『壹』 紫薯戚風蛋糕卷製作方法 紫薯戚風蛋糕卷怎麼製作
1、食材：雞蛋 2個、麵粉 60克、白砂糖 45克、牛奶 30克、玉米油 20克、紫薯 2個、抹茶粉 1克。
2、先把紫薯切成小塊蒸熟。蒸熟後放入牛奶和糖粉，攪拌成紫薯泥。
3、開始製作蛋糕，准備所需要的食材。
4、牛奶和玉米油加15克糖充分乳化，
5、加入兩個蛋黃，將兩個蛋清裝在一個無水無油的碗里備用。
6、打散一下蛋黃，篩入麵粉，劃十字切拌均勻。放著備用。
7、接著來打蛋清，分2次加入30克白糖，打發到打蛋頭有2個直立的小尖尖狀態。
8、蛋黃糊倒入打發好的蛋白糊中，刮刀劃十字切拌均勻。
9、烤箱墊張油紙，將蛋糕糊倒入烤盤中，（只要留一點點蛋糕糊來做我們的千葉紋），輕摔幾下，震出大氣泡。
10、留著的一點點蛋糕糊加入1克抹茶粉，拌均勻，裝入裱花袋。
11、裱花袋剪一個小口，在烤盤里的蛋糕糊上擠出條紋。然後用牙簽在條紋上從上往下來回劃幾下。
12、送入預熱好160度的烤箱，中層，上下火，25分鍾左右。取出晾涼。
13、晾涼後，蛋糕從烤盤中取出放在一張干凈的油紙上，撕掉底部油紙，蛋糕上鋪好紫薯泥。
14、用油紙慢慢捲起來，放置2分鍾固定一下，就可以切開吃了。
『貳』 你知道紫薯板栗蛋糕、菠菜雞蛋糕、黑米蛋糕的做法是什麼嗎
一、紫紅薯栗子生日蛋糕
食物：紫紅薯150克、糯米粉100克、牛乳30mL、白糖20克、削皮栗子150克、牛乳100mL
作法：
1、紫紅薯切成塊，倒入鍋里，煮熟，取出搗爛成紫薯泥。
2、隨後添加牛乳、白糖拌勻，再倒入糯米粉100克，攪拌之後用手掌緩緩的搓揉兩下，讓它充足結合。
3、然後把這些混合物質篩粉，那樣口感和成形會更好一些。
4、熟板栗仁牛奶放進破壁機弄成奶香味栗子泥。
5、取下一個戚風蛋糕的磨具，刷一層油，鋪平錫紙，先倒進一半紫薯粉，攤整平，這也是蛋糕的第一層，隨後再放入奶香味栗子泥，刮平就能，不必壓，最終然後把剩下的粉倒入，刮平之後就可以了。
6、隨後蒙上一層濕濕的沙布，蓋上蓋子，中走紅蒸30min，起鍋之後再燜5min，取出出模，放到你最喜歡的盤里，切片，綿軟美味可口的紫紅薯栗子生日蛋糕就完成～
『叄』 怎樣做紫薯戚風蛋糕
主料
蛋黃2個 紫薯泥40克
蛋白3個
輔料
細砂糖50克 色拉油40ML
水30ML 低粉60克
紫薯戚風蛋糕的做法步驟
1. 將蛋白打至粗泡，分三次加入細砂糖，將蛋白打至硬性發泡。
2. 將紫薯煮熟，趁熱碾成泥。
3. 將蛋黃液的材料按蛋黃、糖、油、紫薯的順序依次放入容器，每放入一種材料都要拌勻再放下一種，最後篩入低粉，用橡皮刮刀拌勻。
4. 取1/3蛋白加入蛋黃糊，拌勻，再取1/3蛋白加入，拌勻，將剩下的1/3再加入，拌勻。將拌好的麵糊倒入模具，170度，下層，烤40分鍾。
『肆』 紫薯戚風蛋糕怎麼做
步驟
雞蛋打散。
加入色拉油。
混合均勻。
加入糖粉、香草精繼續打至混合均勻狀態，最後加入過篩的粉類，攪成麵糊，加入巧克力豆。
蛋清加入材料打至蛋白糊。
分三次加入糖粉。
倒入模具中，烤箱預熱，180度烤35分鍾。插入牙簽，看是否完全烤熟烤透，牙簽出來沒有粘糊，就說明烤好了。
『伍』 紫薯戚風蛋糕（6寸）怎麼做如何做
紫薯戚風蛋糕（6寸）的做法
低粉過篩2-3次
雞蛋用分蛋器把黃白分離
將油、細砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻，再加入過篩後的低粉，繼續攪拌均勻，然後放入准備好的紫薯泥，繼續攪拌
蛋白加入檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速打至起粗泡，一次加入全部的粗砂糖。漸漸加速至高速攪打，至打蛋器停轉後能拉出彎曲下垂的尖角，轉中低速攪打，記得隨時停下來觀察蛋白狀態，至蛋白變硬、能拉出短小直立的尖角即可（尖角短小但微微彎曲也可以）。此時將烤箱打開，160度預熱
將1/3的蛋白加入至攪拌好的蛋黃糊中，用刮刀撈起底部的麵糊，從下往上翻拌至均勻，然後將蛋黃糊倒回剩下的蛋白中翻拌均勻，倒入模具，在桌子上震幾次，把內部的大泡震出來，再用刮刀抹平表面，入烤箱下層，150度烤35分鍾.
烤完後立即打開烤箱，將模具拿出，離地10CM落下，然後立即翻轉模具（開口朝下），放在烤架上至冷卻後脫模
『陸』 紫薯戚風蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃
步驟1：取適量的紫薯去皮切小塊，上鍋蒸20分鍾左右至熟。
步驟2：稱量好需要的材料。
步驟3：把紫薯和水混合用料理機打成泥，或者把蒸熟的紫薯用勺子壓爛和水混合。
步驟4：取兩個干凈的容器，裝蛋清的容器要保證無油無水，把蛋清和蛋黃分離，蛋清中加入幾滴檸檬汁，檸檬汁可以有助於蛋清打發的穩定性不易於消泡，可以用白醋或者塔塔粉代替。
步驟5：細砂糖分三次加入蛋清中打發至硬性發泡，蛋清要打至提起打蛋器能拉出堅挺細膩的尖角，即為硬性發泡。
步驟6：烤箱先預熱上火120度下火160度，蛋黃黃加入7克細砂糖，用打蛋器低速打勻，後加入色拉油打勻。
步驟7：把紫薯泥加入蛋黃中，打勻。
步驟8：打勻後的紫薯蛋黃糊。
步驟9：把低筋麵粉篩進蛋黃糊里。
步驟10：用刮刀把麵粉和蛋黃糊拌勻成無顆粒的糊狀。
步驟11：取三分之一打發的蛋清到紫薯蛋黃糊中，翻拌均勻。
步驟12：把拌了蛋白的蛋黃糊重新倒回剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均勻。
步驟13：把蛋糕糊倒進六寸蛋糕模，並提起蛋糕模與檯面水平線震幾下，松緊預熱好的烤箱，上火120度下火160度20分鍾後上下火調至150度繼續烤30分鍾。
步驟14：出爐後輕摔幾下立即倒扣，冷卻後脫模。
『柒』 紫薯慕斯蛋糕怎麼做
材料：
紫薯200克牛奶180克動物性奶油100克細糖80克魚膠粉12克餅干80克牛油40克水30克6寸活動模1個
做法：
1、准備材料牛奶 180動物性奶油 100紫薯 200細糖 80 魚膠粉12餅干80 牛油40水30
2、把餅干弄碎加入溶化牛油攪拌均勻
3、放入6寸活動模 然後放入冰箱冰1小時
4、紫薯蒸熟弄成泥
5、加入細糖攪拌均勻
6、把動物性奶油打發至有紋路然後加入在紫薯泥
7、魚膠粉加入水攪拌均勻備用牛奶用鍋小火煮2分鍾然後加入魚膠粉攪拌均勻然後加入紫薯泥中取出模具把攪拌均勻的紫薯慕斯倒入模具中
8、放入冰箱冷藏4小時後就可以脫模准備裝飾了
9、紫薯慕斯蛋糕就完成了
10、冰冰的紫薯慕斯蛋糕有著香香的紫薯味 愛吃紫薯的朋友們 可以嘗試下這紫薯慕斯蛋糕喔