1. 彩繪蛋糕卷的做法
前言
步驟很多，我減少了一部分，雖然看起來多隻是詳細而已，其實非常簡單的。和平常做蛋糕的方法其實是一模一樣的，所以放心做吧，做出來的圖案有可能非常精彩哦，這樣做有一種驚喜感，顏色千變萬化呢。
材料
主料：雞蛋2個、低筋麵粉25g、玉米澱粉15g；
輔料：色拉油25g、糖35g、牛奶25g、草莓醬適量、草莓粉適量、色素適量
彩繪蛋糕卷
1
准備材料
2
將牛奶，油加15g糖用蛋抽攪打均勻，白糖融化，液體呈米粥狀。
3
篩入低筋麵粉和玉米粉，攪拌均勻
4
分離蛋黃蛋清，把蛋黃混入麵糊中
5
蛋白分三次加入20g白糖打發至濕性發泡
6
將三分之一蛋白混入麵糊中，攪拌均勻
7
再將攪拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋白之中
8
分出三分之一的麵糊，倒入草莓粉
9
三分之一沾一點食用色素
10
鋪上油紙，刷上色拉油
11
到入麵糊，可以稍微設計一下
12
全部倒入剩下的麵糊
13
入烤箱165度20分鍾左右
14
把烤好的蛋糕片倒扣在烤網上，立刻撕去油紙，把油紙蓋在蛋糕片上，稍微放溫，刷上草莓醬
15
捲起即可
小貼士
1.我先把麵糊做好再混入草莓粉，也可以先把草莓粉混合再加蛋白比較不容易消泡
2.步驟很多，卻很簡單
3.也可以用上層卷在外面，不過要削掉一層蛋糕才會露出顏色
4.油一定要刷在油紙上，完全不粘，千萬別等到蛋糕完全冷卻才卷
5.內餡可按自己喜歡的來
2. 蛋糕卷怎麼做
健康的身體是我們享受生活的一個必要條件，生病肯定是會影響心情的，合理的飲食能夠幫助更好地維持健康，我們不應忽視，蛋糕卷。的做法很容易，而且這種菜式所使用的食材都含有豐富的營養。
1、准備好需要的食材，麵粉沒拍進來，蛋黃蛋白分離。
2、蛋白打成這樣，別太硬了。
3、蛋黃加牛奶，攪拌均勻。
4、分別加玉米油和麵粉，攪拌至無顆粒。
5、蛋黃液過濾，蛋白分三次加進去，像炒菜似的上下翻，不要成圈攪。
6、烤盤放油紙，我放了錫紙，把液體倒在烤盤上，烤箱180度上下火中層，20分鍾即可。
7、我烤出來的火用大了，我是180度30分鍾啦，所以大家注意，我把四周切下去因為硬了點，加上豆沙或者奶油，擺上水果就可以開吃了。
8、好好吃的，切開吃。
9、來個近照。
很多人之所以不願意自己做飯，是嫌做飯有太多的程序，太過麻煩，蛋糕卷。的做法簡單，可以打消顧慮。
3. 巧克力奶油蛋糕卷怎麼做
巧克力奶油蛋糕卷的做法 ：
准備工作：將油紙鋪入蛋糕盤（我是直接4個直角剪開一刀，剪出來的角前後折疊，使蛋糕紙鋪滿整個烤盤即可）
先製作夾心餡
1.淡奶油放入鍋中加熱，沸騰後加入白巧克力。
2.待白巧克力和淡奶油完全融化後，隔冰水冷卻，放入冰箱進一步冷卻（因為馬上用到我直接放進了冷凍室）
這兩步要在做蛋糕體前製作，可以讓巧克力淡奶油充分的冷卻易於打發。
全蛋式蛋糕體：
將雞蛋與砂糖放入打蛋盆，隔溫水加熱（大概60度左右，就是比我們洗澡的水要更燙一些），用電動打蛋器打發。用打蛋器撈起打發的蛋液，在蛋糊上寫個6字，字跡停留時間較長，說明打發充分了。
放入牛奶，用打蛋器攪拌均勻。
分兩次篩入低筋麵粉，充分攪拌（書上用的是打蛋器攪拌的，我沒敢怕消泡，用的是橡皮刮刀攪拌的）
將麵糊均勻的倒入烤盤。
6.提前預熱好烤箱，190度，烘焙12分鍾左右（依據自己的烤箱脾氣斟酌時間，用手觸摸感覺有彈性即可，烘烤 時間過長，易導致蛋糕體開裂乾燥）。
將巧克力淡奶油從冰箱取出，隔冰水打發。這個可能要比平時稍微時間要久一些，不要著急，只要冷卻充分，是可以打發的，而且外觀非常的細膩有光澤。
將夾心餡塗在蛋糕體表面（開始卷的那段奶油塗的可以稍微厚些，尾部要稍微的薄些）捲起，用手輕輕的按壓收緊蛋糕卷，使蛋糕卷更緊實。卷好後將兩端的油紙收緊，放入保鮮袋包好，入冰箱冷藏即可。至少要1小時。
希望可以幫到你！
4. 巧克力彩繪蛋糕卷怎麼做
前言
蛋糕體加入圖案後，讓整個蛋糕卷變得更加可愛迷人，中間捲入香滑的奶油，使蛋糕卷吃起來有可可香味的同時，有甜滑奶油香味，中和了可可的澀味。雖然這次蛋糕糊稍微稀了點，畫出來的圖案不太漂亮，但是整體上也可以接受，而且蛋糕松軟好吃。
材料
主料：可可粉2茶匙、雞蛋4個、玉米澱粉1茶匙、色拉油40ml、細沙糖65g、水50ml、低筋麵粉82克；
輔料：粗砂糖10g、淡奶油150ml、細沙糖15g、熱水20ml
巧克力彩繪蛋糕卷
1
准備材料
2
將雞蛋分離成3個蛋白，1個蛋白，3個蛋黃，1個蛋黃（不用）。
3
往三個蛋黃里加入35克綿砂糖，用電動打蛋器打至發白起泡。
4
加入50ml的清水。
5
加入40ml的色拉油。
6
加入80克低筋粉。用打蛋器充分攪拌至麵糊出現黏性。
7
將1個蛋白打發至氣泡，然後加入1小撮玉米粉，打發至硬性發泡。
8
取1大匙蛋黃麵糊放入碗中，加入0.5t的低筋粉混合。取三分之二的蛋白霜和步驟7中的蛋黃糊混合成順滑的蛋糕糊，並裝入裱花袋中。
9
在烤盤上放上畫好圖案的油紙，有畫圖的一面貼合烤盤，在沒有畫畫一面吸油紙上塗上一層色拉油。擠出圖案，放進烤箱里，170度上下火中層，烤1分鍾左右，取出備用。這樣等下捲起來的時候圖案是正的，要不然圖案跟畫畫的時候不一樣的。
10
可可粉加入約20ml熱水溶解。
11
將可可水加入到剩餘的所有蛋黃糊中去，攪拌均勻。
12
將3個蛋白加入30克綿砂糖打發至硬性發泡後加入加入剩餘的玉米粉，繼續打發均勻。
13
將所有蛋白霜和可可蛋黃糊混合成順滑的蛋糕糊。
14
將可可蛋糕糊倒入到剛才烤好的花紋模具中。表面抹平後，輕敲烤盤底2~3次，把空氣排出。烤箱170預熱2分鍾後，上下火，中層，放入蛋糕盤，烤15分鍾~20分鍾。
15
出爐後立即倒扣，撕去吸油紙，並立即蓋回蛋糕體上，待其散熱冷卻。
16
把蛋糕體前端和近身端斜切削邊，並以2cm的間隔在表面劃上淺淺的刀痕。將20ml熱水融化10克的粗砂糖，形成糖漿。將糖漿塗在蛋糕體上。
17
150克淡奶油和15克綿砂糖混合打發至硬性發泡後，塗抹到蛋糕體上。（遠端留約3cm不要抹奶油。）
18
將蛋糕捲起，並放冰箱冷藏1小時以上。
19
取出蛋糕。
小貼士
1、蛋糕卷要想好卷不容易斷有訣竅：蛋白要比蛋黃多，這個菜譜里，用了4個蛋白，3個蛋黃。
2、蛋糕卷不能放到完全冷卻後才卷，要還有暖暖的溫度的時候就捲起，否則水汽盡散，蛋糕偏干，想它不斷也難。
3、彩繪蛋糕卷先要烤好圖案，再倒入蛋糕體。圖案不適宜太厚或太單薄，一般烤1分鍾左右，圖案表面形成硬殼即可倒入蛋糕糊繼續烤。
4、想要圖案呈現出干凈漂亮清晰的圖案，鋪放一張吸油紙很必要，而且，吸油紙還要刷上一層薄薄的色拉油，這樣烤出來的蛋糕，撕去吸油紙的時候，圖案可以順利完整的留下來，不會粘著吸油紙造成圖案丟失。
5、抹一層糖水比不抹糖水，來得好卷，而且還可以降低開裂的概率。但是注意，不要狠狠地抹糖水哦，把蛋糕搞得太濕是不行的。
6、蛋糕體前端和近身端斜切削邊，並以2cm的間隔在表面劃上淺淺的刀痕，目的是為了好捲起來！
7、蛋糕卷定型時最好放冰箱，讓蛋糕卷里的奶油冷一下，切的時候更完美哦！
5. 超簡單巧克力蛋糕卷怎麼做
用料
蛋清3個
砂糖60g
鹽一小撮
蛋黃3個
低筋麵粉25g
可可粉20g
淡奶油30g
「填充用」
淡奶油150g
砂糖15g
「裝飾用」牛奶巧克力50g
黑巧克力20g
開心果碎少許
超簡單·巧克力蛋糕卷的做法
將蛋清，砂糖，鹽放入盆中打至乾性發泡狀態
接著依次將蛋黃加入打發至體積變大變淺超簡單·巧克力蛋糕卷的做法 步驟1
將事先篩過的可可粉，低筋麵粉加入用刮刀混合均勻超簡單·巧克力蛋糕卷的做法 步驟2
將用微波爐稍稍加熱過的淡奶油分2-3次加入攪拌均勻超簡單·巧克力蛋糕卷的做法 步驟3
將攪拌好的麵糊倒入鋪好油紙的長方形烤盤中用刮板將表面刮平超簡單·巧克力蛋糕卷的做法 步驟4
放入預熱到180-190度烤箱中烤15分鍾取出連油紙一起冷卻超簡單·巧克力蛋糕卷的做法 步驟5
冷卻之後撕掉油紙將打發好的奶油抹在上面捲起來放入冷藏或者冷凍定型超簡單·巧克力蛋糕卷的做法 步驟6
最後將融化的巧克力淋上撒上開心果碎就完成了
6. 巧克力蛋糕卷做法
主料
雞蛋5個 細砂糖80+20克
牛奶135克 粟米油70克
低筋麵粉75克 可可粉15克
巧克力40克
巧克力蛋糕卷的做法步驟
1. 可可粉放入到粟米油中加熱，然後加入巧克力繼續融化
2. 然後加入融化的牛奶和糖20克，加入蛋黃糊攪拌均勻，篩入麵粉輕拌均勻蛋白加80克細砂糖打至濕性發泡，然後混合蛋白霜和蛋黃糊。
3. 倒入到烤盤上輕震幾下，震出大氣泡，放到預熱好的烤箱內15分鍾後出爐，出爐後倒扣，
4. 晾涼。抹上卡夫奇妙醬撒上肉鬆卷好即可
小貼士
蛋白一定要打成濕性發泡，這樣蛋糕組織會很細膩要等到蛋糕體涼至接近體溫時再卷
7. 巧克力香緹蛋糕卷怎麼做 巧克力香緹蛋糕卷做法
1、食材：低筋麵粉45g、可可粉15g、白糖65g、牛奶50g、玉米油50g、雞蛋5個、淡奶油240g、巧克力40g、草莓10g、藍莓10g、焦糖餅干10g、堅果碎10g、椰子油18g。
2、玉米油倒入鍋內，加熱，倒入可可粉，攪拌均勻。
3、加入牛奶，攪拌均勻。
4、加入低筋麵粉，攪拌均勻。
5、加入蛋黃，攪拌均勻。
6、50g白糖和蛋清混合，打法。
7、倒入蛋黃糊，攪拌均勻。
8、倒入烤盤中，排氣。
9、放入烤箱中，150度，烤28分鍾。
10、40g淡奶油和40g巧克力混合，打法，加入15g白糖和奶油，攪拌均勻。
11、抹在蛋糕上。
12、捲起，冷藏30分鍾。
13、25g巧克力和椰子油隔水加熱，融化，加入堅果碎，攪拌均勻。
14、淋在蛋糕卷表面，冷藏2小時。
15、取出，擠上淡奶油，放上草莓、藍莓或焦糖餅干。
8. 巧克力蛋糕卷的做法
做法
可可粉先與熱水拌勻~*要提醒ㄧ下麵粉這步驟不用加入！！！熱水狀態是有點燙手的程度（觸摸覺得燙，但不是一摸就讓人跳起來的熱度），這步驟是讓等會兒拌入蛋白霜時不易消泡
製作:蛋黃先與油，鹽拌勻備用*烤箱170度預熱
加入步驟一的可可液體~拌勻
加入過篩的低筋麵粉~拌勻
蛋黃糊完成!拌好的蛋黃糊狀態~濃稠的不是水水的
蛋白霜製作:蛋白加檸檬汁或白醋~砂糖分三次~高~中~低速~打至可提起的彎鉤狀且蛋白霜非常光澤有亮度
先拿1/3打發的蛋白拌入蛋黃糊中~仔細拌勻
之後再將拌勻的麵糊倒回蛋白霜中
拌勻~拌好麵糊呈現狀態~是有摺痕的!
放入鋪好烤紙的烤盤~大小34*24*5
170度16分鍾180度4分鍾~出爐~出爐時將烤盤打斜讓烤盤打斜~蛋糕體滑出烤盤**溫度部分因為我用德國B牌的烤箱，它並無上下火分開調節，只有風扇，ㄧ般我會放中下層烘烤
馬上撕去邊邊烤紙~這一次要烤面向外卷~所以烤面向上放涼~待表面微涼時~再撕去底部那一面即可!!
趁蛋糕卷放涼時製作內餡~將內餡食材全部拌勻至直立狀態
待蛋糕卷放涼~抹上內餡長向捲起
捲起入冰箱冰一小時
時間到~即完成
即可切片享用
巧克力香濃蛋糕體柔軟~鮮奶油入口即化~每口都很滿足
9. 巧克力拉花蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
一、主材料
雞蛋 4個
植物油 40克
牛奶 40克
低筋麵粉 40克
白糖 40克（30克加蛋白中，10克加蛋黃中）
二、輔料
巧克力醬 適量
巧克力拉花蛋糕卷的做法
分離蛋白、蛋黃，裝蛋白的盆需無水無油。
10. 蛋糕卷如何製作
喜歡厚卷的，用大雞蛋，低筋粉增加5-10克就可以了，抹茶味的，抹茶粉7-8克替代等量低筋粉，可可味，10克可可粉替代等量低筋粉，然後抹茶，可可的糖和水分各增加15克左右，紅曲和可可差不多。
做之前請看一下tips！！！
用料
蛋白（60克左右的雞蛋） 4個
糖（10克加蛋黃，30克加蛋白） 40克
玉米油
40克
低筋粉
40克
蛋黃
4個
水（牛奶也可以） 40克
小四卷～風靡美食群的美味蛋糕卷的做法
蛋白打至粗泡，分次加細砂糖打至濕性偏硬的狀態。放入冰箱冷藏待用。打發的時候蛋白里可以加幾滴香草精。
ps，有的群友打到大彎勾，結果也很完美。
小貼士
蛋白霜打發一定不能太硬，但是要足夠細膩穩定，先快速，最後起碼有2分鍾是慢速打發的，轉圈打，可以每個角落都打到，這樣基本沒有氣泡，蛋白霜軟軟的但是泡沫又很穩定。
拌和蛋糕糊動作要乾脆利落，盡量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，這樣也可以避免消泡。
出爐馬上就可以倒扣在烤網上了，烤網墊油紙，撕掉油布。再倒扣回來，虛蓋一張油紙晾涼。怎麼晾涼取決於你要正卷還是反卷。
ps，天氣較冷，散熱比較快的話，在蛋糕卷溫溫的時候可以先空卷定型，等奶油打好再打開抹奶油，這樣也不易裂。
捲入的奶油打得硬一點，捲起來比較好卷，切蛋糕卷一定要定型好後再切，刀用熱水燙一下擦乾再切，每切一刀都要重復剛才的步驟，不要怕麻煩。