1. 白巧克力小蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法圖解分享
1.預熱烤箱至175度。在小蛋糕模上抹一點油。
2.在一個小的平底鍋里,開中火融化白巧克力,然後放涼至室溫。
3.用打蛋器攪打奶油芝士和黃油,然後加入白巧克力漿、1茶匙香草精、香橙精和糖粉。攪打至蓬鬆,再加入濃奶油。
4.再用打蛋器把雞蛋、白糖和黃糖打勻,加入植物油和香草精拌勻後在加入菠蘿和胡蘿卜。在另外一個大碗里,把麵粉、烘焙蘇打、鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉和姜粉混合在一起。然後把麵粉混合物倒進雞蛋黃油混合物里,拌勻。把一半的山核桃也倒進去攪勻後,再把他們分到小蛋糕模里。
5.在預熱好的烤箱里烤25分鍾,或直到牙簽插進去再拔出來時沒有碎屑。然後在室溫放涼後,淋上糖霜和碎山核桃。
2. 巧克力慕斯蛋糕的做法是什麼
需要的食材:黑巧克力、淡奶油、白糖、吉利丁片、低筋粉、可可粉、雞蛋、酸奶、亞麻籽油、檸檬汁。
做法如下:
1、可可粉和低筋粉混合過篩兩遍備用。
3. 巧克力蛋糕怎麼做
巧克力古早蛋糕的做法如下:
用料:低筋麵粉45克、可可粉16克、雞蛋4個、玉米油50克、細砂糖45克、檸檬汁幾滴、牛奶55克、耐高溫巧克力豆15克、耐高溫巧克力豆、6寸加高方模。
步驟:
1、將雞蛋蛋白蛋清分離,注意裝蛋清的盆無油無水。
4. 檸檬白巧克力蛋糕最正宗的做法,如何做檸檬白
檸檬白巧克力蛋糕
1、大碗中放入低筋麵粉4匙,薏仁粉4匙,奶粉2匙,白砂糖2匙,泡打粉半小匙,香草粉1小匙用湯匙拌勻。
2、步驟(1)加入雞蛋1顆,檸檬汁2小匙,水適量拌勻成蛋糕麵糊。
3、將步驟(2)倒入模具,震動幾下將氣泡震出。
4、烤箱加熱165度18分鍾,出爐後先將蛋糕放涼。
5、白巧克力適量隔水加熱融化,淋在步驟(4)上。
5. 巧克力蛋糕的做法
1
淡奶油倒入容器中
2
加入已切成小塊的黃油 微波爐叮十幾秒
3
加熱後 來回翻拌直至溶解
4
再倒入巧克力
5
繼續來回翻拌 待巧克力完全溶解
6
冷卻後加入朗姆酒和咖啡酒液
7
再一次翻拌均勻備用
8
分離蛋白和蛋黃 蛋盆必須無油無水
9
加入檸檬汁 用打蛋器低速攪打60秒
10
分三次加糖 每次用三檔速度攪打60秒
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蛋白打發先二檔速度攪打一次 後用三檔速度攪打三次
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全方位攪打蛋白直至呈直立的尖峰
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已經紋路清晰不易消失完成了蛋白的打發
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蛋黃中加鹽 加細砂糖
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用打蛋器打散蛋黃
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巧克力液緩慢地倒入蛋黃糊中
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用橡皮刮刀翻拌蛋黃糊
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蛋黃糊已經很細膩了
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過篩低筋粉
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用打蛋頭搗勻低筋粉 防止麵粉飛揚
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用打蛋器低速攪打均勻
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用橡皮刮刀拌勻低筋粉
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烤箱預熱150度時間10分鍾
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取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中
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先切散蛋白霜再翻拌蛋糕糊
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繼續翻拌蛋糕糊
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蛋糕糊細膩可以流動 蛋糕糊切拌好了
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從30厘米的高處將蛋糕糊倒入模具
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搖晃幾下蛋盆再震幾下消泡
30
烤箱150度烤制40分鍾 烤好倒扣在盤子上
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三個小時後用工具沿著四周劃一圈就脫模了
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脫模後的蛋糕裝飾一下
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淡奶油放煤氣灶上加熱至60度
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倒入巧克力翻拌均勻備用
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冷卻後的巧克力液淋在蛋糕上
6. 請問巧克力蛋糕的做法
你需要准備的材料有:
50克無鹽黃油,20毫升淡奶油,100克的巧克力,3個雞蛋黃,35克低筋麵粉,三個雞蛋清,30克白砂糖。
先准備好50克無鹽黃油,加入20毫升淡奶油,加熱至黃油融化。
黃油隔水融化的時候,我們准備一塊100克的巧克力,用刀子切碎,放進融化的黃油中,利用黃油的余溫把巧克力融化。
加入3個雞蛋黃,用蛋抽攪拌均勻。
接下來分兩次篩入35克低筋麵粉,攪拌均勻以後放在一邊備用。
三個雞蛋清加少許檸檬汁,先用電動打蛋器高速打出魚眼泡。這個時候加入15克白砂糖進去,打到半發的時候再加15克白砂糖下去,把蛋白打到8分發就可以了。
把巧克力蛋糊全部倒進蛋白裡面翻拌均勻。
轉移到6寸蛋糕模具中,把烤箱預熱至150度,烤35分鍾即可。
記得拿出來震一下再倒扣,取出蛋糕,表面撒一層糖粉,就可以開吃啦。
7. 怎麼做巧克力蛋糕簡單方法
【巧克力蛋糕的做法】
食材:雞蛋5個、低筋麵粉40克、可可粉20克、白砂糖70克(蛋黃糊30克、蛋白40克)、牛奶50克、巧克力50克、玉米油15克、檸檬汁2滴
做法:1、做蛋糕之前先要說明的就是,所有涉及到稱重的食材都要先稱好,不要隨意改動,除非你很熟練,知道大概的分量。
2、巧克力塊隔水融化掉,加玉米油、白砂糖、蛋黃和牛奶一起攪拌均勻,用打蛋器輕輕左右滑動,混合均勻。
3、低筋麵粉、可可粉過篩兩遍,倒進蛋黃糊里,用打蛋器輕輕混合均勻,不要順時針攪拌,以免起筋。
4、蛋清裡面滴兩滴檸檬汁去腥,剩下的白砂糖分三次加到蛋清里,電動打蛋器開始低速打發,蛋清起泡後高速打發一分鍾再用中低速一邊打發一邊注意觀察蛋白打發的程度,感覺有很大的阻力說明就差不多了,蛋白可以立起小尖角的時候正好。
5、舀一勺蛋白混合到蛋黃糊里,翻拌均勻。
6、混合好的蛋黃糊全部倒進蛋白里,刮刀快速翻拌均勻,不要攪拌,更加不能用電動打蛋器攪拌。
7、模具無油無水,倒入蛋糕糊後輕輕震盪幾下,震掉多餘的氣泡。
8、烤箱165度上下火,提前預熱5分鍾,蛋糕放在底層烤35分鍾即可,中途不要隨意打開烤箱,蛋糕烤好後取出來倒扣放置,不燙手後就可以吃啦。
溫馨小貼士:
1、 食材不要隨便更改分量,這是前提,步驟看清楚再做。
2、 所有涉及到攪拌的食材都是翻拌,就是你炒菜拿鍋鏟的動作,不要順時針攪拌,更加不能用電動打蛋器,我真的見過有人用電動打蛋器攪拌蛋糕糊的。
3、 蛋糕的模具必須無油無水,這樣蛋糕才能漲起來,烤箱的溫度和時間根據自家烤箱來設置,一般家用烤箱165度,30分鍾左右都可以。
8. 巧克力蛋糕的做法
黃油切小塊隔水融化後加入酸奶混合,蛋黃,蛋白分離,分別裝入無油無水的容器中。蛋白中加入幾滴檸檬汁分三次加入糖,打發至硬性發泡,加入蛋黃,切拌均勻。篩入低粉和巧克力粉,切拌均勻。緩緩的加入冷卻好的酸奶黃油液,送入事先預熱好的烤箱下層,水浴法即可。
食材:低筋麵粉125克、酸奶75克、黃油25克、雞蛋4個、巧克力粉8克、細砂糖110克。
1、黃油切小塊隔水融化後加入酸奶混合,備用。