A. 低熱量無水無油小蛋糕怎麼做
食材
食譜熱量：539.73(大卡)
主料
雞蛋2隻
低筋麵粉100克
方法/步驟
將兩個雞蛋打入無水無油的打蛋盆，並一次性加入砂糖混合均勻。
打蛋盆放在熱水上，繼續攪拌使蛋液均勻升溫至體溫，此時離開熱水用打蛋器最高速打發全蛋液。
打發至可以在蛋糊表面畫出清晰的紋路而且能保持一小段時間不消失。此時可加入蜂蜜並攪拌均勻。（如圖狀態還可以再高速打5~10秒）
低筋麵粉全部篩入全蛋液中，混合手法同海綿蛋糕，注意要攪拌均勻至肉眼看不到粉團。
在蛋糕模底墊上油紙以便脫模，也可以在蛋糕模刷黃油或者植物油防粘。
將拌好的麵糊倒入裱花袋中，擠入蛋糕模至8-9分滿，輕敲模具2、3下以排出大氣泡，表面撒上白芝麻或杏仁片等。
烤箱190℃預熱5~10分鍾，放入烤箱中層上下火160~170℃烤15分鍾。（原方烤箱中層，上下火190度，15分鍾）
8
出爐後要立刻脫模，否則冷卻後不易脫模。
B. 低熱量脆皮蛋糕怎麼做好吃
－ 准備食材 －
雞蛋（大個） 2隻
白糖（糖粉也可以） 70g
低筋麵粉 100g
－ 步驟 －
1.打發全蛋，分3次加入白糖打發。打發到光滑狀態。
2.提起打蛋器麵糊滴落不會馬上消失。
3.篩入低粉。
4.用橡皮刮板上下攪拌均勻（千萬不能畫圈攪拌，不然會消泡。）
5.稠度差不多這樣就可以了。如果在攪拌過程中發現麵糊偏干可以適量加些牛奶，不過不要加多，加多也會有一定程度的消泡。 這時預熱烤箱（160－180）度10分鍾，每家烤箱溫度不同，所以需要自己調整一下。我的烤箱溫度偏高所以我用的是160度烤25分鍾。
6.放入模具，輕震排出氣泡。因為是全蛋打發不會膨脹的那麼大，所以可以裝滿一些。
7.烤制到表面上色就可以了。
－ 小貼士 －
1 雞蛋打發要達到光滑的程度 2 要根據雞蛋大小來調整低粉的量，麵糊稍微偏稠一些。
C. 低熱量紙杯小蛋糕怎麼做
低熱量紙杯小蛋糕的做法
准備材料，蛋白放冰箱保存。蛋黃和全蛋混合打散。
逐步加入玉米油混合並乳化，注意避免水油分離。乳化到稍厚重的狀態，根據戚風的經驗一般要3分鍾以上（不要一直採用一個手法）。
低筋麵粉過篩，繼續攪拌麵糊至光滑無顆粒狀態。蛋黃糊製作完畢。
准備紙杯（等我做完來補要幾個紙杯哈）。
取出蛋白並滴入幾滴檸檬汁開始打發。魚眼泡時加第一次糖，起泡消失放第二次，略有紋路放第三次，直到乾性發泡。
用刮刀刮出1/3蛋白至蛋黃糊中攪拌，注意手勢。再將混合完畢的蛋黃糊倒回蛋白中繼續拌勻。劃Z字消除氣泡。
烤箱預熱110度（光波烤箱，預熱時間短）。
將拌勻的麵糊倒入紙杯中，約7成滿。烤箱110度25分鍾，再130度15分鍾，完成後過5分鍾再取出。
D. 天氣炎熱，有沒有不用雞蛋的蛋糕好吃還熱量低
天氣特別熱，不用雞蛋，做蛋糕的方法如下，我們做一個南瓜玉米蛋糕，因為夏天是吃南瓜的季節，南瓜的產量非常高，還容易保存，價格也非常的便宜，是一個全國普遍的一種食材。准備食材南瓜泥、玉米粉、玉米粒、牛奶、麵粉、酵母粉。方法一把玉米粒扒下來，放到豆漿機里，放入牛奶，打成糊狀。二把南瓜放在鍋中蒸熟，蒸熟後放在玉米糊中，用筷子攪拌均勻後備用。
南瓜中的營養價值也是非常豐富的，裡面含有維生素C和葡萄糖、鈣、鐵也非常多，可以補血，除了這些還可以提高免疫力、降血壓等功效。玉米中也有大量的營養成分有護膚美白、促進消化、補充營養、降血糖、降血壓等功效。因為玉米中有膳食纖維，它可以代謝有毒物質的促進腸胃的蠕動，玉米須有降血糖的功效，糖尿病人可以煮玉米須喝，用來降血糖等功效。
E. 低脂紅棗小蛋糕，女士至愛，你知道是如何做的嗎
低脂紅棗小蛋糕，女士至愛，你知道是如何做的嗎？
減肥不降美味可口，手不沾面，15min吃到低脂肪大棗蛋糕，女性摯愛。今日朋友們強烈推薦這一款低脂肪大棗蛋糕，無需揉面，也不要發醇，更不必消磨，拌一拌就香醇公布。造型設計就是那種精美萌呆的「迷你版」，一瞬間都是會激起小朋友的胃口，再也不怕小朋友們偏食。幾盤蛋糕，僅用了30克食用油，是名副其實的減肥少油版，美與美味可口兼顧。這一款小蛋糕的製作簡易，即便是沒什麼蛋糕烘焙基本的餐廳廚房初學者、烹制新手，也可以輕松hold，滿滿的成就感與榮譽感。或許，此後就能讓人愛上廚房，變成一個真正對於生活有流量的人！
F. 如何自製熱量低的蛋糕
原料：南瓜泥167g、雞蛋5個，綿白糖62g、低筋麵粉100g、紅棗45g；
做法：
1、准備好原材料，南瓜提前切塊蒸熟；
2、將南瓜泥刮在大碗里，用勺子壓碎。也可以用料理機打碎，但我覺得用勺子壓就可以了，還可以保留南瓜纖維的完整；
3、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃可以直接放在南瓜泥里；蛋清要放在一個無水無油的小盆里備用；
4、南瓜泥和蛋黃攪拌均勻；
5、將低筋麵粉過篩進南瓜蛋糊里；
6、用刮刀拌均勻，無乾粉；
7、蛋清里加入綿白糖；
8、用電動打蛋器打至乾性發泡，拉起打蛋頭有直立的小三角即可；
9、准備好的蛋黃糊和打發的蛋白；
10、取三分之一的蛋白放到蛋黃糊的碗里；
11、用切拌的手法，不要轉圈攪拌，以免消泡；
12、再倒回蛋白盆里；
13、繼續用刮刀切拌均勻，不可轉圈攪拌，以免消泡；
14、紅棗去核切碎，倒進蛋糕糊里拌均勻；
15、拌均勻的蛋糕糊；
16、倒進12個紙杯內，輕震紙杯，使蛋糕糊平整，並震出部分氣泡；
17、長帝焙Man
CRTF32K烤箱150度預熱，上下火，中下層，烤30分鍾；建議使用新烤箱剛開始烤的時候在旁邊觀察一下，看看上色情況和蛋糕膨脹狀態，適當調節一下上下火的溫度；
18、時間到之後，打開烤箱門，取出蛋糕，如果擔心蛋糕不熟，可用牙簽扎一下蛋糕，牙簽上不沾東西即可
G. 零脂肪減肥生日蛋糕.怎麼做如何做好吃
食材與明細
酸奶200克
低粉70克
玉米油48克
玉米澱粉30克
雞蛋5個
細砂糖60克
檸檬汁少許
難度普通
時間一小時
口味清淡
工藝烘焙
減肥版酸奶蛋糕的做法步驟
1. 將酸奶和玉米油混合，攪勻。
2. 依次加入五個蛋黃，每加一個攪拌均勻再加另一個。
3. 篩入低粉和玉米澱粉，像炒菜那樣上下翻拌，記住攪拌時橡皮刮鏟要緊貼容器壁和底部。
4. 攪拌好的蛋黃糊備用。
5. 5個雞蛋的蛋白里加入少許檸檬汁，低速打出粗泡，加入20克細砂糖，繼續低速攪打。
6. 打出較細的泡，再加入20克細砂糖，繼續低速攪打。
7. 打至蛋白體積膨脹、泡沫更細膩，加入最後20克糖，低速打至均勻。
8. 轉高速攪打。
9. 將蛋白打至硬性發泡，立根筷子進去，筷子不會倒即可。在蛋白快要打發好時就可以預熱烤箱，160度預熱10分鍾。
10. 將打發的蛋白分三次與蛋黃酸奶糊混合，也是用之前講的不規則的翻拌方式攪拌均勻。攪拌均勻後大力震幾下，震掉裡面的氣泡。
11.8寸圓模用錫紙包好，內壁刷一層薄薄的玉米油。
12.將蛋糕糊倒入模具中，將裝有蛋糕糊的模具放入烤盤內，在烤盤內注入水，水高1厘米。放入烤箱，160度，上下火，60分鍾。大概烤25分鍾左右表面上色加蓋錫紙。
13.蛋糕烤好後倒扣冷卻後脫模。味道很清淡，適合減肥人士。但是味道太淡，會不會影響口感？別急，蘸著酸奶吃！酸奶可以選擇你喜歡的口味，草莓的、紅棗的都可以，我這次用的是原味的。
H. 請介紹下低熱量培根菠菜蛋糕的常見做法
材料
烹飪噴霧，4片厚切培根，1（340克重）包冷凍菠菜，4個蘑菇，2個青椒，2片洋蔥，1捏鹽和黑胡椒粉，6個雞蛋，1湯匙濃奶油，1又1/4杯乳酪，1/2茶匙鹽，1/4茶匙黑胡椒粉，1捏洋蔥粉，1捏大蒜粉
做法
1.將冷凍菠菜解凍後倒出，瀝干水分。
2.將蘑菇清洗干凈後，切碎，將洋蔥洗干凈後，切碎備用。
3.將青椒清洗干凈後，去掉根莖和辣椒仔，切碎備用
4.將乳酪切碎，備用，分成兩份備用。
5.將厚切培根片切丁備用。
6.將烤箱預熱至175攝氏度，用烹飪噴霧噴灑12個松餅杯。
7.將培根丁放入一個煎鍋中，用中火加熱，翻炒大約10分鍾左右，直至培根丁變得酥脆，將培根丁撈出放到到碗里，培根油脂繼續留在鍋中。
8.將菠菜，蘑菇，青椒，洋蔥，鹽和黑胡椒粉依次加入煎鍋中，跟培根油脂混在一起，繼續煮大約5分鍾左右，不時翻炒直至軟化。將炒好的蔬菜混合物盛到一個碗里，放入冰箱冷卻大約5分鍾左右。
9.拿一個碗，打入六個雞蛋，加入奶油，用筷子或者攪拌棒攪拌，直至均勻，然後再加入1杯碎乳酪，1/2茶匙鹽，1/4茶匙黑胡椒粉，洋蔥粉和大蒜粉，繼續攪拌，直至均勻，然後將冷卻的蔬菜煳和培根丁倒入碗中，跟雞蛋煳一起攪拌，直至混合充分。
10.將1/4杯雞蛋混合物倒入每個松餅杯中，頂部再放上適量剩餘乳酪。
11.將松餅杯放入在預熱的烤箱中烘烤大約20分鍾左右，直到蛋糕凝固成型。
12.取出松餅杯，讓蛋糕在松餅杯中冷卻幾分鍾之後，放到冷卻架上進行剩餘的冷卻處理。
13.冷卻後可立即食用，也可以冷藏起來以後吃，不過冷藏時間不要超過7天
I. 低熱量的軟糯糕點
害怕糕點熱量高，2種低熱量糕點做法，美味又營養
一、糕點熱量
這個每種都不是一樣的，主要看內部成分，如果是自製的就很好算，查出每種原料的熱量，再乘克數，包括油脂也要算進去!
另外一般現在質量比較好的糕點餅干外包裝上都有熱量表，根據熱量表和你糕點的總熱量來算，比如某種蛋糕在外包裝的營養成分表上寫了227大卡/百克(100g)，然後你手上的蛋糕是120g的，你就用227大卡乘以1.2就可以算出了，還要注意大卡和千卡是不一樣的單位，記住需要換算
卡、千卡、大卡、卡路里、千焦都是熱量單位，它們之間的換算是：
1卡=1卡路里=4.184焦耳;
1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4184焦耳=4.184千焦。
卡路里 (簡稱「卡」，縮寫為"calorie")的定義為將1克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量。 1千卡等於1000卡路里，約4184焦耳
二、低熱量糕點做法
1、糙米發糕
材料需要的是糙米150克，水100克，紅糖25克，即發酵母2克，鹽一點點。
先提前准備好150克糙米，用水清洗幾遍，不斷用手按淘洗糙米，然後把水瀝干。再加入100克的水浸泡7到8個小時以上，要做的前一天准備好，這樣會比較方便。
泡好的糙米連同水一起倒入破壁機中，加入25克的紅糖，再放一小撮鹽，這樣可以讓發糕更顯甜。然後啟動破壁機，將其打成細膩的米漿，接著加入22克的低筋麵粉，再加入2克的速發酵母，接著繼續用破壁機攪打均勻。
然後把米漿倒入容器內，可以看到是非常濃稠的狀態。接著蓋上保鮮膜，進行發酵，要發酵到兩倍大左右，這時可以貼一個貼紙作為標記來確認發酵的程度，是不是很聰明的方法呢。
一般30度大概發酵一小時左右，不同溫度的發酵時間長短會有所差別。等到快發酵好的時候可以先准備加熱蒸鍋，因為蒸的時間比較久，也不能中斷，所以一定要加足夠分量的水。
已經發酵到兩倍大的時候，就可以看到表面上有凹凸不平的氣孔，這就說明發酵成功啦。發酵這一步非常重要，如果發酵不夠或者過度，都會使蒸出來的發糕並不開花。接著用刮刀攪拌麵糊，把發酵的氣體全部排出，然後把麵糊倒入紙杯中，要倒的滿一點，這樣做出來的發糕會發的更好看。
將裝好麵糊的紙杯放入蒸籠中，用最大火加熱蒸鍋，一定要旺火足氣才能把發糕蒸的又好看，又開花。等蒸鍋里的水大滾之後立即放上蒸籠，用大火蒸大約30分鍾左右，蒸好大概五分鍾之後再掀開鍋蓋。沒有添加劑，有非常健康的糙米糕就做好了，是不是非常簡單呢?
J. 低熱量巧克力乳酪蛋糕怎麼做好吃呢
材料
"低筋麵粉 120g","自發粉(小撇步有說明) 60g","可可粉 45g","砂糖 3茶匙或2大匙","蘇打粉 1/2茶匙","無糖乳酪 200g","牛奶 180g","無鹽奶油 60g","雞蛋 2顆","裝飾糖粉(可無) 適量"
做法
1: 將(室溫)融化奶油和糖打發，加入蛋、牛奶和乳酪拌勻
2: 所有粉類攪拌均勻過篩3次，再將粉類加入糊中拌勻
3: 倒入鋪有鋁箔紙(或烘培紙)的烤模中。烤箱預熱170度(約10分鍾)
4: 放入烤箱烤約45分鍾(請以烤箱大小等因素做調整)烤好後在烤箱中悶5分鍾左右即可取出 表面可灑上糖粉做裝飾
低熱量小蛋糕
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作者： 愛hongbei
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愛hongbei
用料
黃油（玉米油) 35克
細砂糖 35克
鹽 1克
雞蛋（全蛋液） 50克（1個)
純牛奶 20克
全脂奶粉 8克
泡打粉 3克
低筋麵粉 100克
低熱量小蛋糕的做法步驟
步驟 1
黃油隔水加熱溶化至液體，如果用玉米油，則不用加熱
步驟 2
加入糖、鹽攪拌均勻
步驟 3
加入打散的雞蛋液，攪拌均勻
步驟 4
加入純牛奶攪拌均勻
步驟 5
篩入奶粉，攪拌均勻
步驟 6
篩入事先混合均勻的泡打粉和低粉，用刮刀拌勻，麵糊製作完成，可蓋保鮮膜放冰箱冷藏10分鍾
步驟 7
預熱烤箱上下150，5分
步驟 8
把麵糊倒入裱花袋，剪口，裝入模具，把模具放在烤盤上
步驟 9
放烤箱中層，上火130，下火110，20分鍾