1. 無水蛋糕怎麼做好吃
方法/步驟
1
四個雞蛋打在一個干凈的容器里，倒入所有白糖
2
把裝了蛋液的盆放在40度左右的溫水裡打發
3
用高速打至蛋液膨大變白，能劃出明顯的紋路切不會馬上消失，蛋液就打發好了
4
在打好的蛋液里分次篩入低筋麵粉，然後劃拌均勻，再加入色拉油拌勻，蛋糕糊就好了
5
蛋糊拌好以後從高處倒入烤盤，抹平表面，烤箱預熱180度，中下層180度約20分鍾左右蛋糕就好了。
2. 無水海綿蛋糕怎麼做好吃
無水蛋糕是無需加水製作的蛋糕。
一、材料:
以下材料可做10-12個。
A、3個全蛋；
B、80克糖；
C、香草精1/4小匙（沒有也可不放） 低筋麵粉；
D、100克低筋麵粉；
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根據麵糊的濃稠可調整）；
以上大匙是15ml的，小匙是5ml。
二、做法
1、先將A+B混和加熱到40度左右，電動打蛋器打發（就是標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入C繼續打至拌勻（不用很長時間）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比，我改動了，先放了油、蜂蜜，然後才篩入的麵粉，我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，沒有橡皮刀就用手拌，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃，還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾，然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鍾，最後一定要在跟前看著，因為上色很快。
6、完工。
3. 傳統無水蛋糕怎麼做如何做好吃
傳統無水蛋糕
用料
雞蛋4個
麵粉100g左右視情況定
白糖三勺
牛奶約100ml
白醋一點點
鹽一點點
步驟 1
四個雞蛋。
步驟 2
白、黃分開
步驟 3
蛋白中加兩勺白糖，少許鹽少許白醋，作用是突出甜味和去腥。倒打蛋器，開打。
步驟 4
這是打好的蛋白。
步驟 5
打好的蛋白倒扣也不會流出來哦。
步驟 6
蛋黃、麵粉、牛奶、一勺糖，混合。
步驟 7
調成有流動性的麵糊。這時麵糊的稠度關繫到蛋糕的蓬鬆度。麵糊越稠口感越Q，麵糊略稀會蓬鬆些。但是注意一定是麵糊，不能過稀或者過稠哦。
步驟 8
蛋白和麵糊混合
步驟 9
劃十字調勻。避免轉圈攪拌打散蛋白。
步驟 10
預熱電壓力鍋，加少許任意油潤鍋。我加的是約3G黃油。
步驟 11
蛋糊入鍋，撒上自己喜歡的乾果。老媽強烈要求吃紅棗蛋糕，並且主動准備了紅棗碎，於是放了紅棗和葡萄乾。
步驟 12
蓋上鍋蓋，加熱三分鍾之後取消加熱，變為保溫20分鍾。然後再加熱2分鍾，再保溫20分鍾。 這樣，就可以出鍋了
4. 無水蛋糕放幹了怎麼辦
蛋糕布丁怎麼樣~
雞蛋和糖3：1打成汁，加入牛奶做成蛋汁。蛋糕切成小塊，放上點乾果（象葡萄
干，菠蘿干這一類的）。用個鐵制的平的盤子用錫紙包好，把切好的蛋糕塊和干
果放上去。蛋汁倒在蛋糕上，以剛剛淹過蛋糕塊為好。烤爐上下200度火烤30
分鍾。拿出來切成你喜歡的大小。塗果醬還是煉乳就看你自己的喜歡了
5. 無水蛋糕的做法及配方
主料：雞蛋3個、低筋麵粉35g、玉米澱粉10g、白砂糖35g
輔料：油40ml、鹽少許、白醋3滴
1、稱好糖和粉。
6. 無水蛋糕的做法步驟圖，無水蛋糕怎麼做好吃
老式無水蛋糕的做法步驟
1.全蛋液中一次性加入白糖。
2. 用電動打蛋器低速攪打，等到蛋液顏色變淺、體積增大時，最高檔繼續攪打。
3. 待蛋液完全打發（提起打蛋器蛋液不會完全消失）時即可。
4. 分兩次篩入低粉，快速切拌均勻。
5. 倒入花生油並翻拌均勻。
6. 蛋糕模具用刷子刷上花生油，這樣能保證蛋糕不沾模具。
7. 將蛋糕糊倒入模具，並撒上熟白芝麻。
8. 烤箱預熱，上下火175度，中層，烤15至20分鍾即可。
7. 無水蛋糕怎麼做好吃，無水蛋糕的家常做法
無水老蛋糕的做法
1、先將3個全蛋，80克糖混和（隔水加熱到40度左右），電動打蛋器打發（標准打發狀態，蛋沫濃稠松發，手指勾起約兩秒滴一滴）；
2、再加入香草精繼續打至簡單拌勻
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入後拌勻再加下一匙，可以直接用電動打蛋器低速攪拌）（此步驟先放了油、蜂蜜，才篩入的麵粉，個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的，所以不要打時間過長，均勻即可）
4、篩入低筋麵粉拌勻，抄底像翻書一樣拌，一定要輕輕的攪拌拌勻，不能過度攪拌以免出筋；拌好的麵糊比較濃稠，消泡不是很多，然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
5、烤箱預熱，170度，放中層烤20-25分鍾，最後幾分鍾一定要在跟前看著，因為上色很快
8. 無水蛋糕怎麼做好吃 無水蛋糕怎麼保存
蛋糕的保質期很短，所以蛋糕要盡早吃，也有很多人會自製蛋糕，那麼無水蛋糕怎麼做好吃呢，無水蛋糕怎麼保存呢，下面來看看吧。
無水蛋糕怎麼做好吃
1、將蛋糕用保鮮膜包上，放在陰涼通風的地方，或是放在冰箱冷藏室內。雖然以上蛋糕保鮮的方法看是很簡單，但是操作起來有難度。並不是所有的蛋糕都適合這些方法，其實最好的方式就是放到冰箱冷藏，或者是放到蛋糕櫃。
2、廚房用紙巾打濕後稍微擰干，以不滴下水為宜。因為紙巾不能直接鋪在蛋糕上，可用掛歷紙後其他硬紙殼做成圓筒將蛋糕圍起來，高度比蛋糕體略高。用濕紙巾蓋上去，然後用保鮮膜包好。
3、將蘋果切開，然後放進裝蛋糕的盒子內與蛋糕一起保存，等到隔天依然美味！與蘋果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，蘋果的香味還能讓蛋糕更香！
無水蛋糕怎麼保存
主料雞蛋250白砂糖125
1、取一個無油無水略深的盆，加入白糖
2、鍋里加水燒熱後關火，將雞蛋盆放進去，也可直接將熱水倒入一個大盆里，然後放上雞蛋盆
3、開高速攪打到體積膨大，顏色發白，轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失
4、低粉過篩後，分次加入到雞蛋糊里，不要轉圈，要翻拌，攪拌均勻
5、烤箱預熱170度，將烤盤放入中層或者中下層，烤20-25分鍾
做蛋糕麵粉為什麼要過篩
麵粉具有很強的吸濕性，即使新買來的麵粉中也會有些小結塊，這樣跟牛奶、水等濕性材料混合時就不容易攪拌均勻，有疙瘩。過篩就能避免這個問題，同時，過篩還能使未結塊的麵粉變得更蓬鬆，做出的蛋糕口感也就更細膩。
蛋糕麵粉怎麼打
1、先把蛋白取出來放到冷凍室裡面凍一下，這樣就能夠避免放很多糖，做出來的蛋糕也會非常漂亮。
2、在打發蛋白的時候添加適量的白醋或者檸檬汁，添加糖的時候最好能夠多次添加添加三次進行充分打發，這樣也可以打得更好，讓蛋糕的口感變得更加不錯。
3、蛋白打發好以後就成為蛋白霜，看上去非常光滑細膩，光澤度也非常好。
4、把蛋黃糊混合在蛋黃霜裡面，首先要把蛋黃糊拌好，用鏟子鏟一些，蛋白霜放到蛋黃糊裡面攪拌均勻，多次添加完以後攪拌好就變得非常細膩，而且並不會有泡，這樣就把蛋糕麵糊製作好了，做出來的蛋糕口感很細膩。