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怎麼做糖果蛋糕不用糖

發布時間: 2022-12-07 06:33:43

❶ 蛋糕不放糖可以做嗎

可以不放糖,但是沒有糖的蛋糕會口感不香。

蛋糕松軟靠的是打發好的雞蛋,要保持打發好的雞蛋不消泡,靠的就是糖。如果不喜歡太甜,可以嘗試放麥芽糖醇,或者蛋白糖。

不加糖蛋糕的做法:

用料:低筋麵粉50克,雞蛋3個,大豆油35克,酸奶45克,新鮮檸檬汗1克。

1、低筋麵粉用篩子篩在盤子上,盛出重量。


(1)怎麼做糖果蛋糕不用糖擴展閱讀:

無糖食品

一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品,但是無糖食品應含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇)等替代品。

根據GB28050-2011食品安全國家標准《 預包裝食品營養標簽通則》規定,「無糖或不含糖」是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5克。

無糖食品的主要消費群體是正在不斷增多的糖尿病患者。一些喜歡甜食卻怕胖的愛美人士因為要保持形體的緣故,對無糖食品情有獨鍾,而一些肥胖者為了減肥的需要,也盡量選擇無糖食品或低糖食品。這些因素使得無糖食品的市場前景看好。

一些標注為「無蔗糖」的食品,在其配料表中卻能發現加有白砂糖、葡萄糖或者麥芽糊精,而蔗糖和白砂糖原本就是一回事,只是叫法不同而已。商家只不過是打著「無蔗糖」的幌子,真正的含糖量卻一點兒也不低!

因此,無蔗糖不等於無其他單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)或雙糖(乳糖、麥芽糖等)。而無糖又不等於無糖醇等甜味劑。

❷ 求教:做蛋糕可以不加糖嗎怎樣做啊

http://ke..com/view/193647.html?wtp=tt(圖解)
無糖蛋糕里沒有蔗糖,而且奶油里也沒有蔗糖了
而裡面的甜味則都是甜味劑導致的,那種甜味劑有天然的(如木糖醇/麥牙醇等植物性甜味劑),也有化學合成的(如安賽蜜/甜酚等),這種甜味劑的作用原理和蔗糖是不一樣的,主要是靠刺激舌頭的"甜區"來讓人體感到甜味的.

家常簡單製作朗姆巧克力蛋糕

製作方法:

材料1:

無糖或糖分較少的黑巧克力一大塊,隔水加熱至融化。

材料2:

一小勺朗姆酒與適量香草粉與1/4杯軟化的奶油混合均勻,再混入兩個打散的蛋黃。

做法:

將材料2倒入材料1中,用力攪拌均勻(攪拌時可以加入杏仁片、切碎的榛子等),倒入模具中,入冰箱冷藏成型。夏天吃一塊冰涼的巧克力蛋糕,滑軟細膩、酒香濃郁,那正是夢中「濃得化不開」的滋味。

<我愛蛋糕網>
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❸ 自己做蛋糕可以不放糖嗎做蛋糕不放糖用什麼替代

我們都知道,蛋糕是比較常見的一種甜點,它的口味比較豐富,味道香甜可口,吃起來軟軟的,口感超級棒,深受人們喜歡,很多人都會在家做蛋糕吃。做蛋糕是有一定講究的,尤其是食材和配料的搭配。那麼做蛋糕可以不放糖嗎?下面讓我們具體來看看吧!
做蛋糕不放糖可以嗎
優點:低糖飲食,不容易胖
缺點:蛋糕沒啥味道,蛋白不夠穩定
建議:
1、做鹹味蛋糕
用少量食鹽代替糖類,做出咸口蛋糕,也是不錯的選擇。
ps:還可以加入火腿、香蔥、肉鬆等等,就會很好吃哦!
2、用有甜味的食材代替糖類,增加風味
比如紫薯、南瓜、紅棗......都是自帶甜味的食材,做蛋糕時加一點,蛋糕也不會索然無味了。
糖在蛋糕中的作用
如果說不添加黃油還能勉強做一個海綿蛋糕,那麼糖卻是必不可少的原料之一。
糖對糕點來說是極其復雜和重要的材料,簡單來說幾個方面的作用:
1、增加成品的甜味,是烘焙製品產生香氣。
2、與其他一些液體材料混合,產生黏性液體,因此才能使其他材料融合在一起。
3、使烘焙產品更加穩定,在攪打的過程中,幫助全蛋或者蛋白形成濃稠而持久的泡沫,使產品光滑細膩蓬鬆。需要加糖才能穩定打發的蛋白,是蛋糕蓬鬆的條件之一。
4、保濕,糖有吸收水分的作用,可以使蛋糕濕潤、柔軟。
5、防腐,這一點跟鹽的作用很類似。
當然糖還有一些比如焦化、是烘焙產品產生光澤等等作用,我們由此可以看出,糖在烘焙製作中是相當重要的!
一些朋友害怕甜而大量減掉配方中的糖量,因而造成產品失敗。如果大家害怕吃太多糖對身體不好,會發胖,那麼可以使用一些甜度低的糖類,比如海藻糖,它的甜度只有白砂糖的一半。
無糖蛋糕的雞蛋做法
原料:玉米麵粉100克,雞蛋5個,蔓越莓適量切碎,牛奶適量
1、將雞蛋蛋清和蛋黃分離,蛋清放到無油無水的盆中。
2、蛋黃放入盆中加入玉米粉、蔓越莓粒,倒入適量牛奶,攪拌成稠糊狀。
3、蛋清用打蛋器打發。將三分之一蛋白加入玉米麵糊中,翻拌均勻後,倒入另外三分之二蛋白,翻拌均勻。
4、將拌好的麵糊放入蛋糕模中,震出大泡。放入烤箱中,160度烤40分鍾,觀察顏色,別烤糊了。
把蛋糕糊放入紙杯烤或是微波爐也可以。

❹ 用什麼代替白糖做蛋糕

用糖漿或者糖粉可以代替白糖做蛋糕:
通常用於蛋糕製作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖漿,在蛋糕製作中,是主要原料之一。
①、白砂糖,簡稱砂糖,是從甘蔗或甜菜中提取糖汁,經過濾、沉澱、蒸發、結晶、脫色和乾燥等工藝而製成。為白色粒狀晶體,純度高,蔗糖含量在99%以上,按其晶粒大小又分粗砂、中砂和細砂。如果是製作海綿蛋糕或戚風蛋糕最好用白砂糖,以顆粒細密為佳,因為顆粒大的糖往往由於糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解,如蛋糕成品內仍有白糖的顆粒存在,則會導致蛋糕的品質下降,在條件允許時,最好使用細砂糖。
②、糖粉它是蔗糖的再製品,為純白色的粉狀物,味道與蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕裝飾上常用。
③、糖漿—轉化糖漿或澱粉糖漿,轉化糖漿它是用砂糖加水和加酸熬制而成;澱粉糖漿又稱葡萄糖漿等,通常使用玉米澱粉加酸或加酶水解,經脫色、濃縮而成的粘稠液體。可用於蛋糕裝飾,國外也經常在製作蛋糕麵糊時添加,起到改善蛋糕的風味和保鮮性質。

❺ 怎麼做無糖蛋糕

食材用料

木糖醇杏仁露200克
熟山葯150克
淡奶油100克
木糖醇蛋糕片兩片
彌猴桃
小紅李子
木糖醇20克
魚膠片兩片
無糖蛋糕的做法

無糖蛋糕的做法圖解11.山葯去皮切小塊入鍋蒸熟,取150克山葯加200克杏仁露和10克木糖醇,用料理機攪拌成泥備用
無糖蛋糕的做法圖解22.魚膠片用冷水泡軟,隔水加熱或微波爐加熱至融化備用
無糖蛋糕的做法圖解33.淡奶油加10克木糖醇
無糖蛋糕的做法圖解44.打發至稍有紋路備用
無糖蛋糕的做法圖解55.將杏仁露山葯泥與淡奶油混合均勻
無糖蛋糕的做法圖解66.倒入融化的魚膠片拌勻即成慕斯餡
無糖蛋糕的做法圖解77.取六寸活底蛋糕模,先鋪一片蛋糕片,倒入一半4的慕斯餡,再鋪另一片修剪的稍小些的蛋糕片,倒入剩餘慕斯餡,晃勻,入冰箱冷藏4小時左右至凝固,取出,脫模,裝飾即可

❻ 怎麼做無糖蛋糕/低糖無油蛋糕

主料
雞蛋3個160克、低筋麵粉72克、木糖醇60克
調料
色拉油48ml、荷蘭乳牛乳酪牛奶48ml 無糖蛋糕步驟1
無糖蛋糕的做法大全
這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做
步驟2
這個是木糖醇
步驟3
無糖蛋糕的家常做法
蛋白分開放在一個容器中
步驟4
無糖蛋糕的簡單做法
雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中
步驟5
無糖蛋糕怎麼吃
用手動打蛋器將蛋黃攪散,
步驟6
無糖蛋糕怎麼做
再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好
步驟7
無糖蛋糕怎麼炒
再加入低筋麵粉攪拌好,備用
步驟8
無糖蛋糕怎麼煮
蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡
步驟9
無糖蛋糕怎麼燉
用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好
步驟10
無糖蛋糕怎麼煸
倒入6寸的容器中
步驟11
無糖蛋糕怎樣煸
烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具
步驟12
無糖蛋糕怎樣做
10分鍾後,蛋糕慚慚發起
步驟13
無糖蛋糕怎樣炒
40分鍾後的蛋糕
步驟14
無糖蛋糕怎樣煮
取出後,用牙簽試一下,牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了.

❼ 有沒有不含糖的生日蛋糕是怎麼做的

有,無糖生日蛋糕是以8寸蛋糕底、山葯、淡奶油為主要食材做成的蛋糕。
主料
8寸蛋糕底、山葯50g、淡奶油一盒

輔料
木糖醇一盒、吉力丁片若干、無糖杏仁露一瓶、低脂牛奶一盒
製作

1.山葯蒸熟,去皮,打成泥。與杏仁露,牛奶混合。

2.吉力丁片用冷水泡軟備用。淡奶油加木糖醇打發。

3.吉力丁片隔水加熱至融化。倒入山葯泥,攪拌均勻,與淡奶油混合,攪拌均勻。慕斯泥就做好了。

4.將蛋糕底鋪在模具里,倒入適量慕斯泥,一定要搖晃均勻,再鋪上一層蛋糕底,將剩餘的慕斯倒入,搖晃均勻隨後放在冰箱里冷藏至少4小時,最好是一夜。

5.最後用水果進行修飾就可以了。

❽ 自製蛋糕不加糖可以做嗎

可以 糖就是調味而已
無油無水脆皮小蛋糕的做法

將兩個雞蛋打入無水無油的打蛋盆,並一次性加入砂糖混合均勻。

打蛋盆放在熱水上,繼續攪拌使蛋液均勻升溫至體溫,此時離開熱水用打蛋器最高速打發全蛋液。

打發至可以在蛋糊表面畫出清晰的紋路而且能保持一小段時間不消失。此時可加入蜂蜜並攪拌均勻。(如圖狀態還可以再高速打5~10秒)

低筋麵粉全部篩入全蛋液中,混合手法同海綿蛋糕,注意要攪拌均勻至肉眼看不到粉團。

在蛋糕模底墊上油紙以便脫模,也可以在蛋糕模刷黃油或者植物油防粘。

將拌好的麵糊倒入裱花袋中,擠入蛋糕模至8-9分滿,輕敲模具2、3下以排出大氣泡,表面撒上白芝麻或杏仁片等。

烤箱190℃預熱5~10分鍾,放入烤箱中層上下火160~170℃烤15分鍾。(原方烤箱中層,上下火190度,15分鍾)

出爐後要立刻脫模,否則冷卻後不易脫模。

❾ 無糖蛋糕怎樣做,簡單易學,吃再多不用擔心長胖呢

無糖蛋糕怎樣做,簡單易學,吃再多不用擔心長胖呢?

一般我們所說的無糖蛋糕是指木糖醇生日蛋糕,用木糖醇替代原先的白糖。木糖醇是一種代糖,代糖可分為兩類,第一類是各式各樣蛋白質,能提供能量,並且並不像糖那樣好消化。因而這種甜點並不會特別快就提升血糖指標,含有熱量也少。第二類是高效率的甜味素,這也是可以提供清甜味感知的分子結構,但是熱量比較低。一般而言,因其糖度可以達到糖的數百倍或是數千倍,因而使用量能夠降到很少。

第二步

烤之後摔兩下烘烤盤震出里邊的熱流,放進烤架子上製冷。切片就可以吃了。用5種簡單食材做無糖蛋糕,綿軟美味更加健康,不用擔心小孩蛀齒。

小孩喜歡吃甜食,用木糖醇做出來的生日蛋糕不用擔心蛀齒不用擔心熱量高。木糖醇歸屬於偏寒性的,不容易被溶解,不容易被消化吸收,過多後,對腸胃有一定刺激性,以中國個人體質,一天攝取木糖醇上限是50克,吃木糖醇食品情況下,一定要注意量。

❿ 怎麼做無糖蛋糕/低糖無油蛋糕

主料
雞蛋3個160克、低筋麵粉72克、木糖醇60克
調料
色拉油48ml、荷蘭乳牛乳酪牛奶48ml
無糖蛋糕步驟1
無糖蛋糕的做法大全
這個叫做超級生粉,也就是玉米澱粉,家裡沒有低筋麵粉的,可以用普通麵粉和玉米澱粉8:2的比例來做
步驟2
這個是木糖醇
步驟3
無糖蛋糕的家常做法
蛋白分開放在一個容器中
步驟4
無糖蛋糕的簡單做法
雞蛋3隻蛋黃打在另一個容器中
步驟5
無糖蛋糕怎麼吃
用手動打蛋器將蛋黃攪散,
步驟6
無糖蛋糕怎麼做
再分次加入牛奶和油,慢慢地攪拌好
步驟7
無糖蛋糕怎麼炒
再加入低筋麵粉攪拌好,備用
步驟8
無糖蛋糕怎麼煮
蛋白分三次加入木糖醇,慢慢地打至硬性發泡
步驟9
無糖蛋糕怎麼燉
用鏟子,自上而下的將麵糊和蛋白糊攪拌好
步驟10
無糖蛋糕怎麼煸
倒入6寸的容器中
步驟11
無糖蛋糕怎樣煸
烤箱140度預熱,倒數第二層放入模具
步驟12
無糖蛋糕怎樣做
10分鍾後,蛋糕慚慚發起
步驟13
無糖蛋糕怎樣炒
40分鍾後的蛋糕
步驟14
無糖蛋糕怎樣煮
取出後,用牙簽試一下,牙簽上面不沾蛋糕則蛋糕烤好了.