⑴ 香濃可可蛋糕怎麼做好吃,香濃可可蛋糕的家
可可蛋糕的做法
一、做蛋黃糊
1.首先將蛋黃和蛋白分離分裝在不同的容器里(放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃)
2.將蛋黃搗碎,加入20克白砂糖拌勻至砂糖融化
烹飪技巧
1、蛋白蛋黃分離後,放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃,打蛋器的頭也要乾燥、無水無油, 不然打不發。雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
2、麵粉一定要過篩,不然會有大顆粒。
3、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。
4、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦,不然會消泡泡的,上下左右前後拌拌就可以了。
5、倒入蛋糕模具的時候,端起來輕扣幾下,可以排出麵糊里的氣體。
⑵ 香濃蛋糕是如何做的, 配方是什麼樣的, 我的手上有一種桃李香濃蛋糕,
白開水475毫升,無糖可可粉,85克,中筋普通麵粉,345克,小蘇打粉,2茶匙,泡打粉,1/2茶匙,鹽,1/2茶匙,黃油,225克,白糖,450克,純香草香精,11/2茶匙
做法:1.將烤箱預熱到 175 攝氏度。 取3個直徑18厘米的圓烤盤,在內壁輕刷一層油。 把可可粉放在調和盆里,倒入開水,攪拌,直到充分混勻。讓混合液涼冷。麵粉、小蘇打粉、泡打粉和鹽過麵粉篩,放一旁備用。 2.軟化黃油。取一個大的調和盆,放入黃油和白糖,使勁攪打,直到糖油充分混勻,呈細滑蓬鬆狀。加入雞蛋。每次只加一個雞蛋,攪打均勻後再加另一個,直到打完。然後把香草精加入,混勻。 分次加入麵粉混合物和可可混合液,每次各加1/3的量,充分攪勻後再各加另外的1/3量,直到加完,充分混勻。把面漿均勻分到3個蛋糕烤盤里。 3.把烤盤放入預熱的烤箱中烤25至30分鍾,或用牙簽插入蛋糕中心,抽出時沒有面屑附在牙簽上。拿出烤盤,冷卻後取出蛋糕即可。
⑶ 香濃巧克力蛋糕應該怎樣做
香濃巧克力蛋糕
今天上一個給力的蛋糕吧,超級濃郁超級好吃,但是,要是不太習慣的,吃一個可能會覺得膩,呵呵,我吃一個是沒有任何問題!
方子來自一本日語的烘焙書
原材料:6.5×5的圓形慕斯圈5個
作者: 想哭不想流淚
32分鍾甜味初級
烘焙烘焙西餐
用料
法芙娜85%巧克力
150g
鮮奶油
140ml
低粉
30g
蛋黃
2個
蛋白
2個
糖粉
30g
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小技巧
Pastry
胡蘿卜蛋糕 carrot cake
You are my angel
aoy
fruit
早餐系列-Farmers Toast農場吐司
Tandoori烤雞
watermelon
ice cream
Apple egg tarts
做法
將做法保存到手機
1.鍋中加入鮮奶油,沸騰以後關火,加入巧克力
2.用刮刀輕輕攪拌至巧克力完全融化
3.移到大盆中,稍冷卻,加入蛋黃,用打蛋器充分混合均勻
4.篩入低粉,攪拌均勻;(這一步可以開始預熱烤箱,將烤箱預熱至230度)
5.將糖粉加入到蛋白中,打發至提起有彎鉤
6.將蛋白霜分3次加入到4中,用橡皮刮刀充分混合均勻
7.將麵糊放入到模子中
8.放入到已經預熱到230度的烤箱內,先烤10分鍾,然後打開門散熱,將溫度降低至150度,再烤8分鍾即可
⑷ 香濃的巧克力蛋糕的美味做法
巧克力蛋糕
原料:低筋麵粉、雞蛋、黃油、牛奶、德芙巧克力、糖粉、鹽、可可粉、泡打粉。
做法步驟:
第16步、蛋糕口感超贊,綿密細膩,巧克力的甜度剛剛好,蛋糕里還有少許爆漿,趁熱吃太有罪惡感了
⑸ 香濃黃金小蛋糕的做法,香濃黃金小蛋糕怎麼做
香濃黃金小蛋糕
用料
蜂蜜 25克
熱水 30克
淡奶油 92克
黃油 180g
低粉 280克
泡打粉 4克
玉米澱粉 10克
奶粉 15克
全蛋 270克
糖 300克
鹽 3克
工具類:
稱 碗 電磁爐 攪拌器 橡皮 刮刀 杯子蛋糕紙杯
黃金小蛋糕的做法
准備好所需的材料和工具。
將淡奶油和黃油放入鍋內加熱至黃油完全融化。
將雞蛋加入攪拌缸,由慢至快速打發,分多次加入白糖。
打發至提起打蛋球,滴落的液體能在表面畫8字,而且不會快速與下面液體融合即可。
加入融合的淡奶油與黃油攪拌均勻。
將蜂蜜與熱水混合均勻加入。
最後加入混合好的所有粉類,用橡皮刮刀攪拌至液體中無乾粉顆粒即可。
進烤箱,烤箱溫度170℃,烘烤約20-25分鍾即可。
⑹ 香濃酸奶蛋糕怎樣做
.將麵粉 、糖、蘇打粉 、泡打粉混合均勻,篩入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入,充分攪拌均勻
3.盛入紙杯中(7、8分滿就可以了,不然烤的時候會冒出來
方法二
雞蛋4個,酸奶1杯(100克),麵粉70克,白醋幾滴;白糖40克,食用油2勺(可以不要)。
製作步驟:
1.先把蛋白和蛋黃分別放在干凈乾燥的盆里。
共7張
製作步驟
2.先來拌蛋黃糊:在蛋黃里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克麵粉拌均勻 拌一拌,就是這樣子了,這一步很簡單。
3.把蛋黃糊放一邊,再來打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋,朝同一個方向開始打發,打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半。再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖在打發。
4.打到這樣就可以了,直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,轉動盆子 倒入蛋糕模中,震2下,讓氣泡跑出來 。
共19張
配料圖冊
6.包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鍾。[1]
7.蒸好之後,倒出來了,大功告成。
方法三
食材明細:
主料: 玉米[2]油48克 酸奶200克 雞蛋4個 低粉40克 玉米澱粉28克 細砂糖50克
製作步驟:
1.蛋白加糖分三次打至硬性發泡狀態。
2.不用洗打蛋器,直接要蛋黃,把蛋黃打至狀態稍濃稠的狀態。
共15張
酸奶蛋糕
3.蛋黃中分次加入油,每次都等上一次的油完全攪打融入蛋黃後再加後面的。
4.加入酸奶。
5.攪拌拌勻。
6.把低粉和玉米澱粉混合過篩,篩入蛋黃里,拌勻備用。
7.把蛋白分三次和蛋黃翻拌拌勻。
8.翻好的麵糊入模具,入烤箱烘焙。
9.烤箱中層,170度,水浴法,35分鍾。
⑺ 香濃的蛋糕,你會做嗎
主料
淡奶油250ml 牛奶250ml 椰漿100ml 椰子粉30g 白砂糖40g 煉乳適量 黃油30g 吉利丁片3.5片(17.5g) 手指餅8條 奧利奧餅干6小包(3片裝) 椰蓉(可有可無)
椰汁味慕斯蛋糕的做法步驟
1. 准備以上材料~(椰蓉用來最後裝飾可放也可不放)
2. 先將奧利奧餅干去夾心。
3. 用料理機打碎。(也可手動裝在保鮮袋內用擀麵杖擀碎)
4. 將餅碎過篩~
5. 黃油隔熱水融化。
6. 將融化放涼的黃油倒入餅碎中攪拌均勻。
7. 鋪入模具中壓平,用保鮮袋包好放入冰箱冷藏備用。
8. 吉利丁片用冷水泡好擠干水備用。
9. 將牛奶、椰漿、3分之2白砂糖倒入鍋內小火加熱攪拌至白砂糖融化,微熱便可關火,千萬別煮至沸騰。
10. 鍋離火後加入椰子粉、適量煉乳、擠干水的吉利丁片,充分攪拌均勻。
11. 奶油中加入剩餘的3分之1白砂糖打發至7成發。
12. 將打發好的奶油加入椰汁液中攪拌均勻。
13. 把椰汁奶油液過一下篩。
14. 取出冷藏的餅模,倒入3分之1椰汁液,在椰汁液上鋪上手指餅後放入冰箱冷凍30分鍾。
15. 冷凍後取出再倒入剩餘的椰汁液,輕抖一下模具將氣泡震出使椰汁液表面平滑。將處理好的椰汁蛋糕放冰箱至少冷藏5-6小時,或冷藏過夜。(建議冷藏過夜更入味,手指餅會軟得像海綿蛋糕一樣)
16. 第二天取出脫模。
17. 裝飾,這里我用了藍梅,可以灑點椰蓉,也可換其它水果(具體按個人喜歡)。
18. 切件~
19. 這個椰汁味慕斯蛋糕真的很棒,香濃順滑~
⑻ 香濃巧克力小蛋糕怎樣做
香濃巧克力小蛋糕怎樣做
手把手教你做香濃的巧克力蛋糕。香濃的巧克力,滿滿的幸福感。教大家如何製作喜歡的巧克力蛋糕!
另外一種做法,
材料:
巧克力蛋糕粉120g、黃油60g、葡萄乾1把、雞蛋2隻、蜂蜜20g、熟透的香蕉2根。
做法:
1、雞蛋2隻+蜂蜜20g+熟透的香蕉2根打成糊備用;
2、所有材料簡單拌勻,別攪上勁;
3、倒入套了蛋糕紙的MUFFIN紙杯,這樣比較容易脫模;
4、烤箱預熱180度,上下火烤30分鍾;
5、時間到出烤箱,脫模放涼即可;