Ⅰ 椒麻雞怎麼做
椒麻雞的做法如下：
1、土雞洗凈用鹽和花椒粉腌制20分鍾。
2、把適量花椒、胡椒、麻椒、大蔥等材料於鍋內大火煮至爆香加雞和鹽煮至九成熟。
3、熱鍋小火把線辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成熱的油、手撕雞肉及其他自製調料即可。
Ⅱ 椒麻雞的詳細做法是什麼
雞肉是我們生活中最常見的食材之一，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的烹飪方式，其中以燉湯和紅燒最為出名，這也是我前期給大家分享的做法。今天我給大家分享的這道美味雞肉，卻是屬於一道川菜，做出來是麻辣可口，讓人聞著都會直咽口水，十分的給力有味，那就是「椒麻雞」。
椒麻雞之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於椒麻雞做法，已經有了更深的認知。其實這道椒麻雞的整體做法可以分為兩步，第一步鹵雞，這一步不需要有太多口味，只要有一些底口就可以了，這樣可以很好的去除腥味；第二步調汁，這一步就是重中之重了，一定要把口味給調准、調重一些，因為料汁倒進雞肉中會中和一部分鹽分，這樣入口就剛剛好了。
Ⅲ 正宗的椒麻雞怎麼做多久能學會
用料
三黃雞 一隻
洋蔥 半個
大蔥 2-3根
線椒 適量
麻油（隨意牌子） 使勁放
鹽 適量
花椒粒 適量
麻椒粒 適量
老薑 適量
八角 2個
香葉 4-5片
草果 1個
桂皮 一小塊
辣椒 適量
花椒粉 適量
紅棗 兩顆
白芷 3塊
正宗新疆椒麻雞的做法
准備材料如圖、忘記po洋蔥了
如果喜歡吃帶辣味的椒麻雞，可以再倒入些紅油進行調味，然而我不喜歡就沒加。紅油燙法：將辣椒面、芝麻放入碗中，鍋中放油，加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、兩粒丁香中小火熬制，分次倒入。
Ⅳ 椒麻雞的製作方法
用料
主料；三黃雞1隻。
輔料；食鹽20克花椒粒1小把姜黃粉1茶匙料酒1茶匙蔥姜適量。
清蒸椒麻雞的做法：
1、備食材三黃雞一隻，三黃雞不要選擇太大的，覺得2斤左右比較合適，花椒粒、粗鹽。
Ⅳ 椒麻雞的做法
做法如下：
主料：雞腿1根。
輔料：蔥花5克、香菜5克、水1升、八角1個、薑片1個、料酒5克、鹽2克、花椒粉3克。
1、蔥花5g、香菜5g切段。