『壹』 蛋糕抹茶怎麼做
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均
抹茶蛋糕
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，跳到保溫後再等2-3分鍾，再按一次煮飯，幾分鍾後就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。
『貳』 怎樣製作抹茶奶油蛋糕
步驟 1
將牛奶、色拉油、蛋黃倒入攪拌盆中，攪拌均勻
步驟 2
低筋麵粉和抹茶粉混合過篩加入
步驟 3
攪拌至無顆粒狀態
步驟 4
蛋清加入2~3滴檸檬汁
步驟 5
分3次加入細砂糖，打發至濕性發泡
步驟 6
將1/3蛋白霜倒入抹茶蛋黃糊中，切拌均勻
步驟 7
再將麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，切拌均勻
步驟 8
將麵糊倒入6寸圓形模具中
步驟 9
輕震數下，烤箱預熱170度，烘烤35~40分鍾
步驟 10
淡奶油和細砂糖倒入量杯中
步驟 11
低速打發至8成狀態
步驟 12
蛋糕烘烤完畢後，出爐倒扣
步驟 13
待蛋糕冷卻後，脫模，切3片備用
步驟 14
將蛋糕放入碟中，抹上一層淡奶油
步驟 15
加入適量芒果丁，再抹上一層淡奶油
步驟 16
蓋上蛋糕片，重復以上步驟
步驟 17
將蛋糕邊緣多餘的奶油抹平整
步驟 18
表面抹上奶油，邊緣擠上裝飾
步驟 19
最後放入芒果丁和檸檬片裝飾即可
『叄』 如何做抹茶蛋糕
抹茶蛋糕卷
蛋黃3個 /細砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋麵粉50g
抹茶粉10g-12g /蛋白3g
【內餡】：
淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆適量
【表面裝飾】：
淡奶油80g /新鮮時令水果適量
1. 蛋黃加入20g的細砂糖打發至蛋糊有些變白和濃稠狀
2. 加入玉米油和牛奶拌勻
3. 過篩的低筋麵粉和抹茶粉，加入到打發的糊中，之後用刮刀拌勻
4. 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜
5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌勻，開始預熱烤箱（上火160度，下火150度，預熱大約10分鍾）
6. 將拌均勻後的麵糊入模具里，抹平，放入預熱好的烤箱中，烤制20-25分鍾。拿出晾涼
7. 將淡奶油加糖粉打發至濃稠
8. 將烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打發好的奶油，奶油前面厚，後面薄，奶油前端均勻地鋪上蜜豆，然後拉起一頭蛋糕卷向另外一頭，並用擀麵杖拉緊
9. 卷好的蛋卷用硅油紙包起來，扭緊兩頭的紙，然後放進冰箱里冷藏或者冷藏一晚
10. 最後擠上奶油和新鮮水果裝飾即可
『肆』 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法
在日常生活中，除了水果蛋糕較為常見，其實抹茶蛋糕也是有很多忠實愛好者的，抹茶的微苦加上蛋糕的香甜，讓人忍不住一口接一口。本文的內容是抹茶蛋糕的做法，歡迎大家閱讀收藏。希望大家喜歡！
抹茶蛋糕的做法1
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。
抹茶蛋糕的營養價值
抹茶蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
選購抹茶蛋糕的注意事項
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果。水果蛋糕中的'水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
抹茶蛋糕的做法2
電飯煲抹茶蛋糕的做法
1、蛋黃中加入砂糖，攪拌至溶化
2、加入牛奶，攪拌均勻
3、分次篩入低筋麵粉，翻攔均勻
4、倒入色拉油，拌均後待用
5、蛋清加入少許鹽和白醋，慢速打至魚泡狀，加入1/3砂糖
6、然後再分二次加入砂糖，轉高速繼續
7、關掉電源，打蛋囂可提起尖角即可
8、將電飯煲內膽刷層油，後啟動電源，預熱5分鍾
9、取1/3蛋白糊至蛋黃湖中，翻拌均勻後，再回倒至蛋白盆中
10、同樣用翻拌的方法拌勻，直至濃稠即可，再取少量蛋糕與抹茶粉混合裝入裱花袋中備用
11、將拌好的蛋糕糊倒入電飯煲內膽中，輕震幾下，震出大氣泡
12、用拌好的抹茶糊，在蛋糕糊表面畫圓
13、用牙簽勾勒出拉花狀
14、送入電飯煲中，啟動2個煮飯程序，再保溫40分鍾，時間到打開電飯煲
15、取出內膽，倒扣案板上
16、將蛋糕翻面，一個完整的，呈蘑菇狀的電飯煲抹茶花蛋糕在出來了
17、再切開蛋糕看看：完全沒有沒有塌陷且蛋糕組織很細膩哦
小貼士
1、在拌蛋糕糊的過程中：不要打圈攪拌，而是要用翻拌或切拌的方法，拌均即可
2、蛋清中：沒有檸檬汁時，可用白醋替代
3、電飯煲內膽：裝入蛋糕前應刷油預熱5分鍾左右
4、用電飯煲烤制蛋糕時：啟動煮飯程序，當跳至保溫狀態時，再啟動一次煮飯程序，後直接保溫40分鍾左右即可
5、時間到，取出直接倒扣即可出鍋，因為事先刷油，所以脫模非常方便
『伍』 怎樣調制抹茶味的奶油
用料
淡奶油
200ml
砂糖
20g
抹茶粉
20g
抹茶奶油的做法
將以上材料混合，打發即可。
不好打發的時候，可以將打蛋盆放置在冰塊上面會好打發一些～
『陸』 抹茶奶油怎麼做，怎麼配比啊
抹茶奶油製作：
1.
蛋黃糊部分：蛋黃加糖打至砂糖融化，依次加入液體油及水攪拌，篩入粉類，拌勻至光滑無顆粒。
2.
蛋白糊部分：蛋白加檸檬汁，用電動打蛋器打至乾性發泡，期間分三次加入蛋白糊中的糖量。
3.
三分之一法拌勻蛋黃與蛋白糊。
4.
將蛋糕糊倒入模具中，輕摔震走氣泡(用的8寸活底方模）。
5.
couss
e3烤箱選定「蛋糕檔「，系統默認170攝氏度，35分鍾。可以根據實際情況需要，自行微調。
6.
烤好的蛋糕倒扣放涼，脫模後，片出三層。
7.
蛋糕裝飾部分：淡奶油加糖打起，七分硬度，裝裱。
8.
組裝：一層蛋糕體，擠上一層奶油，撒些蜜紅豆。
9.
第二層蛋糕體，擠上一層奶油，排草莓片。
10.
蓋上第三層蛋糕體，將四周邊緣稍切掉一些，頂部抹上奶油。
11.
在餘下的奶油中加入抹茶粉，攪打均勻，奶油八分硬度。裝入有裱花嘴的裱花袋，於蛋糕表面擠上九朵奶油花。
12.
用小刀刮下白巧克力點綴即可。
『柒』 抹茶奶油蛋糕怎麼做
抹茶奶油蛋糕怎麼做
主料
蛋黃
3個
砂糖
70g
沙拉油
50ml
牛奶
50ml
低粉
80g
蛋白
4個
香草莢
1根
輔料
安佳奶油
500ml
抹茶粉
4大勺
洋酒
1小勺
糖
4大勺
步驟
1.將香草籽刮下來
2.香草籽放進蛋黃里
3.加入牛奶，糖，油，低粉，攪勻
4.蛋白加砂糖打成硬性發泡
5.把蛋白分三次加入到蛋黃糊中
6.倒入模具
7.烤箱170℃，35min
8.倒扣放涼脫模
9.分割成三片，抹上紅豆沙
10.在抹上抹茶奶油，抹茶奶油的做法：奶油加糖打倒7分，加洋酒抹茶粉拌均一下
11.三層疊好好，在表面也抹上奶油
12.翻糖玫瑰，詳細做法另寫
13.三朵白玫瑰
14.組合在一起，然後放在蛋糕上
『捌』 抹茶蛋糕怎麼做
主料3人份
乳酪230克
淡奶油180克
消化餅干110克
草莓14顆
輔料
黃油50克
細砂糖90克
酸奶140克
水30克
抹茶粉12克
牛奶50克
吉利丁2片
步驟1抹茶凍芝士蛋糕的做法大全
將消化餅干放入塑料袋中用擀麵杖壓碎，然後黃油加熱融化成液態
步驟2抹茶凍芝士蛋糕的做法圖解
將黃油與消化餅碎渣混合
步驟3抹茶凍芝士蛋糕的家常做法
用刮刀攪拌均勻
步驟4抹茶凍芝士蛋糕的簡單做法
再將消化餅鋪入8寸的方形蛋糕模中，用勺子底壓實，然後將14顆左右的草莓一切兩半，貼在模子的內壁，然後放入冰箱冷藏備用
步驟5抹茶凍芝士蛋糕怎麼吃
奶油乳酪室溫軟化後，加入細砂糖，用打蛋器攪打均勻，到光滑細膩無顆粒的狀態
步驟6抹茶凍芝士蛋糕怎麼做
加入酸奶，要用原味的
步驟7抹茶凍芝士蛋糕怎麼炒
然後繼續攪拌均勻
步驟8抹茶凍芝士蛋糕怎麼煮
用開水調開抹茶粉，攪拌均勻，別有乾粉
步驟9抹茶凍芝士蛋糕怎麼燉
將抹茶醬倒入步驟7的混合物中，刮刀攪拌均勻，至細膩無顆粒的狀態
步驟10抹茶凍芝士蛋糕怎麼煸
將牛奶和30克的淡奶油倒入奶鍋，小火加熱幾分鍾，注意別煮到沸騰了。然後關火，放入事先在冷水中泡軟，瀝干水分後的吉利丁片，攪拌到全部融化
步驟11抹茶凍芝士蛋糕怎樣煸
混合物倒入步驟9的抹茶混合物中，用電動打蛋器低速攪拌均勻
步驟12抹茶凍芝士蛋糕怎樣做
剩下的淡奶油，用電動打蛋器低速攪打，到奶油滴下來不會馬上消失，並且能在奶油表面劃出明顯痕跡的狀態
步驟13抹茶凍芝士蛋糕怎樣炒
將打發好的淡奶油倒入步驟11的混合物中，攪拌均勻
步驟14抹茶凍芝士蛋糕怎樣煮
這是攪拌好的樣子，細膩，均勻，無顆粒，然後將其倒入已經冷藏好的消化餅底蛋糕模中，將抹茶表面抹平，然後放入冰箱中冷藏四小時以上，待其凝固即可
步驟15抹茶凍芝士蛋糕怎樣燉
脫慕斯模的時候，可以先用吹風機熱風吹一下四周，就很好脫模了
步驟16抹茶凍芝士蛋糕的製作
再撒上一層抹茶粉裝飾就可以了
步驟17抹茶凍芝士蛋糕的製作方法
烹飪技巧 因為這個蛋糕是要送給老媽的，所以我又用卡紙剪了一個MAMA字母樣的鏤空圖案，隔著撒上糖粉就可以了，再在兩個角上裝飾一下草莓就行了
『玖』 抹茶色配方
原料： A：牛奶100g，抹茶粉20g B:牛奶300g，淡奶油200g，白砂糖 160g（可減） 做法： 1、材料A中的牛奶小火煮到溫熱，關火 2、加入過篩的抹茶粉 3、攪拌到抹茶粉化開，均勻無顆粒，制 成抹茶牛奶溶液，備用 4、材料B的所有原料混合 5、小火煮，邊煮邊不斷攪拌 6、攪拌到顏色變黃，感覺像煉乳的樣 子，很濃稠的醬狀，大約用時15分鍾 7、把抹茶牛奶液倒入鍋中 8、攪拌均勻，沸騰一小會即可觀火 9、趁熱倒入消毒好的瓶內，等冷卻後放 冰箱冷藏
『拾』 抹茶方型奶油蛋糕怎麼做如何做
1.抹茶粉加溫水攪打均勻，加入70g色拉油，攪到油水乳化均勻
2.加入過篩了2次的低粉加泡打粉，稍微拌一下沒有乾粉就行
3.加入5個蛋黃拌勻
4.蛋黃麵糊做好放一旁備用
5.把白糖+鹽+玉米澱粉拌勻
6.蛋白先打至粗泡，分三次加入白糖、鹽和玉米澱粉拌勻的粉
7.最後攪打到硬性發泡
8.把打發好的蛋白，分3次加入蛋黃糊中
9.拌勻
10.倒入烤盤中，180度，20分鍾
11.蛋糕坯做好後，稍微放涼後，擠上奶油，撒上紅豆，四周用抹刀抹一下然後蓋上蛋糕片壓一壓。（蛋糕坯一定要放涼後再擠奶油，我做的有些心急了，蛋糕坯最下面這片有些塌陷了）
12.再在上面擠一層奶油，撒紅豆
13.最後可以篩一層糖粉和抹茶粉裝飾一下
14.切塊裝盤，可以開吃了