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不粘鍋怎麼做紙杯蛋糕

發布時間: 2022-12-18 18:02:17

Ⅰ 蒸紙杯蛋糕(無烤箱版)的家常做法怎麼做好

1、准備好食材:低筋麵粉100克、細砂糖40克、雞蛋3個、玉米油15克、鹽少許、白醋幾滴。
2、雞蛋打散放無油無鹽盤里,白糖一次性加入雞蛋里。
3、加幾滴白醋,四五滴就夠了。可以檸檬汁代替去腥作用。
4、用電動打蛋器開始打雞蛋,中檔。
5、打了兩分鍾左右的狀態,比較細膩了。
6、打了四分鍾的樣子,顏色變淺,打蛋器提起蛋液不會很快滴落,而且滴落的蛋液,不會很快消失的狀態,這就打好了。
7、篩入麵粉。
8、加入玉米油和少許鹽。
9、用刮刀攪拌均勻,像炒菜一樣上下攪拌(切忌不要畫圈攪拌)。
10、攪拌至無乾粉顆粒。
11、准備好蒸蛋撻的磨具,沒有的就兩個紙杯重一起(不然會有水蒸氣把杯底打濕)。
12、把蛋糊倒進蛋糕紙杯里,剛好5個的量。
13、鍋里水提前燒開,把蛋糕放上去,蓋上蓋子,大火蒸10分鍾。

如何用電飯鍋做最簡單的紙杯蛋糕

紙杯蛋糕:■材料: 黃油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、蘇打5g、鹽2g、雞蛋1個、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鮮奶油100g、開心果碎適量 ■製作過程:①取50g巧克力和黃油隔水加熱至融化,同時烤箱預熱至175度。②將低粉、50g糖粉、蘇打、鹽、香草精與可可粉過篩混合。③另取一盆,將雞蛋、咖啡與牛奶稍稍打發後混合均勻。④將步驟2倒入步驟3中,切拌均勻,但切勿攪拌過度。⑤六連模中放入紙模,將巧克力麵糊裝至八分滿。⑥送入烤箱中層175度烘焙約25分鍾左右,取出放涼備用。⑦鮮奶油中加入剩餘的30g糖粉打發至硬性,在紙杯蛋糕上裱出造型。⑧將剩餘70g黑巧克力隔水融化後倒入字母模中,待巧克力凝固後小心取出放在紙杯蛋糕上,撒上開心果碎即可。 Tips:■這款蛋糕製作中最需要注意的地方在於,乾性材料和濕性材料混合時,切不可過多攪拌,只需要充分拌勻,乾性材料全部濕潤即可。■乾性材料和濕性材料沒有混合前,可以分別放置較長時間,但一旦混合後,需要立即裝模烘焙,否則會導致蛋糕不夠松軟細膩。■蘇打可以使巧克力的顏色更深。所以這款添加了蘇打粉的巧克力蛋糕,烤好後會呈現深黑的顏色。

你好!!

「烤箱做紙杯蛋糕 」

紙杯蛋糕製作給大家分享

絕對可用的配方,成本比較高。雞蛋240克,白糖102克,麵粉(低勁粉)102克,蛋糕速發油10克,水56克(可以換成一半牛奶一半水),油40克,紙杯若干。

先要有攪打器,將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中,攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑,大約在2-3分鍾後改用快速攪打,攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡,盛器中的蛋開始膨脹,當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖狀)。

這個時候就不用攪打了,依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻(不要攪得過猛哦)。最後加入色拉油攪勻(一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底)。倒入紙杯摸平即可。

溫度是:上火180下火180(如果你要顏色深可以調高上火)

鑒別成熟:烤制8-10分鍾就拿出來看看,用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱,吱」聲就可是了,或者用牙簽刺下,用手摸牙簽是干是濕潤,干就好。

Ⅲ 版紙杯蛋糕怎麼做好吃,家庭版紙杯蛋糕的家常做法

紙杯蒸蛋糕的做法步驟
1.
准備所需材料
2.
把雞蛋打散在干凈的容器內
3.
白砂糖分三次加入雞蛋打發
4.
打發到這個程度就成了
5.
然後依次加入檸檬汁、椰漿、泡打粉攪拌均勻,加檸檬汁是讓蒸出來的蛋糕不腥,接受雞蛋腥味的可以不加檸檬汁
6.
攪拌成這樣的漿糊就可以,裝杯前可震掉裡面的氣泡
7.
裝杯了,漿水很漂亮
8.
喜歡葡萄乾的話可以撒幾顆在上面哦,也以放果醬做夾心的
9.
上鍋蒸十分鍾
10.
成品1(關火後燜5鍾再揭蓋)

Ⅳ 紙杯蛋糕怎麼做

用料

主料:雞蛋兩個、低筋麵粉半碗

輔料:白砂糖適量、玉米油半碗

空氣炸鍋版紙杯蛋糕的做法

1、准備兩個雞蛋,拿兩個干凈的碗!蛋清和蛋黃分離。蛋黃裡面放入一勺白糖,打勻。

Ⅳ 紙杯蛋糕如何做,不縮不塌零失敗,松軟細膩,吃不夠呢

紙杯蛋糕如何做,不縮不塌零失敗,松軟細膩,吃不夠呢?

想來空氣炸鍋大夥兒做的最多的就是各種各樣串串香炸雞排,實際上,空氣炸鍋烤蛋糕也是超棒的哦。今天就給大家共享一款超級簡單的空氣炸鍋版紙杯蛋糕。流程詳盡,人們都來看看吧。一學就會哦,小孩吃不夠。【紙杯蛋糕】11個紙杯蛋糕的量食物:低筋粉68克,食用油37克,牛乳55克,生雞蛋3個,白砂糖40克,玉米粉10克,白米醋數滴。做法;

第一步

將蛋分離出來在兩個沒有水全無油的整潔碗里。將牛奶和食用油放入碗里,攪打至乳狀液。將低筋粉篩粉到碗里。畫"Z"字翻拌。放入雞蛋黃拌勻,放一旁應急。蛋白質里加入玉米澱粉和少量白米醋。用打蛋器將蛋白質攪打至魚眼泡情況,分三次添加白砂糖攪打至硬性發泡情況。

Ⅵ 蒸的紙杯蛋糕怎麼做法

用料

土雞蛋 2個

白砂糖 30

低筋麵粉 60克

白醋 幾滴或檸檬汁

蒸出來的蛋糕(簡單版)的做法

  • 把雞蛋打入盆中,加幾滴白醋或者檸檬汁去腥,用打蛋器低速打至起粗泡

  • 小貼士

    1,這款蛋糕是蒸的,主要就是打蛋的時候費些功夫,有個電動打蛋器就可以了。
    2,這個都是自己摸索著做,有的說坐的不好,不起來,不蓬鬆,那就是打蛋的問題,還有攪拌的時候手法很重要,其實真的很簡單。
    3,一定是低筋麵粉低筋麵粉低筋麵粉
    4,鍋中有熱氣上鍋蒸,時間到了稍燜一下再打開。

Ⅶ 初學者紙杯蛋糕的做法

每天堅持自己下廚,用最簡單的食材,烹飪出最合胃口的家常美味,歡迎關注!

對於很多烘焙新手來說,做戚風蛋糕真的會被氣瘋,總是搞不懂,為什麼別人做的蛋糕,長得又高又蓬鬆,口感細膩又柔軟,而自做出來的成品,卻總是恰恰相反,在經歷了無數次的實踐之後,最終只能選擇放棄。別急,今天小廚給大家分享一個零失敗的戚風紙杯蛋糕做法,不開裂不回縮,一點也不難,實用技巧全在這里。

學會了這個紙杯蛋糕的做法,以後再也不用去外面買小蛋糕了, 隔三差五的做點給孩子當早餐,當下午茶都非常的棒,自己做的無添加,細膩柔軟,所有的技巧小廚都做了總結。新手也能一次成功。

【紙杯蛋糕】
配方:雞蛋5個,細砂糖70克(30加蛋黃,40克加蛋白),椰子油45克,牛奶40克,低筋麵粉85克

做法:

1、蛋清,蛋黃分離在兩個無水無油的盆里,把蛋清放入冰箱冷凍,在裝蛋黃的蛋中,加入30克細砂糖,45克椰子油,40克牛奶。

2、用手動打蛋器攪拌均勻。這個沒有手法,可以隨意攪拌,攪拌到沒有油脂漂浮在表面就行。

3、 85克低筋麵粉篩入裝蛋黃糊的盆中, 麵粉一定過篩。這樣做出來的東西口感也更加細膩、松軟。

4、用手動打蛋器抓拌成細膩的麵糊,避免畫圈,否則麵糊會容易起筋。

5、此時130度預熱烤箱,把蛋清從冷凍里拿出來,有冰霜也沒有關系,用電動打蛋器高速打發至起大泡,倒入三分之一砂糖,再次打發至出現小泡時倒入一半的砂糖,打至出現紋露時倒入最後剩下的白糖,打至出現倒鉤,把盆子倒立蛋白霜也不會掉。

6、取三分之一的蛋白霜到裝蛋黃的盆中,用翻拌的手法,攪拌均勻,然後全部倒入裝蛋黃的盆中翻拌均勻即可,記住動作要快,要輕。避免消泡。

7、把拌好的麵糊,倒入紙杯中,8分滿,輕輕的震幾下,震出氣泡。

8、送入預熱好的海氏烤箱中,上下火130度烘烤25分鍾,然後150度再烤25分鍾,出烤箱之後,輕摔幾下,防止回縮。做法特簡單,用來給孩子當早餐非常棒,快試試吧。

【小廚的秘訣】
1、沒有椰子油可以用玉米油。

2、裝蛋青的盆子一定要干凈無水無油。

3、想要蛋糕不裂,一定要低溫烘烤。

4、這是一個八寸的配方,也可以直接用八寸的模

Ⅷ 紙杯蛋糕怎麼做

主料:雞蛋適量、低粉適量

輔料:植物油適量、細砂糖適量、葡萄乾(可省)適量、芝麻(可省)適量

1、首先適量雞蛋加適量糖用打蛋器打散,如圖所示。