⑴ 甜甜圈怎麼做
【甜甜圈的做法】
【食材准備】
麵粉250克，糖25克，酵母3克，雞蛋1個，油20克，鹽2克，牛奶130克
【操作步驟】
步驟一：250克麵粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1個雞蛋，2克鹽，用筷子攪勻，邊攪邊倒入牛奶，攪成面絮之後，放入油。
步驟二：然後下手開始揉面團，成團就可以轉移到面板上。面板上撒乾粉防粘，把面團放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面團，剛一開始會有一些粘手，揉一會兒面團就變得越來越光滑了。
步驟三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的狀態，拿起來放入盆中，蓋保鮮膜放一旁發酵。
步驟四：發酵至兩倍大，用手指戳一個洞，不回縮就是發好了。把面團轉移到面板上，用手掌按壓排氣，不用揉直接搓成均勻的長條，然後平均分成10份。
步驟五：取一份面團用手揉一下，然後整理成光滑的小面團。全部揉成小面團之後，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。15分鍾鬆弛好之後把小面團壓扁成小餅，然後把小餅放回原位二次發酵到 1.5倍大。
步驟六：發好之後的小餅是胖乎乎，拿起來輕飄飄的狀態。
步驟七：把小餅放在桌面上，手指蘸乾粉，從小餅中間插進去，然後手指順著一個方向用力轉，這樣甜甜圈中間的孔就出來了。
步驟八：鍋里油溫三成熱，把甜甜圈生坯放入鍋中，不要急著翻動，也不要用鏟子壓，讓甜甜圈浮在油麵上，小火慢慢炸，防止炸糊。
步驟九：炸到底面變色之後把甜甜圈翻個面，接著炸另一面。兩面都變色的時候就可以撈出來了。
步驟十：炸好的甜甜圈全部拿出來，平均分成兩份，一份上面撒糖粉裝飾。
步驟十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然後放在晾網上讓巧克力冷卻，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠裝飾。
兩種口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松軟回彈性好，裡面的組織蓬鬆細膩。裝飾了巧克力的甜甜圈有濃濃的可可香，顏值高很吸引人，小朋友們特別喜歡。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松軟，吃起來不甜膩，更適合成人的口味，兩種口味各有千秋
⑵ 甜甜圈是怎麼做的
材料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。
1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鍾，所有原料混合均勻，揉成面團，揉十幾分鍾後至擴展階段。
2、把面團套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大，取出來排氣，鬆弛10分鍾，面團擀成1厘米左右的方形面餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發酵箱二次發酵40分鍾（設定溫度35，濕度65），具體還要看發酵的狀態，即，用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說明還沒有發酵到位，如果快速反彈，說明已經發酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發酵好。
3、油至七八成熱（溫度在180°C），入油鍋里，待激烈反應過後，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。
做法二
材料：高粉200g，乾酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8—9個甜甜圈麵包）
1、材料A混合均勻揉成團，並揉至面團光亮不粘手；
2、面團第一次發酵90分鍾；
3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，並加入做法2發酵好的面團中；
4、做法3的面團中再加入材料B中的奶油繼續揉捏（攪拌）；
5、揉捏至面團拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止
⑶ 蛋糕甜甜圈做法
蛋糕甜甜圈做法是什麼？一塊蛋糕甜甜圈，配方低油低糖，適合大眾健康需求。加少許巧克力和彩色糖珠點綴，有顏有料！陽光燦爛的午後，沏一杯紅茶，吃一塊美味甜甜圈蛋糕，約三五好友，共度慵懶悠閑的下午茶時光吧！以下是我為您整理的蛋糕甜甜圈做法相關資料，歡迎閱讀！
蛋糕甜甜圈做法
蛋糕甜甜圈食材介紹
雞蛋3個，低粉105克，玉米油20克，細砂糖60克，酸奶50克，巧克力幣30克，彩色糖珠適量，
蛋糕甜甜圈的'做法步驟
1、將雞蛋打入盆中，一次加入全部的細砂糖，將打蛋盆放入一個裝著大約60°熱水的盆中，先高速打發至濃稠，再低速打發至蛋液粘稠細膩，提起打蛋器，滴落的蛋液可以畫出8字，並且不易消失。
2、分兩次篩入過篩兩次的低粉。
3、翻拌均勻，輕震幾下，去除大氣泡。
4、將蛋糕糊裝入學廚12連杯不粘蛋糕模（四花式），輕震幾下，去除大氣泡。配方的量適合這款模具，剛好用完。
5、烤箱預熱16°，中層上下火烤25分鍾。
6、烤好的蛋糕立即從烤箱取出。
7、將蛋糕脫模，放至不粘冷卻架上，放涼備用。
8、巧克力幣裝入裱花袋，隔水融化。
9、將巧克力擠在蛋糕上，趁熱撒糖珠，待巧克力冷卻凝固後即可食用。
10、棒棒噠！
⑷ 請問甜甜圈蛋糕要怎麼做呢
甜甜圈蛋糕食材介紹
帶殼雞蛋3個（每個60克），糖粉65克，黃油45克，低筋麵粉（蛋糕粉）90克，牛奶15克。
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甜甜圈蛋糕的做法步驟
1、全部材料准備好，我使用的月餅粉也是低筋麵粉的一種，直接用蛋糕粉也是可以的。
2、雞蛋和糖粉同入打蛋盆中，也可以將糖粉換成等量的細砂糖；此時可將黃油和牛奶用微波爐融化或者隔水融化。
3、用電動打蛋器先中速再低速打發，提起打蛋器，蛋糊呈絲帶般緩緩垂落，層層疊疊，紋路10秒鍾不消失，打發結束；如果將打蛋盆坐在溫水中，打發會更容易。
4、將麵粉篩入蛋糊中。
5、用「J」字方向，上下翻拌均勻，無乾粉狀即可。
6、將晾涼的黃油牛奶液順著盆壁倒入麵糊中。
7、繼續用翻拌的手法將黃油與麵糊充分混合均勻，大概要翻拌50下左右，動作要輕柔。
8、將蛋糕糊用小勺舀入甜甜圈模具中。
9、12連模和6連模剛好裝滿。
10、將模具分別送入預熱好的烤箱中層，150度，20分鍾左右。
11、出爐後，端起模具輕震兩下，無需倒扣，晾涼後自然脫模。
12、紋路清晰，看上去很美。
13、做好原味基礎的，可以增減材料，任意替換做出創意蛋糕啦。
⑸ 甜甜圈怎麼做
黃油軟化以後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器攪打均勻，成為略微膨鬆的狀態。
加入奶粉，攪拌均勻，再分數次加入雞蛋，攪拌均勻。
攪拌好的黃油糊如圖所示。
乾酵母溶解在適量水裡(配方分量內)。把麵粉倒入黃油糊里，再倒入酵母水及剩餘的水揉成面團。把面團放在案板上用力揉片刻，或者藉助攪面機，一直將面團揉到可以抻出薄膜的擴展階段。然後將面團放在室溫下發酵(面團上面蓋一層保鮮膜或者濕布)。
等待面團發酵到原來的2.5倍大時，面團就發酵完成了。一般情況下發酵時間約為1小時。室溫越高，發酵速度也會越快，所需時間也就越短。
發酵好的面團，用手把裡面的氣體壓出來，然後將面團放在室溫下醒發15分鍾。
醒發好的面團，用擀麵杖擀成厚度為1.1CM的面片。擀好以後，再醒發五到十分鍾。
用甜甜圈模具將麵皮切割成甜甜圈的形狀。
切好的甜甜圈面團放在鋪了麵粉的烤盤上。切割完以後多餘的麵皮，可以重新捏成團，鬆弛15分鍾之後，再次擀開並切割。切割好的甜甜圈面團需要進行第二次發酵。甜甜圈面團的第二次發酵不要用太高的溫度，如果是夏天，在甜甜圈面團上蓋上保鮮膜或濕布，室溫下直接發酵即可，發酵40分鍾到1個小時，直到面團變得原來的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面團放到烤箱里，同時放入一盤溫水，使烤箱內保持一定的溫度，讓面團充分發酵）。
油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈面團放到油鍋里，炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後，要及時翻面。炸好的甜甜圈，瀝干油以後，放在冷卻架上冷卻。
甜甜圈完全冷卻以後，在表面沾上糖粉作為裝飾，就可以吃了。
⑹ 甜甜圈的配料是什麼怎麼做
甜甜圈的配方是：高筋麵粉150克，低筋麵粉100克，酵母4克，糖30克，鹽3克，黃油45克，奶粉15克，雞蛋30克，水117.5克，泡打粉3克。
製作方法是，用油炸的製作方法成熟的麵包食品。甜甜圈是很多人喜歡的美食，顏色金黃，外焦里嫩口味獨特。
3.鬆弛好的面團再滾圓一次，蓋上濕毛巾醒發20分鍾，取出醒發好的面團，用手把面團按扁，按成中間薄四周後的形狀，也就是中間按出一個小坑，用圓形模具把中間薄的部分去掉。在中間摳出一個小洞，放在烤盤上准備醒發，烤箱調節至發酵功能，放入麵包發酵40-60分鍾。發至1-1.5倍大即可。發酵時烤箱中加一小杯開水，增加發酵環境的濕度。
4.鍋中倒入適量的色拉油，油溫升至170度左右，放入麵包炸至表面金黃，翻面再把另一面炸至表面金黃即可。裝麵包圈的容器中最好墊上一層吸油紙，這樣可以吸收麵包圈上多餘的油脂。炸好的麵包圈上撒上白砂糖和肉桂粉，或者等麵包圈完全涼透後蘸上液態巧克力。
【總結】：甜甜圈也可以叫做麵包圈，道那斯。製作時主要是掌握好油溫，170度左右為剛好。太低或者太高都會影響品質，另外麵包圈醒發時不能發至兩倍大，發至兩倍大的麵包圈很難拿起來。麵包圈是用油炸的方法成熟的，最好不要用烤箱烘烤。
⑺ 甜甜圈蛋糕的做法 甜甜圈蛋糕如何做
1、食材：雞蛋2個，牛奶28克，玉米油20克，低筋麵粉60克，糖50克，巧克力30克。
2、准備好所需食材。
3、雞蛋打入干凈無水無油的盆里，盆底放一盆溫水，大概60度左右的溫水，這樣雞蛋容易打發，倒入全部糖，用電動打蛋器打發。
4、提起打蛋器滴落的8字不消失就可以了。
5、篩入低粉，用手動打蛋器走Z字快速拌勻至無顆粒，烤箱預熱170度5分鍾。
6、玉米油和牛奶混合倒入， 用蛋抽拌勻。
7、倒入模具里，放入提前預熱好的烤箱170度20分鍾。
8、巧克力隔水加熱至融化，（冬天巧克力凝固較快，可以放5g-10g牛奶混合，也可以不放）。
9、蛋糕烤好取出晾涼 甜甜圈蛋糕脫模。
10、放在烤架上，均勻的淋上巧克力。
11、灑些糖針裝飾一下即可。
⑻ 甜甜圈是怎麼做的
用料
主料：麵粉200克，糖粉60克，巧克力100克。
輔料：雞蛋2個，奶粉100克，稻米油50克，牛奶50毫升。
甜甜圈的做法
1、備好食材
烹飪技巧
蛋糕模具上要刷一層油，不然模具會粘的厲害不好脫模。烤箱的溫度自己掌握觀察。且油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多
⑼ 如何製作甜甜圈
巧克力甜甜圈的做法：
1.首先需要和面，可以用攪拌機攪拌也可以手工揉面。然後將面團滾圓入28度發酵箱發酵40分鍾，差不多兩倍大。
2.均分6或者9份，滾圓鬆弛15分鍾。
3.取一個面團擀開成橢圓形，翻面後捲起，略搓長。一頭用擀麵杖壓扁，包住另一頭。
4.底部沾一點點粉，排在烤盤上，入33度，濕度80的發酵箱最後發酵，20到30分鍾，兩倍不到點就行了。
5.把面團放進加熱至170度左右的油鍋，等溫度到了以後，電磁爐調300加熱。一面差不多煎一分鍾，然後翻面再一分鍾，觀察上色，一個煎好放在瀝架上瀝去油，全部好了放烤網晾涼。
6.巧克力隔水小火加熱融化。最後每個甜甜圈都沾上一半巧克力，用糖珠裝飾，然後入冰箱冷藏20分鍾左右就OK啦。
⑽ 蛋糕甜甜圈怎麼做
食材用料
低筋麵粉110克
高筋麵粉70克
黃油16克
細砂糖40克
鹽1/4小勺(1.25ML)
奶粉5克
蛋黃1個
水90克
泡打粉7克
炸油250克(實耗約25克)
糖粉適量(粘表面)
蛋糕甜甜圈的做法
1.黃油軟化以後，加入細砂糖、奶粉、鹽，攪打均勻(此時會有一點干，呈散開的狀態，沒有關系)
2.加入蛋黃
3.繼續攪打均勻，成為光滑細膩的狀態
4.在攪打好的黃油糊里倒入水
5.用打蛋器攪打均勻
6.低筋麵粉、高筋麵粉和泡打粉混合後，篩入第5步的液體混合物里
7.用手揉成一個面團。揉成團即可，不要揉太長時間。揉好的面團靜置鬆弛半個小時
8.把靜置好的面團在案板上擀開成為1CM厚的面片，再靜置鬆弛十五分鍾
9.用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形狀
10.切好的甜甜圈面團放在鋪了麵粉的烤盤上。切割完以後多餘的麵皮，可以重新捏成團，鬆弛15分鍾之後，再次擀開並切割
11.油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈面團放到油鍋里，炸至兩面金黃即可。當一面炸好以後，要及時翻面
12.炸好的甜甜圈，瀝干油以後，放在冷卻架上冷卻。(冷卻架上墊一塊可以吸油的布，效果更佳)。甜甜圈完全冷卻以後，在表面沾上糖粉作為裝飾，就可以吃了。若不喜太甜，也可不沾糖粉