『壹』 裱花蛋糕的做法
材料
牛奶，鹽，泡打粉，糖，精製油四勺，麵粉(低筋粉)，蛋黃四個，蛋白，水果
做法
1.牛奶+鹽+泡打粉+糖攪拌均勻。
2.再加四勺精製油。
3.麵粉(低筋粉)過塞拌勻，加入四個蛋黃，拌勻。
4.下面開始打發蛋白，打發蛋白是個力氣活，不過，現在我有了電動打蛋器，只要5分鍾就可以搞定，曾經試過用筷子打了半個小時才OK，第二天胳膊都抬不起來.(盛蛋白的盆子一定要是無水無油的).打成這個程度(筷子插下去不倒，盆子倒扣蛋白糊不會流下來就好了。
5.將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中.就可以放入模具進烤箱了。烤箱預熱165度.烤盤放在倒數第二格，150度60分鍾。
6.戚風完成。
7.待蛋糕放涼，呵呵，我每次做的戚風都超級成功，不會裂，也不會回縮。
8.開始打發奶油，我用的是金鑽奶油.很不錯.只要半盒就夠.剩下的半盒要盡快用掉，否則很容易變質的.打發奶油一定要用電動打蛋器了，否則奶油肯定不能打發好.打成下面這個樣子就差不多了.這個是奶油，可不是蛋白啊。
9.接下來將蛋糕脫模，將蛋糕胚一剖二，當中夾些水果，塗奶油.再扣上另外一塊蛋糕胚，下面就可以開始裱花了。
小訣竅
其實我的裱花工具還不是很全.而且笨手笨腳的，本來想裱玫瑰花，可怎麼弄都弄不好，只好放棄了.我沒有買色素，所以我的蛋糕沒有五顏六色那麼漂亮.只是白色也太單調了。發現家裡還有DOVE巧克力，把它融化了之後和奶油打在了一起，所以編了半邊籃子.嘿嘿。
『貳』 糖霜餅干中的糖霜怎麼打
製作方法一
1、將室溫軟化的黃油攪拌，加入糖攪拌均勻
2、一點點加入打散的雞蛋，邊加入邊攪拌，加入杏仁粉、香草精和過篩的低粉、鹽
3、用橡皮刮刀拌勻，揉成面團後用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鍾，取出面團，在案板上撒粉，用擀麵棍擀開，用餅干模壓出形狀
4、小心取下餅干胚，排入烤盤中，烤箱170度預熱烘烤10分鍾左右即可
5、將蛋白和檸檬汁用打蛋器打起粗泡，過篩的糖粉分三次加入，打至滑順有光澤，可以拉起線條即成為蛋白糖霜，將糖霜放入裱花袋中，用小口徑的圓口花嘴在放涼的餅幹上畫出輪廓
6、稍干後用大口徑的圓口花嘴在中間塗滿糖霜，晾乾後用帶顏色的糖霜畫眼睛，即可食用
製作方法二
用料
餅干100克
輔料
雞蛋清1大勺
糖粉200克
調料
食用色素適量
檸檬汁3小勺
糖霜飾餅乾的做法
蛋白糖霜：蛋清粉1大勺、檸檬汁3小勺、糖粉200克（糖粉過篩後與雞蛋白、檸檬汁混合，攪拌均勻即可）
材料：餅干底100克，蛋白糖霜(蛋清粉代替生蛋清)
裝飾：銀珠糖，小彩珠糖，食用色素(藍、黃)
1.餅幹上面鋪一層糖霜
2.用糖霜做粘合劑，將銀珠糖一顆顆粘在邊緣
3.全部處理好之後放置過夜使糖霜徹底晾乾之後再做裝飾
4.用藍色食用色素在餅干表面勾出輪廓
5.然後補充完整，畫上星座對應的英文名依次畫好所有
6.少許打到尖峰狀態的糖霜加入黃色食用色素攪拌均勻後放入油紙筒中
7.在餅幹上擠出星座天體排布的連線圖，准備小珠糖
8.趁沒乾的時候趕緊把黃色的小珠糖擺在星體的位置上，即可
製作方法三
用料
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋清30克
糖粉220克
食用色素適量
檸檬汁2滴
黃油65克
雞蛋30克
糖霜餅乾的做法
1.蛋清30克和糖粉150克攪打成尖峰狀態的糖霜後加食用色素調色。再加少量水稀釋到滴下去花紋就會消失的程度。將糖霜裝到油紙筒或者裱花袋中，不要暴露在空氣中否則容易風干
2.做餅干底，黃油65克加糖粉70克打發後加入蛋液攪拌均勻
3.篩入低筋麵粉150克，拌至沒有乾粉後將面團送入冰箱冷藏1個小時以上
4.取出擀成厚約4毫米的面片，用模具切出心形
5.送入預熱好175度的烤箱中層，上下火烤20分鍾取出放涼後表面用白色糖霜打底
6.趁底面糖霜流動性還很好的時候在上面隨意地點上粉色糖霜，用牙簽隨意圈畫
7.圈畫後的粉色糖霜混合著白色糖霜即成了碎花的花瓣
8.中心點上玫色糖霜作為花心
9.周圍點上兩點淺綠色糖霜
10.立即用牙簽把圓點挑開成葉片狀就完成了
11.另一款，在表面點上圓點
12.用牙簽拉一條直線就畫出了心形
13.同理畫上玫瑰花，這次畫得大一些，完成
『叄』 糖霜怎麼做，就是像奶油一樣的粘稠的，抹在紙杯蛋糕上面的
巧克力糖霜做法：
材料:
a
奶油
1/4杯(半小條，
室溫軟化)
b
巧克力醬(糖漿)
1/4杯
c
糖粉
1+2/3杯
方法:
1.
a+b
混合攪勻，
加入c(慢慢加)
，
全部攪勻即成
中西糖霜的製作，中式糖霜製作工藝復雜，成品精美且有葯用價值。而西式糖霜的做法簡單隨意很有的發揮空間，更像是用來食用的。不論怎樣都可稱甜中極品，都能做成上好的美味。
『肆』 糖霜配方的做法步驟圖，糖霜配方怎麼做好吃
用料
蛋清
90g
糖粉
520g
檸檬汁
少許
蛋清
另備一些調製糖霜狀態用
糖霜的調制方法的做法
准備好上述材料糖霜的調制方法的做法
步驟1
蛋清打到粗泡糖霜的調制方法的做法
步驟2
篩入糖粉糖霜的調制方法的做法
步驟3
拌到均勻無顆粒糖霜的調制方法的做法
步驟4
加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器，低速打發到有紋路，基礎糖霜即做好。糖霜的調制方法的做法
步驟5
按需要畫的狀態在此基礎上調制。糖霜的調制方法的做法
步驟6
選取你所需要的顏色，色素需要一點點加，不可一下加太多，用刮刀把顏色拌勻。糖霜的調制方法的做法
步驟7
糖霜大致分為四種形態（流動性，半流動性，軟尖，硬尖）。
流動性糖霜：適合畫大面積的鋪面，在基礎糖霜中慢慢加入幾滴蛋清，拌到呈飄帶落下，10秒流平，如圖。糖霜的調制方法的做法
步驟8
半流動性、軟尖、硬尖，則在流動性糖霜中慢慢加入少許糖粉拌勻到所要的狀態。
半流動性：15秒流平（適合做轉印，小面積鋪面等）
軟尖：鷹嘴狀（如圖，適合做拉線、2d花朵、小草等）
硬尖：尖角狀（適合做d花朵等）糖霜的調制方法的做法
步驟9
『伍』 法式蛋白糖霜的家常做法
材料
室溫蛋白55g白糖75g白糖粉35g
做法
1
將蛋白放入碗中隔著熱水(40°c ),使用打蛋器打至呈現泡沫狀。
『陸』 婚禮糖霜餅乾的做法，婚禮糖霜餅干怎麼做好吃
婚禮糖霜餅乾的做法
食材
主料
雞蛋
50g
黃油
60g
低粉
180g
糖
50g
輔料
蛋清
20g
檸檬
1個
糖粉
200g
色素
少許
步驟
1.黃油放到溫暖處軟化，然後加入白糖。
2.用打蛋器打發，打到顏色變淺。
3.分次並且少量的加入蛋液，打至蓬鬆。
4.篩入低粉。
5.和成一個面團，放到冰箱冷凍室凍半小時。
6.取出來擀成片狀，用餅干模具壓出形狀。
7.烤盤下面鋪上不沾布。
8.烤箱170度烤15分鍾。
9.蛋清里加入擠出的檸檬汁。
10.加入糖粉。
11.用打蛋器攪打至順滑。
12.加入少許色素調色。
13.把糖霜裝入裱花袋內，裱花袋剪個小口。畫的時候，先在餅幹上畫一圈外圍，等外圍幹掉後，就可以在裡面填充顏色，自由發揮了。
14.畫好後，放在通風處晾乾，最好晾至12小時以上。
小貼士
在畫餅乾的時候一定要有細心和耐心，塗好底色的時候，要先完全晾乾後，才能在上面繼續繪制圖案。
『柒』 皇室糖霜的做法 教你皇室糖霜的做法
1、食材：蛋白粉45g，糖粉455g，水75g，水飴（玉米糖漿）適量（1g左右）。
2、將蛋白粉與水混合。
3、用電動打蛋器打至粗泡。
4、一次性加入過篩糖粉用電動打蛋器繼續攪拌。
5、打發到提起打蛋器，糖霜呈短小的硬尖角就可以了。
6、蓋上保鮮膜待用（若當天不用請放冰箱冷藏）。
『捌』 糖霜怎麼做，就是像奶油一樣的粘稠的，抹在紙杯蛋糕上面的
蛋白糖霜做法過程：
第一步：
准備好所有材料：蛋白1個，檸檬汁1小勺，糖粉200克
或者：蛋清粉1(Meringue Powder)1大勺，檸檬汁2-3小勺，糖粉200克
第二步：
糖粉過篩後與蛋白、檸檬汁混合，攪拌均勻即可。
第三步：
蛋白糖霜攪拌好之後，應依照擠花需要來調整軟硬度，比如說，擠玫瑰花需要稍硬一點的糖霜，擠葉子就需要稍軟的糖霜。調整的方法是，可以酌量加檸檬汁來使糖霜變軟、或是加糖粉來使糖霜變硬。
蛋白糖霜的儲存：
由於蛋白糖霜容易風干變硬，所以未用完的糖霜需要用保鮮膜覆蓋，並再蓋上一層濕布，然後放入冰箱冷藏。
其他需要注意的地方：
在使用糖霜前，如果加入檸檬汁或者糖粉調整過軟硬狀態後，需要重新蓋上保鮮膜和濕布，靜止30分鍾，然後用勺子輕輕的攪拌，以減少糖霜中的氣泡使之更細膩。
網址
蛋白糖霜的製作過程的做法_蛋白糖霜的製作過程怎麼做,如何做 - 烘焙原料 - 蛋白糖霜的製作過程 視頻圖解大全
http://www.meishij.net/hongpeiyuanliao/dantangshuangdezuoguocheng.html
『玖』 檸檬糖霜蛋糕的做法
糖霜檸檬磅蛋糕的做法
第一次做可以將以上材料減半、先做一份做測試亦可
蛋、黃油、鮮奶油都要恢復室溫
黃油請先放深型大盆、室溫自然融化
蛋和檸檬都是外層洗凈、擦乾備用
可不放小蘇打，泡打粉的量維持原樣
檸檬糖霜請用糖粉製作、糖霜在蛋糕烤好後才製作
『拾』 糖霜蜂蜜檸檬磅蛋糕的家常做法
糖霜蜂蜜檸檬磅蛋糕的做法圖解1
1.①麵粉和泡打粉過篩混合均勻備用
②烤箱170度預熱
③烤模紙鋪好(烤模先塗上一層薄薄的沙拉油之後再將烤模紙鋪上的話會更加服貼)
④奶油前一晚退冰讓它軟化2.奶油和砂糖打成乳霜狀
3.再將蛋也分兩次慢慢加入扮勻後再加入蜂蜜和檸檬汁也加入拌勻
4.檸檬皮也加入拌勻
5.過篩的麵粉和泡打粉也加入後,用塑膠攪拌棒輕輕混合拌勻
6.將面煳倒入模型中,然後靠著桌子輕輕敲兩下,讓空氣跑出來,
再放入烤箱170度烤約40分鍾,大約30分鍾左右,在蛋糕上覆上鋁薄紙.
因每台烤箱略有不同,所以請自行斟酌.7.烤大約十分鍾左右,刀子沾水,從蛋糕的中間輕輕劃一線下去,
烤完後就會有一條美美的裂紋8.糖霜的作法,將糖粉和牛奶混合均勻就可使用,要吃的時候淋在蛋糕的表面上即可
9.磅蛋糕烤完後,用鋁薄紙包起來,放在冰箱一天,才會更加好吃喔