Ⅰ 火龍果做蛋糕方法 火龍果做蛋糕方法分享
1、主料：雞蛋5個、火龍果一個、純牛奶150毫升、低筋麵粉1碗、油20克。
2、輔料：白糖8勺。
3、火龍果切小塊，放入榨汁機榨成果汁。
4、蛋清分離，分別裝兩個無水無油的盆里。
5、蛋黃里，放入白糖，倒入油，攪拌均勻。
6、倒入火龍果汁，麵粉過篩加入，攪拌均勻。
7、蛋白里加兩滴醋，打發。
8、分三次加入白糖，大發到能立起來。
9、分三次放入蛋黃里，倒入8寸蛋糕磨具（不要放油紙）震出氣泡。
10、烤箱提前預熱10—15分鍾，上下管150-160°，45分鍾，涼後，脫模即可。
Ⅱ 紅心火龍果戚風蛋糕怎麼做好吃，紅心火龍果
食材
主料
紅心火龍果
100g
純牛奶
100g
雞蛋
4個
低筋麵粉
85g
輔料
鹽
1g
玉米油
35g
白糖
80g
步驟
1.紅心火龍果、純牛奶、玉米油、白糖、鹽放入裝蛋黃的盆里。
2.攪拌均勻，火龍果要攪拌成泥。
3.加入過篩後的低筋麵粉。
4.攪拌好的蛋黃糊如圖所示。
5.電動打蛋器打至粗泡，加20g白糖。
6.打至蛋白細膩變白，加20g白糖。
7.打至蛋白提起有滴落，加20g白糖。
8.打發至硬性發泡，有小勾角。
9.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻。
10.將翻拌均勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。
11.翻拌均勻蛋糕糊如圖所示。
12.將翻拌均勻蛋糕糊倒入中空模中，震一下消除表面氣泡。
13.烤箱170度預熱烤45分鍾左右。
14.烤熟立即出爐，距桌面20cm摔一下。
15.立即倒扣。
16.放涼後脫模。
小貼士
1.油也可以用色拉油、黃油、玉米油。
2.糖可根據自己喜好加減。
3.根據自家烤箱調整溫度。
4.火龍果可以事先用料理機打成果泥。
Ⅲ 火龍果蛋糕怎麼做簡單又好吃
1、火龍果捏碎，用勺子過篩出汁。
2、40克牛奶和70克玉米油倒在一起。
3、加入蛋黃。
4、電動打蛋器一速打30秒，乳化成功。
5、篩入混合好的玉米澱粉和低筋麵粉。
6、分60克出來。
7、剩下的蛋黃糊加入火龍果汁攪拌均勻。
8、攪拌好。
9、預熱烤箱上下150度，蛋白打發硬性發泡：蛋白加幾滴檸檬汁，打發蛋白霜的時候，先低速打到大泡泡，然後加第一次糖，轉高速打發到細泡，加第二次糖，再打發到開始出現紋路，加第三次糖，高速打半分鍾後，轉中速打發，最後一定要剩一分鍾的時間最低速垂直畫圈打發，這樣經過最低速的整理，是為了讓蛋白霜形成均勻的小泡泡，把大氣泡吸走，蛋白霜才夠細膩，打蛋盆邊緣的蛋白在打蛋過程中，至少兩次用刮刀刮下來再打，不然會有一些是大氣泡有一些是小氣泡，不均勻，如果打發蛋白霜一直是高速打發，蛋白泡沫壁非常薄弱，烤出來的蛋糕組織粗糙，還有可能凹陷。
10、剩60克蛋白霜給原色蛋黃糊，其餘的蛋白霜分三次加入火龍果蛋黃糊中，記得用翻拌的手法，不能畫圈以免消泡，攪拌好的蛋糕糊如果掛在刮刀上不滑落，就是蛋白霜打發過硬，如果蛋糕糊很稀就是消泡了，消泡的蛋糕糊烤出來的蛋糕會凹陷回縮，從中間切入，劃個半圓，同時另一隻手轉動打蛋盆。
11、60克蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻。
12、把90%的火龍果蛋糕糊倒入八寸活底蛋糕模具。
13、把原色蛋糕糊從中心點倒入。
14、再把10%的火龍果蛋糕糊從中心點倒入。
15、入烤箱中層上下150度50分鍾，底下墊兩層錫紙。
16、出爐倒扣兩小時脫模。
Ⅳ 火龍果蛋糕做法介紹
火龍果蛋糕卷
材料
原料：雞蛋四個，細砂糖100克，低筋麵粉70克，黃油20克，牛奶20克
抹料：打發好的淡奶油100克，切丁火龍果適量
份量：一個
烤箱溫度：180度15分鍾
做法
1，蛋白和蛋黃分開，蛋白放入一個無油無水的容器中，
2，蛋黃放入另一個容器中，並加入20克細砂糖，
3，將蛋黃攪拌均勻，
4，低筋麵粉過篩備用，
5，蛋白分三次加入80克細砂糖打至硬性發泡，
6，然後倒入蛋黃液，
7，攪拌均勻，
8，再倒入過篩後的麵粉，翻拌均勻，
9，黃油和牛奶隔溫水融化，倒入蛋糊中，翻拌均勻，
10，烤盤底部鋪上油紙，
11，將蛋糊倒入烤盤上，
12，烤箱180度預熱，中層烤約15分鍾，
13，放涼後，取一張新的油紙，將蛋糕翻面扣在新油紙上，
14，蛋糕底部用刀切去一條小邊，
15，均勻抹上打發好的淡奶油，
16，再放入切成丁的`火龍果，捲起，放冰箱冷藏30分鍾後切片食用。
紅肉火龍果蛋糕卷
材料
紅肉火龍果泥，低粉60克，雞蛋3個，糖65克，牛奶30ML，油30ML，白醋幾滴
做法
1.拌好蛋黃糊
2.這是切開的紅肉火龍果，與白肉火龍果外形上並無區別
3.加入打碎的火龍果泥
4.打好的蛋白
5.蛋糕糊混合後倒入烤盤中，下面墊的是硅膠墊
6.度20分鍾
7.留有餘熱時捲起包好放冰箱冷藏10分鍾，什麼都沒抹，一樣能夠卷得上
紅肉火龍果輕芝士蛋糕
材料
奶油乳酪125克，紅肉火龍果醬，牛奶150ML，糖60克，雞蛋2個，低粉40克
做法
1.奶油乳酪室溫軟化，隔水打發至順滑
2.分次加入蛋黃
3.加入牛奶，如果有淡奶油會更好
4.篩入低粉
5.倒入紅肉火龍果醬
6.混合均勻
7.加入打發好的蛋白，分次混合均勻
8.倒入6寸活底模，下麵包住錫紙
9.水浴法，中下層，160度60分鍾
10.另外裝了兩個小模具
漂亮又美味的紅肉火龍果慕斯蛋糕
菜譜簡介
前陣子朋友送了一箱自家果園種的紅肉火龍果給我，直接吃、拌酸奶、做奶昔，做冰淇淋、做布丁，各種吃法都吃過後，還剩下幾個，再不吃就要壞啦，於是就做了果醬，這樣就可以保持更長時間啦！做冰淇淋開封了一盒1L裝的淡奶油，於是就想著做個慕斯蛋糕吃，本來網購了桂七芒果，想做芒果慕斯來著，誰知道，桂七直接吃是好吃，可惜果肉顏色太淡，不適合做甜點啊，於是，就改為用紅肉火龍果的果醬來做，哎喲，做出來顏色真的是太漂亮了，看著那麼漂亮，真心有點捨不得吃呢！
材料
戚風蛋糕片2片，淡奶油200ml（淡奶油要提前放冰箱冷藏12小時以上才容易打發），牛奶35ml，白糖20克，果醬100克（果醬如果是帶果肉的要用攪拌機打至順滑才可以用來做慕斯蛋糕，那樣口感才會順滑），吉利丁片2片（5克/片）
做法
1、淡奶油倒進大碗，倒入白糖；
2、在大碗下面墊上冰塊，這樣就很容易打發啦！
3、打至6分發的狀態就可以啦，放入冰箱冷藏備用；
4、吉利丁片提前用冰水泡軟，擠干水分後放入牛奶中；
5、把裝牛奶的大碗放進熱水中，隔熱水攪拌至吉利丁片融化；
6、把果醬倒入奶液中；
7、攪拌均勻，徹底放涼；
8、把果醬奶液倒入淡奶油中；
9、攪拌至順滑均勻，成為慕斯液；
10、取一活底6寸蛋糕模，放入一片裁至比模具小一圈的蛋糕片；
11、倒入慕斯液，完全蓋過蛋糕片，晃動一下模具，讓慕斯液均勻平整；
12、再放一片蛋糕片；
13、把剩下的慕斯液全部倒入，表面稍用刮板抹平一下；
14、放入冰箱冷藏一個晚上即可。脫模時用電吹風圍著模具邊沿吹一圈即可輕松脫模。
Ⅳ 火龍果蛋糕的做法
火龍果蛋糕的做法
用料
主料雞蛋5個火龍果一個純牛奶150毫升低筋麵粉1碗油20克
輔料白糖8勺
火龍果蛋糕的做法
1. 備料：雞蛋5個，紅火龍果一個，油20g，低筋麵粉1碗，白糖，牛奶
2. 火龍果切小塊
3. 放入榨汁機榨成果汁
4. 蛋清分離，分別裝兩個無水無油的盆里
5. 蛋黃里，放入白糖
6. 倒入油
7. 攪拌均勻
8. 倒入火龍果汁
9. 麵粉過篩加入
10. 攪拌均勻
11. 蛋白里加兩滴醋，打發
12. 分三次加入白糖
13. 大發到能立起來（我打發過了點，不要學我）
14. 分三次放入蛋黃里
15. 倒入8寸蛋糕磨具（不要放油紙）震出氣泡
16. 烤箱提前預熱10—15分鍾，上下管150-160°，45分鍾，涼後，脫模
烹飪技巧 蛋白蛋黃分離一定要分好，麵糊水分不要過多，蛋黃一定要攪拌均勻。
蛋糕表皮顏色太深
原因： ①配方內糖的用量過多或者水份用量太少。 ②烘烤溫度過高或過久（尤其面火）。
解決方法： ①檢查配方中糖的用量與總水量是否適當。 ②降低烤箱上火溫度。
Ⅵ 火龍果奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
蛋糕
1個
輔料
淡奶油
適量
火龍果
適量
步驟
1.准備好材料
2.奶油打發好
3.取一塊蛋糕塗上奶油放火龍果再塗上奶油
4.另一塊蛋糕放上四周塗上奶油
5.還有奶油裝上裱花筒里
6.隨意裱在花邊，中間加火龍果即可
Ⅶ 蛋糕火龍果怎麼做
用料
低粉80g
雞蛋4個
油（或牛奶）20g
糖40g
檸檬汁（醋）一小匙
火龍果汁液100g
蜜（淡奶油）適量
火龍果蛋糕卷的做法
火龍果切半放篩上擦出液體
擦出的液體稱重待用
分好蛋白蛋黃，把10g糖放進蛋黃，攪勻。
再加入油或牛奶攪勻，同時篩入麵粉翻拌。
加入火龍果汁液，翻拌，並過篩二次待用，同時烤箱150度預熱。
打發蛋白，下幾滳檸檬汁，打到掛鉤。
蛋白分三次加入火龍果蛋糕糊，翻拌均勻。
裝入事先鋪好油紙的烤盤，抹平放烤箱，上、下火150度，烤20分鍾。
烤好的蛋糕拿一張油紙倒扣，同時撕去原來的蛋糕紙，待涼略有溫度，用刀斜切幾條，抹上打發的奶油，或者蜂蜜，或者是自己喜歡的醬，然後同油紙一同捲起。
卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏定型，約二小時以上。
從冰箱取出，切塊。
Ⅷ 怎麼做火龍果蛋糕
怎麼做火龍果蛋糕
怎麼做火龍果蛋糕，火龍果的外表是非常吸引人的，火龍果是一種比較常見的熱帶水果，一般的人都是直接吃，那怎麼做火龍果蛋糕呢？下面是我整理的相關信息供大家參考使用。
怎麼做火龍果蛋糕1
1、准備食材
做火龍果蛋糕首先應該准備材料，准備的材料最好選擇質量好的食材，做出來的火龍果蛋糕才能更加美味。火龍果蛋糕不僅做法簡便，而且所用材料簡單，所用材料原味蛋糕300克、火龍果100克、奶油250克、吉利丁6克。
2、切火龍果
做火龍果蛋糕最關鍵的食材是火龍果，火龍果的香甜的味道能夠給蛋糕增添美麗的色彩，也能夠起到開胃健脾的作用，能夠增強人體食慾。切火龍果應該先將火龍果切成兩半，然後用小刀將火龍果的果肉切成小塊，注意用刀不要弄傷手指。
3、火龍果蛋糕
將做好的蛋糕鋪平，以較漂亮的.蛋糕面朝上，將切好的火龍果放蛋糕上。火龍果蛋糕不僅顏色十分美觀，而且味道香甜營養物質豐富，適合不同年齡的人群食用。火龍果蛋糕是一種十分健康的食物，做法十分簡單，自己可以動手製作。
如何挑選火龍果
1、看外形
一般在外觀上體型飽滿，顏色均勻，一般都是日照時間比較長的象徵，那樣的火龍果也會更甜一些，同時火龍果也要挑選形狀均勻的那種，可以從外形挑選適合的火龍果。
2、看顏色
挑選火龍果的時候，建議挑選顏色深紅，有光澤的為佳，一般像這種類型的果實酸甜可口。火龍果的顏色越深，說明火龍果已經完全成熟了，可以放心食用火龍果。
3、看硬度
一般在挑選火龍果的時候，建議選擇較硬的為佳，一般果實如何比較軟或者局部較軟，是不建議挑選的，一般較軟的話，都是不經放，容易壞掉的。
4、看大小
一般不是大部分的果實，都是越大越甜的好，一般在挑選上不要一味的挑選大果實，一般小型果實在口味上也不差於大型果實，一般果實異常大的話建議不要挑選。
怎麼做火龍果蛋糕2
火龍果做法
一、涼拌山葯火龍果
原材料：山葯100克、蒜頭4粒、火龍果100克、柿子椒2個
調味料：芝麻醬3大匙、糖1大匙、鹽1小匙
做法：
1、山葯洗凈，削皮，泡醋搓洗去黏液，切絲後，下沸水中汆燙後，撈出瀝水備用；
2、火龍果去皮，用半匙鹽水洗凈，切塊；蒜頭用壓泥器壓泥；柿子椒切斜片備用：
3、將芝麻醬、糖、半匙鹽拌勻，加山葯絲、火龍果、柿子椒絲、蒜泥一起拌勻，入冰箱腌漬10分鍾即可。
健康提示：炸的光陰不宜過長，油溫也不宜過高。
二、橘子火龍果果醬
原材料：橘子350公克、火龍果250公克、麥芽糖150公克、細砂糖100公克、檸檬1個
調味料：水適量鹽適量
做法：
1、檸檬洗凈榨出果汁備用；橘子用鹽巴仔細搓洗後剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時以上；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色地薄膜備用；火龍果去皮後切成丁狀，由於火龍果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
2、用耐酸地鍋子煮開半鍋水，放入1大匙地鹽，將泡好地橘皮放入鍋中煮10分鍾，使橘皮軟化並去除苦味，煮過地橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色地橘絡，再將橘皮切成細絲。
3、將處理好地橘皮絲、橘肉及火龍果丁一起放進耐酸地鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖持續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，持續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
三、貴妃蚌炒火龍果
原材料：貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克
調味料：鹽3克、雞精2克
做法：
1、貴妃蚌取肉清洗潔凈後，用鹽、味精腌制3-4分鍾；
2、火龍果剝去殼取肉，切成塊，果殼洗凈留用；
3、炒鍋上火，油燒熱，放入腌過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼里。
健康提示：貴妃蚌一定要清洗潔凈且要先腌入味。
四、火龍果酸奶汁
原材料：火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個
做法：
1、火龍果切小塊後去皮待用；
2、檸檬去皮後榨成汁；
3、將檸橡汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、酸奶拌勻即可。
Ⅸ 火龍果蛋糕怎麼做
1、材料：火龍果肉60g，純牛奶300ml，白涼粉80g，白糖40g，水400ml。
2、先在鍋里倒入300ml純牛奶。
3、再倒入40g白涼粉。
4、再倒入20g的白糖。
5、煮開至融化。
6、倒入模具靜置冷卻待凝固。
7、再倒入400ml水。
8、再倒入40g白涼粉。
9、再倒入20g白糖。
10、煮開至融化。
11、關火倒入火龍果肉。
12、攪勻一下。
13、倒入模具中。
14、冷卻後就凝固了。
15、這樣一份營養又美味的火龍果蛋糕就完成了。