箱烤三十分鍾後取下減溫；5.等徹底製冷後放入電冰箱，再次製冷4到5鍾頭；6.最終取下裝飾設計，美味可口的的慕斯蛋糕就出爐了。