㈠ 蛋糕水浴加熱時間更久
蛋糕水浴加熱時間確實要比普通的要時間久。
水浴法就是將調好的蛋糕糊倒入模具後，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1到2厘米深的熱水，這樣烤的時候，水的溫度不會到100度，可以保證糕體不會被烤的很乾很焦。整個烤制過程比普通烤制時間要久。烤箱中濕潤，蛋糕的口感也比普通烤制的蛋糕更柔軟好吃。
㈡ 電飯鍋做蛋糕為什麼會塌
電飯鍋做蛋糕會塌的原因是：
1、蛋糕沒有徹底煮熟，蛋糕是靠水的氣化形成小氣孔支撐著蛋糕體，蛋糕在加熱過程中，如果沒有充分受熱，徹底烤熟，水分就沒有氣化，支撐力不足，做好後可能會回縮、塌陷。
2、出爐後沒有馬上倒扣，如果出爐後，沒有馬上倒扣，蛋糕表面和內部的溫度驟降，會出現塌的情況。所以，做好後不要等太久再取出，應立即倒扣，等稍微冷卻後食用。
3、加熱時間太長致蛋糕過干，在加熱蛋糕時，不應該把時間調得太長，因為如果蛋糕加熱過久，水分會散失，出現過乾的情況，導致蛋糕回縮、塌陷，一般蛋糕加熱控制在20-30分即可。
㈢ 蛋糕如何加熱
可以烤箱預熱150度5分鍾後，將冷掉的蛋糕加熱5分鍾，不過，蛋糕里如果有奶油的話是不可以的，會化掉。
電烤箱利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用烤箱可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。
(3)蛋糕加熱時間太久怎麼辦擴展閱讀：
烤箱使用的注意問題：
1、烤箱預熱：在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度：用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可。
若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、食物過焦：小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。
以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發生。
4、避免燙傷：正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
㈣ 電飯煲蛋糕電飯煲預熱時間太久會影響
不會影響。電飯煲蛋糕電飯煲預熱時間太久不會影響，電飯煲做蛋糕的時間一般是40分鍾左右，如果加熱時間過長蛋糕可能會出現焦糊的情況，但預熱不會有問題。
㈤ 我家電飯煲做蛋糕標准煮和快速煮就是沒有煮飯時間是四十分鍾，感覺時間太長了，我應該怎麼把時間調短
差別在於吸水時間的長短以及加熱時加熱的間隙時間的長短不同。
1、超快煮是沒有吸水時間的，直接一上來就是全功率的加熱，省時省電，適合時間短，想快速把飯做好的時候選擇。
2、標准煮的話一般有5分鍾的吸水時間，加熱階段會有加熱間歇，這樣煮出來的飯粒更飽滿，口感要比超快煮好些。
3、精華煮的話其實和標准煮差別不大，只是吸水時間更長一點。
㈥ 電飯煲製作蛋糕冷了以後會縮小，這是什麼原因
1、蛋糕不熟。蛋糕在製作的過程加熱時間不足，會導致蛋糕沒有徹底成熟，一旦溫度下降就會導致收縮的現象。
2、蛋糕熟過頭。蛋糕加熱的時間過久，也會出現蛋糕回縮的現象。因為在蒸蛋糕的過程中水分蒸發的比較多，所以蛋糕就會變得比較干，從而引起收縮現象。
3、麵糊問題。調制蛋糕麵糊的時候，沒有將其攪拌充分，所以製作出來的蛋糕也會有收縮的現象。
蛋糕含水量較大，烹飪時間較長。如果不煮熟，餅體會縮回，特別是在中間，會粘在一起，餅會嚴重坍塌。煮熟後，餅中會有多餘的水和氣體。餅煮熟後，多餘的水和氣體必須通過振動爐排出。起初，溫度設定得太高。它迅速擴張。如果不是煮熟的話，它會塌下來的。相反，溫度應該設置得更低，並且需要較長的時間。
㈦ 紙杯蛋糕烤太久會怎麼樣
會糊。
蛋糕烤制的時間太久了的情況下，會造成蛋糕表面的焦糊問題，甚至是開裂，而且蛋糕裡面的水分會因為烤制時間過久而大量蒸發，造成口感上變得十分不好。
㈧ 做好的蒸蛋糕冷了想把它弄熱吃怎麼弄
可以把蒸蛋糕放在微波爐裡面加熱，這樣就可以熱了以後再吃。
㈨ 蛋糕時間長了放微波爐加熱還能吃嗎
只要蛋糕還沒有發霉變味的話，那麼可以放進微波爐加熱以後還能吃。如果蛋糕已經壞了，那麼加著，以後蛋糕也是不能吃的。
㈩ 蛋糕烤了一個多小時還是濕的怎麼辦
烤箱的火太大，嘗試調低溫度，嘗試蛋糕頂部上色後，用鋁箔蓋起繼續烤至蛋糕熟透，烤的時間不夠，嘗試將時間加長，可能是上火大了，應該減少。
如果烘烤蛋糕的溫度過高，蛋糕表面溫度上升太快，導致表面過快上色並結皮，但內部卻還沒有完全膨發起來，這樣就會造成裡面的蛋糕沒有成型，並且十分濕軟。
製作蛋糕的方法
打入雞蛋，蛋清蛋黃分開。蛋黃打散，加入食用油和水攪拌均勻。加入低筋麵粉，沒有可以用普通麵粉，攪拌順滑至無顆粒裝。
蛋白里加入少量檸檬酸或者塔塔粉，幫助蛋白穩定打發，少許香草精或者醋去腥沒有可不加，用打蛋器攪拌至魚眼泡狀態加第一次糖，打發至細膩的泡沫加第二次糖，打發至有紋路加最後一次糖，打發至大彎鉤狀態就可以了，少量多次把蛋白霜和麵糊混合。
混合好以後倒入蛋糕模具，烤箱上下火160度30分鍾左右。沒有可用空氣炸鍋，效果也是一樣的。烤箱溫度根據自家的烤箱脾氣調整。烤好的蛋糕晾涼脫模。吃的時候切成小塊兒再吃方便一些。