⑴ 香椿煎雞蛋怎樣做香椿煎雞蛋做法介紹
1、准備材料：嫩香椿芽150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。
2、將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
3、將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
4、炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
5、香椿營養豐富，具有健胃理氣，滋陰潤燥，還有潤膚健美的功效。另外，雞蛋中含有大量的維生素和蛋白質。因此，滋陰潤燥潤膚健美是這道菜的主要功效。
⑵ 香椿雞蛋餅的做法有哪些
1、做法一：
（1）主料：香椿、雞蛋.
（2）輔料：色拉油、食鹽、蔥、五香粉。
（3）雞蛋打散，加入很少量的鹽和五香粉；
（4）香椿在沸水中焯一分鍾，待紫色消除變為綠色即可撈出並瀝干水分；
（5）將焯過的香椿和蔥花都切末備用；
（6）平底鍋中刷一層薄薄的油，開火，倒入1/3的蛋液；
（7）小火至蛋液表層半凝固，均勻的撒上香椿末；
（8）這時再倒入1/3的蛋液，均勻的澆在香椿表面；
（9）蓋上鍋蓋，用小火燜至蛋液表面凝固；
（10）將鍋中的蛋餅取出，准備翻面；
（11)翻面前在鍋中倒入最後1/3的蛋液；
(12)同樣是等蛋液表面半凝固時將翻面的蛋餅放入（還可以在蛋液上先撒些許蔥花）；
(13)用鍋鏟輕輕按壓蛋餅，尤其是蛋餅的邊緣，使其上下部分緊密結合；
(14)蓋上鍋蓋再小火燜5分鍾作用即可取出食用。
2、做法二：
（1）主料：香椿200克、雞蛋3個。
（2）輔料：鹽適量。
（3）香椿洗凈，水開後，放入香椿焯一下（因為香椿含有亞硝酸鹽）。
（4）焯好的香椿切成碎末，放入碗中及少許鹽，攪拌均勻。
（5）雞蛋打散後，放入適量的鹽，攪拌均勻。
（6）鍋內倒入底油，放入雞蛋液，等到蛋液凝固後盛出。
（7）香椿攪勻後，也用同樣的方法攤成餅狀，之後，放入1/2蛋餅處。
3、做法三：
（1）主料：新鮮香椿芽適量、雞蛋5個。
（2）輔料：鹽適量、五香粉適量、花生油適量。
（3）鍋中燒水，水開後放入香椿芽焯水。電視說新鮮的香椿芽含有亞硝酸鹽，所以要焯水。焯水後並不影響其香味。
（4）焯水後的香椿芽切末，備用。
（5）將雞蛋打入大碗中，加入適量的五香面和鹽，攪拌均勻。
（6）平底鍋加熱，倒入適量的花生油。
（7）在鍋中倒入三分之一的雞蛋液，攤成雞蛋餅。
（8）在凝固的雞蛋餅上撒上切好的香椿芽。煎雞蛋的時候一定要小火。
（9）撒好香椿後，再倒入三分之一的雞蛋液。小火，蓋鍋蓋，不要翻面，混動一下雞蛋餅。讓剛倒上的雞蛋液凝固。
（10）將凝固的雞蛋餅盛出。
（11）再次在平底鍋中倒入花生油，倒入剩下的三分之一的雞蛋液。
（12）在12步中的雞蛋餅表面稍凝固時，迅速倒扣蓋上先前（11步）的雞蛋餅。蓋鍋蓋，讓雞蛋凝固。
（13）雞蛋凝固後，就可以出鍋了。注意煎雞蛋的時候全程都是小火。注意火候。
（14）雞蛋餅切塊，盛盤。
⑶ 香椿雞蛋餅的介紹
香椿雞蛋餅的做法以烙為主，屬家常味口味，主料為香椿和雞蛋。此餅酥鬆，鮮美爽口，具有香椿特有的香味。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助於增強機體免疫功能。不過香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，食用有一定風險，所以食用前在沸水中焯燙1分鍾左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。同時香椿的香氣成分香精油並不溶於水，所以焯燙不會影響香椿的風味。
⑷ 香椿煎蛋的家常做法
前言
香椿煎蛋--金黃翠綠相間、蛋里帶有濃郁的香椿味，香椿是春季時蔬的佳品，特別喜歡香椿特有的味道，真是懷念呢！香椿炒雞蛋的做法很簡單，常吃有助於增強機體免疫功能，還能潤滑肌膚，是地道的美容保健佳品。
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的葯用價值。
香椿含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良葯。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
雞蛋是眾所周知的營養食品，其所含的蛋白質為完全蛋白質。而蛋白質中主要為嬰幼兒成長需要的卵白蛋白和卵球蛋白，與人體蛋白質組成相近，吸收率高。
雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。
材料
主料：香椿80g、雞蛋2個；
輔料：花生油適量、精鹽適量
香椿煎蛋
1
香椿摘洗干凈。
2
香椿提前用開水焯燙一下。（香椿就會濃香四溢，又脆又嫩。）
3
撈出過涼瀝水，切成小段放入碗中。
4
把兩個雞蛋打入，攪散拌勻。
5
加入少許鹽。
6
起鍋放油燒熱，倒入香椿蛋液。
7
待香椿蛋液凝固後，翻面。
8
煎炒至熟上色即可關火。
9
盛出裝盤，即可美美滴享用嘍。
小貼士
1.香椿焯燙的時間不易過長，焯燙兩分鍾即可。
2.香椿用開水略焯一下，香椿就會濃香四溢，又脆又嫩。
3.香椿本身味重，所以不用加其它的調味料。
4.香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
⑸ 香椿蒸雞蛋的做法 香椿蒸雞蛋有什麼功效
香椿蒸雞蛋的做法
需要准備的材料有激動、鹽、味精、醬油，接下來就看看香椿蒸雞蛋的做法吧
1、將雞蛋打碎在一個小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻，再加入香椿末拌勻。
2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。
4、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
香椿蒸雞蛋有什麼功效
1．提高機體免疫功能，潤澤肌膚 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
2．澀血止痢，止崩 香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
3．祛蟲療癬 香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。
清熱解毒 健胃理氣 潤膚明目 殺蟲 澀血止痢 止崩
4.香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良葯。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
⑹ 香椿雞蛋餅怎麼做
香椿洗凈去根，瀝凈水分切末，雞蛋放鹽打散，倒入香椿，鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，倒入蛋液，煎至兩面金黃即可盛出。
香椿雞蛋餅怎麼做
食材：
雞蛋3個香椿80克
香椿雞蛋餅的做法：
1.香椿洗凈，去掉硬根，瀝凈水分切成細末;
2.雞蛋磕入碗中，放入鹽半勺打散，倒入切好的香椿;
3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，倒入蛋液，煎至兩面金黃即可盛出。
小貼士：
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發者宜食之。
香椿雞蛋餅是一道很好吃的家常菜，香椿營養價值高，和雞蛋一起吃，營養更好，香椿雞蛋餅的做法非常簡單，很多人應該都可以學著做一做。
⑺ 香椿蒸雞蛋怎麼做
1、食材：香椿一小把，雞蛋兩顆，蔥花少許，香油3克，生抽3克，鹽2克，開水20毫升。
2、把香椿去蒂，逐個清洗干凈控干水分。
3、香椿從根部碼好，切碎。
4、准備兩個雞蛋，雞蛋打入抹了油的碗中抹油避免粘碗不好洗。
5、把切碎的香椿和蛋液放在一起，加入少許蔥花、香油、食鹽和生抽攪拌均勻。
6、加入少量開水。
7、隔水蒸二十分鍾即可。
⑻ 香椿雞蛋餅的做法和配方 怎麼做香椿雞蛋餅
1、主料：小麥麵粉(600克)、香椿(120克)、雞蛋(150克)。
2、調料：大蔥(25克)、鹽(6克)、料酒(15克)、蘇打粉(15克)、花生油(50克)。
3、將蔥洗凈切成末備用。
4、腌香椿頭放入水中泡約20分鍾，除去一些鹼味，撈出洗凈，切成小段。
5、雞蛋磕入碗內，打散。
6、將麵粉用適量清水和成糊狀，倒入雞蛋液，放入蔥末、精鹽、料酒、小蘇打、香椿段，拌勻，備用。
7、將平鍋放在火上，倒入少許花生油燒熱。
8、舀入一勺麵糊，攤薄，煎黃一面後翻過來，再將另一面煎黃，即可。
9、依此法做完，趁熱食用。