Ⅰ 蛋糕師一般有什麼要求呀
蛋糕師的要求是不高的，如果確定是想學習的話，就到專業的學校好好的學習一下，才能學到更全面的技術。
想做蛋糕師，只要你有興趣就可以學習了。
從事烘焙行業中食品烤制的師傅的統稱。運用不同的操作技術、成型技巧及成熟的方法對主料、輔料進行加工和創新，製成中式、西式風味面點、點心的人員。
Ⅱ 要是想成為蛋糕師傅應該怎麼做
有專門學這類西點蛋糕的培訓中心呀,不過你現在年紀還小又在上學,暫時不可能去這些地方學的,你現在自己可以先找些資料看看,首先了解一下烘焙用的所有粉類的特徵的用途,然後在網上找點比較簡單的方子看看做法,慢慢熟悉一下,以後有條件了買個烤箱自己可以實踐一下,慢慢摸索,我覺得有一定的基礎知識再去學比較不會走彎路,一般像培訓中心老師不可能顧及到每個學生的,如果你一無所知的情況下去學,沒做好准備功夫,就抓不到你想學的重點,先了解一點再針對你不清楚的地方去學也好跟老師提問題啊.
有了目標就好好做下去吧,祝你成功!
Ⅲ 如何成為一名成功的蛋糕師
在學校只能學最基礎的，而那些做學徒的也可以學，而且更好，理論可以自己看書，如果要成為頂級的
蛋糕師只有經過不懈的努力，最主要的是要學會觀察和專研創新，但所有的創新都是在基礎上實現的.
Ⅳ 零基礎怎樣做蛋糕師
現在很多人都會喜歡做手工，特別是女生，喜歡做蛋糕和甜品的人太多了，大家都想擁有這一神奇的技能，畢竟做甜品或是吃甜品都會讓心情變得非常好，而且做美食是非常幸福的一件事情。
最近我在知乎上回答了好多關於這類問題，那麼想學做蛋糕到底應不應該去蛋糕店當學徒呢？
首先自我介紹下，我是從業三年的蛋糕師西泡泡，我比較主張先去找一下當地的大店，哪怕一個月800，也進去試試，試一下水，一個是看下你是否可以適應這個工作（因為有很多的有經驗的師傅他們在工作，你可以看到自己未來的樣子和工作狀態），另一個看看你是否是真的想學，不愛再怎麼學也學不進去，興趣是最好的學習夥伴，去這個大店不管在裡面學到多少東西都是可以的，主要就是驗證下自己想不想做這個行業，概念驗證真的非常非常重要，做蛋糕是一門手藝，不能半途而廢。
覺得自己特別喜歡這份職業的話，真心的當學徒就轉戰到當地做的很棒的私房烘焙的小店裡，能自己做私房烘焙的，真的少有技術不好的，大部分都是大店出來的能手，不喜歡死工資自己下來創業的，所以真心喜歡，又想當學徒可以轉戰到私房蛋糕店進行學習，而且私房蛋糕店裡還可以學習如何經營，再然後可以參加培訓班，短期培訓班主要你找好老師其實也很ok，只要你有基礎，短期速成可以幫你省很多事，一下從學徒跳到中級師傅，雖經驗不足，但是技術夠用，慢慢積累經驗就好了。（人生需要跳板，跳板如何找？可以花錢付費去培訓也可以自己摸索，但我覺得花錢買跳板簡直就是在撿便宜，你想想你花錢去買別人的手藝和經驗，他會讓你迅速按著正道成長比自己摸索的要快很多的，花錢買手藝買知識簡直就是撿便宜，別人多年的經驗可以然後你少走N條彎路，所以簡直就是在撿便宜。）
謹代表個人想法，希望對想要學習蛋糕的小夥伴有所幫助，有其他關於烘焙的問題或者如何選店等問題，可以私信我，我非常願意幫大家理一理，我是西泡泡，夢想幫一萬人解決烘焙問題，幫大家少走彎路。
Ⅳ 我想做一個蛋糕師 必須具備什麼條件
婚禮當天被談論得最多的當屬新娘禮服，其次便是婚禮蛋糕了。它即是一道美味甜點，也是一種風格的體現。我想，婚禮當天的蛋糕主要要考慮一下價格和品質吧，一點小建議：
1、時間及精力
美國的一位蛋糕設計者說："對我來說成本中大部分是勞力，做一個一般的供150人享用的蛋糕，我需要25到40個小時，從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕。
2、現實的態度
當你開始看蛋糕的照片時，盡量現實些，否則可能會超出你們的經濟實力。有時候一些人希望製作一個如同他們在雜志上看到的一樣的蛋糕，他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜志刊登的，是否 '品牌蛋糕'。我們盡量達到與其相似的效果。
3、糖衣的價格
接下來談談糖衣（它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱）。手工的面團糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。面團糖衣十分特別，因為它是勞動力密集型的產物。
4、關於奶油
奶油並不意味著低質量。你可以用奶油變換各種不同風格，而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達到流暢的效果。
5、其他的裝飾
蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花，經常需要手工製作。這些也提高了蛋糕的價格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜。花越是奇特，價錢越高。那麼怎樣節約費用呢？少用一些糖花，而用鮮花代替。能影響一個蛋糕風格的最好的方法就是用鮮花點綴，鮮花能改變蛋糕所體現的心境，鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價廉的方法。
6、減少開支
很顯然，蛋糕的大小會影響其價格，但蛋糕設計者提出了幾種建議。 "有時我會用小塊的蛋糕做一個體積較小的蛋糕，或者用冰淇淋和漿果作為填充，如果新人用的是簡便餐車或小桌子，我會推薦較小的蛋糕。"也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕。「較小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕，只不過小了一點而已。如果你買一個三層的供一百個人享用的蛋糕，再加上四個十英寸的蛋糕，你就可以只花1000元滿足另外一百個人的需要，否則你需花費3000多元。」
7、降低成本
你們須意識到降低成本。如果你的招待會地點有一個蛋糕師，但你自己又帶去一個，你可能需要支付使用器具的費用，所以在你預訂地點時請注意這個問題，節省下的費用可以用在婚禮蛋糕的成本上。
8、簡潔和干凈的風格
所有的人都認為蛋糕的簡潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓，柔美和考究的外表，而不是綴滿了珍珠和鮮花。
Ⅵ 自己在家怎麼做餅干或蛋糕，需要什麼材料，請詳細說明，請教西點師傅
家庭製作餅干，很方便哦~~ 微波爐做餅干: 准備好麵粉、杏仁、泡打粉、雞蛋、蘇打粉、黃油、白糖，另外您還需要准備好一個具有燒烤功能的微波爐、打蛋器、量勺、毛筆。把120克黃油放入容器中，將100克白糖倒入容器中，這樣的黃油在通常的大超市都可以買到，像這樣的量勺在賣廚房用品的地方可以買到，價錢大約是5塊錢一套。您家中如果沒有打蛋器，也可以把幾根筷子握在一起代替.做完的麵粉用"餅干模子"壓出形狀,OK後模子拿開,把面團團放入微波爐的燒烤狀態下,補充一下:微波爐在燒烤狀態下不能調節溫度，只能設時間，通常我們在燒烤狀態下設4分鍾為宜。4分鍾後香甜酥脆的杏仁餅干做成啦。 三分鍾微波爐餅干做法: 材料(奶油80克,砂糖40克,雞蛋一個,牛奶100CC,松餅粉150克) 方法: 先將融化的奶油與砂糖攪勻後順序加入雞蛋.牛奶,最後在加入松餅粉慢慢攪勻,盤子上平鋪烘培紙,以湯勺在紙上塗勻厚度,放入微波爐以強火烘烤3分鍾.拿出來趁熱以模型押出形狀即可. 微波爐小餅干！ 材料：低粉，黃油，巧克力，花生碎，葡萄乾（這些果仁可以根據自己的口味來調節）糖，雞蛋一個。 做法：把黃油融化，低粉，糖，還有果仁倒入盆中，用黃油和面，不要問我准確的比例哦，只要黃油能把麵粉柔成光滑就好了（是不是很不夠專業呀 ），接著只要把柔好的面揪一小塊下來，在手心中壓成小圓餅就好了，在烤盤中抹上一層黃油，把小餅干擺好，刷上一層蛋液，再微波爐的燒烤檔烤7分鍾就好了！！ 家庭製作雙色綠茶餅干 材料： A.奶油150公克、糖粉105公克、蛋液30公克、低筋麵粉300公克、抹茶粉10公克、杏仁粉45公克。 B.奶油150公克、糖粉105公克、蛋液30公克、低筋麵粉300公克、杏仁粉45公克。 作法： 1.讓材料A中的奶油軟化之後，加入糖粉一起打至松發變白。 2.將蛋液分次加入作法1中攪拌均勻，再加入過篩後的低筋麵粉、抹茶粉和杏仁粉混合攪拌打至成團。 奶油葡萄乾餅干 材料： 低筋麵粉150克，雞蛋2個，奶油80克，糖粉120克，葡萄乾適量。 做法： 1、將雞蛋打散備用。 2、奶油在室溫下軟化後放入糖粉攪拌均勻打發，然後將蛋液分次放入其中攪拌均勻。 3、放入低筋麵粉，用橡皮刀拌勻製成面團，取出一部分面團做出幾個圓形餅坯，上面撒上白芝麻做成奶油芝麻餅，在剩下的面團中揉進葡萄乾，然後製成葡萄乾餅坯。 4、烤箱預熱至190度，將餅坯放在鋪好錫紙的烤盤上（可在錫紙上刷層油，這樣餅干就不會黏住了），然後放入烤箱烤制10-15分鍾即可。 雀巢燕麥餅干 材料： 低筋麵粉100克、高樂高100克、燕麥100克、牛奶60-65毫升、蘇打粉1/2小勺、黃油65克。 做法： 1、低粉和高樂高，蘇打粉裝在一個保鮮袋裡，混合均勻 2、黃油提前放室溫軟化，用電動打蛋器中低速攪打3分鍾左右 3、將燕麥和混合好的低粉，高樂高，蘇打粉加入到打發好的黃油中，用勺子略為拌勻 4、將牛奶加入，用手抓捏成餅干糊 5、取適量餅干糊，用手搓成小圓球，排在烤盤上 6、食指和中指並攏，蘸少許牛奶或者清水，把小圓球壓成大約0.3-0.5CM厚左右的圓餅 7、烤箱預熱180度，烤箱上層，20分鍾左右 奶油餅干 原料： 高粉450g、全麥粉150g、奶油200g、鹽10g、雞蛋2g、酵母10ml、牛奶190ml 做法： 1、奶油放較溫暖處（我放太陽下）軟化，然後打發 2、打入雞蛋攪拌一下 3、篩入麵粉、放入鹽[美食中國] 4、牛奶微波爐溫熱後，放入酵母化開，倒入上述材料中，揉成面團 5、包上保鮮膜入冰箱鬆弛30分鍾 6、造型，烤箱預熱，170度烤20分鍾左右 乳酪餅干 原料： 高粉300g、全麥粉100g、黃油200g、乳酪300g、鹽7ml、牛奶160ml 做法： 1、黃油放到陽台太陽下軟化（a要軟不要化，手指能輕松壓個坑就好b冬天室溫比較低，需要太久的時間，所以找太陽幫忙。呵呵～）然後打發到呈漂亮的羽毛狀，顏色淺黃 2、篩入所有的麵粉、放入鹽[美食中國] 3、放入乳酪，我用了乳狀及芝士片兩種（芝士片切一下） 4、用牛奶將上述原料揉成面團，包上保鮮膜放到冷藏室鬆弛30分鍾 5、造型後，烤箱預熱，170度烤20分鍾左右（顏色上好為止） 豆渣乳酪餅干 原料： 高粉300g 豆渣300g 乳酪200g 橄欖油100ml（其他食用油也可以） 鹽10g[美食中國] 做法： 將上述食材混合揉成面團，用保鮮膜包起來放入冰箱鬆弛1個小時，取出擀薄片造型。烤箱預熱，200度烤18分鍾。 黃油咸餅干 黃油：80g 全蛋：1個 鹽：10g 酵母：10ml 牛奶：190ml 高粉：500g 做法： 黃油微波爐里化開後晾到室溫，雞蛋打進去，高粉加鹽加酵母篩入黃油液中，用溫牛奶揉成面團，保鮮膜包住靜置30分鍾－60分鍾，然後造型，烤箱預熱後，150度烤20分鍾。
Ⅶ 如何成為一名成功的蛋糕師
在學校只能學最基礎的，而那些做學徒的也可以學，而且更好，理論可以自己看書，如果要成為頂級的 蛋糕師只有經過不懈的努力，最主要的是要學會觀察和專研創新，但所有的創新都是在基礎上實現的.
Ⅷ 我想成為一個優秀的蛋糕師，應該怎麼做
首先問自己是否對這行有激情或熱愛，如果有的話就先找一所正規的培訓學校系統全面的學習一下，畢業後從最基礎的工作做起（例如做主廚的助手），然後在工作的時候要多「偷藝」，並在短時間內展示出你的才華，但是必須能吃苦，許多西點師忙的時候要泡在廚房裡很長時間，很早就要起床，只要樂在其中就好。 成為優秀西點師還需要具備一個必要素質：學習。要保持不斷的學習，要有扎實的基礎知識，多看一些烘焙大師寫的經典書籍，要跟得上這個行業的風尚，總的來說國內的烘焙業剛起步，要多學習烘焙業發達國家（例如法國或日本）的經驗，多看看烘焙發達國家的書籍，並且要勇於創新，設計出新的款式，久而久之形成自己的風味。
Ⅸ 我要做一名蛋糕師，怎麼做
我現在也在學西點，糕點是個好東西，學好真的不簡單
自學的話，你可以從基礎開始，建議你看《法國藍帶基礎篇》然後自己親自操作，記住前提是你要掌握相關知識，你可以在網路文庫上搜一些關於烘焙，糕點的文檔，對你的糕點學習很有用的 ，加油吧！
有空要看看糕點大師的資料之類的，或者建議你看看2010年世界糕點杯的視屏，真的我看了之後，就更有學習的動力了
因為幾年後我也要去法國留學了，是學的糕點專業，所以對糕點還是有點基礎的，有什麼問題你可以問我
你也可以請個師傅，不過比較難啊