㈠ 電壓力鍋怎樣做蛋糕
電壓力鍋做蛋糕的方法
材料:
蛋4個,(要新鮮的)牛奶一瓶,色拉油/沒有(可用我們常用的調和油)
麵粉(可用自發粉,在超市都有賣滴)
白砂糖/鹽
做法:
1、把4個新鮮的雞蛋,蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意,一定不要把蛋黃混進蛋清里,否則打發蛋清會失敗。
2.
把蛋黃打均勻,加入牛奶8湯勺(就是那種最原始的瓷湯勺,)和幾滴色拉油打勻。(牛奶差不多是6-8勺,這個可以酌情添加,主要是要和後面的蛋清濃度差不多)
3、在蛋黃里加入1匙植物油-加入麵粉6-7堆勺(堆勺,就是用勺子盛的時候,上面堆出一座小山,最好是自發麵粉(超市有賣),上下攪勻-形成了蛋黃糊(濃度要與蛋清差不多),先放一邊。
4、蛋清要放到干凈無水、無油(很重要哦,不然打不發呀)的盆內。先用打蛋器打倆下,蛋清起泡沫後,放少許鹽(有助於打發),再接著打蛋清,順時針猛打,期間,把糖分兩次放入(每次一湯勺),中間不要放置很長時間,連續打-直打到蛋清硬為止),把筷子隨意插到盆里,筷子都不倒下來,晃晃盆,也不會倒下來,看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最後成蛋白糊
5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。上下攪拌,不要劃圈。
6.在電壓鍋加入少許油,以防粘鍋。倒入混好的蛋糊,按粥鍵即可.烹飪自動開始,當有蜂蜂的響聲,就說明蛋糕烤好啦;完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起.即可打開食用啦,(注:排氣孔調為不排氣,,且調到易熟檔)
這樣做出的蛋糕十分好吃
㈡ 如何用電壓力鍋做蛋糕
使用的材料:3-4個雞蛋,少量麵粉,1包牛奶盒裝牛奶,糖,油,鹽
具體步驟:
1、先把雞蛋打碎,將蛋黃跟蛋清分離。
2、然後用筷子攪拌蛋清,要是家裡有打蛋器就更方便了。
3、蛋清打了幾分鍾後,大概也都均勻了,這時會出現泡沫,為了讓做出來的蛋糕更甜,可以加入半勺鹽和半勺糖。
4、然後繼續攪拌,直到蛋清慢慢變得黏稠狀,大概20分鍾之後,再放一勺糖。
5、然後再繼續打,差不多過了十來分鍾,蛋清已經完全成奶油狀,要粘到筷子上不會掉下來為止。這個過程比較花時間,也比較累,有條件的可以買個打蛋器,就會方便很多。
6、再剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶,輕輕攪拌幾下。
7、把打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌,攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、同時,將電飯鍋通電,先提前預熱下,等電飯鍋的內水分吸干,鍋底稍微有點發熱之後,在裡面倒點油,把攪勻好的蛋糕倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來,防止在蛋糕表面出現凹凸不平的坑。
9、最後一步就是蒸蛋糕,將做好的蛋糕放到電飯鍋里,按下煮飯鍵,幾分鍾之後就可以熟了,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右就可以吃了。
㈢ 教你怎麼用高壓鍋做蛋糕
高壓鍋可以蛋糕,或許很多人都不太相信,但這卻是真的,高壓鍋的確可以做蛋糕,而且高壓鍋做蛋糕的方法還算比較簡單,學一學就能夠會了。想知道蛋糕的做法大全以及怎樣做蛋糕嗎?那就跟我一起來看看吧。
用高壓鍋做蛋糕
方法一
材料
雞蛋,牛奶,麵粉,玉米澱粉,煉乳,植物油,糖。
做法
1、蛋黃、蛋清分離,分別放進兩個無油無水的大盆里;沖牛奶,四勺奶粉125ml水。
最好用液體奶,我是因為沒有,所以用奶粉代替。
2、蛋黃壓碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g煉乳,植物油,攪拌均勻,糖融化。
篩入麵粉和玉米澱粉。
注意攪拌的時候不要畫圈,要上下左右翻。
3、打發蛋白是個力氣活,如果有電動打蛋器最好了,如果沒有,用手動打蛋器也可以,會很累。
如果沒有手動打蛋器,拿三四根筷子分開來打也可以。
先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4、打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。
5、打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6、到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的三角,並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。
盆子豎起來了,也不會滑動。
7、放一半蛋白到蛋黃糊中,拌勻後再放另一半,然後攪拌均勻。
注意攪拌的時候上下左右不能轉圈,不要把蛋白沫壓掉了。
8、按蛋糕鍵。
保溫後取出來。
拿牙簽插進蛋糕里,帶出來的蛋糕末是濕濕的,牙簽也濕濕的,輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的,而且很軟,不成形說明沒做好,可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鍾。
如果牙簽是乾的,說明做好了,倒扣出來就可以美美的享用美食了。
方法二
食材
蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法
1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化,加牛奶,香蕉泥和油拌勻,篩入低粉拌勻。
2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4、倒入鋪了油紙的烤盤上。
5、烤箱預熱160度,中層,25分鍾。
出爐稍涼後倒扣,揭掉油紙。
6、捲起切塊即可。
方法三材料
黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克,鹽少許。
做法
1、黃油加熱至沸騰後,加入過篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入麵糊中拌勻,然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。
取1/3蛋白糊與麵糊混勻,然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4、麵糊放入模具內,輕磕震出氣泡後,入預熱170度的烤箱從下往上數第二層,上下火,20-25分鍾。
方法四主料
雞蛋1個、核桃適量、普通麵粉100g、紅棗片適量、色拉油50g、泡打粉2g、牛奶50g、香蕉泥適量、白砂糖50g。
步驟
1、雞蛋打入碗中。
2、放入50g白砂糖。
3、將雞蛋和白砂糖攪拌均勻。
4、倒入50g色拉油。
5、倒入50g牛奶。
6、將混合物攪拌均勻。
7、在混合溶液中放入麵粉和泡打粉,攪勻。
8、最後放入核桃、紅棗片和香蕉泥,攪拌均勻。
9、將碗放入微波爐,中高火加熱5分鍾。
10、再用高火加熱7分鍾即可。
電飯鍋怎麼做蛋糕蓬鬆
難度:切墩(初級)時間:1小時以上
主料
全蛋三個(170克左右)普通麵粉100克
純凈水55克油適量
白砂糖90克
輔料
泡打粉1克蜂蜜10克
白醋兩滴
電飯煲之基礎蓬鬆蛋糕的做法步驟
1.雞蛋分離蛋黃和蛋白。(冰箱里的雞蛋要提前拿出來冷卻)
2.蛋黃、純凈水、適量油、蜂蜜、泡打粉、麵粉倒入盆中順時針充分攪拌混合。
3.蛋白放入干凈無水的盆中,滴兩滴白醋,打蛋器打至倒扣蛋白留不出來。【途中分三次倒入白砂糖。】
4.將打好的蛋白分三次放入混合的麵粉中,用刮刀呈十字狀由下往上輕微攪拌,以免破壞蛋白。5.電飯煲抹油,插電預熱。
6.攪拌好的材料倒入電飯煲中,震兩下。按下煮飯鍵,跳到保溫狀態悶二十分鍾,再重復一次即可。
7.取出倒扣晃晃,蛋糕就掉出來了。
電飯鍋怎麼做蛋糕步
做法一
食材用料
細砂糖85g、低筋粉110g、雞蛋5個、牛奶75g、檸檬汁少許、食鹽少許。
做法
1、准備兩個無水無油的不銹鋼盆,把蛋黃和蛋白分開備用;
2、將25g的細砂糖加進蛋黃中,用手動打蛋器勻速的同一方向的打動,一直到顏色變淺,提起時蛋黃長而細;
3、把牛奶一次性的加入蛋黃液中攪拌勻,提前把低筋粉過篩加入蛋黃液中攪拌勻備用;
4、蛋白用電動打蛋器低速打至粗跑,加入少許食鹽和檸檬汁;
5、繼續用低速打發之泡沫略細加入第一次細砂糖,糖分三次加入,每次打發至蛋白的泡沫略細一些就可加下一次糖;
6、加完糖之後,將電動打蛋器調到最大檔位,等蛋白提起時候尖而短的時候改為低速,幾十秒就好了;
7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,再把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中攪拌勻;
8、電飯鍋提前加熱5分鍾,把攪拌好的蛋糕糊倒入鍋中,震出空氣放入電飯煲中按煮飯鍵,時間約35分鍾,跳掉後馬上蓋上一塊濕布時間為20分鍾;
9、悶過後,繼續按煮飯鍵時間約15分鍾。跳掉後繼續悶20分鍾即可;
10、要拿出來前用牙簽類的竹簽試一下蛋糕,如果牙簽上還有蛋糕體黏住的,再悶個10分鍾左右,拿出來後立刻倒扣放涼脫模。
做法二
食材用料
雞蛋5個、低筋麵粉85克、鮮牛奶40克、細砂糖60克、細砂糖30克、玉米油40克。
做法
1、蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆;
2、麵粉需要過篩;
3、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖;
4、一直打到當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏;
5、5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要打發;
6、加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻;
7、加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋;
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊中;
9、用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合;
10、電飯鍋里刷上一層玉米油,然後按下煮飯的鍵預熱,跳起即可。將攪勻的.蛋糕糊倒入電飯煲,掂幾下排氣;
11、然後按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾;然後再按下煮飯鍵,2分鍾跳至保溫檔,再用毛巾捂住通風口悶20分鍾即可出鍋;
12、蛋糕做好了。
菜譜小貼士
1、麵粉過篩過篩兩遍,盡量不要有打結的麵粉。
2、電飯煲提前把過加熱的時候,要擦乾水份,鍋的熱度是微燙手就可以。
3、在倒入蛋糕糊的時候要稍微用力震出空氣,這樣蛋糕口感會更細膩。
4、每家的電飯煲不同,以上的時間只能作為一個參考。具體的按各家的電飯煲為准。
健康功效
雞蛋
潤燥、增強免疫力、護眼明目。
牛奶
富含蛋白質。
芝士蛋糕的做法
這款屬於重乳酪蛋糕,喜歡cheese口感濃郁的tx一定要試試:)
用料
奶油芝士250g、消化餅干120g、黃油30g、低筋粉10g、雞蛋2個、原味酸奶100-150g、香草精1小小勺/幾滴、檸檬汁、糖60g(可根據喜好或多或少)、6寸活底模(配合一小張錫紙)。
做法
1、把餅干壓碎,用擀麵杖也可以,或者在缽裡面敲碎什麼的;
2、黃油隔水融化,有微波爐用微波爐也可以融化的;
3、黃油加入敲碎的餅干裡面,攪拌;
4、把3的東西放進模具,用杯底或者什麼平的東西壓緊實,壓平。放進冷藏室,待用;
5、奶油芝士隔水融化開,然後就打蛋器上場,打啊打,糖分2次加入。打到光滑細膩無顆粒感;
6、在5里加雞蛋,輕打一下,攪拌開就好;
7、繼續加入酸奶,香草精,新鮮檸檬切一小半擠2下的檸檬汁就夠了(做過有檸檬和無檸檬版本的,還是覺得有檸檬的不會那麼膩,我自己比較喜歡酸味多一點的),還有低筋粉(我過篩了,不知道需要不?反正結果是好吃啊哈)。攪拌好;
8、把這個糊糊倒進去之前第4步的餅干底上,在桌子上震一震,跟做蛋糕底一樣;
9、把活底模具底部用錫紙包起來(防進水,不放心可以包雙層),放在烤盤裡面。在烤盤裡面加熱水,盡量加多點;
10、預熱170°。然後帶水的烤盤一並放進烤箱,170°烤了8-10分鍾之後,150°-155°烤了40-45分鍾,表面金黃就行了;
11、做好了之後,冷卻,冷了放冰箱冷藏室,放幾個小時放一晚上什麼的最好吃了。
香噴噴的芝士蛋糕,配上濃濃地黑咖啡,簡直幸福一下午啊。
紙杯蛋糕的做法
食材用料
低粉50克、蛋白3個、砂糖50克、食鹽1克、橄欖油50克、全蛋1個、蛋黃3個。
做法
1、取三個蛋白用打蛋器打至粗泡;
2、已打粗泡的蛋白加鹽和糖打至乾性發泡;
3、取一個全蛋和三個蛋黃和橄欖油倒入容器;
4、用打蛋器低速打均勻;
5、篩入低粉,用打蛋器低速打20秒(切勿時間過長);
6、將蛋白霜分三次加入蛋黃糊;
7、攪拌均勻;
8、倒入紙杯,進烤箱15分鍾。
㈣ 蛋糕的做法,壓力鍋自製雞蛋糕怎麼做好吃
食材
主料:麵粉50g雞蛋4個
輔料:白砂糖50g植物油10ml白醋5滴不粘鍋紙1張牛奶50g
步驟
1.將雞蛋黃和雞蛋清分開
2.雞蛋清裡面加入白醋和白砂糖
3.開始攪拌,使勁打,直到能夠拉絲為止
4.蛋黃加入牛奶和植物油輕輕攪拌均勻
5.在蛋黃里加入麵粉繼續攪拌
6.攪拌成糊狀
7.取三分之一的打好的雞蛋清,加入攪拌均勻的雞蛋黃,繼續輕輕攪拌均勻
8.然後將攪拌均勻的所以蛋黃倒入蛋清裡面繼續攪拌均勻
9.然後將不粘鍋紙墊在壓力鍋底,在將攪拌均勻的泡發蛋糕倒入壓力鍋中,壓十八至二十分鍾,
10.壓好之後過幾分鍾打開,倒出來切成塊,我是沒有不粘鍋紙了,所以只好在鍋裡面切了,你們特意做的可以備齊材料在做
11.顏色還不錯
小貼士
打雞蛋的時候手特別軟,如果沒有攪拌器的,可以多拿幾雙筷子進行攪拌,我是用壓力鍋做的
㈤ 電壓力鍋做蛋糕簡單方法
電壓力鍋做蛋糕簡單方法如下:
食材:雞蛋五個(普通紅皮蛋非土雞蛋),低筋粉(蛋糕粉)100克,白砂糖90克,鹽1克,玉米油35克,牛奶35克。
製作過程:
1、先把所有食材准備好,雞蛋洗一下擦乾外皮,普通紅皮雞蛋比較大,如果用土雞蛋就用六個,因為用的電壓力鍋是五升的比較大,所以用五個蛋的配方,如果你電壓力鍋三升的話減半材料即可。
㈥ 高壓鍋做雞蛋糕怎麼做
低筋麵粉90g雞蛋150g輔料黃油15g白砂糖60g
步驟
高壓鍋蛋糕的做法步驟11.准備好低筋麵粉、雞蛋、白砂糖。
高壓鍋蛋糕的做法步驟22.將雞蛋打到攪拌盆里,慢慢攪開,加入白砂糖攪打。
高壓鍋蛋糕的做法步驟33.直到劃出的圈不易消失,牙簽立著也不會倒。
高壓鍋蛋糕的做法步驟44.將過篩兩邊的低筋麵粉分兩至三次加入,用刮刀畫圓般舀起麵糊,再倒回去混合,同時將攪拌盆以逆時針方向每次轉動1/6圈,每次加入都要等到差不多混合好。
高壓鍋蛋糕的做法步驟55.將融化的黃油順著刮刀倒入,繼續攪拌勻。把混合好的麵糊倒入高壓鍋中。
高壓鍋蛋糕的做法步驟66.選擇蛋糕鍵。
高壓鍋蛋糕的做法步驟77.等到高壓鍋報警完成工作,即可出鍋。
高壓鍋蛋糕的做法步驟88.倒扣到架子上晾涼即可。
小貼士
我用的是海綿蛋糕的方子。
㈦ 高壓鍋如何做雞蛋糕
材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾在用哦。做法:取4個雞蛋,蛋清和蛋黃分離 三根筷子准備打蛋清。打兩下就這樣了為了突出甜,放一點點鹽。放一勺糖繼續打,有點稠時再放一勺糖,再繼續打。
大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來這個過程比較關鍵,15分鍾連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴蛋黃里放兩勺糖三勺冒尖的麵粉六勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清
注意:上下攪拌而不是打圈攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可以
倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就OK啦開蓋咯鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕,
大功告成啦!
㈧ 電高壓鍋做蛋糕的方法和步驟竅門
用電高壓鍋做蛋糕,首先將蛋清蛋黃分離,牛奶放入奶鍋中加熱與玉米油攪拌均勻,將適量的蛋糕粉篩入牛奶與玉米油的混合物中,像炒菜那樣的翻拌,不能順著一個方向去攪拌,加入蛋黃,翻拌均勻。電蛋清用電動打蛋器打至略微凝固的狀態,加入細砂糖,低速打發,將電壓力鍋功能調到保溫,這屬於事先先預熱,將打發好的蛋清分三次和蛋黃糊混合翻拌均勻,取出預熱好的電煲內膽,將蛋糕糊一點一點的倒入內膽中,在使用壓力鍋做蛋糕時,需要打開排氣閥,如果有蛋糕功能,就按蛋糕功能,沒有的話,按煮飯功能,煮好跳閘後悶20分鍾左右,再按一次煮飯,煮好後再燜20分鍾,就差不多了
㈨ 用高壓鍋做蛋糕的方法和步驟
蛋糕是一種古老的西點,典型的蛋糕是以烘烤的方式製作出來的一種像是海綿的點心。很多人都會認為製作蛋糕是一個相當復雜且需要專業設備的,其實不然,製作簡單的蛋糕只需要一個電壓力鍋就夠了。
電壓力鍋做蛋糕的做法
使用的食材:
少量麵粉(或低筋粉,或是小麥粉),4個雞蛋,牛奶,鹽,糖,油
具體步驟:
概括一下,主要的製作步驟其實只有4步:1、製作蛋清液;2、製作蛋黃麵糊;3、混合蛋清液和蛋黃麵糊;4、設定電壓力鍋程序。
1、按量打蛋,一般來說是以4個雞蛋為標準的,之後將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器打蛋清,蛋黃備用。為了突出甜味,開始時需要加一點點鹽,然後放入一勺糖,繼續打。
3、蛋清打了差不多幾分鍾後,會出現泡沫,為了讓蛋糕更甜,這時可以再加入半勺鹽、半勺糖。然後繼續打,差不多需要再打20分鍾左右,直到蛋清慢慢變成粘稠狀,再放一勺糖。
4、差不多十幾分鍾後,蛋清完全變成奶油狀就可以了,一定要達到粘到筷子上不會掉下來的狀態。所以,有條件的話,最好還是買個打蛋器,確實可以節省很多時間和體力哦。
5、在剛才分離出的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶,然後輕輕攪拌幾下。
6、 把剛才打好的蛋清倒入一半左右,輕輕攪拌(注意是上下攪拌而不是打圈),攪拌均勻後,再倒入另外一半蛋清攪勻,最終要使蛋清與蛋黃充分融合。
7、將電飯鍋通電、預熱,等電飯鍋內水分吸干,有點熱後,拿出來,倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋),把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內,輕輕震幾下,把氣泡震出來(預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)
8、最後按下電飯鍋的煮飯鍵,幾分鍾後它會自動跳到保溫檔,然後用毛巾捂住通風處,燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵,煮到自動跳到保溫檔,再燜一會即可。
㈩ 電壓力鍋怎麼做蛋糕的方法
首先將蛋黃蛋清分離,用三根筷子將2到3湯匙的白糖加到蛋清中,加鹽,使用攪拌機向同一個方向進行攪拌,然後上下翻拌蛋黃與奶油狀蛋清,最後將電飯鍋內壁塗薄層花生油,按下煮飯開關即可。想要用電壓力鍋做出蓬鬆的蛋糕,就需要注意攪拌一定要充分,中途不能加水,所有的容器都應該充分清洗干凈,然後再開始使用,做出來的蛋糕才會更好,為了能夠讓蛋糕更加好吃,蛋清裡面加入一些鹽會更好,在蒸蛋糕的時候,不要把限壓閥加上,否則就會成面餅,而且也是非常危險的事情,蛋糕倒扣放涼,這樣才不會塌。