⑴ 百利甜磅蛋糕怎麼做
用料
磅蛋糕
黃油（用發酵黃油） 100g
雞蛋 85g
糖粉 60g（糖量正正好）
低粉 100g
泡打粉 1/2小勺（約1.5g）
杏仁粉 20g
百利甜酒 30g
糖漿
水 37g
糖 16g
百利甜酒 20g
百利甜磅蛋糕的做法
低粉、泡打粉、杏仁粉混合均勻，一起過篩三次備用。
黃油切成均勻厚度的薄片，室溫軟化。
軟化好的黃油用打蛋器稍微打至順滑。
分三次加入糖粉，進行打發。打至黃油變白，體積變大。
（由於家裡糖粉不夠，料理機又罷工了，只好用一部分粗砂糖代替糖粉了，粗砂糖還是比較難溶的。）
分5-10次加入全部的蛋液，打發黃油，每次蛋液全部吸收後再加入下一次蛋液，否則容易水油分離，這樣的磅蛋糕就是失敗品啦。
（相對夏天，冬天容易水油分離，一般夏天氣溫高，可以用冷藏雞蛋，黃油攪打過程中有融化的感覺，就要放到冰箱里降降溫再打；反之，冬天的蛋液要加溫，蛋液要少量多次的加。）
打發好的黃油，蓬鬆，發白，細膩。
篩入粉類，攪拌方法用小嶋老師的手法。
刮刀垂直貼盆底沿直線從2點鍾到8點鍾方向颳起麵糊，盡量載滿大量的黃油糊時提起，快速翻轉甩掉黃油糊至盆中心。
篩入粉類大概拌到無乾粉狀態即可停手，專門數了下，大概拌了35下。
倒入百利甜酒，繼續用小嶋老師的手法進行攪拌。
再攪拌約65次，共計拌約100次。一定要將麵糊整體拌至出現光澤，這樣才能做出細膩、有彈性的蛋糕坯。
入模。
細節動作，將蛋糕糊表面抹光滑，使中間低、兩端稍高。這樣有助於出現美麗的自然裂紋，實際上我也不喜歡用刀劃出裂紋。
入爐前震去氣泡。
烤箱中下層，放烤盤上，上下火170℃，約50~55分鍾。
判斷標准：表面上色，用牙簽從蛋糕頂部插進去，沒有濕麵糊就表示蛋糕已經好了。
蛋糕脫模放晾網上。一定要烤夠時間，要不磅蛋糕出爐一樣會回縮。
烤蛋糕的時候就要煮糖水：細砂糖16g+37g水，煮至水沸騰，砂糖融化，冷卻了加入20g百利甜酒即可用。
給出的糖水量正好夠刷這一條磅蛋糕，一般邊角和表面我會多刷幾遍，刷過糖水的磅蛋糕表面不會發干、噎人。
糖水趁熱刷，等蛋糕涼了就刷不進去了。
看看剛出爐的磅磅。
對比下刷完糖水的磅磅，是不是濕潤很多啊。
磅蛋糕在摸上去還溫熱的時候裹上保鮮膜或者放入保鮮袋中，密封保存一天後等待回油食用，風味最佳~
非常細膩、輕盈、有彈性的磅蛋糕
⑵ 百利甜酒芝士蛋糕怎麼做 百利甜酒芝士蛋糕的做法
1、原料：奧利奧餅干100克、黃油50克、奶油乳酪500克、百利甜酒250克、蛋3個、細砂糖90克、可可粉適量、糖粉適量。
2、奧利奧餅干去掉奶油夾心，放塑料袋裡，用擀麵杖碾成粉末。
3、黃油隔熱水化成液態，放入餅干碎里拌勻。倒入模具底部壓平，冷藏待用。
4、烤箱175度預熱。
5、奶油乳酪提前取出室溫化軟，先用低速打散。
6、糖分三次加入，攪拌融化呈膏狀。
7、逐個加入蛋，每次都需攪拌均勻後，再加下一個，攪拌呈色拉醬狀。
8、緩慢加入百利甜酒，並拌勻。
9、將材料慢慢倒入模具里。將模具放入盛放冷水的烤盤里。
10、入烤箱175度，烤90分鍾。待烤箱降成室溫後，將蛋糕取出待涼，再冷藏6小時即可。
⑶ 百利甜微醺蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
百利甜微醺蛋糕的做法
去全家買一瓶mini裝百利甜，正好50ml
將2-4依次加入麵包桶，記得雞蛋要打得灰常勻哦
最關鍵的一步！把整瓶百利甜全！部！倒！進！去！（好像太喪心病狂了，收回來一點）
將麵粉+泡打粉混合過篩，為了避免結塊啥的
選擇15蛋糕程序，12分鍾後回來
當麵包機發出嗶嗶聲，就把核桃加進去，同時用刮片清除桶壁上的粉，好了就按開始繼續吧
麵包機再次嗶嗶，就能聞到撲鼻的香氣啦
取出麵包桶，稍待冷卻，取出
然後切片，擺盤
⑷ 百利甜情人蛋糕的做法 百利甜情人蛋糕的做法簡介
1、蛋黃和蛋清分離，蛋黃加大約10克糖用打蛋器攪打至融化。
2、攪打好的蛋黃加入牛奶和色拉油，繼續攪打開，一定要攪打到融合噢！
3、將40克左右麵粉篩入蛋黃糊里。
4、篩入麵粉的蛋黃糊要攪拌至無顆粒狀態，加入幾滴香草精，沒有的話可以省略，攪拌均勻。
5、剩下的三十白糖，分兩到上次加入蛋清盆里，打發蛋清的盆一定要無水無油，用電動打蛋器打發。
6、蛋清打發到有小彎鉤狀態，可以拉，預熱烤箱到180度。
7、打發好的蛋清分兩到三次加入蛋黃糊中，每次都要畫圈攪拌均勻，動作要快，防止消泡！
8、快速攪拌好拉！
9、180度烤了15分鍾，上色了再低溫烤了幾分鍾，每個烤箱脾氣不一樣，我家的美的溫度比較高，所以很快就會上色了，所以要站在烤箱邊觀察，上色後再烤個幾分鍾基本就OK拉！
10、涼了後切方形塊，我這個方子可是要烤兩盤才夠做噢一個蛋糕噢、切記切記！切成邊長18-19厘米的正方形、兩盤可以切兩個方形，剩下邊角再組裝成一個正方形，這樣就可以有三片蛋糕了，妥妥噠！
11、材料組合、黃桃、布丁，香蕉都切成薄薄的小丁丁噢！奶油加百麗甜酒和適量的白糖打發，還可以加點奶粉，利於定形，一片蛋糕，一層水果，奶油，堆起來吧！這款蛋糕比較適合我這種裱花手殘黨操作，不需要過硬的裱花抹面技術，勉強糊住就行拉！
12、基本抹好面，用曲奇嘴擠上最基本的奶油花，我是奶油不夠了，中間留白有點難看，才剪了個心型花瓣，綴上糖珠。其實全部擠滿會更好看大氣，邊上再貼上玫瑰花瓣。
13、大功告成。
⑸ 百利甜酒冰淇淋怎麼做
材料
主料：純牛奶250ml；
輔料：白糖適量、百利甜灑適量、澱粉適量
百利甜酒冰淇淋
1
備純牛奶，百利甜酒，白糖，澱粉。
小貼士
糖有用量按個人喜好而定，澱粉呢少量為主。
⑹ 百利甜巧克力蛋糕，巧克力蛋糕的做法，怎麼做，如何做
1，巧克力切碎，與黃油，紅糖，可可粉和百利甜酒一起放在一個小鍋子里；
2，中小火加熱，並不時攪拌使其成為順滑的液體（尤其要注意攪拌讓糖溶化並且可可粉不要結塊兒），然後離
火，放置5分鍾左右使其稍微冷卻；趁這5分鍾，把蛋糕模具（20cm左右的圓模）墊上烘焙紙，把麵粉，泡打
粉，小蘇打和鹽混合均勻並過篩備用；烤箱預熱160攝氏度；
3，把雞蛋打散，慢慢加入稍微冷卻的巧克力液體中，邊加邊攪拌使其混合均勻；
4，篩入麵粉，輕輕拌入麵粉，得到不結塊兒的麵糊（不要過度攪拌）；
5，把麵糊倒入模具，放入烤箱以160攝氏度烤40分鍾左右（根據自家烤箱的脾氣時間會有出入，總的來說mud
cake寧可欠點兒火候也好過烤過頭變得很乾，最好是能保持濕潤，裡面還有些crumbs的感覺），烤好後取出（頂
部會有開裂，對於mud cake來說是正常現象），脫模冷卻；
6，打發奶油，糖粉，百利甜酒，抹在冷卻的蛋糕表面，再撒些巧克力碎裝飾一下即可。P.S.因為是紀念日蛋糕所
以我要抹奶油才給放涼了，如果不抹奶油的話，就熱吃，配冰激凌就好。
⑺ 怎麼做百利甜慕斯呢
1.奧里奧餅干去掉奶油夾心，放塑料袋裡，用擀麵杖碾成粉末。
2.黃油隔熱水化成液態，放入餅干碎里拌勻。倒入模具底部壓平，冷藏待用。
3.烤箱175度預熱。
4.奶油乳酪提前取出室溫化軟(用手指能輕按出坑)，先用低速打散。
5.糖分三次加入，攪拌融化呈膏狀。
6.逐個加入蛋，每次都需攪拌均勻後，再加下一個，攪拌呈色拉醬狀。
7.緩慢加入百利甜酒，並拌勻。
8.將材料慢慢倒入模具里。將模具放入盛放冷水的烤盤里。
9.入烤箱175度，烤90分鍾。待烤箱降成室溫後，將蛋糕取出待涼， 再冷藏6小時即可。
10.吃前表面散上可可粉、糖粉裝飾。
⑻ 百利甜酒巧克力幕斯蛋糕怎麼做 最簡單的百利甜酒巧克力慕斯的做法
1、巧克力掰碎，加入淡奶油，小火加熱，攪拌至剛好融化混合，離火，避免煮沸，以防油水分離。
2、加入百利甜酒混勻，冰箱稍冷藏5分鍾。
3、此時把手指餅干在牛奶里蘸濕，排在模具底部。
4、取出慕斯糊混合液，用打蛋器打至顏色變淺，質地稍微稠厚但尚能流動的狀態，填入模具，表面抹平，冷藏4小時或過夜。
5、脫模就可以了。
⑼ 蛋糕的做法簡單做法
口感細膩的慕斯蛋糕，做法簡單
慕斯蛋糕
用的提拉米蘇的方子，把手指餅干改成了蛋糕胚，另外加了巧克力碎，口感很不錯。食材的量剛好可以做個6寸的圓形慕斯。
原料：奶油、乳酪、蛋黃、純牛奶、糖粉、魚膠、百利甜酒、水、蛋糕胚、巧克力。
做法步驟：
第1步、將乳酪250g放入容器中切成小塊，加入蛋黃2枚，參照了網友的方子用勺子擠壓均勻，對於才從冰箱里拿出來的乳酪，直接擠壓的力量比攪拌器攪拌來的大，更好融合。
第2步、使乳酪和雞蛋徹底融合後，加入牛奶60克，進行手動攪拌，我沒有特別順時針或者逆時針，怎麼方便怎麼攪拌，大概2-3分鍾可呈現泥狀。3、 加入糖粉75g，繼續不停攪拌，期間可嘗味，因為一會還要往裡面加入打好的奶油，會沖淡甜度，所以可以根據自己口味增加糖粉，然後使其徹底融合後放在一邊備用。圖為加入牛奶和糖粉放入攪拌後的狀態。
第3步、准備另外一個容器，倒入鮮奶油200g，用打蛋器攪拌至有紋理狀備用。圖為奶油打發的狀態。
第4步、將魚膠用溫水化開，倒入攪拌好的乳酪中，繼續攪拌均勻。注意魚膠不能提早放，防止動作慢的時候就提前凝固了。6、 再加入攪拌好的奶油。7、 再倒入朗姆酒，開始可以少倒點，通過嘗味調整量。圖為打發的奶油與乳酪、魚膠攪拌融合的狀態。
第5步、將巧克力用小刀刮成大小不一的碎片狀，倒入乳酪中稍微攪拌兩下。（巧克力碎片可以稍微大一點，我的就是切小了，在冷藏凝固過程中巧克力會有一點點融化，賣相不太好看）9、往6寸的蛋糕磨具中先倒入一些攪拌好的乳酪鋪底，放入一片蛋糕胚，繼續倒入乳酪將蛋糕胚蓋住，再放入一片蛋糕胚，再繼續倒入乳酪將蛋糕蓋住。
第6步、用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏6小時以上。
第7步、魚膠我用的兩片，冷藏了一晚上凝固的效果沒有外面賣的那麼好，建議可以用兩片半魚膠就是12.5g試試。
第8步、成品
⑽ 在朋友家吃過一種蜂蜜蛋糕，很不錯，怎麼做蜂蜜蛋糕
給大家介紹一個最簡單的作法吧
材料泡打粉1/4小匙，蜂蜜30克，沙拉油20克，全蛋2個，細砂糖20克，低筋麵粉50克
1.沙拉油與蜂蜜放在同一容器中，隔水加熱的方式攪拌均勻；
2.全蛋加細砂糖用電動打蛋器由慢到快攪打，至顏色變淺。
3.快速攪打至顏色變乳白色，撈起後滴落的蛋黃糊呈線條狀，不會立即消失，最後再慢速攪打1分鍾。
4.篩入粉類，接著倒入1，拌勻所有材料至無顆粒的麵糊狀。
5.倒入紙杯中約8分滿，放在室溫下靜置5分鍾。
6.180度，中層，20分鍾左右。
小訣竅:
這款蛋糕做法很簡單,屬於快手蛋糕~~而且裡面是橄欖油和蜂蜜的搭配,滿足了嘴巴的同時也不用太擔心高熱量喲!
哈哈，不過我知道莫非家做的一款很不錯的，直接去買吧