❶ 瑪芬蛋糕做法
發酵黃油 120g
雞蛋 2個 （毛重60g/個）
杏仁粉 20g
泡打粉 3g
細砂糖（黃油用） 30g
細砂糖（蛋白用）40g
低粉 100g
細鹽 3g
糖漬金橘：120g
烘焙時間：爐溫170度上下火 中下層 35分鍾左右。（溫度和時間供參考）
糖漬金橘材料：
金橘 150g
白砂糖(糖漬金橘用) 45g
水：15g
准備工作：
1、所有粉類材料混合過篩兩遍（包括杏仁粉、泡打粉、低粉、細鹽），備用。
2、金橘提前用鹽洗凈，擦乾，用小刀切成薄片並去籽備用。
3、黃油提前軟化至可以用手指輕松戳進的程度
4、蛋白、蛋黃提前分離備用。
5、如為冰箱里儲存的雞蛋，提前室溫回暖。
6、提前預熱烤箱。
製作步驟：
1、（糖漬金橘）將切好的金橘薄片，白砂糖45g，水15g放入奶鍋里。大火煮開至煙彌漫整個鍋內以後，改小火燜煮6-7分鍾，關火，用夾子夾出糖漬金橘片，放在晾網上瀝干水分，冷卻備用。
2、（打發黃油）將軟化的黃油，用電動打蛋器打成羽毛狀，分兩次加入白砂糖，打發至體積膨大，顏色變淺。
3、（加入雞蛋）雞蛋一個一個加入，每加入一個都要打至與黃油完全融合，用刮刀把濺起的黃油刮下來然後打勻。
4、（打發蛋白）蛋白分三次加入糖，打發至九分發（小彎勾狀態）
5、（拌入蛋白霜）黃油中加入1/3蛋白霜，翻拌均勻。
6、（拌入粉類）黃油中加入1/3粉類材料，翻拌均勻。
7、（混拌）交替加入蛋白和粉類材料，分三次把蛋白霜和粉類材料加完並翻拌為均勻濃稠的麵糊。
8、（加入糖漬金橘）把冷卻瀝乾的糖漬金橘加入，混入麵糊中，翻拌均勻。
9、（入模）用勺子把麵糊舀進馬芬蛋糕紙杯中。（麵糊比較濃稠喲）
10、（烘烤）放入烤箱， 中下層，170度上下火，烘烤35分鍾左右！
12、（出爐食用）出爐不太燙嘴就可以食用，趁熱吃味道更佳，表面會有一點脆脆的感覺，咬到裡面又有肉肉的糖漬金橘，味道清甜不膩。完全冷卻後食用亦可。
❷ 瑪芬蛋糕的做法
今天給大家的教程是麥芬蛋糕，小胖覺得用來做早點是非常不錯的，而且出去玩，小孩秋遊的話，做幾個帶著，也是非常棒的。這款配方簡單易操作，親們都可以試試看噢，基本是零失敗。
主料4人份
黃油94克
細砂糖94克
雞蛋103克
低筋麵粉125克
泡打粉6克
牛奶24克
輔料
香草精2滴
步驟1瑪芬蛋糕的做法大全
黃油94克、細砂糖94克、雞蛋103克、低筋粉125克、泡打粉6克、牛奶24克、香草精或是檸檬汁幾滴（用於出腥）
步驟2瑪芬蛋糕的做法圖解
將黃油室溫軟化，這里小胖說的軟化不是液化噢，如果是大塊的，可以把黃油切小塊，這樣軟化的速度要快一些
步驟3瑪芬蛋糕的家常做法
將細砂糖倒入軟化好的黃油中，用刮刀稍微拌勻一下，然後用電動打蛋器打發，打發至顏色發白即可
步驟4瑪芬蛋糕的簡單做法
打發好之後，將雞蛋分次加入至黃油中打發，記住一定要分次加，每次雞蛋液和黃油混合好之後，再加。另再倒幾滴香草精或是檸檬汁進入，這個是用來去腥的
步驟5瑪芬蛋糕怎麼吃
雞蛋完全加入黃油中之後，將低筋麵粉、泡打粉過篩篩入蛋液黃油糊中
步驟6瑪芬蛋糕怎麼做
然後用刮刀拌勻。這里記住不要過度拌，以免起筋
步驟7瑪芬蛋糕怎麼炒
拌好之後，將准備好的牛奶倒入混合糊中，拌勻
步驟8瑪芬蛋糕怎麼煮
拌好的麵糊倒入裱花袋中，擠入模具當中。擠好之後，表面放一些杏仁片或是蔓越莓粒都可以
步驟9瑪芬蛋糕怎麼燉
烤箱預熱上下火180度，中層烤20-25分鍾左右，表面金黃色，這里要特別說明一下，因為烤箱溫度區別，所以大家在烤的時候，主要看蛋糕表面的上色情況，表面呈金黃色時，用牙簽撮一下，牙簽是乾的就代表烤好了
步驟10瑪芬蛋糕怎麼煸
烤好就出爐啦！！是不是特別簡單 ，用包裝盒包好，做早餐棒棒嗒！
步驟11瑪芬蛋糕怎樣煸
包裝好之後，送人也很精緻有沒有？
❸ 正宗瑪芬杯蛋糕的做法竅門 瑪芬蛋糕製作步驟
1、材料：低筋麵粉80克，純牛奶100克，玉米油35克，白砂糖30克，泡打粉4克，椰蓉30克，雞蛋一枚。
2、把所有的食材用烘焙專用電子秤稱重好待用，然後把打蛋盆、打蛋器、小量杯備好待用。
3、把1枚雞蛋打進打蛋盆里，之後把白砂糖放進去，用打蛋器打勻。
4、倒入玉米油，接著用打蛋器打發大約2分鍾。
5、倒入牛奶，接著用打蛋器打發大約三分鍾，之後把椰蓉倒進去攪拌勻。
6、之後倒入低筋麵粉和泡打粉，一塊攪拌勻成麵糊。
7、先把麵糊倒入小量杯里，再倒入馬芬杯里，倒8分滿就行了。如果是大的馬芬杯可以直接用打蛋盆倒進杯子里，小的容易倒多了。
8、烤箱設置150度預熱十分鍾，之後把蛋糕放進去，設置上下火150度烤一刻鍾，如果有蛋液冒出來就不用烤了，否則接著再用下火烤五分鍾即可。
❹ 瑪芬蛋糕的做法 瑪芬蛋糕簡單做法
食材：無鹽黃油200克、細糖60克、鹽1克、室溫雞蛋2個、法芙娜70%、黑巧克力100克、低筋麵粉240克、可可粉12克、泡打粉6克、淡奶油80克、牛奶40ml、珍珠糖。
1、准備好所用的材料，將黑巧克力融水融化。
2、將軟化的黃油攪拌至顏色變淺狀態，分次加入細糖，繼續攪拌至體積蓬鬆。
3、將打散的雞蛋分次加入，攪拌均勻至蓬鬆有紋路。
4、將融化的巧克力醬加入黃油糊中，攪拌均勻。
5、將粉類混合過篩後加入，用刮刀切拌均勻。
6、加入回溫的淡奶油及倒入牛奶，攪拌均勻，調整麵糊呈細膩的狀態。
7、將麵糊裝入裱花袋，擠入墊了蛋糕托的6連蛋糕模中，約8分滿。
8、在麵糊表面放入珍珠糖。
9、將空氣炸烤箱提前180度預熱好，蛋糕放入中層烘烤25到30分鍾。10、蛋糕出爐後放網架上冷卻即可。
❺ aca麵包機AB-PN4810如何製作蛋糕
真的，你買了ACA，是不是老後悔了？據我所知，應該是和面不完整、做出來的麵包硬、味道發酸、麵包底下會有一個大窟窿，……總之一句話，老鬧心了。
麵包機做出來的蛋糕呢，通常是重油蛋糕，也就是一般說的瑪芬蛋糕，很簡單、很方便、成功率極高。
配料：雞蛋4個，牛奶180毫升，白糖180毫升，黃油180毫升，低筋麵粉288克(2杯)，泡打粉1.5茶匙，小蘇打0.5茶匙，鹽0.5茶匙。
做法：1.把雞蛋、白糖、奶油和牛奶放進麵包桶里攪勻；
2.加入過篩後的低粉、泡打粉、小蘇打和鹽，然後啟動蛋糕鍵；
3.剩下的就交給麵包機，麵包機提示完成之後，取出就可以了。
說明：黃油可以用色拉油代替，但需要另加2湯匙的低粉。
另：教你一個用ACA也能做出相對好一些口感的麵包的方法
一、下料，按麵包機的方子上說的順便，將各種材料放進麵包桶里，和面(材料我一般選擇法國歐德堡牛奶、雞蛋、德國歐德堡淡奶油、糖、鹽、香港金像高粉、法國燕子耐高糖高溫酵母)；
二、第一次和面結束後，將麵包桶取出，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵至麵包機啟動第二次揉面程序；
三、在第二次揉面前，將適量安佳黃油另入到面團中，開始第二次和面；
四、和面結束後，仍然將麵包桶取出，放在室溫中發酵至面團的1.5-2倍大左右；
五、將面團取出，排氣(就是揉面、摔面，用擀麵杖擀麵，反正就是家面團中的大氣泡擠出去)；
六、整形好之後，再將面團放回麵包桶中，蓋上保鮮膜，在室溫下發酵至麵包桶的7、8分滿；
七、啟動麵包機的烘焙鍵，5分鍾後將麵包桶放進麵包機中，700克的大概烤40分鍾，1000克的要烤1小時左右；
八、麵包烤完之後，馬上取出麵包桶，片刻也不要停留。
按照以上方法來做，就會做出漂亮的麵包。
總之一句話，買了ACA麵包機，就等於實現了半自動。
再發一下感慨，ACA這牌子的產品，鬧心著呢。
❻ 馬芬蛋糕怎麼做
❼ 香甜好吃的瑪芬蛋糕是如何做的呢
香甜好吃的瑪芬蛋糕是如何做的呢?
製作方法
1、 將一包松餅粉放入盆中，加雞蛋8個，加500cc，以上材料充分攪拌均勻。
2、 預烤時，先將松餅機預熱，塗上少許色拉油於烤盤。
3、 在酌量注入好之松餅漿，烤至金黃色（三分鍾左右）即可，將剩餘之松餅漿加蓋冷藏。
配方
材料：低筋麵粉200克 泡打粉1大匙 蛋2個 鮮奶1又1/2杯 奶油1/4杯 糖50克
做法：
1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
4.放入冰箱醒20分鍾，即可製作松餅。
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻
第二種製作方法，
瑪芬也叫麥芬，是Muffin的音譯。
用料
低筋麵粉 100g
果醬 30g
棉花糖 45g
雞蛋 1個
水 50g
玉米油 30g
泡打粉 5g
鹽 2g
做法步驟
1、准備材料
2、將一個雞蛋在碗中打散
3、加入玉米油攪打
4、加入水拌勻
5、再加入棉花糖和鹽攪拌均勻
6、把果醬倒入碗中
7、攪拌均勻，很漂亮的粉紅色
8、低筋麵粉和泡打粉混合過篩，倒入濕性材料中
9、用橡皮刮刀翻拌均勻
10、把攪拌好的麵糊倒入模具中，7-8分滿即可
11、放入預熱好的180度烤箱內，烤25分鍾左右
12、出爐
小貼士
烤箱不同，烘烤的溫度和時間僅供參考，請根據自己的烤箱設置。 2.我用的是fluff液體棉花糖，可以用等量 細 砂 代替，加入量可以依個人口味酌情添加。
❽ 比較簡易的瑪芬蛋糕配方
紅棗紅糖瑪芬
用料
紅棗干（去核）
150g
紅糖
75g
低筋麵粉
250g
玉米油（無味道的植物油就可）
70g
雞蛋
2個
水
200g
泡打粉
12ml
鹽
一點點
做法
1.紅棗干（去核）放料理機打成碎末
2.泡打粉和低筋麵粉混合均勻
3.把全部材料放一個大盆混合至無乾粉
4.混合好的麵糊分裝至小紙杯（用裱花袋較方便）（用量剛好烤滿菜譜圖的一烤盤20個小馬芬）
5.200度預熱烤箱5分鍾，200度上下火中層15分鍾即可
香蕉巧克力瑪芬
配料：低筋麵粉100克，泡打粉1小勺，小蘇打1/4小勺，可可粉15克，雞蛋30克，紅糖80克，植物油50ML，牛奶65ML，熟透的中型香蕉1根(帶皮約180克)
烘焙：烤箱中層，上下火170度，25-30分鍾
製作過程：
1、香蕉去皮，放進保鮮袋裡，壓成泥。
2、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合過篩。
3、雞蛋打散，加入植物油、牛奶、紅糖。
4、輕輕攪拌均勻，再倒入第一步壓好的香蕉泥，攪拌均勻。
5、把過篩後的麵粉倒入第4步的液體混合物里。
6、用橡皮刮刀拌勻，製作這一步的時候一定要注意，不要攪拌過長時間，只要攪拌到粉類材料全部濕潤即可。此時的麵糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩，但也不要繼續再攪拌了。
7、裝入紙杯，6、7成滿即可。並立即放入預熱好烤箱烤焙。
8、烤箱中層，上下火170度，25-30分鍾即可出爐，趁熱吃或者等涼了再吃，都同樣松軟可口。
花生醬瑪芬
原料：
雞蛋2枚、細砂糖65克、花生油50克、花生醬100克、鮮奶60ML、低筋麵粉105克、泡打粉1小匙。
做法：
1、全蛋打入大碗中加入細砂糖打勻；
2、接著加入花生油打勻；
3、加入牛奶打勻後再加入花生醬打勻；
4、將泡打粉與麵粉混合過篩入花生醬糊中，用刮刀從下往上切拌均勻（切勿劃圈），倒入紙模或瑪芬模中（8分滿）；
5、烤箱預熱後，180度，中層，上下火，20-30分鍾。
這三種瑪芬蛋糕都是原料很常見，不用黃油而且口感很受歡迎的~~~