1. 怎麼蒸雞蛋糕好吃
雞蛋糕是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜歡吃，但是不知道是怎麼做的，今天的這篇文章就告訴大家操作步驟。
食材：雞蛋（適量)、適量溫水、食鹽（可選）、牛奶（可選）、白糖（可選）、香蔥
1、香蔥洗凈，切蔥花。
2、首先把雞蛋在碗中打散，然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以加入少量食鹽，如果喜歡甜的則加入少量白糖或牛奶，拌勻。
3、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水，然後把水和雞蛋攪拌均勻，如果有濾網可以用濾網過濾一下會讓雞蛋更絲滑。
4、在鍋中把水燒熱，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中。
5、蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹的香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。
6、最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。
綜上就是蒸雞蛋糕的步驟，小夥伴們可以在家嘗試一下。
2. 蒸雞蛋糕的家常做法
蒸雞蛋糕的家常做法
蒸雞蛋糕，是一道鮮美可口的食物。鮮嫩的蒸雞蛋糕口感和豆腐花相似，而且可以根據自己口味製作不同口味的雞蛋花。主料的雞蛋營養自不用多說，是公認的豐富，簡單處理後也十分美味。
蒸雞蛋糕的家常做法1
工具/原料
雞蛋（適量）
適量溫水
食鹽（可選）
牛奶（可選）
白糖（可選）
購買新鮮的雞蛋，雞蛋的品質對蒸雞蛋糕的口感影響很大。所以雞蛋不僅要新鮮，最好選用味道更加鮮美的土雞蛋，會更好。所以選用大小適中，色澤好看的新鮮雞蛋2到3個（根據個人食量和人數選擇）最好是剛好煮一碗的量。
步驟：
1、首先把雞蛋在碗中打散（雞蛋在打碎前可以適當沖洗一下，更加清潔衛生），然後用筷子拌勻。如果喜歡吃咸口味的可以在這個時候加入少量食鹽，同樣的如果喜歡甜的.則加入少量白糖，拌勻。如果喜歡特別點的口味，也可以加入一定量的牛奶。
2、往碗里加入兩倍雞蛋的溫水，水是煮沸過的溫水（涼水中含有空氣較多，如果直接加涼水會讓雞蛋糕裡面起一些氣孔）然後把水和雞蛋攪拌均勻。如果有濾網可以用濾網過濾一下這一點不是很重要。
3、蒸蛋羹時蓋保鮮膜，為了阻隔蒸汽滴下來的水，使其受熱更均勻，最大程度地保留雞蛋羹的水分，這樣，蛋液內水分含量高，口感更加嫩滑，
4、如果有高壓鍋可以在高壓鍋里放上蒸屜蒸煮，沒有的話用帶蓋子的鍋子放上水蒸煮亦是一樣的。
如果是高壓鍋蒸煮是直接放入，如果是一般的鍋子可以等水熱以後，再把雞蛋放上蒸屜開小火蒸煮，小火蒸煮適當留有氣孔可以防止蒸蛋沸騰留有氣孔。在放入蒸鍋前也可以蓋上保鮮膜，可以防止蒸煮過程中水汽滴入蛋羹中（這一點也不是特別重要）
5、蒸煮時間大概10－15分鍾，此時的雞蛋羹表面平滑香氣也出來了，雞蛋羹就蒸好了。製作的整個過程比較簡單。
最後，根據個人喜好在加些額外的調料，比如撒上蔥花，加點白糖。如果你喜歡吃辣味到也不反對加辣，不過雞蛋糕還是適合清淡爽口一點。總之是符合個人口味就好了。
蒸雞蛋糕的家常做法2
雞蛋的作用如下
第一，雞蛋中富含豐富的蛋白質、脂肪以及維生素，可以補充體內營養物質，促進胃腸道的消化吸收功能。
第二，雞蛋中富含磷脂以及卵黃素，可以促進神經系統的發育，具有增強記憶力的功效。
第三，雞蛋清中含有一定量的膠原蛋白，適當食用，可以起到美白養顏的功效。第四，雞蛋對於體內的黑色素具有分解作用，可預防色素痣的形成。
生雞蛋中帶有較多的維生素b2和別的營養元素,能夠溶解和空氣氧化人體內的致癌物,具備抗癌功效
3. 蒸雞蛋糕的製作方法
蒸雞 蛋糕 首先我們要准備好原料食材就是：雞蛋，還需要准備適量的溫水，食鹽(可選)，牛奶(可選)，白糖(可選)，准備好這些東西之後，我就來告訴你雞蛋糕要怎麼蒸才好吃?快跟我一起來學習一下蒸雞蛋糕的製作 方法 吧!
蒸雞蛋糕做法【1】
材料
原材料：3~4個雞蛋，蔥花
配料：香油，蒸魚豉油，生抽
做法
1、雞蛋打碎倒入碗里，用筷子打散，當然是越散越好
2、加入150ML的清水倒入雞蛋液里
3、鍋里加入冷水放入蒸隔，把裝入雞蛋的器皿放入隔上，蓋上蓋子開始煮(記得是用涼水)(⊙o⊙)?
4、大概13分鍾後(水開後)，便可取出，滴幾滴香油，蒸魚豉油，生抽，散上蔥花OK
蒸雞蛋糕做法【2】
材料
原料：
肉末 胡蘿卜 雞蛋
做法
做法：
1) 將胡蘿卜洗凈，去皮切碎末。將雞蛋磕入碗中攪拌均勻。
肉末加入一些鹽或雞精粉及香油調味，備用。
2)雞蛋液加入一點的溫水，輕輕攪拌後用漏網擱掉上層的蛋液
泡沫至嫩滑。
3)將一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。
4)肉末上層放胡蘿卜末鋪均。在倒入剩餘的蛋液即可。
5)用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙簽或針輕輕戳幾個小洞。
6)將蒸鍋中放適時水燒開，將碗放到蒸隔上，蓋上蓋子，轉小火。
7)蒸上10-15分鍾後關火即可。
蒸雞蛋糕做法【3】
材料
雞蛋2個、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結。
2)加入涼開水(不要直接加生水)，一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻。
3)用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。
4)蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鍾即可。出鍋後，順著碗的邊緣淋上一點點香油。
蒸雞蛋糕做法【4】
材料
毛豆150g，雞蛋3隻，鹽，雞精適量，蝦皮，麻油少許
做法
1.雞蛋放一大碗里加水打散，加毛豆，蝦皮，鹽雞精，上蒸鍋蒸20分鍾左右，撒上蔥花和香油即可
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3. 家庭雞蛋糕的製作方法
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5. 家常蛋糕的不同好吃做法
6. 雞蛋羹有哪些不同的好吃做法
4. 蒸雞蛋糕的正確方法
雞蛋糕是一道很有營養的美食，早上早起一會，給孩子蒸上一碗，好吃又營養，其營養豐富美味是雞蛋羹的最大亮點。它的做法和食材搭配都很簡單，大部分寶媽基本上都會做，因為雞蛋羹是寶寶最理想的美食，松軟滑嫩即使沒有牙齒也無妨，容易下咽和消化吸收，因此最適合寶寶和年邁的老人食用，無論當做早餐或者晚餐都是不錯的選擇。喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材
主料
雞蛋2個、蝦干10克
配料
鹽5克
蝦仁雞蛋糕的做法
1、蝦干提前放入清水中浸泡30分鍾,變軟。
2、蝦干變軟後，剝殼十分容易，取蝦仁切成蝦丁備用。
3、雞蛋打散，調入鹽5克，充分攪打。
4、打好的雞蛋用細篩網過濾，濾去浮沫蒸出來的蛋羹更Q滑，再加入溫水。
5、蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜，放進蒸鍋中中火蒸3分鍾左右。
6、去掉保鮮膜，撒上備好的蝦丁，再蒸5分鍾。
7、攪拌均勻即可食用，加點醬汁和小香蔥口感更豐富。
小編貼士
1、蛋液和溫水的比例為1:1左右。
2、通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，下鍋蒸。
3、如果是孩子吃這個雞蛋糕，鹽要少放點，干蝦仁會有點鹹的。
5. 怎麼樣蒸雞蛋糕又嫩又好
隨著孩子的長大，也會慢慢的增加一些輔食，而蒸雞蛋糕是很多媽媽們的選擇，因為雞蛋本身營養就很多，而且蒸出來的雞蛋糕又嫩又軟，對寶寶來說是很好的食物，但有時候蒸出來的雞蛋糕並不滑嫩，而是看上去有很多絲窩，這樣就會非常的影響口感，其實在打雞蛋和加水上是有一定技巧的，只要掌握了就能蒸出孩子喜歡的雞蛋糕。
怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩：
食材：雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽
做法：
1、雞蛋三個，打到碗里
2、開始往裡加水：這里同時推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍(即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便)，加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門;
3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止;
4、依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蚝油(超市裡面可以買到，李錦記的就不錯)，這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重：不管是加鹽還是蚝油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞;
5、放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙);
6、蒸7-8分鍾後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了;
7、依據個人口味，起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中;
蒸雞蛋糕需要蒸多久呢?
平時煮飯要30分鍾，一般15分鍾左右才能煮開水，所以雞蛋糕可能會蒸得比較長一點呢，如果是和飯一起蒸的話，建議是等水煮開之後再加入雞蛋糕，如此一來飯熟了雞蛋糕也蒸好了，開吃!
用電磁爐蒸雞蛋糕和微波爐一樣快，因為電磁爐的火候可以升高很多，彷彿瞬間就蒸好了。其實蒸雞蛋糕蒸了10分鍾左右，問題也不大的哦，前提是火候不太高，否則雞蛋糕又被蒸壞了。
蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好呢?
其實都可以的，可能更多媽媽們更喜歡用熱水來蒸雞蛋糕，其實冷水也是沒問題的哦。用熱水蒸雞蛋糕可能會嫩滑一點，但是用冷水蒸出來的雞蛋糕也不差，都可以試試的。
吃雞蛋糕好嗎?
保護秀發，秀發豐盈一步到位。雞蛋的營養元素豐富，含有卵磷脂以及微量元素，蛋黃中的鐵元素也是蠻豐富的，補鐵皮膚紅潤潤哦，而且還能防止掉發，護發就吃點雞蛋糕吧。
心臟病不怕，能承受激烈的運動了。雖然每天都運動不那麼現實，但是偶爾跑跑步出出汗提高新陳代謝哦，還能預防心臟病，適量吃雞蛋糕吃
6. 家常蒸雞蛋糕的方法
蒸雞蛋羹，直接水的做法是不對的，牢記這1點，雞蛋羹滑嫩！雞蛋很常見，幾乎家家戶戶都會買一些，價格在四五塊錢一斤的樣子，春秋季節天氣溫不是太高，這時候雞蛋也比較多，所以價格不貴。平時做青椒炒雞蛋或者是雞蛋羹都不錯，很有營養而且價格實惠。說起雞蛋羹很多人其實做的方法不對，做出來之後有蜂窩一樣的結塊，雞蛋羹要是做得不好吃，家裡人都不愛吃，是一種浪費。
後來跟樓下的大爺聊天的時候，他和我說了如何做雞蛋羹吃起來不僅滑嫩，又香又好吃。這位大爺之前在一家飯店掌勺，會各種菜，特意和我說了製作方法，尤其是一些容易忽視的細節。那麼在做雞蛋羹的時候需要注意哪些呢？大爺詳細的告訴了我，後來我在家試了一次，果然很好吃。
首先，雞蛋打在碗中，打雞蛋也是很關鍵的，需要用筷子往上挑著打，這樣才均勻，要是打的不均勻會影響口感，裡面蛋白和蛋黃沒有充分攪拌在一起，煮熟了之後吃著很硬。怎麼判斷有沒有打好呢？要看到雞蛋碗表面有一層泡沫一樣的東西就說明打好了。一定要充分打勻了，不然口感不好。打雞蛋只是首要步驟，我們吃過雞蛋都知道裡面還有一些組織，這些需要用漏勺把雞蛋液過濾一下，然後再加水。
其次是要加入適當的水，水和雞蛋的比例大概在1:1.5左右最好，不然太老或者是太嫩。加水不要加冷水，要事先准備好一些溫水，雞蛋打好之後，加入溫水，一定不能加熱水，不然都是雞蛋花了。雞蛋是很容易熟的，水太熱了一澆進去就熟了。然後就是蒸雞蛋了，這一步很關鍵。緊接著是調味，在裡面加入少量的食鹽、味精以及香油，攪拌均勻。
在蒸鍋中加入一些冷水，把剛才准備好的雞蛋放在蒸鍋裡面，大火燒開之後，蒸十分鍾就熟了。蒸好的雞蛋羹看著就很嫩，上面是黃澄澄的香油，吃之前加入一些蔥花就可以了。這樣蒸出來的雞蛋羹特別好吃，營養價值也很高。
家裡有小孩的需要經常買雞蛋給孩子吃，要是白煮蛋吃膩了，可以每周做幾次雞蛋羹，而且孩子愛吃，這個階段是孩子的飲食家長們應該多操點心，在吃上面不能由著孩子的性子。雞蛋羹的正確做法您學會了嗎？可以在家試試哦，保證做出來很好吃
7. 蒸雞蛋糕的家常做法有哪些
蒸雞蛋糕，蒸得好就會滑嫩滑嫩如baby face，蒸得不好會變成蜂窩狀呢，老老的還有點灰，感覺再也不會愛了。整雞蛋糕用來做早餐、午餐或者晚餐都很合適哦，給男神女神帶飯都十分的有face，不但滑嫩而且營養豐富。如果窮到家裡只剩下一個雞蛋，那蒸雞蛋糕的話一個雞蛋要放多少水呢?記住一組數字哦，1和3。不要吝嗇水哦，多放點放不夠會蒸老呢，那具體要蒸多久呢?
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部准備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠蒸的技巧了。 燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !
雞蛋糕，香嫩的雞蛋，看著很誘人，而且做法也不難，餓了稍微蒸一會就蒸熟了，加點紅棗或者蜂蜜一起蒸甜滋滋的甜食控盡管嘗試吧。吃蒸雞蛋糕營養豐富哦，早餐蒸一盤，和媽媽或者寶寶一起分享甜蜜時光，再喝幾杯牛奶，營養足夠了，吃不飽繼續吃幾片吐司，雖然不那麼豐盛但也很完美呢。
8. 蒸雞蛋糕怎麼做好吃鮮嫩
這款老式雞蛋糕做起來非常簡單，材料也很容易得到，採用全蛋打發的方法，成功率是很高的，做成小小的迷你型，一口一個，不油膩，不上火，是一款充滿回憶的雞蛋糕。成品口感雖然沒有戚風蛋糕那樣細膩，但勝在它熟悉的味道，小時候的味道。烘烤得時間長些則口感扎實、表皮酥脆，剛出爐時吃有脆皮蛋糕的感覺，而火候正好時，則口感濕潤綿軟。
【食材】：雞蛋3個，細砂糖75g，低筋麵粉75g，色拉油25g，純牛奶25g。
步驟:1.取一個干凈的盆，將雞蛋打入盆中，放入75g細砂糖。
2.電動打蛋器開高速攪打到體積膨大，顏色發白，轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失的狀態。3.75g低筋麵粉過篩到盆中，用橡皮刮刀翻拌均勻。4.將25g色拉油和25g純牛奶放入碗中，打蛋器攪打均勻。5.然後倒入少許打發的蛋糊，用橡皮刮刀翻拌均勻。6.拌勻之後重新倒回蛋糊盆中，將稀蛋糊與盆內的蛋糊混合，翻拌均勻。7.將翻拌均勻的蛋糊用裱花袋裝起來，一個人操作的時候，可以把裱花袋套在一個高而深的容器里，這樣倒麵糊比較容易。8.將紙杯碼放在烤盤內，然後將蛋糊倒入紙杯中，大約八分滿的樣子。9.烤箱160度預熱，將烤盤放入烤箱中下層，設定上下管溫度160度，時間20分鍾。1.蛋糊要用翻拌的方式，不能劃圈攪拌，會令蛋糊快速消泡。2.烘烤溫度和時間要根據自家烤箱的性能調整。
9. 雞蛋糕怎麼蒸好吃 雞蛋糕的3種蒸法步驟
要說這雞 蛋糕 怎麼蒸還真不好說，因為有很多種的雞蛋糕，所以需求不同要求也就不同了。下面是我給大家整理3款好吃的雞蛋糕蒸法步驟。
雞蛋糕怎麼蒸：雞蛋版雞蛋糕 食材 准備
雞蛋2個，尖椒碎少許，醬油半勺，香油少許，鹽少許，涼開水100克。
方法步驟
1、將雞蛋打散，加入涼開水，加入鹽攪勻;
2、將蛋液過濾，放入蒸碗中，蓋上保鮮膜，然後紮上幾個小洞;
3、蒸鍋中水燒開後放入蒸碗，中小火蒸12分鍾;
4、將蒸好的雞蛋糕取出後倒入少許香油，醬油，撒些尖椒碎即可。
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各家灶的火力不同，所以蒸的時候最好用透明的可以實時看見。
雞蛋糕怎麼蒸：麵粉版雞蛋糕食材准備
麵粉60克，雞蛋兩個，糖粉70克。
方法步驟
1、將雞蛋打入盆中，攪打至起粗泡，然後加入70克糖粉;
2、然後將盆放入60度左右的溫水中，隔水告訴攪打至糊化;
3、然後篩入60克麵粉，翻拌均勻，倒入小蛋糕的模具中;
4、蒸鍋中水燒開後放入模具，大火蒸10分鍾左右即可。
雞蛋糕怎麼做：肉餡版雞蛋糕食材准備
雞蛋1個，豬肉餡100克，姜，水，料酒，醬油，香油，澱粉，鹽少許。
方法步驟
1、在肥瘦肉餡中加入剁碎的蔥末，倒入醬油，料酒，香油;
2、然後加入澱粉，鹽，倒入少許清水攪拌均勻;
3、將攪勻的肉餡放入蒸碗中，用勺子壓平;
4、然後將一個生雞蛋打在上面，蓋上保鮮膜，扎幾個洞待用;
5、蒸鍋燒水上氣後，將蒸碗放入蒸鍋中，中火蒸15分鍾即可。
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還可以用魚肉，牛肉，雞肉，都可以。
蒸雞蛋糕的 注意事項